Barszcz z burakami „Bull's blood *” (szybkowar marki 6051 multicooker)

[SMAŻENIE (czas domyślny)]

Barszcz z burakami „Bull's blood *” (szybkowar marki 6051 multicooker)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Gotowy rosół z kurczaka **	2 litry
Ziemniaki	4-5 szt.
Biała kapusta	200 gr.
WARZYWA SMAŻONE
Marchewka	1 szt.
Cebula	1-2 szt.
Słodka papryka	1/2 strąka
Duży pomidor	1 szt.
Suszone zioła: seler, cebula, kolendra
Olej roślinny	1 grudz. l.
Pieczenie buraków
Odmiana buraka "Bull's Blood"	1 szt.
koncentrat pomidorowy	1 łyżka. l.
Sok cytrynowy	1 łyżka. l.
Olej roślinny	Smarować patelnię
Sól, liście laurowe, świeże zioła	smak

Metoda gotowania

• Ugotowałam barszcz na obraz i podobieństwo przepisu Tatyany-Admin Barszcz czerwony z żeberkami wieprzowymi w szybkowarze Oursson
• Przygotowuję do smażenia warzyw: do miski wlewam 1 łyżkę. l. olej roślinny. Włącz tryb SMAŻENIE (czas domyślny)... Wrzucam po kolei do rozgrzanego oleju i rozgrzewam: cebulę (pokroiłam w kostkę), marchewkę (posiekaną na Berner ROKO), paprykę (pokrojoną w paski) i pomidor (pokroiłam w małe plasterki). Na koniec dodaję suszone zioła. Smażę, aż płyn wyparuje.
• 
• Do gotowego smażenia dodaję ziemniaki (na Berner kroję 10 mm) i poszatkowaną kapustę. Napełniam podgrzanym bulionem (bo po usmażeniu miska jest gorąca). Położyłem liście laurowe, sól. Ciśnienie w trybie SUP 40 kPa czas 15 minut.
• Podczas pracy trybu ZUPA, na patelni posmarowanej masłem, posiekaj buraki do Berner ROKO, dodając wodę. Następnie dodaję koncentrat pomidorowy + sok z cytryny i tuszę do odparowania płynu.
• 
• Rozdrobniony świeży koperek, cebula i czosnek
• 
• Po sygnale z szybkowaru ciśnienie stopniowo zmniejszano ręcznie. Otwieram i widzę prawie gotową do spożycia zupę
• 
• Wrzucam duszone buraki, zioła z czosnkiem i mięso z wyjętego z kości bulionu. W razie potrzeby dodaję wodę do żądanej grubości. Próbuję tego na sól.
• Zawierać tryb RĘCZNY 120 * Z czasem 10 minut. Pokrywka nie może być zamknięta, ale tylko zakryta.
• Zawartość miski szybkowaru jest gorąca, gotuje się w ciągu 5-7 minut. Gotować przez 2-3 minuty. Zamknij szybkowar i pozwól barszczowi parzyć przez 15-20 minut.
• Podawać ze śmietaną, czosnkiem i świeżymi ziołami.
• 
• Smacznego!

Uwaga

* Ten burak jest uprawiany głównie ze względu na czerwono-zielone liście. W sklepach można znaleźć gotowe do spożycia zestawy sałatek tzw Liść buraka - liść ma świeży smak z lekkim orzechowym posmakiem, który można rozpoznać po pochodzeniu buraka ćwikłowego. Z reguły je się na surowo, ale prawdopodobnie jako dodatek. Bulwy buraka byka na przekroju przypominają tarczę do rzutek: jaskrawoczerwone pierścienie przeplatane różowymi, prawie białymi.

** Rosół z kurczaka gotowano od tyłu.

Włożyłem 3 posiekane grzbiety kurczaka do miski szybkowaru, nalałem zimnej przefiltrowanej wody - 2 litry. Ciśnienie w trybie SUP 40 kPa, czas 20 minut... Po sygnale poczekaj, aż ciśnienie spadnie lub zwolnij je ręcznie. Zdjęła powstałą piankę i odcedziła bulion. Usunąłem mięso z grzbietów, nie ma go dużo, ale wystarczy na pierwsze danie.

Gdzie są wierzchołki buraków? W zielonych liściach jest więcej witamin niż w samych warzywach korzeniowych

[Irina,]

Irina, to zwieńczenie sałatki.

Dobrze! Za Twoje zdrowie!

Czy działa barszcz czerwony (jasny)? Po prostu nie mogę zrozumieć koloru ze zdjęcia.
Próbowałem gotować, ale to nie działa, nie ma bogatego koloru barszczu czerwonego, okazuje się jak zwykła kapuśniak.

Teraz ja też używam metody rzymskiej do gotowania wszystkich zup, nie tylko barszczu, naprawdę okazuje się świetny, inaczej smażenie nie pasowało na zawsze do patelni, musiałem wylać płyn.

[Olesya]

Czy działa barszcz czerwony (jasny)? Po prostu nie mogę zrozumieć koloru ze zdjęcia.
Próbowałem gotować, ale to nie działa, nie ma bogatego koloru barszczu czerwonego, okazuje się jak zwykła kapuśniak.

Kolor barszczu jest bardzo subiektywny. Nie rozumiem, co oznacza jaskrawoczerwony barszcz. U mnie kolor barszczu powinien być dokładnie taki sam jak na zdjęciu.

Teraz ja też używam metody rzymskiej do gotowania wszystkich zup, nie tylko barszczu, naprawdę okazuje się świetny, inaczej smażenie nie pasowało na zawsze do patelni, musiałem wylać płyn.

OlesyaPamiętam, kiedy dopiero uczyłem się gotować, też nigdy nie domyśliłem się, ile warzyw do zupy musiałem polać.

Ksyusha, trudno nazwać mnie niedoświadczonym kucharzem, ale uczysz się przez całe życie

Podczas gotowania w szybkowarach multicooker wyprowadziłem wzór na liczbę produktów w każdej zupie. Teraz wszystko przebiega bez zarzutu.

Czy działa barszcz czerwony (jasny)? Po prostu nie mogę zrozumieć koloru ze zdjęcia.
Próbowałem gotować, ale to nie działa, nie ma bogatego koloru barszczu czerwonego, okazuje się jak zwykła kapuśniak.

Jeśli zależy Ci na bogatym kolorze, buraki muszą być duszone osobno i dodawane do zupy po przygotowaniu zupy i wyjęciu z ognia.
Tak, i upewnij się, że buraki nie przesłaniają ani nie tracą koloru.