Wypchany Kurczak

Wypchany Kurczak

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
kurczak	1,5 kg
łuk	1-2 szt.
śmietana 10%	150-200 ml
suchy bochenek	2-3 sztuki
papryka czerwona, żółta
jaja przepiórcze	8-10 szt.
szynka (boczek, wędzona kiełbasa)	150-200 g
oliwki	opcjonalny

Metoda gotowania

• Na forum jest już kilka opcji na faszerowanego kurczaka. Podzielę się moją metodą skórowania i wypychania, myślę, że się przyda.
• Kurczaka do farszu należy wybierać z jak największą ilością skóry, bez podmuchów.
• Najważniejsze jest tutaj usunięcie całej skóry z kurczaka, starając się pozostawić ją tak nietkniętą, jak to tylko możliwe. Kiedyś udało mi się to zrobić po raz pierwszy. Teraz cały proces usuwania skóry głowy zajmuje mi 7 minut.
• Obejrzyj świetny film o tym procesie, właśnie to robię.
• 
• 
• Powiem, że w trakcie krojenia wyszedłem poza to, co jest pokazane na filmie i usunąłem mięso i kości z nóg (odrąbane tuż nad stawem) i usunąłem kość i mięso z łopatki kurczaka.
• Dalej.
• Namoczone 3 okruchy chleba w śmietanie.
• Powstałe mięso z kurczaka przewijano bułką i dużą cebulą do maszynki do mielenia mięsa, dodano trochę drobno startej marchewki, paprykę w kostkę, szynkę w kostkę, solono i wybito mięso mielone.
• Podczas gdy mięso mielone odpoczywa i „wychodzi za mąż”, szyję sukienki kurczaka zaszyłam kontrastową kolorową nitką.
• Zaczynamy ostrożnie wypełniać naszego kurczaka mięsem mielonym - najpierw odpychamy jego skrzydełka, następnie wypełniamy skórę od szyi w dół, potem nogi i boki. Ugotowane jajka przepiórcze ułóż w łańcuchu wzdłuż kurczaka.
• Znowu szycie - teraz główny otwór, jednocześnie wciskając całe mięso mielone do kurczaka. Skończyła mi się nić, więc dźgnąłem wykałaczkami.
• 
• Smarujemy naczynie do pieczenia tłuszczem. Na środku położyłem też pasek folii, aby kurczak nie usmażył się do formy podczas smażenia i nie pogorszył wyglądu.
• Położyliśmy naszego cierpiącego z powrotem. Dłońmi musisz nadać mu kształt kurczaka - uformuj biodra, klatkę piersiową ... (jak to brzmi!)
• 
• Następnie przykryłem kurczaka folią i piekłem przez 30 minut. przy 200 st. Następnie zdjęła folię, nalała trochę wrzącej wody, posmarowała majonezem i piekła przez kolejne 40 minut.
• 
• Oto takie piękno! Wszystko zajęło 2,5 godziny. Po upieczeniu nie zapomnij usunąć nici i wykałaczek.
• To jest zdjęcie i przekrój kurczaka przedwczoraj na DR męża o wadze 2,5 kg. Ooooooo pyszne !!!!!
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 kawałek

Czas na przygotowanie:

2,5-3 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Kurczak okazuje się bardzo smaczny, soczysty, sycący i niesamowicie piękny w kontekście. Godne danie na świąteczny stół! Goście zemdlał !!!

to jest takie piękne! Szept!

Bardzo apetyczny kurczak!)))
A z zewnątrz wydaje się, że wszystko jest takie łatwe i proste!)))

Sveta, piękny kurczak! Uważam, że jest bardzo smaczny!

Dziękuję wszystkim za pochwałę
A usunięcie skóry jest naprawdę bardzo proste, wystarczy ostry nóż i PRAGNĄC. I wszystko się ułoży! To nie bogowie palą garnki, wszyscy o tym wiedzą.

bardzo łatwo jest zdjąć skórę,

Usunięcie skóry naprawdę nie jest trudne, ale ze wszystkim innym jest wiele problemów.
Wykonano wielką pracę. Z ciekawości w młodzieńczy sposób nadziałam kurczaka, ale wystarczyło tylko raz, choć wszyscy go chwalili, wyszło pięknie, a smak nie jest zły.

[DonnaRosa]

DonnaRosajeśli robisz to po raz pierwszy, to tak, musisz majstrować. Mam już dłoń, robię tego kurczaka w maksymalnie godzinę, to czas przed pieczeniem.

[svetta]

svetta, przeniesiony do zakładek. Naprawdę chcę spróbować stworzyć takie piękno.

[Alla]

Alla, tutaj najważniejsze to się nie bać i ostry nóż z cienką końcówką! Powodzenia!

W moim gabinecie były takie kurczaki





i wiele innych podobnych ...

Gotuj na NG, jest pięknie, smacznie i dużo!

W moim gabinecie były takie kurczaki

Sveta, to nie są kurczaki!
To dzieło sztuki kulinarnej!
Jesteś wirtuozem!
Czekam na zdjęcia kolejnych arcydzieł!

[Helena]

Helena, na NG zrobię dwa, jak nie zapomnę zrobić zdjęcia to pokażę.

Wykonane na NG, 2,1 kg i 1,6 kg

Sveta, zemdlałem, przepis jest na pewno dodany do zakładek.