Wieprzowina w multicookerze Panasonic

[agata116]

agata116, Robię to też z wołowiną. Okazuje się, że jest bardzo smaczny.

[agata116]

agata116, Robię to też z wołowiną. Okazuje się, że jest bardzo smaczny.

Podziękować.

wstępnie przetarg

Przepraszam, ciemności, ale co to za akcja?

Wyszukaj temat dotyczący przetargów. Jest wystarczająco dużo informacji, od razu wszystko zrozumiesz.

Bardzo dziękuję za przepis, okazuje się bardzo smaczne mięso iw powstałym „bulionie” gotuję następnie ryż

Zhorzhevna dzięki za przepis! Dziękuję wszystkim za dyskusję! Zrobiłem to dzisiaj, smakowało miękko, elastycznie - ale miękko, relacjonuję:
wczoraj wieczorem - 2,1kg wołowiny (świeżej, niezmrożonej), pokroić na 2 kawałki, bo nie ma zmiękczacza, nakłuwano ostrym nożem, dużo i często (starając się nie wyobrazić sobie krwawych scen), przetarte chmielem-suneli, nadziewane igłą z marchewką i czosnkiem, zawinięte w plastikową folię na głębokim talerzu i do lodówki. Dziś na suchej patelni smażyłem ją krótko ze wszystkich stron (do lekko zrumienienia) i przez 3 godziny duszenia. Posypałem go gruboziarnistą solą, lekko potarłem i zawinąłem w folię aż ostygnie, synek wybredny zjadł kawałek z przyjemnością przed snem. Z pozostałego ostrego soku mięsnego zrobiłem kaszę gryczaną w trybie pilaw.
Następnym razem spróbuję z piersią wieprzową i indykiem
Jutro załączę zdjęcie

pod względem gęstości wyszło jak mocna wędzona kiełbasa, łatwo pokroić w cienkie plasterki, na kanapki to czego potrzebujesz, jak ktoś chce bardziej miękkiej, możesz spokojnie przez kolejną godzinę (tyle samo co moja), na w tym samym czasie możesz spróbować i każdemu, kto lubisz, sól ostrzej, bardziej słono lub dodać przyprawy, ja sam staram się używać soli do minimum (soliłem ją tylko przed zawinięciem w folię, tak właśnie nam smakowało)

Zhorzhevna, Pakat, bardzo dziękuję za przepis! Ogólnie uwielbiam gotowaną wieprzowinę ...

Oto moja gotowana wieprzowina.
Wziąłem mrożoną szynkę (około 1kg). Po rozmrożeniu wcierać mieszanką:

ziarenka białego pieprzu (nie wystarczyło, więc dodałam też czarnego, choć według przepisu tylko białego) + 2-3 listki laurowe. + sól + 1 ząbek czosnku + oliwa z oliwek = zmielić w moździerzu

Nie używała niczego z powodu lenistwa. Pozostawić w lodówce do marynowania na noc (można skrócić do 2 godzin). Dalej zgodnie z twoją receptą.
Smak jest niesamowity !! Bardzo dziękuję za przepis !!

Bardzo smaczne, bardzo dziękuję za przepis! A co najważniejsze, to takie proste! Wziąłem szynkę i kark, natarłem przyprawami, nadziałem czosnkiem, zawiązałem ciasno lnianą nicią - efekt przepyszny! mięso jest najdelikatniejsze, rozpływa się w ustach, mmma ...

[Undina]

Undina
Masz pyszną gotowaną wieprzowinę! Ten przepis też mi się bardzo podoba.
Na zdjęciu widać folię. Czy upiekłeś w nim bezpośrednio?

Dziękuję!)) Nie, owinąłem go folią do chłodzenia, po przeczytaniu porad w tym wątku. Nie wiem, jak bardzo poprawiło to smak samej wieprzowiny, ale okazało się, że jest bardzo wygodny do przechowywania, po prostu nie dodałem marchewki (wydaje mi się, że są tutaj zbędne), ale po zrolowaniu nadziewane mięso w ciasną bryłę, zawiązywane grubymi nitkami - wydaje mi się to bardziej dramatyczne, a potem wygodne w krojeniu - nawet gęste plastry i czosnek w środku, ah))) .. oczywiście wcześniej usunąłem nitki)
oto proces w kreskówce:

Nadziałam czosnkiem, posmarowałam przyprawami, trzymałam w torbie w lodówce przez 24 godziny. Zawiązałem go nitkami - za pierwszym razem wyszło tak pięknie - gładką bułkę (już dziś rano spóźniając się do pracy musiałem je wyciągnąć z mięsa, musiałem znaleźć grubsze nitki). Smażone z 2 stron przez 15 minut, gotowane na wolnym ogniu przez 2,5 godziny, zawinięte w folię. Dzisiaj próbowałem - na sucho (((Zrobiłeś coś źle, czy wieprzowina była za chuda (szynka)?
Dziewczyny, powiedz mi, proszę, co zrobiłem źle. Masz takie apetyczne kawałki, ale moje ...
Gdzie teraz pozwolić mu odejść?

[Antonovka]

Antonovkai wylało się dużo bulionu, może ugotowanego? Jaka była waga kawałka, może długo na kawałek? Przez 2,5 godziny kawałek z kreskówki powinien ledwo pasować.

Gdzie teraz pozwolić mu odejść?

Na sałatkę mięsną lub dodaj wyciekający sok + wodę i zagotuj zupę, pokrój mniejsze + warzywa i ziemniaki na gulasz lub galaretkę. Naleśniki z Mięsem.

[Lika]

Lika,

bulion trochę się wysypał, kawałek miał 1,2 kg. A na wyciekającym soku ugotowałem już kaszę gryczaną z cebulą i marchewką. Dokładnie, to będą naleśniki z mięsem (hehe, najważniejsze żeby się nie wyrwać i nie zaczynać ich jeść)) - dziękuję

Dzisiaj próbowałem - na sucho (((Zrobiłeś coś źle, czy wieprzowina była za chuda (szynka)?

Gdzie teraz pozwolić mu odejść?

Antonovka, przystosowałam się do jednoczesnego pieczenia 1 szynki i 1 karkówki (na zdjęciu!), Z grubej szynki szynka jest bardziej soczysta. A moje jak gotowana wieprzowina z tłuszczem)) Nie musisz tego bandażować)) Tak jest, dla dramatu)))
I gdzie umieścić - możesz zapisać mały kawałek w zamrażarce na mieszankę)

replika z "nowiutkiego multicookera", właśnie ją kupiłem (dziękuję wszystkim, twoja strona pomogła mi w podjęciu decyzji, chociaż przyjechałem tu "po wypiekacza chleba")

istnieje taka „babcia formuła” na mięso, niezależnie od (?) sposobu przygotowania (gotowanie, pieczenie):

1 godzina x 1 kg

Chodzi mi o to, że niektórzy narzekają na suchość gotowanej wieprzowiny - może tak jest?
Dzięki autorowi i wszystkim, wszystkim, być może, od gotowanej wieprzowiny zaczniemy poznawać tajniki multicookera. ...

replika z "nowiutkiego multicookera", właśnie ją kupiłem (dziękuję wszystkim, twoja strona pomogła mi w podjęciu decyzji, chociaż przyjechałem tu "po wypiekacza chleba")

istnieje taka „babcia formuła” na mięso, niezależnie od (?) sposobu przygotowania (gotowanie, pieczenie):

1 godzina x 1 kg

Chodzi mi o to, że niektórzy narzekają na suchość gotowanej wieprzowiny - może o to chodzi?
Dzięki autorowi i wszystkim, wszystkim, być może, od gotowanej wieprzowiny zaczniemy poznawać tajniki multicookera. ...

Jakie interesujące! Skąd to masz? Sprawdzone przez doświadczenie?

i nie tylko ja, ale kilka pokoleń pysznych babć-mam gotujących
nie moja babcia, dziewczyna, ale jak się okazało inne babcie też są tego świadome

ta formuła bardzo pomaga, chociaż są niuanse (na przykład mięso na kości, wtedy nadal daję + 30-40 minut)

a mięso nie może być natychmiast przesunięte, wchłonie wyciekający sok do siebie, jeśli stanie (na przykład ta sama pieczeń wołowa)

i nie tylko ja, ale kilka pokoleń pysznych babć-mam gotujących
nie moja babcia, dziewczyna, ale jak się okazało inne babcie też są tego świadome

ta formuła bardzo pomaga, chociaż są niuanse (na przykład mięso na kości, wtedy nadal daję + 30-40 minut)

a mięso nie może być natychmiast przesunięte, wchłonie wyciekający sok do siebie, jeśli stanie (na przykład ta sama pieczeń wołowa)

Ciekawy! No dalej, dalej! Jestem bardzo. Uwielbiam takie rady! ...

Ale jakie są sprawdzone zasady dotyczące pieczeni wołowej? bardzo dobrze ciekawe, zwłaszcza w nocy, na czczo ...

istnieje taka „babcia formuła” na mięso, niezależnie od (?) sposobu przygotowania (gotowanie, pieczenie):

1 godzina x 1 kg

Chodzi mi o to, że niektórzy narzekają na suchość gotowanej wieprzowiny - może o to chodzi?

To jest bardzo przybliżone. I jest o tym napisane w dobrych książkach.
Wszystko zależy od rodzaju mięsa, rodzaju mięsa. Tej samej baraniny nie da się ugotować w godzinę, nawet kg.

Najlepsza opcja do sprawdzenia, a dokładniej odgłosu termicznego, który pokaże temperaturę gotowego mięsa, a ponadto stopień ugotowania / smażenia mięsa, zarówno gotowanego, jak i pieczonego.

Ale jakie są sprawdzone zasady dotyczące pieczeni wołowej? bardzo dobrze ciekawe, zwłaszcza w nocy, na czczo ...

Szczegóły tutaj

Mięso - selekcja, rozbiór i przygotowanie wszystkich rodzajów mięs
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35296.0

Dzień dobry, obywatele! Przygotowane mięso według Twojego przepisu. Piszę, aby wyrazić wdzięczność: dawno nie jedliśmy tak soczystych i miękkich posiłków. PODZIĘKOWAĆ!
Miałem kawałek 600 gramów, więc dusiłem go przez 90 minut. (jeśli ktoś jest zainteresowany).
Dopiero teraz zabrakło soku (2-3 łyżki. Czy wystarczy do duszenia ziemniaków? .....

kilka razy gotowano wieprzowinę, po uprzednim obłożeniu musztardą i pozostawieniu przynajmniej na noc
następnie czosnek (lub bez)

na pozostałym soku w trybie „pilaw” uzyskuje się wspaniały pseudo-pilaw bez mięsa (marchew, cebula, berberys, kminek, plasterki papryki, pomidor z zamrażarki, ryż gotowany na parze krótko moczony)
A dzisiaj dodałem tam łososia (filet, bez skóry, plastry jak mięso na pilaw), wyszło magicznie.

Jeszcze raz dziękuję autorowi

Wróciłem z raportem i dziękuję.

Wspaniały. Ale zrobiłem to bez marchewki. I dała starty chrzan. 2 łyżki. l.

[🔗]

Dziś przygotowałam też gotowaną wieprzowinę na domowe dania, ze wszystkich przepisów ten smakował najbardziej: 🔗


🔗

Zrobiłam gotowaną wieprzowinę w stylu Żorżenowa.
oto co się stało:

Przygotowana gotowana wieprzowina według przepisu Zhorzhevna. To jest coś! Zakupiony u nas teraz nie cieszy się dużym uznaniem. Mąż jej nie zostawił, drzwi lodówki się nie zamknęły. Dobrze, że duży kawałek ważył 1,5 kg. Udało mi się zrobić małe zdjęcie.
Mama właśnie była z wizytą, zgodziła się, że Cartoon czyni cuda. Powiedziała, że ​​od niej teraz mięso z targu, a ode mnie i Multi gotowana wieprzowina.

Tylko ja nie wiedziałem, jak wstawić zdjęcie; ZAPRASZAMY!!!

[Jak wstawić zdjęcie do wiadomości]

Tylko ja nie wiedziałem, jak wstawić zdjęcie; ZAPRASZAMY!!!

Nie ma za co! Jak wstawić zdjęcie do wiadomości

A oto moja gotowana wieprzowina, a raczej to, co z niej zostało.
Dzięki Zhorzhevna za przepis!

Dziękuję LGA za link!

Zrobiłam gotowaną wieprzowinę w folii (za bez rękawów), szczelnie zamkniętą, aby sok nie uciekał i przez kilka 1 godzinę. Następnie schładza się w folii, sok odsącza i zużywa według własnego uznania, a gotowaną wieprzowinę w lodówce na noc. Przez godzinę miałam czas na bardzo dobre gotowanie, delikatne i nie pełzające. Dzień przed gotowaniem moczyłem mięso w solance.

Ja również gotowałem na parze w rękawie do pieczenia, choć 2 godziny i dodałem wody. 1.5 wydało mi się trochę - było trudne. Gubię i robię nogi. Dwa dni temu przetarłem je, ustawiłem na 1,5 godziny, ale nadal była krew, więc gotowałem przez kolejne 30 minut. Okazało się bardzo smaczne
Nie podoba mi się ta folia, przez cały czas coś z niej wycieka.

Dziewczęta i chłopcy, powiedzcie mi, proszę! Jaka powinna być temperatura wewnątrz kawałka mięsa, aby zrozumieć, że wieprzowina jest gotowa?

[Sonadora]

Sonadora, Zrobiłam gotowaną wieprzowinę według tego przepisu. Nie zmierzyłem temperatury (nie mam termometru), ale wskazany czas wystarczy. Mięso jest soczyste i bardzo smaczne. Gotowość można sprawdzić, otwierając wieko wielofunkcyjne i lekko krojąc mięso.

Przygotowana gotowana wieprzowina według przepisu Zhorzhevna. To jest coś! .. drzwi do lodówki się nie zamknęły ...

ta sama piosenka ..... (y) zrobiłem to wieczorem, pomyślałem, że następnego dnia będę miał czas na zrobienie zdjęcia do reportażu ...
NIE POWIODŁO SIĘ ... druga sztuka jest marynowana w lodówce ....

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, dzięki!!!

Łatwo - musisz upiec kawałek, z którego nie możesz skubać więcej niż połowę; D.
Opcja druga - gdy mięso będzie gotowe - wieczorem, po ooooooo smacznym i obfitym obiedzie - nie będzie pasować, więc schowasz je do lodówki.

Robię to w piekarniku i przeważnie to „2 w 1” - gorące mięso na obiad, reszta - w lodówce, na kanapki.

Postanowiłem postąpić zgodnie z drugą opcją, czyli najpierw nakarmić wszystkich (dla pewności musiałem jeszcze wszystkich położyć do łóżka), a potem upiec gotowaną wieprzowinę. Nie działał. Moi ludzie jedli obiad i prawie całą gotowaną wieprzowinę pochłonął mamy to.
Za radą Raisin najpierw zrumieniłem kawałek w piekarniku na grillu, a potem zapomniałem o nim na półtorej godziny w kreskówce. Kawałek ważył 1,2 kg. Okazało się, że mięso jest bardzo soczyste.

Shl temperatura w kawałku mięsa wynosiła 85 stopni.

Jako podstawę przyjęto przepis z gotowania. Ale z moimi zmianami.

Kawałek wieprzowiny (ja wziąłem nogę) nadziać czosnkiem i marchewką, natrzeć solą, pieprzem i przyprawami do smaku. Odstawić do lodówki na 2 h. Następnie w multikar w trybie „Pieczenie” smażyć z jednej strony przez 10-15 minut, odwrócić i w trybie „Gulasz” 3 godziny.
Właściwie to wszystko!
Okazał się bardzo aromatyczny, miękki. pyszne mięso!

Wieprzowinę robię cały czas w trybie pieczenia, no cóż, jeśli kawałek starcza na 40 minut ... Jeśli to nie wystarczy, wyłączam go ponownie i wyłączam, gdy jest gotowy.
Co się zmieni po 3 godzinach duszenia? Czy skórka jest mniejsza, czy samo mięso jest inne?

Wyciągam kość z trzonu i robię dokładnie to ..

Wieprzowinę robię cały czas w trybie pieczenia, no cóż, jeśli kawałek starcza na 40 minut ... Jeśli to nie wystarczy, wyłączam go ponownie i wyłączam, gdy jest gotowy.
Co się zmieni po 3 godzinach duszenia? Czy skórka jest mniejsza, czy samo mięso jest inne?

Pieczenie - 180 stopni, duszenie (Slow Cook lub Slow Cooking) - temperatura nieco powyżej 100 stopni (jak w rosyjskim piekarniku)

Pieczenie - 180 stopni, duszenie (Slow Cook lub Slow Cooking) - temperatura nieco powyżej 100 stopni (jak w rosyjskim piekarniku)

Nie, dobrze rozumiem różnicę temperatur, zastanawiam się czy smak się zmienia ..

Dziewczyny, jeśli kawałek mięsa zawinie się w folię po usmażeniu w kreskówce, a następnie zostanie do duszenia, może wtedy utrata soku będzie mniejsza, co o tym myślisz?

dzięki Zhorzhevna za pyszny przepis! Widziałem podobny przepis od Eleny Bo, bardzo dziękuję i jej bardzo, po prostu nie pamiętam, gdzie widziałem jej przepis.Mój report: Tym razem wziąłem kotleta plecami, jest suchszy, wygodny do kanapek, ja osobiście bardziej lubią siekacz szyjki macicy, ale dzieci nie lubią tłuszczu ... Posmarowałem wszystko, co było pod ręką, nadziewane marchewką, czosnkiem + musztardą na wierzchu - 12 godzin w lodówce - 20 minut każde pieczenie z obu stron - 2,5 godziny duszenia. Nie można było sfotografować całego gotowego kawałka mięsa (w którego domu trzech mężczyzn mnie zrozumie), więc niedobór gotowego produktu trzeba było zrekompensować chlebem


Zdjęcie w telefonie, przepraszam za jakość

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, dzięki jeszcze raz!
Dzisiaj upiekłam kawałek karkówki, półtora kg. Najpierw posoliłam i pieprzyłam i posmarowałam cebulę i czosnek kleikiem, posiekałam blenderem i pozostawiłam do marynowania na 2 godziny. Następnie smażyła kawałek w trybie „pieczenia” z otwartą pokrywką, a następnie w trybie „duszenia” przez półtorej godziny. Mięso było baaardzo soczyste i miękkie.

[Zhorzhevna]

Zhorzhevnadzięki za przepis!
Wołowina (jabłko) została pobrana nieco ponad 1 kg. Powłoka jest wykonana: czosnek + przyprawy suche do mięsa + przyprawy suche do grillowania + odrobina nat. ocet jabłkowy + 2 łyżeczki oleju roślinnego. Wołowina dobrze obtoczona ze wszystkich stron „polewą”. Mięso zostało lekko zawiązane nitką, aby nadać mu piękny kształt. Włożyłem go do torby, związałem i zostawiłem na noc w lodówce do marynowania.
🔗
Na szlaku. smażyć w ciągu dnia ze wszystkich stron przez około 30 minut w trybie PIECZENIE w multicookerze z usuniętym zaworem pary. Zawór parowy został założony i pozostawiony w trybie GASZENIA na 2,5 godziny, przekręcony 2 razy. Następnie wyłączyła multicooker (należałoby posmarować gotowaną wieprzowinę odrobiną soli - zapomniałem) i odstawiła do ostygnięcia w multicookerze.
🔗
Okazało się pyszne i bez soli. Pyszne na zimno i jeszcze smaczniejsze na ciepło
🔗

a mój multicooker odmówił pracy bez wody w trybie gaszenia, musiałem nalać szklankę wody

pomimo dodania wody wszystko wyszło dobrze w bulionie włożyłem młode ziemniaki i mrożony Hortex (groszek, brokuły, marchew, papryka), na parę w 15 minut okazało się takie nyam, musiałem doładować noc