Ciasto „Wiedeńskie”

Ciasto „Wiedeńskie”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna	480 g
mleko	250 g
Cukier	50g
Masło lub margaryna	300g
Drożdże (Wziąłem 25 g świeżego i 1 łyżeczkę suszu aktywnego)	65 g
jajko	1 szt.
Dodałem 2 łyżeczki. skórka pomarańczy
W przepisie nie ma soli, Dodałem 0,5 łyżeczki. duży marine i trochę wanilii.

Metoda gotowania

• Mąkę wymieszać z cukrem, rozcieńczyć drożdże w zimnym mleku, ubić jajko, włożyć składniki do wiadra wypiekacza do chleba i włączyć tryb ciasta (mam wsad 20-minutowy). Ciasto wyjąć zaraz po ugniataniu i zawinąć w prostokąt o grubości 1 cm. i rozsmaruj 2/3 tego ciasta masłem, rozprowadzając je równomiernie na całej powierzchni, a następnie złóż cały arkusz tak, aby część posmarowana masłem zachodziła na część nieolejoną (jedna trzecia).
• Następnie bardzo ostrożnie rozwałkuj, rozłóż, ponownie złóż i zrób to trzy razy z małymi 3-4 minutowymi przerwami między rolkami.
• Po trzecim wałkowaniu (najbardziej ostrożnym) posmarować dżemem, posypać rodzynkami lub natłuścić mieszanką makowo-cukrową i zwinąć.
• Ciasto zwinięte w bułkę, nie pozwalając mu wyrosnąć, od razu wstawiamy do średnio nagrzanego piekarnika (ustawiam na 200 stopni 40 minut), ściskając brzegi tak, aby olej nie wyciekał.
• Posmaruj górę bitym żółtkiem.
• Nie udało mi się zminimalizować, żeby olej w ogóle nie wyciekał, może ktoś będzie bezpieczniejszy.
• Ogólnie jest bardzo szybki i smaczny.
• 

Uwaga

Dziewczyny oczywiście są z serii „żegnaj talii”, ale przepyszne