Na kuchennym stole pojawiła się technika laboratoryjna Adres artykułu w języku rosyjskim z wieloma interesującymi zdjęciami jest tutaj:
🔗26 października 2007 r., Membrana (staff @
Wielu pasjonatów (chemików i fizyków, projektantów i po prostu kucharzy) szuka perfekcji w swoich szalonych eksperymentach. Trudno im żyć w środowisku standardów i logiki, ale nie poddają się i wtedy ich arcydzieła stają się produktem seryjnym ().
Współczesnego człowieka nie może już zaskoczyć podgrzewacz do kubków, przezroczysty toster, czajnik zmieniający kolor w miarę nagrzewania się wody czy zmywarka z cyklem do mycia małych zabawek dziecięcych. Jednak technologia nie stoi w miejscu, a wiele firm oferuje urządzenia i rozwiązania do kuchni przyszłości, o których nigdy wcześniej nie marzyliśmy.
Wyobraź sobie, że w naszej kuchni otuliliśmy się nowymi gadżetami w przystępnej cenie i naprawdę chcemy coś zjeść.
Gdzie zaczyna się przygotowywanie śniadania, obiadu czy kolacji? Zgadza się, z tym, że jedzenie wyjmujemy z lodówki (tej, która podgrzewa jedzenie).
Wyraźnie widać, że mały monitor z ekranem dotykowym i wieloma funkcjami jest już wbudowany w drzwi naszej "lodówki", same drzwi mają specjalną konstrukcję, półki są zmotoryzowane, wewnętrzna powłoka jest antybakteryjna i tam jest również witaminizującą diodą LED. Ale co nowego w nim?
Wciąż nie wiadomo, o ile wzrośnie cena opakowania mleka wraz z wprowadzeniem technologii (ramka z Inventables.com).
Po pierwsze - kartony na mleko Fresh Watch, które informują, że mleko jest jeszcze świeże. Hasło tego wynalazku Inventables brzmi: „Nie pozwól, aby zepsute mleko zepsuło Ci poranek!”
Sekret jest prosty: po około 5 dniach stania w lodówce torebka zmienia kolor, sygnalizując, że tego mleka lepiej nie jeść. Możesz zobaczyć klip animacyjny ilustrujący ten proces (plik MOV, 1,3 megabajta) tutaj.
Dalej. Na różnych puszkach i butelkach znajdują się liczniki DaysAgo, które pokazują dni i godziny, które minęły od umieszczenia produktu w lodówce lub otwarcia opakowania (na przykład z sokiem).
Nie chodzi o to, żeby zapomnieć, jak długo tu są i żeby się nie zatruli. A jeśli nagle zapomnimy o trwałości niektórych produktów, możemy spojrzeć na tę listę, stworzoną specjalnie dla DaysAgo i zmartwionych kupujących.
Małe kolorowe „tabletki” z wyświetlaczem LCD i przyciskiem są dwojakiego rodzaju: z magnesem i przyssawką. Niektóre nadają się do stosowania na powierzchniach metalowych (garnki, chochle, pokrywki), inne - na szkle i plastiku (butelki, pojemniki).
DaysAgo jest dostępne w czterech kolorach: niebieskim, pomarańczowym, grafitowym, różowym i limonkowym. Jedno takie urządzenie kosztuje 5 dolarów (zdjęcie z howmanydaysago.com).
Obraz na wyświetlaczach jest czasami zamglony, ale nadal czytelny. Nawiasem mówiąc, te rzeczy mogą „żyć” w lodówce nawet do 99 dni (więcej niż wystarczająco!), Dodatkowo można ich używać w innych miejscach. Na przykład na słoikach z lekarstwami, które szybko się psują, lub na doniczkach z kwiatami, które należy podlewać ściśle zgodnie z harmonogramem.
Tak więc produkty są w naszych rękach. Warzywa należy umyć. Przyjdź do SmartSink autorstwa Leonardo Bonanni i Jackie Lee. Jest, jak sama nazwa wskazuje, bardzo „inteligentna”. W bezpieczny sposób dostosowuje się do naszego wzrostu, włącza wodę, gdy przynosimy przedmiot lub ręce, określa, co musimy umyć (warzywa lub naczynia) oraz dobiera odpowiednią temperaturę wody.
Kolejną jego zaletą jest to, że sam materiał skorupy jest półprzezroczysty, hamujący rozwój bakterii, elastyczny i sprężysty, ale nie rozdziera się. Jeśli więc upuścisz coś z rąk, naczynia nie pękną ani nie będą hałasować, jak strumień wylewającej się wody.
Umywalka dopasowuje się zarówno do osoby stojącej, jak i siedzącej. Wysokość muszli waha się od 71 do 122 centymetrów. Wstawka: materiał powłoki można rozciągnąć nawet palcem, ale jest prawie niemożliwe, aby go rozerwać (zdjęcie i ilustracja z mit.edu).
Możesz dowiedzieć się więcej o programowaniu z tego dokumentu (plik PDF, 177 kilobajtów). Zalecamy również obejrzenie filmu na YouTube, aby uzyskać lepsze wprowadzenie.
Nawiasem mówiąc, jakiś czas temu Bonanny dostarczył naszej kuchni inteligentną łyżkę i maszynę do robienia jednorazowych talerzy. Nie znaleźliśmy jeszcze dla nich zamiennika.
Ale nie rozpraszajmy się, przejdźmy do gotowania.
Na śniadanie możemy ugotować jajko bez wody, zrobić tosty lub gofry.
Tak przebiega proces palenia.Podaruj sobie i swoim gościom ().
Wyrzuciliśmy stary toster (pamiętajmy ten, który prześwituje przez chleb) i kupiliśmy nowy - toster Glide firmy George Watson, który nie tylko wygląda atrakcyjnie, ale także bardzo oryginalnie smaży chleb: powoli przepuszczając go szczelinę z elementem grzejnym, a następnie umieszczenie jej w designerskiej tacy.
Za swój wynalazek George otrzymał pierwszą nagrodę i 5 tysięcy euro na międzynarodowym konkursie Ceramika na śniadanie (zdjęcie z designboom.com).
Na tej stronie możesz zobaczyć, jak działa potomek tostera, wyprodukowanego po raz pierwszy przez Crompton and Company w Anglii w 1893 roku.
Jeśli chodzi o gofrownicę (Corona-Matic Keyboard Waffle Maker), mamy ją z podtekstem i dosłownie.
Projektant Chris Dimino, absolwent School of Visual Arts w Nowym Jorku, zrobił to ze starej maszyny do pisania.
Teraz zaawansowani programiści mogą każdego ranka zjeść słodką klawiaturę. Jednak dlaczego tylko programiści? Dlaczego jesteśmy gorsi z zaawansowanych użytkowników Internetu?
Z tyłu gofrownicy znajduje się półka i słoiczki na cztery różne sosy. Smacznego! (zdjęcie z treehugger.com).
Iść dalej. Przechodzimy do cięższej artylerii. Wiele osób uwielbia frytki, zwłaszcza ze względu na ich chrupiącą skórkę. Ale niewielu gotuje go w domu, ponieważ na zwykłej patelni proces zamienia się w torturę, a wynik nie zawsze spełnia oczekiwania, a frytownice zużywają litry oleju roślinnego.
To właśnie dla tych osób firma Tefal wypuściła frytkownicę ActiFry, która z łatwością usmaży kilogram ziemniaków na jednej łyżce oleju.
W Europie ActiFry on Tefal jest sprzedawany za około 200-300 USD ().
W tej trudnej sprawie pomaga jej pulsujący system gorącego powietrza i obracające się ostrze. Dzięki temu samo danie staje się bezpieczniejsze, ponieważ teraz zawiera tylko 3% tłuszczu. A proces przygotowania i mycia jest uproszczony: nie ma niepotrzebnych zapachów, nie ma potrzeby filtrowania oleju, a wszystkie elementy nowej frytkownicy (poza podstawą) można łatwo wyczyścić w zmywarce.
Ponadto nie musisz ograniczać się do jednej frytki - ActiFry pozwala również na smażenie warzyw i mięsa.
Jeśli uważasz się za prawdziwego szefa kuchni, zrezygnujemy z kuchenki mikrofalowej (najmniejszej, z nową obudową i młotkiem parowym). A może także z patelni przeciw smażeniu.
Ale Heidolph VV Micro Evaporator, urządzenie, które bardziej przypomina konstrukcję z laboratorium chemicznego, z pewnością będzie nam odpowiadać.
Tak więc Parownik (nazwijmy to w skrócie) jest w stanie zrobić syrop o intensywnym smaku i zapachu z niemal każdego składnika.
Przeszkodą jest cena parownika Brinkmann Heidolph VV Micro. To jest 3 tysiące dolarów ().
Czy myślisz, że polubisz grzyby o smaku mięsnym i sorbe o smaku homara (zwykle jest to mrożony deser o smaku jagodowym lub owocowym)? Co więcej, nie będą to chemiczne, ale naturalne dodatki aromatyczne i smakowe, które nie zmienią koloru i tekstury potrawy.
A zrobienie tego nie jest takie trudne, po prostu coś biznesowego: włóż składniki (na przykład truskawki i czarny pieprz) do parownika. Następnie zanurz naczynie w gorącej kąpieli wodnej, gdzie zacznie się obracać. Następnie należy włączyć pompę próżniową, która usunie powietrze i obniży temperaturę wrzenia wody w naczyniu do 44 stopni Celsjusza.
Ciecz zacznie odparowywać z potrawy i unosi się do lodówki, w której skrapla się i trafia do innego naczynia (na zdjęciu po lewej). Pozostaje tylko dodać go do potrawy, której chcesz nadać ten lub inny obcy smak.
Kolejne bardzo ciekawe urządzenie o nazwie Gastrovac zostało stworzone przez Le Sanctuaire.
Ten 20-kilogramowy potwór o pojemności 8 litrów można uznać za patelnię, komorę próżniową i element grzejny w jednym. Co on robi? Wyciska każdy produkt jak gąbka. Tak, dobrze słyszałeś. Tworząc bardzo niskie ciśnienie w swojej „misce”, Gastrovac jest w stanie usunąć powietrze z prawie każdego produktu.
Gastrovac jest oferowany na stronie producenta za 3800 USD. I został stworzony na Politechnice w Walencji (Universidad Politécnica de Valencia) przez dwóch szefów kuchni Javiera Andrés - restauracja La Sucursal, Walencja) i Sergio Torres (restauracja El Rodat, Javea) (zdjęcie z cookingbuddies.com) ...
Dlaczego jest to potrzebne, najlepiej wyjaśnić na przykładzie. W jednej z gałęzi Gastrovac wkładamy pokrojone gruszki, do drugiej wlewamy wino i wciskamy guzik. Najpierw aparat wypompowuje całe powietrze (w tym tlen) z układu, następnie zanurza wyciśnięte gruszki w winie i przywraca normalne ciśnienie. Płyn wypełnia wszystkie komórki produktu, a gruszka nabiera winnego smaku (tak, dla Ciebie to nie tylko „gruszki w winie”!).
Jednocześnie owoc nie brązowieje (ponieważ utlenianie nie zachodzi przy braku tlenu) i na ogół prawie nie zmienia koloru.
Naprawdę można tworzyć bardzo różnorodne kombinacje produktów i smaków (w zależności od porowatości niektórych produktów): ananasy o smaku mleczka kokosowego, grzyby o zapachu bulionu mięsnego, mięso z dowolnymi marynatami i tak dalej.
Jest jeszcze jedna zaleta gotowania pod niskim ciśnieniem. Temperatura wrzenia wody spada, a proces gotowania i smażenia odbywa się w niższych temperaturach, w wyniku czego prawie nie dochodzi do niszczenia witamin i składników odżywczych, kolor produktów nie zmienia się, warzywa nie tracą tekstury.
Tutaj znajdziesz dodatkowy opis Gastrovac (dokument PDF, 98 kilobajtów), a także instrukcje użytkowania (dokument PDF, 193 kilobajty) i przepisy (dokument PDF, 184 kilobajty).
CulinaryPrep, zdolny do przerobu i marynowania prawie 2,5 kg mięsa, drobiu lub ryb, jest dostępny w dwóch kolorach - białym i czarnym ().
Kolejna nowość zachwyci osoby, które bardzo boją się bakterii pokarmowych. CulinaryPrep, zgodnie z zapewnieniami twórców tego naczynia kuchennego i wynikami niezależnych testów, jest w stanie zabić 99,5% drobnoustrojów chorobotwórczych i psujących żywność.
Tak fantastyczny wynik uzyskuje się dzięki tej samej próżni i opatentowanemu procesowi Grovaс, nad którym twórcy CulinaryPrep pracują od ponad dziesięciu lat.
Oprócz tego, że żywność jest zdrowsza i bezpieczniejsza (chociaż co z pożytecznymi bakteriami?), Poprawia również jej smak. Na przykład urządzenie jednocześnie marynuje i ubija mięso, które staje się delikatniejsze. A wszystko to zajmuje kilkadziesiąt minut, a nie jak zwykle godzin.
Udowodniono, że po takiej obróbce produkt traci większość szkodliwych tłuszczy (kalorii) i wolnych rodników, nie psując się dłużej.
Podsumowując, jeśli prowadzisz zdrowy tryb życia (i nie boisz się żyć bez pożytecznych bakterii), to CulinaryPrep jest niewątpliwie dla Ciebie. Co więcej, jego cena to tylko 400 USD.
Jedna rolka „magicznego papieru” kosztuje około 25 dolarów. Rolka ma 10 metrów długości (jest jednak 50 metrów za 90 dolarów), szerokość 50 centymetrów, wystarczy na około 20 preparatów ().
Jednak wszystkich tych wyrafinowanych maszyn nie da się porównać (pod względem wyrafinowania i prostoty) z kolejną nowością w naszej kuchni, Fata Paper firmy JB Prince.
Ten przezroczysty papier (fata po włosku oznacza „magię”) jest w stanie wytrzymać temperatury do 230 stopni Celsjusza. Wystarczy zawinąć w nią jedzenie, zawiązać górę, a oni ugotują się we własnym soku (dzięki czemu potrawa będzie bardziej aromatyczna).
Papieru Fata Paper nie można używać na otwartym ogniu (a do naczyń można dodawać alkohol), ale doskonale sprawdzi się na każdej gorącej powierzchni np. W piekarniku, kuchence mikrofalowej, w łaźni wodnej, a nawet w rozgrzanym oleju.
Gdy danie jest gotowe, wystarczy odciąć górną część oryginalnej torby i podać na talerzu. Jeśli zdecydujesz się włożyć go do lodówki, papier wytrzyma ochłodzenie do minus 50 stopni Celsjusza.
I tak będzie wyglądać danie podane (fot. Z foodguru.com).
Nawiasem mówiąc, gotowość potrawy jest łatwa do ustalenia. W końcu możesz zobaczyć wszystko przez papier. Tak, i gdzieś zjedliśmy posiłek MicVac, który gwiżdże sygnalizując jego gotowość.
Uchwyty kuchenne hamują rozwój bakterii. A kilka takich potholderów (w szerokiej gamie kolorów) będzie cię kosztować 25 $. Na stronie producenta znajdziesz inne ciekawe opcje dla uchwytów garnków (zdjęcie z kitchengrips.com).
Cóż, na koniec porozmawiajmy o małych, ale fajnych dodatkach, których możemy potrzebować. Aby wyjąć gotowe naczynie z piekarnika lub piekarnika, być może potrzebujemy uchwytów do garnków. Tak, nie jest to proste, ale nie brudne (to znaczy odporne na wodę i brud). To są uchwyty kuchenne, które oferuje nam Duncan Industries.
Są zbudowane z opatentowanego materiału FLXaPrene, który wytrzymuje temperatury od minus 90 do 260 stopni Celsjusza. Ponadto uchwyty kuchenne są bardzo cienkie i można je myć w zmywarce.
A specjalnie dla kobiecej ekipy naszego domu (to oznacza, że po posiłku ktoś jeszcze będzie musiał zmywać naczynia) za 18 $ kupiliśmy ładne rękawiczki chroniące dłonie pań przed szkodliwym działaniem wody i detergentów - French Maid Washing do góry Rękawiczki. Generalnie zwykłe gumowe rękawiczki, ale jakie stylowe!
Może imitacje diamentów, rubinów, pereł i futra sprawią, że zmywanie naczyń będzie trochę bardziej ... modne? Chociaż na pewno nie stanie się to mniej uciążliwe (fot. Ze strony kitsch.co.uk).
Cóż, podsumujmy. Powiedz, że wszystkie te rzeczy są bezużyteczne lub zbyt drogie dla domu i możesz się bez nich obejść? To zależy od Ciebie, ale ktoś wymyślił kuchenkę mikrofalową, pomimo zwykłych piekarników i piekarników. A teraz mocno wkroczyli w nasze życie. Tak więc każda z tych niesamowitych nowości może za dziesięć lat zapoznać się z naszymi kuchniami.
