Ciasto sufletowe z profiteroles

[Natasha - Mama RoMashek]

Ciasto sufletowe z profiteroles

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Okrągły biszkopt czekoladowy	3 ciasta
Impregnacja
ptysie z kremem
Krem czekoladowy lub suflet czekoladowy
Kremowy suflet twarogowy z kawałkami ananasa

Metoda gotowania

• Pomysł złożenia ciasta na czubku Natasha - Mama RoMashek, zaczerpnięte od Anny ze strony 🔗... Postanowiłem to wdrożyć. Po prostu wziąłem inne rodzaje kremu. Kierujesz się swoim gustem!
• Przepis pieczony okrągły biszkopt czekoladowy Czekoladowe Ciastko Szyfonowe od natapit (lub swój ulubiony biszkopt) pokrój na 3 ciastka i włóż do foremki pokrytej folią spożywczą, namocz.
• 
• Pieczemy profiteroles o okrągłym kształcie, trochę większym niż orzech. Robię według przepisu, który podałem tutaj Irina-Plussod cukiernika Slavishy Saitovich.
• Olej roślinny 100 g !!!!!
• Mąka 100 g
• Woda 100 ml
• Jajko 3-4-5 szt.
• Gotowanie kremu czekoladowego. Miałem krem Tafita... I wypełniamy nasze profiteroles kremem.
• 
• 
• Gotowanie kremowego sufletu twarogowego z kawałkami ananasa według ulubionego przepisu. Mam coś takiego jak ten stosunek
• Śmietana 33 - 35% - 500 gr
• Tarty twarożek (mogę wziąć twaróg Danone) - 200 gr.
• Żelatyna - 20 gr. (moczy się w wodzie lub mleku ok. 70 g.)
• Mleko skondensowane - do smaku.
• 
• Na biszkopt, ułożony w foremce, nałóż trochę kremowego sufletu twarogowego z ananasem, na wierzch rozłóż nasze profiteroles i napełnij teraz wszystko tym sufletem.
• 
• Przykryj ciastem biszkoptowym, trochę namocz. Kolejna warstwa kremu czekoladowego i kolejny biszkopt. Przykrywamy wiszącymi krawędziami folii, mały ładunek na górze i wkładamy do lodówki.
• 
• Wyjmij gotowe ciasto z formy, odwróć je, usuń folię z boków.
• Ciasto wyrównujemy kremem lub przygotowujemy do przykrycia mastyksem. Zrobiłam to ciasto z kremowym wykończeniem.
• Jeśli przygotowujemy ciasto na mastyk, to pieczemy dodatkowy prostokątny biszkopt czekoladowy. Ten biszkopt powinien być niski, będzie potrzebny na boku ciasta. Biszkopt pokrój na 2 paski, nie wyjmuj z niego papieru do pieczenia! Na spód kładziemy 1 okrągły placek, a po bokach układamy paski herbatników, odcinamy nadmiar (nie usuwaj papieru !!!), następnie wypełniamy profiteroles, nadzienie sufletowe itp. Zgodnie z opisanym schematem.

[croquembush]

To wspaniale - umieścić profiteroles wewnątrz w ten sposób! To nie jest twój standardowy stożek krokiela. Wyobraź sobie uczucie ugryzienia
Za twoją zgodą zamieszczę encyklopedyczny przypis dla kompletności

Profiteroles (fr. Profiterole, profit - korzyść, korzyść) - małe (o średnicy poniżej 4 cm) produkty kulinarne kuchni francuskiej wyrabiane z ciasta parzonego z różnymi nadzieniami (zarówno na słodko jak i na słono): budyń, sałata, grzyby, mięso itp. Słodkie profiteroles mogą być podawane jako samodzielny deser, ale można je też podawać z zupą mleczną, profiteroles z mięsem lub grzybami - z rosołem. Wykorzystywane są również do wytwarzania np. Innych wyrobów cukierniczych croquembush.

Croquembouche (fr. Croquembouche) to francuski deser. Jest to wysoki stożek profiteroles z nadzieniem, zapinany karmelem lub specjalnym słodkim sosem, ozdobiony karmelowymi nitkami, kandyzowanymi migdałami, owocami, kandyzowanymi kwiatami. Używany jako uczta podczas ceremonii ślubnych, chrztu, Bożego Narodzenia.

Nazwa pochodzi od ks. croquer en bouche, co oznacza brzuszki w ustach.

Początkowo w języku francuskim słowo „profitrole” oznaczało niewielką nagrodę pieniężną, premię, wartościowe zdobycie (por. „Drobiazg, ale fajny”). Później to słowo zaczęto nazywać małymi, ale pod każdym względem bardzo smacznymi ciastami.

Svetik, to cud, 3x1! : brawo: biszkopt czekoladowy + profiteroles + suflet!

Bardzo fajne i pyszne ciasto! I oczywiście przy takim zestawie produktów nie może być bez smaku! Zabieram przepis, dzięki!

Ach, jakie cudowne i ciekawe ciasto na pewno spróbuję go ugotować - uwielbiam ciasta z sufletem

[Svetochka]

Fajne!!! To jest pyszne! Uwierz w to !!! Mądra dziewczyna, Svetochka!!! A profiteroles można kąpać w rozpuszczonej czekoladzie przed ułożeniem ...

[fomka]

fomka, 🔗 🔗 🔗 tak właśnie mdleję! Aaabaldet - tyle pracy, ja mogę tylko podziwiać, ale trudno mi to powtórzyć. Dziękuję za takie piękno!

[Svetik]

Svetik, MĄDRY !!!! Zrobiłeś to !!! Taki wspaniały tort nie może nie być na naszym forum!

Oh-oh-oh-oh-oh! Super, super, super !!!!! - Śpiewamy pochwały !!!!

Lekko, powiedz mi, ale profiteroles nie zmokną od kremu? może jak się zamoczą, to nie jest straszne?

Myślałem o tym torcie, odkąd Natalia (Mama RoMashek) mówiła o nim na temat ciast na zamówienie, wielkie dzięki jej. Ale oczywiście jeszcze się nie zdecydowałam, wciąż myślę o opcjach na kremy do sufletu, impregnację… generalnie szukam wymówek.
Sveta powiedział, że to zrobię - i zrobiłem! Mądra dziewczyna. Dziękuję Svetochka za pomysł opcji bez boków, dla mnie jest to bardziej akceptowalne, ponieważ zestawiłbym z nimi w 100% krzywo, ale wydaje mi się, że będzie łatwiej

Och, co za pokusa! Widziałem takie ciasto w niedzielę w herbaciarni na Myasnitskaya. Nie mogłem się oprzeć, żeby nie kupić.

[inucya]

Dziewczyny!!!!!!! Bardzo dziękuję za uwagę przy przepisie! Bardzo dobrze! Więc musisz spróbować!

Lekko, powiedz mi, ale profiteroles nie zmokną od kremu? może jak się zamoczą, to nie jest straszne?

inucyano cóż, nie powiedziałbym, że się zamoczy, profiteroles są po prostu miękkie. Suflet nalewam, gdy tylko zacznie twardnieć i od razu wstawiam do lodówki.

Ogólnie rzecz biorąc, wybór kremu to kwestia gustu dla każdego. Na przykład nie chciałem robić sufletu w nadzieniu i warstwie, ponieważ moja rodzina lubi to bardziej.

Również jako opcje do nadzień mogę polecić te przepisy na kremy i suflet, będzie super

Suflet karmelowy
Krem Popsicle
Lub po prostu bita śmietana z dodatkiem zwykłego zagęszczonego mleka.

[Svetochka]

Svetochka, Wspaniały! Znowu kusisz! Chcę teraz kawałek tego ciasta
Zaznacz to na pewno!

Proszę powiedz mi, ale czym impregnujesz? A jeśli bierzesz twaróg, to ten klasyczny (bez dodatków)?

[Svetochka]

Svetochka, Wspaniały! Znowu kusisz! Chcę teraz kawałek tego ciasta
Zaznacz to na pewno!

Marinochka! Dziewczyny! Pomóż sobie w zdrowiu i spróbuj gotować!

Proszę powiedz mi, ale czym impregnujesz? A jeśli bierzesz twaróg, to ten klasyczny (bez dodatków)?

[Irinusik86 , Miałem w lodówce słoik z wiśnią, stał już od dawna, posypany cukrem i nasączony koniakiem, więc zastosowałem taką impregnację, właśnie odcedziłem ten pyszny sok.

Twaróg Danone można stosować zarówno o smaku prostym, jak i o smaku brzoskwiniowym, w połączeniu z kawałkami ananasa w sufletie, jak na mój gust wychodzi dobrze.

[natapit]

Sveta, bardzo apetyczny krój! Uwielbiam też robić ciasta z profiteroles, są pyszne, ciekawe w kawałku i wcale nie trudne. Mam takie ulubione nadzienia: suflet jogurtowy lub karmelowy, a także profiteroles z kremem czekoladowym (charlotte + czekolada + śmietanka) lub z kremem jabłkowym natapit.

Sveta, naprawdę podobało mi się ciasto! Widziałem to w internecie przez długi czas, ale moje ręce nie sięgały. A ty upiekłeś i zabiłeś na miejscu! Będę musiał spróbować ...

[natapit]

Mam takie ulubione nadzienia: suflet jogurtowy lub karmelowy, a także profiteroles z kremem czekoladowym (charlotte + czekolada + śmietanka) lub z kremem jabłkowym natapit.

Elyadzięki za listę kremów, których używasz przy robieniu takiego ciasta!

Widziałem to w internecie przez długi czas, ale moje ręce nie sięgały. A ty upiekłeś i zabiłeś na miejscu! Będę musiał spróbować ...

Svetta! Śmiało: girl_coocking: i z piosenką!

Lekko, cóż, co mi robisz, znowu suflet Nie mam dość twojego sufletu karmelowego, ale tutaj z profiteroles

Svetochka, pyszne ciasto !!!

[Aina]

Lekko, cóż, co mi robisz, znowu suflet Nie mam dość twojego sufletu karmelowego, ale tutaj z profiteroles

Aina, Wszystko jest tylko dla Ciebie i dla zdrowia!

Svetochka, pyszne ciasto !!!

Irin, dzięki!

uwodzicielski tort!

[/ b] No dalej: girl_coocking: i z piosenką!

Sveta, to pierwszy raz, kiedy spotykam olej roślinny w przepisie na ciasto profiterole. Czy to naprawdę lepsze niż kremowe?

Sveta, po raz pierwszy spotykam olej roślinny w przepisie na ciasto na profiteroles. Czy to naprawdę lepsze niż kremowe?

Cóż ... zamówił cukiernik! Lubię to!

Svetul :-) to jest świetne! to jest takie piękne!

[Tanyush!]

Svetul :-) to jest świetne! to jest takie piękne!

Tanyush! Dzięki!!!!! Musimy upiec i spróbować jak najszybciej !!!!!

Szczęśliwego Nowego Roku!!!!!!!!!!!!!!!!!! Szczęście i szczęście!

Cóż, tu dotarłem do tego ciasta. Jak zwykle trochę go nakręciłam na swój sposób… Zrobiłam tylko dwa ciasta i dlatego nalałam kremu wręcz przeciwnie. Pierwsza warstwa wyszła bez problemów, a na drugiej eklery właśnie się pojawiły
Generalnie musiałem zrobić kolejne 200ml kremu. cóż, było zapasowe opakowanie
Wniosek na przyszłość: albo zrób trzecie ciasto (do dociśnięcia), albo nałóż trochę kremu i połóż na nim eklery i lodówkę (aby zamarzły), a następnie resztę kremu.
Wszystkim podobało się ciasto, nikt nie pamiętał o dietach: girl_pardon



Dzięki za przepis!

[Natasza]

Nataszadziękuję za wspaniały raport! Dlaczego pojawiły się profiteroles? Czy to dziwne? Suflet mógł być zbyt płynny, trzeba było pozwolić mu się trochę chwycić, a raczej zacząć go chwytać, a wtedy nic nie wyskoczy! Położyłem profiteroles na niewielką warstwę kremu, a następnie nalałem suflet, wszystko było w porządku!

Dziękuję i, jeśli to możliwe, tobie
To był mój błąd. Suflet był płynny i najwyraźniej eklery były lżejsze… Musiałem poczekać kilka minut.

Cześć.
czy mogę wrzucić moje pięć centów ...
Ciasta z eklerami robię od dawna, wypróbowałem opcje mulionów:
Robię tak prawie każde dziecięce ciasto, ale robię w nich krem ​​wielokolorowy, w kontekście tego po prostu super ... dzieci zwykle wybierają ciasta i zostawiają je na talerzach, a jedzą bez śladu, no , to według rodziców ...
i jeszcze jedno, wieczorem robię eklery, napełniam je śmietaną i wkładam do zamrażarki nie pozwalając im moczyć, a następnie rano wkładam je zamrożone w śmietanie, dzięki temu krem ​​szybciej chwyci się eklerów i nie tracą kształtu pod ciężarem śmietany i ciastek.
Przepraszam za pięć kopiejek

[Pluss]

Pluss, Irin! Wystarczyło się tu zjawić ... i przynieść pięć złotych kopiejek !!!!! Bardzo dziękuję za przepis profitroll i cenne informacje. Zrobię tak!

Napełniam śmietaną i nie pozwalając im moczyć wkładam je do zamrażarki, a następnie rano wkładam zamrożone do śmietany,

i żeby można było zamrozić dowolnym kremem? czy krem ​​złuszcza?

[fomca]

fomcaLight, przynoszę moje „Dziękuję” za przepis! Dziś zaprzyjaźniłam się z prezentem dla mojego syna. Oto takie ciasto i taki krój Miałam ciastka czekoladowe, profiteroles z kremem tafita, kremowy suflet twarogowy z brzoskwiniami i suflet czekoladowo-karmelowy. Moje ciasto okazało się bardzo wysokie, prawie 11 cm, czy to normalne, czy jestem za sprytna?
Nawiasem mówiąc, zamroziłem profiteroles resztkami kremu, że tak powiem, do eksperymentu. Spróbuję jak przeżyłem zamrożenie - zgłoszę się)))

[Yana!]

a więc można zamrażać dowolnym kremem? czy krem ​​złuszcza?

Dlaczego miałoby się rozwarstwiać? Myśle że nie...
Yana! Kawałek okazał się pikantny! Wysokość - wszystko w porządku! Czy jako chłopiec byłeś zadowolony?

[Svetlana]

Wysokość - wszystko w porządku! Czy jako chłopiec byłeś zadowolony?

Svetlana, dzięki! Tak, bardzo zadowolony !!! Przyjaciel założył dziś kawałek do pracy na próbę (pracujemy razem), wszystkim bardzo się podobało! Dodałem więc do siebie w oferowanych klientach! Jeszcze raz dziękuję za przepis! Nawiasem mówiąc, do pakowania pod mastyk złożyłem go po bokach bez dodatkowego biszkoptu, po prostu wyprostowałem go ganache. Idealnie pasuje do sufletu)))

[Yanusya08]

Yanusya08, ale jest to możliwe bardziej szczegółowo, jeśli tak powiem, dla manekinów. Jak nakłada się ganache na suflet? Czy do sufletu mogę użyć innych kremów do mastyksu?

[fomca]

fomca, Nie mogę znaleźć przepisu na profiteroles z olejem roślinnym.Czy technika jest taka sama jak w przypadku kremu?

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, Odpowiem, póki nie ma Sveta. Tak, zastępujesz go taką samą ilością rafinowanego oleju roślinnego.

Dziewczyny, powiedzcie mi, czy zamiast profiteroles postawicie słodycze Raffaello? Może ktoś tego próbował.

Szczerze mówiąc, to Ferrero Roshe. Czekolada z kokosem naprawdę nie jest dla każdego. Ale to tylko moja opinia ...

Szczerze mówiąc, to Ferrero Roshe. Czekolada z kokosem naprawdę nie jest dla każdego. Ale to tylko moja opinia ...

Co do kombinacji to sam w to wątpię, ale zamawiają klasyczne biszkopty z kremem jogurtowym z rafaelkami, jak słodycze nie staną się kwaśne?

Myślę, że słodycze się zepsują. Gdyby tylko każdy był zanurzony w rozpuszczonej czekoladzie. I natychmiast włóż do zamrażarki. A potem, po drodze, wyjmij go i natychmiast do kremu podczas składania ciasta.

Myślę, że słodycze się zepsują. Gdyby tylko każdy był zanurzony w rozpuszczonej czekoladzie. I natychmiast włóż do zamrażarki. A potem, po drodze, wyjmij go i natychmiast do kremu podczas składania ciasta.

Dziękuję, spróbuję, a może po prostu przekonam Cię profiteroles.

[fomca]

fomca, No cóż, podaj przepis na te osławione profiteroles !!!!!! Nie mogę znaleźć!!!!!! Pliz!

[Daryushka]

Daryushka, tutaj Irina napisała swoje przepisy https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92868.0

[Daryushka]

Daryushka, więc przepis jest napisany w pierwszym poście od Svety

Więc nie ma sposobu, aby to zrobić! Nie wiem jak, ale hottsya!

[Daryushka]

Więc nie ma sposobu, aby to zrobić! Nie wiem jak, ale hottsya!

Daryushka, a kto powiedział, że należy tutaj napisać, jak to zrobić ?! Temat to „Składanie ciasta” !!!!! I ogólnie! Co to jest! Nie wiem i nie wiem jak! A do przeszukiwania, wertowania i na koniec - przejdź do zajęć przygotowawczych, gdzie podano materiał teoretyczny !!!!!
Popatrz, TUTAJ Luda Huska podał teorię.
I TUTAJ możesz zobaczyć i przeczytać, jak wszystko zostało zrobione wizualnie.
I!!!!!!! Czekamy na Ciebie z raportem w Classroom i oczywiście tutaj !!!!!

Podziękować!!!!! Yazh napisał, jestem głupim HAKEREM i że i gdzie szukać doświadczenia nie ma czasu na grzebanie ... a mam komputer z zeszłego wieku, a mam czas upiec biszkopt lub uprać futro