Prosięta ziemniaczane (kartuliporse)

Prosięta ziemniaczane (kartuliporse)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: estoński

Składniki
Chuda wieprzowina	250 g
Gotowane ziemniaki	500 g
Jaja kurze	2 szt.
Kwaśna śmietana	3 łyżki. l.
Mąka pszenna lub żytnia	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Pokrój wieprzowinę na kawałki wielkości pudełka zapałek, smaż do połowy.
• Ziemniaki ugotuj w skórkach, obierz i puree z solą, 1 jajkiem i trzema łyżkami śmietany. Dodaj 1 łyżkę mąki (najlepiej żytniej).
• Zwilżyć ręce wodą, na dłoni ułożyć tłuczone ziemniaki, kawałek wieprzowiny w puree ziemniaczanym, wyrzeźbić bułkę, natłuścić ubitym jajkiem, zawinąć w mąkę.
• Ziemniaki gotowałam na "parze", mięso smażone na "Żarce". Uformowałam kotlety i włożyłam do miski, ustawiłam tryb „Pieczenie” - 25 minut. Na koniec postanowiłem odwrócić kotlety - i to nie zadziałało! Zwinięty….
• Drugą partię nie zaryzykowałem, zrobiłem to na folii, gotowałem na „Steamie” - 20 minut, domyślne ciśnienie.
• 
• Kiedy ostygły, położyłem talerz z kuchenki mikrofalowej, posypałem serem na wierzchu i upiekłem w kuchence mikrofalowej.
• 

Przepis przypominał mi zeppeliny, bardzo smaczne bałtyckie danie, których spróbowałam w Wilnie. Chociaż istnieje zupełnie inna technologia gotowania, bardziej zdezorientowana. A tutaj wszystko jest dość proste, spróbuję to zrobić. Dzięki za przepis! Do zakładek!

Za Twoje zdrowie! Ten przepis pochodzi z kuchni estońskiej.
Ja go już zrobioneale w piekarniku.

Cóż, nie bez powodu zeppelin przyszedł do głowy, najprawdopodobniej są to „wariacje na temat”. Potem bardzo podobały mi się zepeliny, ale taksówkarz powiedział nam, jak je robić, gdy jechaliśmy z kawiarni, jak je robią. W ich domu (u taksówkarza) robi je razem z żoną, pomaga jej, bo tam trzeba wykręcić surowe tarte ziemniaki, a do tego potrzeba siły. Oczywiście chciałem zrobić zeppeliny w domu, ale nigdy się nie przygotowałem. Podano je z sosem z drobno pokrojonego smażonego boczku ze śmietaną. Nie lubię skwarków, ale było bardzo smaczne!

Za Twoje zdrowie! Ten przepis pochodzi z kuchni estońskiej.
Ja go już zrobioneale w piekarniku.

Paaaprusha! Jeśli z kuchni estońskiej, to nazwa powinna brzmieć „kartulipyrsad”.

Wszelkie zastrzeżenia dotyczące wymowy i rosyjskiej transkrypcji - TUTAJ 🔗
Za to, co kupiłem, za to, co sprzedaję.

Ach, w porządku . Być może pod Pokhlebkinem wymowa była inna, albo słyszał od niektórych narodowości ... Sami Estończycy nie rozumieją swoich mulgów, którzy gotują słynnego Mulgikapsad (kapusta w Mulg).
Marie, no cóż, musisz przyznać, nie mogłem się powstrzymać od wezwania cię do odpowiedzialności.

Tak kochanie, u mnie nie rdzewieje - odpowiedź ... Na szczęście internet nagle zaczął szybko działać na wsi, inaczej nie zasnąłbym bez odpowiedzi ...

Być może pod Pokhlebkinem wymowa była inna

Przypomniałem sobie różnicę w rosyjskiej pisowni duńskiego nazwiska Kierkegaard. Teraz Kierkegaard, teraz Kierkegaard. Najważniejsze jest to, że oba są stosowane równolegle.
Nawiasem mówiąc, w tym roku 5 marca Kjorkegaard skończył 200 lat.

Przypomniałem sobie różnicę w rosyjskiej pisowni duńskiego nazwiska Kierkegaard. Teraz Kierkegaard, teraz Kierkegaard. Najważniejsze jest to, że oba są stosowane równolegle.
Nawiasem mówiąc, w tym roku 5 maja Kjorkegaard skończył 200 lat.

200 lat! Dobry powód!

Rick, oto taksówkarz, który wychował cię na temat zeppelina. Cóż, jakiej specjalnej siły potrzeba, aby wycisnąć płócienną torbę z tartymi ziemniakami ...
Wykonanie ich wcale nie jest trudne, przynajmniej nie trudniejsze niż wiele potraw z tej strony. Spójrz, choćby ten przepis: usmażyć wieprzowinę, ugotować ziemniaki - skórkę - puree - wymieszać - nadzienie - dip - rolka - zawinąć w folię - posypać serem - piec w kuchence mikrofalowej ...

Rick, oto taksówkarz, który wychował cię na temat zeppelina. Cóż, jaka specjalna siła jest potrzebna, aby wykręcić płócienną torbę z tartymi ziemniakami ...

Tak, ale wcześniej na drobnej tarce, potrzyj ją. Nie mówię, że to PPC jest skomplikowaną potrawą, jest tu bardziej skomplikowana. Ale moim zdaniem ten przepis jest jeszcze prostszy.Przełamanie gotowych ziemniaków za pomocą blendera i oślepienie ciasta nie jest po prostu trudne.
A taksówkarz, och, tak kolorowo nam opowiadał ... No, niech się rozmnaża, ale minęło pięć lat, odkąd byłem w Wilnie, a wrażenie wciąż jest. (Teraz czka)

Rozbij gotowe ziemniaki blenderem ...

Nie to! Ziemniaki po blenderze są takie „zasmarkane”. Zmiażdżyć lub pocierać.

Ale jak pyszne! : nyam: My też jedliśmy kiedyś zeppeliny w radzieckich krajach bałtyckich. Podobnie jak nasza zrazy, tylko smażona, ale gotowana na parze.

Nie to! Ziemniaki po blenderze są takie „zasmarkane”. Zmiażdżyć lub pocierać.

Mam w blenderze specjalną dyszę do ziemniaków. Kiedy go ubijasz, ziemniaki nie stają się „zasmarkane”. Okazuje się, że jest ściskany, tylko bardziej jednorodny.

Tak, Kenwood ma specjalną dyszę do przecieru. Ale stara radziecka sympatia z dziurami też jest w tym dobra.

Surowe ziemniaki są szybko i bezboleśnie tarte na drobnej tarce kombajnu. Oczywiście surowe ziemniaki mają specyficzny smak. I nigdy nie gotowali na parze zeppelinów, tylko je gotowali.

Cześć. I przepuszczam też ziemniaki przez sokowirówkę. Okazuje się bardzo dobrze - a dranniki są pyszne z takich ziemniaków.

W tym przepisie nie są potrzebne surowe ziemniaki. Mam też sokowirówkę BRAUN, ale jak o tym myślę - montaż-demontaż-mycie -. Jeśli na placki ziemniaczane - na tarce, jeśli jest wiele naleśników - na kombajnie.