Składanie ciasta w szachownicę

Składanie ciasta w szachownicę

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Czekoladowy biszkopt
biszkoptowo biały
krem czekoladowo-pomarańczowy
polewa czekoladowo-pomarańczowa na żelatynie
syrop pomarańczowy do impregnacji
naczynie do pieczenia o średnicy 22 cm

Metoda gotowania

• 1. Upiec dwa ciastka (w tym przypadku po trzy jajka). Następnie zaznacz każdy z nich w trzy kółka o szerokości odpowiadającej wysokości upieczonego biszkoptu (w moim przypadku -3,5 cm) i wytnij szczegóły. Rozpocznij znakowanie od zewnątrz, przesuwając się w kierunku środka biszkoptu.
• 
• 
• 2. Złożyć powstałe wykroje ciastek w następującej kolejności
• 
• 3. Następnie możesz przystąpić do składania ciasta
• 
• 4. Ciasta namoczyć i za pomocą woreczka cukierniczego najpierw wypełnić przestrzeń między okręgami kremem, a następnie przykryć pierwszą warstwę ciasta kremem. Otrzymuję warstwę kremu około 0,5-0,7 mm
• 
• Umieść drugą warstwę i wypełnij kremem tylko okrągłe szczeliny.
• 
• 5. Wstawić ciasto do lodówki na 3-4 godziny. Następnie polewamy ciasto lukrem i odstawiamy na noc do lodówki i udekorujemy ciasto według uznania.

Uwaga

Zrobiłam małe ciasto (1,3 kg), więc są tylko trzy i dwie warstwy kółek. Jeśli zrobisz ciasto o większej średnicy i wadze, liczba kół może wynosić pięć lub siedem. A wysokość nie tylko dwie warstwy, ale cztery lub sześć. Ale szerokość oznaczenia kółek zawsze odpowiada wysokości upieczonego ciasta biszkoptowego. Opisuję tylko ogólną zasadę, ponieważ każdy piecze różne ciastka, a nadzienie może być inne według własnego uznania.

[Marinochka]

Marinochka, Piękno ! Ale jeśli kiedykolwiek poczujesz się zbyt leniwy (jak ja), aby zrobić takie cięcie, kup taki szablon - bardzo wygodne!

[Larissa]

Larissadziękuję! Widziałem podobny, ale jakoś nie był gotowy do zakupu. Teraz na pewno dostanę jeden!

Marina i wielkie dzięki ode mnie !! Wszystko jest jasne! Przyjdę z raportem !! Po prostu nie jest prawdziwe, aby się zdezorientować. Więc zróbmy to !!

[Lyudochka]

Lyudochkadziękuję! Starałem się. Byłbym bardzo zadowolony, gdyby przydał się MK.

Po prostu nie jest prawdziwe, aby się zdezorientować.

Uh, kto może ... a każdego koła nie należy przecinać poziomo? Wygląda na to, że jest to konieczne, ale w opisie i na zdjęciu nie widzę

Marinochka, dzięki za MK
Oto co mam

[Olenka]

OlenkaBardzo się cieszę, że wszystko się udało! Dziękuję za zaufanie i fotorelację! Cieszę się, że moje skromne MC było przydatne.

WiktoriaJeśli zrobisz duże ciasto, nie na dwie warstwy, ale na cztery lub sześć warstw, to gotowe ciastka trzeba będzie oczywiście najpierw pokroić poziomo. A następnie zaznacz kółka na podstawie grubości powstałych ciast. Zacznij zaznaczać okręgi od zewnętrznej krawędzi.

Uh, kto może ... a każdego koła nie należy przecinać poziomo? Wygląda na to, że jest to konieczne, ale w opisie i na zdjęciu nie widzę

Vika, jeśli mówisz o MK, który postawiła Marina, to nie ma potrzeby ciąć niczego poziomo. Są dwa ciastka. Jedna jest jasna, a druga ciemna.
Zwróć uwagę na już zmontowane ciasto, są też dwie warstwy.
Cóż, jeśli naprawdę potrzebujesz ciasta z dużą ilością warstw, musisz go pokroić, jak napisała Marina. Ale zawsze będziesz mieć parzystą liczbę warstw. Cóż, albo będzie jeden biszkopt z kółkami w różnych kolorach.
Vika, kiedy zaczniesz to robić. wtedy wszystko w głowie się uporządkuje. Zobaczysz wyraźnie i wszystko się ułoży.
Tak było z układanką. Chociaż teoria jest na palcach, nic nie jest jasne. Jak tylko zacząłem robić z prawdziwymi ciastami, wszystko ułożyło się na swoim miejscu.
Więc zrób to, a odniesiesz sukces.

doskonały MK! Robię to też zawsze na 4 warstwach biszkoptu) tylko nie ma cięcia, bo na zamówienie))) Nigdy nie robiłem dla siebie szachów, ale klienci to lubią.Robię z creme brulee z. ale niczego nie zaznaczam, ale po prostu układam ciastka jeden na drugim, bierzemy talerze-koła o odpowiedniej średnicy, nakładam i wycinam kółka, przecinając wszystkie cztery warstwy na raz jednym ruchem. no to składam to jak na foto.

[Gulya]

Gulya, świetny sposób! Z pewnymi umiejętnościami jest to z pewnością szybsze i łatwiejsze.

[Równolegle]

Lubię Równolegle.

Dziewczyny, mam syna Ochkin DR, ciastka są już w zamrażarce, czekają na skrzydłach. Dwa białe i dwa z kakao. Z okrągłym wszystko jest jasne, ale pecha, są prostokątne. Czy jest możliwe, aby „szczególnie uzdolnieni” zasugerowali w ogóle, czy rzeczywiście można wyciągnąć szachownicę z prostokąta?
A jednak - mam je 28 * 38, jak mogę je pociąć na 3 równe części, bo ważne jest, aby boki były tej samej szerokości, prawda? Jestem zdezorientowany, pomóż mi, aaaaaa?

[Annuschka]

Annuschka, to łatwiejsze niż okrągłe! Potnij wzdłuż na równe paski i ułóż te paski warstwami jeden na drugim w szachownicę. Cóż, mniej więcej tak, jak mam tutaj z naleśnikami - https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=375019.0

[Annuschka]

Annuschka, to łatwiejsze niż okrągłe! Potnij wzdłuż na równe paski i ułóż te paski warstwami jeden na drugim w szachownicę. Cóż, mniej więcej tak, jak mam tutaj z naleśnikami - https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=375019.0

Tylko paski ........ cholera! I pomyślałem, że to trudne, jak mogę wyciąć prostokąt w prostokącie ??? Dzięki!
I jak rozumiem, konieczne jest smarowanie boków pasków kremem do sprzęgania, a następnie całe ciasto jest już połączone, aby paski nałożyć drugą warstwą, ponownie rozmazaną po bokach. Myślę, że stałem się mądrzejszy