Ciasto „Bukiet w wazonie” (klasa mistrzowska)

[rzemieślnik]

Ciasto „Bukiet w wazonie” (klasa mistrzowska)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
gęsty styropian (mam 3 cm)
klej do płyt sufitowych (uniwersalny)
Drewniany kij (z lodów)
Szklany słoik z pokrywką (1 litr)
Siatka konstrukcyjna (do spoinowania)
Żelatyna, niebieski barwnik, lemoniada
Słodka słoma
Biała czekolada
Ciasto
Krem (mam krem ​​warzywny)

Metoda gotowania

• I tak zainspirowany bukietami Nadieżdy Karmantsevy, wyczynami Oksany ( rzemieślnik) i nasze dziewczyny tutajPostanowiłam też zrobić bukiet, ale w szklanym „wazonie”. I oczywiście zrobiłem zdjęcie procesu, aby się z wami podzielić i wysłuchać waszych rad, jak ulepszyć projekt ... To prawda, nie każdy krok, ale spróbuję szczegółowo opisać ...
• Tak więc wycinamy dwa kółka styropianu o 2-3 cm większe niż słoik (bierzemy lekki słoik na litr, jest to możliwe z nitką)
• Obrysowujemy spód na jednym z kół i wycinamy środek. Przecinamy go równo, aby puszka dobrze pasowała do koła (ważne: udało mi się dopiero za trzecim razem)
• Powlekamy, dobrze przyklejamy nacięcie i wkładamy słoik.
• Bardzo dobrze pokrywamy spód puszki i styropian, przyklejamy do drugiego koła. Niech godzina wyschnie i złap.
• Żelatynę rozcieńczyłem w lemoniadie, zabarwiłem ją na niebiesko i wypełniłem do poziomu styropianu, aby dno nie było widoczne.
• 
• Wytnij kolejny okrąg ze styropianu, zakreśl szyjkę puszki i wytnij środek w ten sam sposób, aby ściśle przylegał do puszki.
• 
• Wszystko kroimy równo tak, aby od puszki po ekspansję przeszło gładko ...
• 
• Rozprowadziłem smaczniejszą galaretkę, po prostu dodałem więcej żelatyny, dodałem zielonego barwnika ... Rozpuściłem białą czekoladę, nalałem kałużę, wziąłem kilka słomek i włożyłem do pęczka czekolady (trzymałem do stwardnienia. Na siłę wstaw do lodówki na 10 minut).
• Następnie w kilku krokach pokryła zimne patyczki szczoteczką zieloną galaretką, wysyłając je do lodówki. Robi się to tak, aby słomki nie zamoczyły się w galarecie ... Następnie ponownie rozpuszczamy czekoladę, polewamy ją pokrywką i sklejamy naszą strukturę ... Przygotuj pyszną galaretkę z lemoniady Bell z dodatkiem cukru (a kilka łyżek, aby było słodsze). Ponieważ z żelatyny dostałem żółty kolor, dodałem trochę niebieskiego barwnika - okazało się - zielony, dodałem więcej barwnika, aż zmienił kolor na niebieski, ale kiedy wlałem go do słoika, okazało się, że jest trochę ciemny ... Potrzebujemy eksperymentować, aby rozwiązać ten problem ...
• Ustawiłam na kilka minut w lodówce, żeby zamroziła ... Następnie zakręcamy wystudzoną, ale nie do końca mrożoną galaretkę pokrywką z łodygami. Ponieważ nie miałem puszki z zakrętką, zwinąłem zwykłą: zakorkowałem galaretkę)
• 
• Potem ominęła szyjkę puszki z klejem, położyła siatkę konstrukcyjną i nałożyła kółko styropianu. Siatka została użyta dla lepszego i szczelnego połączenia ...
• 
• Wycinam dwa podłoża: jeden 24 cm na ciasto (wycinam go tak, aby krawędzie były lekko fazowane), drugie 32 cm - konstrukcja będzie na nim stała ... Klejona samoprzylepną, na obu 24 cm boki. Wyciąłem go na środku po okręgu (płytko) i usunąłem samoprzylepny, w miejscu, gdzie wazon dotykał podłoży, tak aby przyklejał się do styropianu, a nie papieru ... dolne podłoże i do połowy w podstawce wazonu) , posmarowałem sztyft klejem i wkleiłem go do połowy w podłoże, brakowało wystającego sztyftu klejem, a także odłożyłem dno podstawki wazonu i położyłem na szpilce, dobrze dociskając ... wkleiłem spód nogi w kręgu dla pewności siebie ... Następnie przykleiła występy kawałkami samoprzylepnego materiału i udekorowała mastyksem (przykleiła mastyk do białka).Posmarowałem całą górę wazonu (wieczko i brzeg) klejem (nie oszczędzając). Włożyłem ten sam kij, ale tylko 2 cm, w dół górnego podkładu, ale nie do końca, i docisnąłem spód (najważniejsze jest to, że powinien znajdować się dokładnie pośrodku, niepożądane jest wiercenie się). Pozwoliłem na noc wyschnąć i złapać w lodówce: bałem się galaretki.
• 
• Kiedy dekorowałem, nie było czasu na zrobienie zdjęcia, więc powiem ci, jak mogę ...
• Przeniosłem ciasto (mam biszkopt i sufletśrednica 24 cm)
• Wsadziłem w ciasto rurkę na środku i przekłułem ją tak, żeby wchodziła przez podłoże aż się zatrzyma ... Blat odciąłem kulką (w tym celu podłoże przecinaliśmy pod kątem, który wyglądał harmonijnie bez narożników).
• Cienko posmarowany kremem.
• Zanurzyła słomki w rozpuszczonej czekoladzie, włożyła je do skórki chleba i do lodówki.
• Jak tylko zamarzną, wbijają się w ciasto i kładą na szyszki z ziemniaków (lub odwrotnie, szyszki na patyczkach i potem do ciasta - jak to jest wygodne dla każdego) - to będzie liliowe. Zostaw trochę czekolady na gałązki.
• Wszystkie kwiaty na torcie są zrobione na rożkach ziemniaczanych o różnych rozmiarach. Przed ułożeniem kwiatka na torcie zrobiłem nożyczkami małą dziurkę w torcie, wycisnąłem trochę kremu i próbowałem dostać się do dziurki rożkiem (kwiatki wyjmuję i nożyczkami przenoszę z patyczka). usunąłem wszystkie kwiatki, miałbym całe ciastko w dziurach jak po bombardowaniu, ale ani jeden kwiatek nie odpadł przy takim trzęsieniu ...
• Wszystkie kwiaty są zaimprowizowane ... Nie ma technologii sekwencyjnej - zrobiłem kwiatka - gdzie chciałem, a potem tam, gdzie się wspiąłem - tam go położyłem ... Ozdobiła podłoże stylizowanymi różami i tak na chybił trafił (np. zgadnij kwiatek) ... Na koniec przykleiłem czekoladę ozdobiłem słomkami i kremem.
• Wszystkie kwiaty są ze śmietanki warzywnej. Nie będę pisać, jak zrobić bzy i tulipany, tak jak to opisałem tutaj

Uwaga

P.S. Wziąłem go spokojnie, położyłem na kolanach i przytrzymałem za dolną nóżkę. Jechaliśmy szybko, ponieważ byliśmy spóźnieni. Nie mamy dróg do miasta, a nawet lodu. Więc wszystkie moje wiązania są bezpieczne. Myślałem, że na próżno robię galaretkę, nie dostaną się tam ... Co to jest, zerwałem substrat i zjadłem całą galaretkę ...
W przyszłości nadal chcę znaleźć odpowiedni pojemnik i zrobić stałą podstawkę na bukiet tortu. Mimo to chcę, aby cały wazon był przezroczysty ...

[Tianochka1]

Tianochka1powiedz twardość swojej śmietanki, kwiaty dostaję tylko z mokrej bezy lub masła

Decor UP Moje towarzystwo nie jest zbyt dobre, a do tego przyzwyczaiłem się - tyle nerwów zmarnowałem, a czasem się wściekają… Ale „Delicious Chef” a zwłaszcza CHANTYPAK jest super !!! Nie dekorujesz, tylko grasz, ale niestety nie mogę tego dostać ...

dzięki, popatrzę!

Pełna rozkosz! Dlaczego jestem taki bez rąk ?!

: girl_claping: świetna robota !!!! Mądra dziewczyna !!!

W takich ciastach najważniejszą rzeczą dla stabilności jest zrównoważenie dna z górą. Wazon „wielokrotnego użytku” powinien być cięższy, wykonany z grubego szkła. W rzeczywistości ciastka powinny być małe i małe. Wtedy bukiet będzie wyglądał naturalnie.

PS Tyanochka1, podziwiam twoją pracę! Tyle ciężkiej pracy!

Dziękuję wam dziewczyny !!! Wydaje się, że nie jest to możliwe, ale jeśli się trochę zastanowisz, to sam możesz wymyślić ...

[„Pyszny szef kuchni”]

Decor UP Moje towarzystwo nie jest zbyt dobre, póki się do tego przyzwyczaiłem - tyle nerwów spędziłem, a potem czasami - wściekają ... Ale „Pyszny szef kuchni” a szczególnie CHANTYPAK - super !!! Nie dekorujesz, tylko grasz, ale niestety nie mogę tego dostać ...

Tanya, praca jest imponująca, bardzo mi się podobała! I chcę cię zapytać, jakiego „Pysznego Szefa” używasz? Są różne, właśnie dzisiaj kupiłam "Śmietankę Cukierniczą".

Oto takie

[Tianochka1]

Tianochka1, czy on jest! Biorę i dodaję do kremów zamiast bitej śmietany. Co z nim robisz?

bukiet jest wspaniały. dzięki za mk.
i do tego kremu w żaden sposób nie przyzwyczaię się. Przerywam, wtedy nie skończę) i też nie podoba mi się, że mały tort ozdobiony nimi stanie, a krem ​​wygląda jak spierzchnięty. z naturalnymi nie zauważyłem tego.

Co z nim robisz?

Teraz nic nie ma, nie mamy… I tak wszędzie dodałem i tylko tym ozdobiłem.
A jeśli zostanie zabity, dodaj trochę płynu, zamieszaj łyżką i idź. Ogólnie jest dobry w pracy. A jeśli widok jest jakoś zawstydzający, dodaj trochę skondensowanego mleka i wtedy takiego spojrzenia nie będzie, ale kolor będzie żółty. chociaż zauważyłem, że tego rodzaju - jeśli to przerwiesz. Ogólnie można to docenić tylko wtedy, gdy musi zadziałać najgorsze ...

[Tianochka1]

Tianochka1, dobra robota!!! Bohater!!! bardzo przydatne MK !!!!!
Co za ranunculus !!! Wspaniały!!!

Tanya, BRAVO !!!!

Podczas ubijania można dodać do śmietanki łyżkę skondensowanego mleka. Dotyczy to tylko kremu na kwiaty, kruchość zniknie.

Dziękuję wam dziewczyny !!! Bardzo dobrze !!! Będę zadowolony, jeśli przyda się MK !!!

o6ffb5iy1Ko