Tortilla kukurydziano-pszenna

Tortilla kukurydziano-pszenna

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: meksykański

Składniki
Mąka kukurydziana	200 gr.
Mąka pszenna	200 gr.
masło	70 gr.
woda	270 ml.
Sól	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Wlej 200 ml mąki kukurydzianej. ciepłą wodę i pozostaw na godzinę.
• 
• Po godzinie zmiel zmiękczone masło z mąką pszenną, ja użyłem ugniatarki. To powinno wyglądać tak:
• 
• Następnie dodaj kukurydzę zmieszaną z wodą do mąki pszennej z masłem, dodaj sól i 70-80 ml. gorąca woda. Ciasto jest miękkie, nie lepkie.
• 
• Zagniatałam wieczorem, więc ciasto włożyłam do lodówki w dwie torebki, żeby nie wyschło.
• Następnego dnia, na kilka godzin przed pieczeniem, wyjmij ciasto z lodówki.
• Ciasto podzielić na 12 części, ciasta rozwałkować, mam średnicę 22 centymetry.
• 
• Ciasto bardzo łatwo się rozwałkowuje, tylko lepiej nie oszczędzać mąki do dodawania.
• Piec na suchej, dobrze rozgrzanej patelni przez 2 minuty z każdej strony.
• 
• Gotowe tortille posmarowano masłem.
• 
• Nadzienie wyłożyć na jedną połowę ciasta, przykryć drugą połową i smażyć z obu stron. Do nadzienia wziąłem gotowanego kurczaka, ser suluguni, zieloną cebulę, paprykę i świeży ogórek. Możesz polać kwaśną śmietaną, kefirem, majonezem, sosem czosnkowym.
• 
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

12 sztuk

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Uwaga

Na podstawie przepisu:
🔗
Wypełniony pomysł:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=692.60

Ciastka!
Właśnie to mam dziwne ciasta! Musiałem to zrobić na pół z pszenicą!
A potem martwiłem się, że je ugniatam i spłaszczę.

No tak! Oryginalna receptura zawierała 200 gramów kukurydzy i 100 gramów pszenicy, postanowiłam zrobić to na pół, moja córka powiedziała, że ​​wygląda jak nachos.

Miałem jeszcze mąkę kukurydzianą, która no cóż, coś u nas „nie idzie” i poznałem ten przepis. Zagniatałem dokładnie w tym samym kombajnie, wszystko robiłem według przepisu. Ale z jakiegoś powodu okazały się dla mnie trochę chrupiące, szczególnie w środku. Myślę, że prześwietliłem na patelni. Ale mimo wszystko wszyscy jedli wszystko z przyjemnością. Bez nadzienia, tylko ciasta. Dzięki za przepis. Okazało się tak:
🔗

Niesamowicie pyszne tortille! Cóż, po prostu głupi! Dzięki za przepis, zabieram go do katalogu. Ale przepraszam za zuchwalstwo, technologia się zmieniła. Widziałem komentarz o suchości - to z powodu mąki kukurydzianej. Aby ciasto było delikatne i przyjemne w strukturze, należy je zaparzyć. Zrozumiałem to dobrze w tych przepisach:

Brazylijska Kukurydza Custard (Bolo de fuba) (Tumanchik)

Naleśniki bezglutenowe bez jajek (Tumanchik)

właściwości mąki kukurydzianej są w pełni zachowane, ale już ona nadaje ciastu aromat, smak i kolor.
Dlatego wlałem porcję mąki 200 gramów nie wodą, ale wrzącą wodą. Ponadto ciasto wymagało około 100-150 ml więcej wody. Zrobiłem tę operację wieczorem. Przykryła ciasto i odstawiła na noc. Rano zagniatałam ciasto według przepisu. Dodałem bardzo mało wody, ale nadal wymagało to więcej mąki. Zagnieść kombajnem. Nie rozmazałem rąk. Potem podarła paczkę. posypać mąką i tam wrzucić ciasto. Posypane na wierzchu też. Złożyłem torbę i włożyłem do innej torby. Ciasto dałem kilka godzin na odpoczynek. Stał się niesamowicie jedwabisty i delikatny. Rozwinął się łatwo. To się nie sklejało. Od razu połowę smażę i trzymam w ręczniku. Reszta ciasta jest w lodówce. Jedli z miodem, z musem jabłkowym i oczywiście smażeni z kurczakiem, surówką z kapusty i serem. Bardzo smaczne!

Dla porównania na pewno spróbuję zaparzyć mąkę kukurydzianą. Dzięki)

Agusha, dzięki za przepis! Wczoraj to zrobiłem, bardzo mi się podobało. Córka płakała we śnie, prosiła o ciasto. Specjalne podziękowania dla Tumanchika za pomysł warzenia kukurydzy, wcześniej nie miałem z tym szczęścia.

Cieszę się, że moja córka to polubiła)

Moja córka płakała we śnie, prosiła o ciasto

dobrze, bardzo smaczne!

Hurra! Przygotowałem je! wszystkim się to podobało, sprawa została z wypełnieniem. który ma ciekawe pomysły

Dodano w niedzielę 15 stycznia 2017 20:15

Powinienem spróbować ciasta parzonego, takiego jak Tumanchik

I zrobiłem to według tego przepisu, tylko że nie zrobiłem mąki, a nawet nie napełniłem jej najpierw wodą. Po prostu ugniatałem ciasto w wypiekaczu do chleba))) ugniatałem przez 25 minut, po czym dałem pół godziny na odpoczynek. Ciasto okazało się miękkie, elastyczne, łatwo się rozwałkowuje.

Więc co z nimi zrobiliśmy. Przygotowane nadzienie - kurczak w kawałkach (z udek filetowych), kilka cebul, duża marchewka. Wszystko smażone do miękkości. Następnie dodałem pół puszki czerwonej fasoli we własnym soku i około 200 ml gotowego sosu do makaronu (nie ma nic zbędnego, tylko naturalny sos bez zagęszczaczy i trochę zieleniny, pieprzu, bazylii). Złożyłem wszystko razem. Tortille zawiniłam w rolkę (nie ciasno, żeby się nie rozłożyła), wewnątrz kilka łyżek nadzienia. I wszystko układam szczelnie w ceramicznej, żaroodpornej formie. Rozłóż trochę więcej sosu pomidorowego na wierzchu i posyp startym serem. Upiekłam go lekko w piekarniku, żeby ser się stopił i wszyscy stali się przyjaciółmi.
Tak pyszne, że po uszy był mąż i córka, żeby nie zwlekać

Tak, teraz chcę wcześniej spróbować mąki kukurydzianej.