Pierogi Amur

Pierogi Amur

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
ciasto:
mąka	450gr.
Sól	1/2 godz l.
woda	210ml
olej roślinny	2st. l.
Nadzienie:
pokrojone mięso
sos:
wątroba
cebula
koncentrat pomidorowy
kwaśna śmietana
sos pomidorowy

Metoda gotowania

• Na ciasto wszystkie składniki umieść w wiadrze HP i 20 minut w trybie „Pelmeni”
• Nadzienie jest zwyczajne, mięsne, kto lubi co.
• Pierogi są małe.
• Najważniejszy jest sos do pierogów.
• Aby go przygotować, należy wziąć wątrobę i pokroić w kostkę o długości 3 - 4 cm, trochę usmażyć. Cebulę podsmażamy i dodajemy do wątroby, dodajemy do niej koncentrat pomidorowy. Całość zalać wodą lub bulionem mięsnym i zagotować. Następnie dodajemy śmietanę i doprawiamy sosem południowym (Kuban lub Szaszłyk), można też bez sosu.
• Przygotowane pierogi włożyć do garnka, polać przygotowanym przez nas sosem, wszystko przykryć ciastem pierogowym i wstawić do piekarnika na 10-15 minut. Podczas serwowania ciasto wciera się czosnkiem.
• 

Podobne przepisy

Pierogi Amur (Multicooker Marka 701) (MariV)

Pierogi Z Pieczarkami (Chude) (celfh)

Pierogi ze Smażonymi Pieczarkami (Multicooker Marka 37501) (Stóg)

Mogę jeść pierogi dzień i noc! 🔗
Ja też nie mam nic przeciwko jedzeniu ciasteczek! 🔗
I w tej kombinacji! To tylko szok!
Gotowy do czystego polizania garnka! 🔗

Po prostu nie rozumiem: włożyć pierogi do sosu na surowo, czy najpierw ugotować? Jeśli są surowe, czy nie zamienią się w jedną wielką kluskę w garnku?

[Pierogi Amur]

Nie jesteś pierwszą osobą, która zadaje podobne pytanie.
Odpowiadam - nie zawrócą. Ten sos z wątróbką trzeba najpierw dobrze podgrzać, wlać prawie do wrzenia do garnków, a od razu tam albo surowe albo nawet zamrożone knedle i przykryć wcześniej przygotowanym ciastem.
Jeśli ciasto jest wyrabiane według przepisu, a garnki nie są prześwietlone w piekarniku - max 15 minut - sam najpierw wkładam do piekarnika nadmuch gorącym powietrzem o temp. 200, potem po 8 minutach dmuchanie z grilla - 7 minut - wszystko w porządku!
To danie tradycyjnie serwowane w restauracjach w Belogorsku - było podawane co najmniej 30 lat temu.
Zrobiłem to w domu, a kiedy mieszkaliśmy w Niemczech, Niemcy chętnie chodzili na „pierogi”.
Potem przerwała ten biznes - nie było czasu, ale teraz, wraz z zakupem HP, takie wspaniałe ciasto okazało się na pierogi i takie proste!
I znowu wyciągnęła zapomniane garnki i ku wielkiej radości domowników znów się przygotowała Pierogi Amur!

Potrzeba 2 garnków:
wątróbka - 250 g (wziąłem kurczaka, ale możesz użyć dowolnego)
cebula - 1 szt. (średnia)
pierogi (mogą być świeże, jadłam z zamrażarki)
ciasto (dowolne)
gorący bulion

Wątróbkę (najlepiej mrożoną) i cebulę pokroić w cienkie paseczki i smażyć na oleju do miękkości (2-3 minuty), włożyć do garnka. Na wierzch ułożyć kluski, zalać gorącym bulionem i przykryć pokrywką ciasta. Wysyłamy do gorącego (200 - 220 *) piekarnika na 30 minut
Smacznego.

[Katiuszka]

Katiuszkadzięki za przepis!

Zrobiłem te pierogi. Rezultat jest niezwykle delikatny. Mój mąż naprawdę to lubił. Tylko że nie przykryłem garnka ciastem, po prostu przykryłem go pokrywką. A gdy danie było już prawie gotowe, posypujemy serem i wkładamy z powrotem do piekarnika pod grill.



Przepis jest dobry: szybki i smaczny!

Co ciekawe, a na kreskówce można spróbować duszenia? Żadnych garnków ...

Miałem szczęście mieszkać przez kilka lat w tym samym mieście w regionie Amur. W lokalnej kawiarni te pierogi też były specjalnością. Poszliśmy tam po pracy, żeby usiąść i zamówić. Obchodziliśmy tam wszystkie święta. I prawie zawsze te pierogi były obecne. Robiłem to kilka razy, bardzo dawno temu.Moim zdaniem w sosie była też marchewka. I gotowała je do połowy, a dopiero potem położyła je w garnkach. Ale same pierogi były robione według ich własnego „przepisu”, czyli tak, jak uczyła moja mama.

Ten przepis ma swoją własną charakterystykę - sos z wątróbką włożyć do garnków, włożyć do piekarnika - można z pokrywką, bez. Kiedy zacznie się gotować, wrzuć kluski, a następnie wyrzeźb ciasto na wierzchu. Jest to bardzo niebezpieczna czynność i na początek lepiej jest założyć tylko pokrywkę garnka.

Moja droga jest bezpieczniejsza

[MariV]

MariVdzięki za przepyszne pierogi! Piekłam, choć nie w porcjowanym garnku, ale w ceramicznym rondlu, ale myślę, że smak na tym nie ucierpiał.

Za zdrowie i radość w domu!

[MariV]

Przypomniałem sobie te pierogi ... zrobiła je jedna z moich przyjaciółek, ona sama pochodziła z Białorusi i mieszkała w zapomnianym przez Boga miasteczku wojskowym pod Ussuriyskiem.
Nazywała je „pierożkami amurskimi (Amurchiki)”.
Od tamtej pory czasem o nich myślałem, ale nie umiałem gotować.
Podziękować, MariVza wspomnienia!

Tak, specjalność w restauracji Tom w mieście Belogorsk! Jeśli nagle zaczynam wyć w nocy, to znaczy, że śniło mi się, że mój mąż znowu tam był przenoszony!

Śniło mi się, że mój mąż jest tam ponownie przenoszony!

I tak bardzo chcieliśmy służyć na Dalekim Wschodzie, ale nie przeznaczeniu ...

Region Amur i Daleki Wschód - to bardzo duża różnica!

Ale nadal było dobre ... gdziekolwiek służyli

A teraz nic.

Region Amur i Daleki Wschód - to bardzo duża różnica!
[/ quote
Cóż, ogólnie rzecz biorąc, region Amur jest położony na Dalekim Wschodzie, jak mówią państwo, szkoda, chociaż to prawda, żyjemy w „dziurze”.
Cóż, jeśli na ten temat, do sosu dodaje się marchewkę, którą smaży się z cebulą, a następnie kwaśną śmietaną i pomidorem. A dla miłośników grzybów proponuję zastąpić wątróbkę pieczarkami, lekko podsmażyć z marchewką i cebulą plus pomidor i śmietanę, można trawę, przyprawy, rosół i lekko ugotowane pierogi, garnek zamknąć „pokrywką” ciasta i do piekarnika, gdy tylko ciasto się zrumieni - amorki gotowe. A dzieci bez pokrywki z ciasta, gdy były małe, mówiły, że nie są kupidynami.

Tak, myślę, że jest również pyszny z grzybami, ale to będzie inny przepis.

Region Amur i Daleki Wschód - to bardzo duża różnica!
[/ quote
Cóż, ogólnie rzecz biorąc, region Amur jest położony na Dalekim Wschodzie, jak mówią państwo, szkoda, chociaż to prawda, żyjemy w „dziurze”.
Cóż, jeśli na ten temat, do sosu dodaje się marchewkę, którą smaży się z cebulą, a następnie kwaśną śmietaną i pomidorem. A dla miłośników grzybów proponuję zastąpić wątróbkę pieczarkami, lekko podsmażyć z marchewką i cebulą plus pomidor i śmietanę, można trawę, przyprawy, rosół i lekko ugotowane pierogi, garnek zamknąć „pokrywką” ciasta i do piekarnika, gdy tylko ciasto się zrumieni - amorki gotowe. A bez wieka z ciasta dzieci, gdy były małe, mówiły, że nie są kupidynami.

Proszę powiedz mi, czy są pierogi rybne, czy to nadzienie grzybowe jest odpowiednie? czy jeden składnik zabije inny - na przykład grzyby, ryby?

Powiedz mi, jaka jest grubość pokrywki ciasta?

Co do pierogów.

Jeśli nagle zaczynam wyć w nocy, to znaczy, że śniło mi się, że mój mąż znowu tam był przenoszony!

I z wielkim ciepłem wspominam te 11 lat, kiedy mieszkaliśmy w małym wojskowym miasteczku w regionie Amur.
I tak jak ty, Olga, często widzę ten sam sen: że mój mąż jest tam ponownie przenoszony. Chociaż jest w magazynie od dłuższego czasu.
Ale to był dobry czas - czas naszej młodości!

11 lat w regionie Amur! Bohaterowie!

Powinien być pyszny.

Bardzo smaczne!

Dziś podobały mi się pierogi Kupidyna
kilka zdjęć.
garnki przed włożeniem do piekarnika wstawić do zimnego piekarnika na 30 minut w temperaturze 200 stopni.

skórka rumiana - wtedy pierogi gotowe!

ale to gotowy, gęsty, bogaty rosół, knedle i rumiana pokrywka / skórka zamiast chleba

[Olekma]

Olekma, Katya, piękna! Sam chciałem to powtórzyć!

[Olekma]

Olekma, Katya, piękna! Sam chciałem to powtórzyć!

Podziękować! I jakie to było pyszne. Moje dzieci szczególnie kochają Kupidyny, ponieważ tam:
1. pierogi.
2. brązowa skórka ciasta.

[Katerina]

Katerinatak, bardzo smaczne!