Babeczki Red Velvet

[Na babeczki:]

Babeczki Red Velvet

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Na babeczki:
masło	200 g
Cukier	1 1/2 szklanki (320 g)
jajko	3 szt
woda	1 szklanka (250g)
Mąka pszenna premium	2 1/2 szklanki (356 g)
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
czerwony barwnik do jedzenia	2 łyżki stołowe. l.
Kakao w proszku	2 łyżki stołowe. l.
Cukier waniliowy	1 saszetka (8 g)
Proszek do pieczenia	2 1/2 łyżeczki
Sól	1/2 łyżeczki
Na krem:
Ser topiony	454 g
Cukier puder	120 g
Śmietana 35-40%	320 ml
Ekstrakt waniliowy	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Już mamy Biszkopt z czerwonego aksamitu lub czerwonego aksamitu od lenkor... Chcę zaoferować inną wersję tego biszkoptu, którą mam w postaci babeczek.
• Gotowanie nie może być prostsze.
• Mąkę i kakao przesiej do dużej miski, dodaj wszystkie pozostałe składniki i ubij mikserem do uzyskania gładkości.
• Ułóż w foremki.
• Piec w piecu konwekcyjnym w temperaturze 175 ° C^oW ciągu 15 minut.
• 
• Na krem:
• W misce miksera elektrycznego lub mikserem ręcznym ubij ser śmietankowy w temperaturze pokojowej, aż będzie gładki. Dodaj ekstrakt waniliowy i cukier puder (przesiej, aby uniknąć grudek) i ubijaj do gładkości. Wlewaj śmietanę * stopniowo (patrz uwaga) i ubijaj, aż krem ​​będzie wystarczająco gęsty i teksturowany, aby można było użyć nasadek. W razie potrzeby dodaj więcej cukru lub śmietanki, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
• 
• Tutaj „Red Velvet” miał postać ukrytego serca

Naczynie jest przeznaczone do

24 szt

Uwaga

* Najlepiej używać kremu, który bardzo łatwo ubija na sztywne szczyty. Jeśli używasz śmietanki, którą trzeba ubijać przez długi czas, najlepiej ubić ją oddzielnie do uzyskania sztywnych szczytów, a następnie dodać do masy serowej.

Z notatek bocznych:
W przepisach, z którymi się spotykam, najczęściej zamiast wody używa się kefiru, ale bardziej podobała mi się wersja z wodą.

Mam żelowy barwnik, ale zostawiłem go na mastyksie. Kolor granatu (5g) wylano z paczki barwników spożywczych firmy Ukras… ile nie wiem, więc… na oko. Każda osoba według swoich preferencji określa ilość barwnika, jak i jakiego użyć - puder, żel, naturalny (puree z buraków). Najważniejsze jest to, że jest to nietoksyczny barwnik spożywczy.
Teoretycznie przepis jest przeznaczony na 24 babeczki lub jeden pełnowartościowy biszkopt, w rzeczywistości ugotowałam połowę i dostałam 15 babeczek

Istnieje wiele witryn z opisem lub filmem dla tego (lub podobnego) przepisu. Oto jeden z nich

Lub możesz wymieszać babeczki razem ze śmietaną, aż będą gładkie i zwinąć kulki, wlać czekoladę i dostać kulki ciasta


Lub włóż patyki, a wtedy już wyskakuje ciasto. A na cześć wakacji możesz nadać im kształt, na przykład serce




Inne opcje projektowania można znaleźć w temacie Cake Pops i Cake balls

[Zachwycający!]

Zachwycający!

[Zachwycający!]

Zachwycający!

+10000 !!!!! Niesamowite ..... oryginalne

Dziękuję wam dziewczyny
A dla mnie jedyną okazją do pracy z kremem okazały się bolls i cake pops. Mój mąż prawie nie je ciast - nie lubi śmietanki. Ponadto ciasto o dowolnej wielkości: pełne, czy wielkości filiżanki. Oto babeczki - tak, ale krem ​​nie lubi. I kupiłem dysze ... moje ręce płoną. W ten sposób wychodzę z sytuacji. Najpierw pozwolę sobie na dysze na babeczkach, potem wszystko zmielę - a deser jest gotowy dla męża
I wszyscy są szczęśliwi

[Anya,]

Anya, hojnie !!!

Wspaniały

Lub możesz wymieszać babeczki razem ze śmietaną, aż będą gładkie i zwinąć kulki, wlać czekoladę i uzyskać kulki ciasta
Albo włóż patyki, a wtedy ciasto już wyskakuje.A na cześć wakacji możesz nadać im kształt, na przykład serce

Przepraszam, może proszę o głupotę ... żeby wyrzeźbić serduszka z mieszanki ciasta ze śmietaną (nie rozpadną się, gdy położysz je na patyku i pokryjesz lukrem?) Lub po prostu wyciąć ciasto ciasto i położyć na patyku bez śmietanki?

również wyrzeźb serca z mieszanki ciasta i śmietanki (czy nie rozpadną się, gdy położysz je na patyku i przykryjesz lukrem?)

całkiem dobrze. rzeźbimy serca z mieszanki biszkopt + śmietanka, a następnie wkładamy je do lodówki lub zamrażarki, aby chwycić. Więcej przeczytasz w temacie Cake Pops i Cake balls

Czy możesz mi powiedzieć, jak stabilny jest ten krem? Jak długo zachowuje kształt? A może warto dodać np. Żelatynę?

Czy możesz mi powiedzieć, jak stabilny jest ten krem? Jak długo zachowuje kształt? A może warto dodać np. Żelatynę?

krem dobrze trzyma swój kształt, nadaje się do dekoracji i jako międzywarstwy. Jeśli ciasto jest wysokie i ciężkie, może wymagać dodatkowego wzmocnienia, ale zrobiłem to bez żelatyny. Więcej o kremach z twarogiem przeczytasz tutaj
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189585.0
Możesz zastąpić śmietanę masłem (dostajesz ser + masło). Następnie jest najpierw ubijany, a następnie stopniowo wprowadzany jest ser w temperaturze pokojowej (bez przerywania ubijania)
Teraz spojrzałem na proporcje składników kremu, mam więcej cukru (kieruję się smakiem i wyglądem). I staram się użyć proszku.
Nie odpowiem na pytanie „jak długo”. Nigdy nie musiałem mierzyć. Gotuję dla siebie iw małych porcjach

Dziękuję bardzo! Konieczne jest, aby krem ​​wytrzymywał cztery godziny w temperaturze pokojowej, nie ścierał się, nie pogodował, a nawet smaczny, aby był. Tutaj! Spróbuję skorzystać z twojej rady.)

Anyutik, witam !!! Jak mogłeś zrobić takie środkowe serca? Ja też tego chce! Teach, plz

[Ilona]

Ilona, złapać)

Noooo, irlandzki! Myślałem, że tam wszystko jest w porządku, ale tutaj musisz zgadnąć, po której stronie wypić lub pokroić: (((Turn 90 ^o i nie ma tylko prostokąta serca :(

[Anya.]

Anya. Mam raport. Rezultatem jest jasny czerwony kolor. bardzo łagodnie. mokry. pyszne. Wielkie dzięki!!!!

Zrobiłem to dzisiaj babeczki Red Velvet ... Z połowy normy produktów na ciasto wyszło 16 sztuk

WSZYSTKO WAKACJE !!!

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya, bardzo dziękuję za przepis. Pieczone 14 lutego, bardzo smaczne) W środku był karmel, ozdobiony kremem proteinowo-olejowym.

Dzięki za raporty, dziewczyny, cieszę się, że przepis się przydał

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya, jakiego rodzaju sera używasz?

Dziękuję, chciałem tego od tak dawna, ale to szybko, zmiksowane i gotowe. Zastąpiłem masło 110 gramami olii i stopiłam 70 gramów pasty.
Dopóki nie zorientowałem się, ile się położyć, połowa jest w sam raz w kapsułkach. Są bardzo miękkie, wilgotne i przewiewne. Takie miękkie ciasto muffinowe. W domu po prostu upieczę z kakao.
Do środka włożyłem wiśnie z cukrem i skrobią, wjechałem micra, kilka łyżek kwaśnej śmietany i tabliczkę gorzkiej czekolady oraz trochę likieru wiśniowego. Tu gdzieś przeczytałem coś podobnego i nie pamiętam gdzie. podziękować




I cięcie ...

Jeszcze raz dziękuję, piekłam je trzy razy i ostatnim razem wyszło… sama czułość…
Nie piekłam ich, bo inaczej wszystko wydawało się surowe.
Tym razem rozpuściłam 100 gramów pasty i oli 60 gramów i ciasto wyszło cieńsze czy coś, łyżeczką szklanka stopniowo odpadała, a nie w kawałkach.
Bardzo lubię tu małe kandyzowane owoce, dla zakochanych rodzynki. A z cieńszym ciastem były gotowe w 20 minut przy 160 gramach z konwekcją.