Marka lodziarzy

Vikul! I mam nieskromne pytanie, kto to wszystko zjada ??

Pisz, pisz - szczególnie uwielbiam czekoladę i creme brulee (bardzo mi się podobało) oraz owoce jagodowe za 7 kopiejek! Będę patrzył ...

Ostatni, jogurt, przypomina dokładnie to samo, za 7 kopiejek!
I będzie też creme brulee
W nocy SV 6051 przygotował pieczone mleko. Zrobię z niego sfermentowane mleko pieczone i od razu zrobię lody

Vikul! I mam nieskromne pytanie, kto to wszystko zjada ??

tak my i drink jemy, cóż, ktokolwiek okaże się w tej chwili blisko, ma czas

Właśnie zrobiłem lody jogurtowo-białkowe, smak przypomina glazurowany ser
Poszedłem zrobić zdjęcie.

Lody jogurtowo-białkowe


Temperatura początkowa + 15 *. W pięć minut było -20 *

Po wyłączeniu programu gotowania wyłączyłem maszynę do lodów. Gdy lodziarka pracuje w trybie chłodzenia, bardzo trudno jest wyjąć ostrze, trzeba nim poruszać. Bez lodówki miarka wyszła swobodnie, a lody jak zawsze gotowe do spożycia !!!

Jak długo ustawiłeś? 40 minut?

Po uruchomieniu maszyny do lodów w trybie chłodzenia bardzo trudno jest wyjąć ostrze, trzeba nim machać.

do środka, wczoraj ledwo go wyciągnąłem ... Okazuje się, że winien jest tryb zamrażania ... Och, jak!

Jak długo ustawiłeś? 40 minut?

Ustawiłem go na 60 minut i wyłączyłem po tym czasie.

Kawa z kawałkami czekolady i wanilią. Przepis tutaj

Początkowa temperatura masy to + 27C, maksymalne chłodzenie to -15C, no cóż, nie chce być w żaden sposób zimniejsza

Co może być nie tak w lodach? Na początku robiłam różne rzeczy, ale na razie tylko owoce i inne nie są gryzione - wkrótce persimmon pójdzie, oto pyszne lody z niej. W międzyczasie truskawki i żurawina są w użyciu.

Co może być nie tak w lodach? Na początku robiłam różne rzeczy, ale na razie tylko owoce i inne nie są skubane - wkrótce persimmon pójdzie, oto pyszne lody z niej. W międzyczasie truskawki i żurawina są w użyciu.

A przede wszystkim podobały nam się lody bez jajek.

A przede wszystkim podobały nam się lody bez jajek.

Vic, przez całe życie kochała lody i sprawiła, że ​​Alexandra była pierwszymi lodami - wspaniały smak, możesz to zrobić pożerać jedz bez zamrażania. Ale gimmor jest jak garbaty grzbiet na trzech wodach… w trzech pojemnikach, żeby przeszkodzić… nuegovpen. I ubił owoc w blenderze, wlał do pojemnika i voila - lody są gotowe. Szukałem tylko smaku - próbowałem mleka i śmietanki różnych%, zatrzymałem się na 10% i już nie eksperymentowałem.

Vic, przez całe życie kochała lody i sprawiła, że ​​Alexandra była pierwszymi lodami - wspaniały smak, możesz to zrobić pożerać jedz bez zamrażania. Ale gimmor jest jak garbaty grzbiet na trzech wodach… w trzech pojemnikach, aby przeszkodzić… nuegovpen. I ubił owoce w blenderze, wlał do pojemnika i voila - lody są gotowe. Szukałem tylko smaku - próbowałem mleka i śmietanki różnych%, przestałem na 10% i już nie eksperymentowałem.

Cóż, pewnego dnia będę do czegoś przybity. Do tego czasu eksperymentuj!

Lody sfermentowane pieczone od ryazhenka


Po zakończeniu programu gotowania natychmiast wyłączyłem urządzenie. Więc podobało mi się to bardziej, nie ma trudności z usunięciem łopatki.
Bardzo nietypowy smak, słodko-kwaśny

Kremowe lody pistacjowe (E.Molokhavets, 1861, przepis nr 1902)



pistacje, śmietana, żółtka, cukier.

Tym razem nie korzystałem z trybu chłodzenia, kula jest dobrze uformowana, ale szybko się topi, wniosek: aby podawać na stole, trzeba to zrobić wcześniej i albo schłodzić, albo zamrozić w zamrażarce.

Na radzie domowej zdecydowano, że najbardziej lubimy lody lub przynajmniej połowę lodów, a trzecia opcja to nabiał. W przypadku każdej z trzech opcji dodatek kakao jest dozwolony (oprócz mnie, najbardziej, to jest creme brulee)
Lody mleczne


prosto z maszyny do lodów

Zgubiłem się! Gratuluję lodów ... Teraz pomyślę, żeby mi ich nie dawać ...

Tanyusha, dzięki.
Nat i nadal jako nat !!!
Dla mnie najważniejsze w tej lodziarce (w innych nie wiem jak) jest to, że lody są gotowe od razu, nie wymagają dodatkowego mrożenia i okazuje się, że są umiarkowanie zamrożone, najważniejsze służyć!

Tanya, dziękuję.
Nat i nadal jako nat !!!
Dla mnie najważniejsze w tej maszynie do lodów (w innych nie wiem jak) jest to, że lody są gotowe od razu, nie trzeba ich dodatkowo zamrażać i okazuje się, że są umiarkowanie zamrożone, najważniejsza rzecz do podania!

Vic, tak. jest to oczywiście bardzo wygodne, gdy jest gotowe natychmiast. Mam zwykłą maszynę do lodów, nie jest wygodnie zamrażać miskę w zamrażarce. Ja sam tak naprawdę nie jem lodów .. Muszę grać czysto

Krem brulee

Ale z tego miejsca bardziej szczegółowo! Cóż, zapisuję to (ssanie pigułki na ból gardła) ...

Spalić z cukru? Mocno brązowy?

Ale z tego miejsca bardziej szczegółowo! Cóż, zapisuję to (ssanie pigułki na ból gardła) ...

Spalić z cukru? Mocno brązowy?

: girl_cleanglasses: Z cukru, z cukru.
Chociaż uwielbiam mleko skondensowane, nie podobały mi się lody z nim związane. I wcale nie wygląda jak creme brulee. Chociaż te lody też nie są takie same jak do gotowego brulee, ale jednak.

Doprowadź 50 g cukru na dużym ogniu, aż się zarumieni. Dzieje się to dość szybko, dlatego wcześniej przygotowujemy 50 ml gorącego mleka (podgrzanego w kuchence mikrofalowej), aby cukier nie wypalił się całkowicie. Delikatnie mieszając łyżką, dodaj mleko i gotuj, aż skondensowane mleko będzie gęste (nie gotowane), pamiętaj, aby wymieszać.
Następnie dodaj 400 ml mleka, cukru, mleka w proszku. Gdy tylko zacznie wrzeć, dodaj 50 ml mleka z rozcieńczoną w nim skrobią.

Następnym razem spróbuję zrobić syrop z całego cukru

Dziewczyny, ale nadal, ile waży jedna partia? 1 litr to nadal nie 1 kg.

Dziewczyny, ale ile to waży jedna partia? 1 litr to nadal nie 1 kg.

Teraz robię crème brulee z 500 ml mleka i 100 ml śmietanki. Puste wiadro z mieszadłem waży 233g. Po zatrzymaniu maszyny do lodów zważę z lodami.

Puste wiadro z mieszadłem - 244 g
Masa lodowa (woda 500 ml, cukier 200, truskawka 200) - 900 g
Masa gotowego produktu to ...

Doktorze, gdzie jest twój owoc za 7 kopiejek?

Kiedy spałam po dniu, rozmrażała się, nie jest jasne, ile cykli chłodzenia następowało po głównym cyklu. Mężowi żwir, że włączyła kilka razy ... Ale jakie żądanie ze strony mężczyzny ...

Tak to zostało wyrzucone w procesie, czyli masa wzrasta podczas procesu mieszania-zamrażania… Początkowo te 900 gramów nie sięgało do krawędzi wiadra kilku centymetrów.

I znowu, pomimo początkowej temperatury masy -1C, końcowy minus wyniósł ponownie -15C

[w ciągu 1 godziny.]

Kiedy spałem po dniu, rozmroził, nie jest jasne, ile cykli chłodzenia następuje po głównym cyklu. Zrozumiałem, że to zrobione, a potem się ochładza ... ale figi ... nie było potrzeby iść spać, Musiałam patrzeć ... Chociaż mąż żartował, że włączyła się kilka razy ... Ale jakie żądanie od mężczyzny ...

Masza, jeśli ty pokornie przeczytaj instrukcję obsługi maszyny do lodów, wtedy będziesz wiedział, że „10 minut po zakończeniu trybu gotowania maszyna do lodów automatycznie przełącza się w tryb chłodzenia. Cykle chłodzenia trwające 10 minut będą się rozpoczynać co 10 minut. w ciągu 1 godziny."

Krótko mówiąc, albo musiałeś spać mniej, albo ...

Spałem więc trochę ponad godzinę !!!! A potem Masem i ja straciliśmy przytomność i nie wykryto czasu.I przeczytałem instrukcję, z prądem miałem wrażenie, że mniej spałem, ale mimo wszystko kwestia temperatury końcowej mieszanki nie została usunięta

Ale mimo wszystko kwestia temperatury końcowej mieszaniny nie została usunięta

A dla mnie i dla mnie najwyższa temperatura końcowa wynosiła -21.
Ale częściej -23 lub -25
Raz, ale tylko raz, było to -26

Lyus i Lyus! Oto jest ... Odwzorowanie kolorów naprawdę nie jest zbyt dobre ... możemy jutro zrobić zdjęcie ponownie w świetle dziennym ... cóż, to to samo przepis na morwy



Masa gotowych lodów 855 gr

Lyus i Lyus! Oto jest ... Odwzorowanie kolorów naprawdę nie jest zbyt dobre ... możemy jutro zrobić zdjęcie ponownie w świetle dziennym ... cóż, to to samo przepis na morwy

Och dziękuje! Moje ulubione, owocowe! Jak w dzieciństwie ...

Mądre dzieciaki pokochały „Kasztan” za 28 kopiejek, a ja za 7 kopiejek.

Aha, a na Białorusi wciąż jest kasztan, jedliśmy tego lata

Dziewczyny, ale ile to waży jedna partia? 1 litr to nadal nie 1 kg.

Lody creme brulee

mleko 500ml, śmietanka 120ml, cukier 100g, mleko w proszku 30g, skrobia 10g
754g - 233g waga wiadra = 524g gotowego produktu

Aha, a na Białorusi wciąż jest kasztan, jedliśmy tego lata

Wierz lub nie, ale mamy też „Kashtan”.

Ale pozostało praktycznie jedno nazwisko. Mój brat mi to wczoraj przyniósł. A potem tymi oczami patrzyłem, jak zrywam lukier!

524g gotowego produktu

Dziękuję bardzo )

Lody creme brulee



120 ml śmietanki na 500 ml mleka sprawiło, że smak lodów był bardziej wyrazisty.
Ale robienie karmelu z całej normy cukru nadal nie jest tego warte. Trochę, ale jest gorycz. Lepiej jest zrobić karmel z połowy normy cukru

Puste wiadro z mieszadłem - 244 g
Masa lodowa (woda 500 ml, cukier 200, truskawka 200) - 900 g
Masa gotowego produktu to ...

Masa gotowych lodów 855 gr

Lody Creme Brulee

mleko 500ml, śmietanka 120ml, cukier 100g, mleko w proszku 30g, skrobia 10g
754g - 233g waga wiadra = 524g gotowego produktu

Nie rozumiem, ale dlaczego wysycha?
Myślałem, że zamarznie = rozszerzy = zwiększy wagę. Więc nie gram
Ogólnie wy, dziewczyny, macie klasę. Zazdroszczę, że oblizałem usta!

Nie rozumiem, ale dlaczego wysycha?

Xun, ugotowałam karmel, trochę odparowałam

Rozszerza się, tak, ale masa maluchów maleje i najprawdopodobniej Vikusya ma rację, z powodu wrzenia i parowania składników ...

Rozszerza się, tak, ale masa maluchów maleje i najprawdopodobniej Vikusya ma rację, z powodu wrzenia i parowania składników ...

Cóż, tak, zgadza się.
A kiedy zaparzyłem całą mieszankę mleka w kadzi, a następnie zeskrobałem ją po ścianach do wiadra, nastąpił również spadek wagi.

Cóż, tak, zgadza się.
A kiedy zaparzyłem całą mieszankę mleka w kadzi, a następnie zeskrobałem ją po ścianach do wiadra, nastąpił również spadek wagi.

nuda, cóż, tak ... i niektóre palce wpełzają tam z niewinnym spojrzeniem: "spróbujemy prądu!"

Tyle lodów zrobiłem w Klatronic, nigdy nie myślałem o zważeniu przed i po. Ale wkrótce dwa lata jak moje.

Tyle lodów zrobiłem w Klatronic, nigdy nie myślałem o zważeniu przed i po. Ale wkrótce dwa lata jak moje.

Ja też bym o tym nie pomyślał, dopóki nie zapytali, ale nadal nie potrzebowałbym

W! Jak gotowanie!

Ups! A co z kadzią, którą masz? Muszę też zdobyć 0,5 litrowe wiadro. Może nawet mniej. Gotować syrop itp. Krótko mówiąc, muszę iść do sklepu ze słodyczami po zapasy. Lista (y) jest już duża.

Ups! A co z kadzią, którą masz?

Naczynia indukcyjne.

A teraz robię lody czekoladowe
W temperaturze od 15 * do 21 *, w której schłodziłem mieszankę mleka, temperatura systematycznie spadała do -0- w 4,5 minuty.
Było pytanie, może urządzenie kłamie
Tym razem mix był 28 *. Jednak po 4,5 minuty temperatura spadła tylko do +14, nie, urządzenie nie kłamie.
Po 5,5 minuty temperatura została osiągnięta -0- a po siedmiu minutach już -22 *

Lody Creme Brulee

Lody już poszły w uporządkowanych rzędach!

120 ml śmietanki na 500 ml mleka sprawiło, że smak lodów był bardziej wyrazisty.
Ale robienie karmelu z całej normy cukru nadal nie jest tego warte. Trochę, ale jest gorycz. Lepiej jest zrobić karmel z połowy normy cukru

Miłosierdzie za praktyczne rady!

A teraz robię lody czekoladowe
W temperaturze od 15 * do 21 *, w której schłodziłem mieszankę mleka, temperatura systematycznie spadała do -0- w 4,5 minuty.
Było pytanie, może urządzenie kłamie
Tym razem mix był 28 *. Jednak po 4,5 minuty temperatura spadła tylko do +14, nie, urządzenie nie kłamie.
Po 5,5 minuty temperatura została osiągnięta -0- a po siedmiu minutach już -22 *

Te same lody czekoladowe z ciepłej mieszanki mlecznej


Nie wiem, czy winna była temperatura początkowa, czy przypadkowo, ale tym razem ostrze przestało się obracać po 1 godzinie 5 minutach, zwykle po 45-55 minutach.
Nie krytyczne, tylko eksperyment.

Dziewczyny, włóżcie lody. Najprostszą rzeczą, jaka przyszła mi do głowy, był jogurt, śmietana i cukier. Nie wiem, co się stanie. Ale potem spojrzałem na przepisy, dodały żółtka ... Kto wie, jaką rolę odgrywają? Jak działa zagęszczacz?
W miarę możliwości śledzę temperaturę. Po 9 min. było -34 i po 16 minutach. już -31. Czy pod koniec cyklu będzie jeszcze wyższy?
I jeszcze jedno pytanie (przepraszam, nie było sposobu, aby śledzić Temko), jeśli włożysz go do zamrażarki, to musisz go przesunąć? Jaki jest najlepszy sposób ustawienia chłodzenia?
Swoją drogą nie spodziewałem się tak cichej pracy maszyny do lodów. Prawie niesłyszalne. Lekko brzęczący.

Początkowo dostarczono 40 minut. Po osiągnięciu 30 min. Mieszanka była nadal w tym samym stanie i już zaczynałem się martwić i przygotowywać do wydłużenia czasu gotowania. Ale po spojrzeniu po 3 minutach zauważyłem, że już zaczął gęstnieć i mieszanina zwiększyła swoją objętość. Temperatura mieszanki -29. Pozostało 7 minut

Hurra!!!! Stało się!!!! Co za smakowitość! Och, nie ważne jak boli mnie gardło. Z jaką chciwością połknąłem to jak głodny. To wymknęło się spod kontroli. Nie da się przestać.
Nie zostawiłem go do chłodzenia, od razu przeniosłem go do plastiku i do zamrażarki. Zobaczę, co się stanie.
Temperatura pod koniec cyklu wynosi -29.