Ciasto Spartak (30-50 cienkich ciast)

[Ciasto:]

Ciasto Spartak (30-50 cienkich ciast)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
Yolks	2 szt
Olej słonecznikowy	2 łyżki stołowe
Cukier	120 g
mleko	7 łyżek
Kakao	3 łyżki
Soda (nie gaszona)	1 h łyżka
kochanie	2 łyżki stołowe
Mąka	600-700 g
Spust oleju	50g
Krem:
Kasza manna	150 g
Cukier	150 g
Spust oleju	250-300 g
Skórki z cytryny	1 szt
mleko	1 l

Metoda gotowania

• Ciasto: wymieszać miód, żółtka, masło, cukier, mleko, kakao i sodę i doprowadzić mieszaninę do wrzenia nad ogniem bez kąpieli wodnej. Ostudź przez 5 minut i dodaj 2 łyżki oleju słonecznikowego. Zaczynamy wprowadzać mąkę, gdy trudno ją ugniatać, przenosimy ją na powierzchnię roboczą i dalej wyrabiamy, aż ciasto będzie bardziej miękkie w konsystencji! niż pierogi. Wszystko! Teścia dzielimy na kulki o wadze 33-35 gramów, to znaczy, jeśli ciastka mają 25 cm średnicy.
• Z tej ilości ciasta uzyskuje się 20 ciastek (wysokość złożonego ciasta z takich 20 ciastek = 5 cm, dlatego radzę zmniejszyć średnicę np. Kulki nie mają 35 g, ale 30 g każdy, a następnie będzie jeszcze kilka ciast). W związku z tym, jeśli podwoisz porcję, będzie 40 sztuk. Wszystko zależy od twojego pragnienia. Tutaj możesz poeksperymentować z rozmiarem, jak chcesz, ale pamiętaj, że z kulki 35 g otrzymasz ciasto 25 cm.
• Ciasta rozwałkować na pergaminie lub między dwoma arkuszami. Jak każdy jest wygodny. Ciasta toczą się łatwo i cienko, prawie przezroczyste. Pieczemy w 180 stopniach przez 2-3 minuty. Ciasto kroimy według kształtu i absolutnie! Wkładamy go pod prasę, aby się nie odkształcały.
• Krem: aby uzyskać najlepsze rezultaty, zmiel semolinę w młynku do kawy. Ugotuj semolinę w mleku, następnie dodaj cukier i ostudź. Ubij masło na puszystą masę i dodaj semolinę w 2-3 łyżkach. Dodaj skórkę z cytryny. Krem jest gotowy. Ten krem ​​jest IDEALNY! Długo się zastanawiałem, którego użyć, znalazłem informację, że ten jest w klasycznej recepturze. Nie pożałujesz! Obiecuję.
• Krem uzyskuje się w 2 łyżkach na ciasto.
• Zbieramy ciasto i zostawiamy na zimno na kilka godzin lub na noc.
• Na zdjęciu warstwy ciasta 33, upiekłam 40, ale kremu było za mało. Dlatego krem ​​przygotowujemy zgodnie z opisem, nie oszczędzamy.

Naczynie jest przeznaczone do

1 szt

Czas na przygotowanie:

2-3 godziny

Uwaga

Dzień dobry wszystkim. Dzisiaj gotowanie Spartaka z wieloma cienkimi ciastami stało się bardzo modne. Przepisy są ukryte :))) i teraz, po zebraniu wszystkich informacji w Internecie, wydałem idealny przepis!
To jest coś !!!
Rozpływa się w ustach!
Delikatny, umiarkowanie słodki, odżywczy i aromatyczny!
Miłość od pierwszego utworu😘😍

Dziewczyny, to arcydzieło !!!

Spróbuj i napisz recenzje!

Z takim kremem moja mama polubiła ptasie mleko. Cóż, oczywiście, to z pewnością nie jest podobny tort, ale poprosiła o to.
A ciastka chyba wyglądają jak Ryżik ... trzeba spróbować, krój jest piękny, wystarczy tylko cierpliwości upiec tyle ciast ...

Długo się wahałem ze śmietanką. Kiedyś lubiłam z kwaśną śmietaną i zwykłym kremem, ale spróbowałam tego! TO JEST MIŁOŚĆ! Piec, nie pożałujesz.

[Olya 7]

Olya 7, wygląda bardzo apetycznie, przeniesiony do zakładek. podziękować

Czekam na Twoje zdjęcia😍

[Olya 7]

Olya 7, bardzo piękny i ciekawy tort, zabieram go do zakładek. podziękować

Podziękować. 😘

30-50 ciast! Cholera!

ciasto 33 warstwy, zapiekane 40

fajne !

Olya i jak długo rozwałkowałeś 30-50 ciast!
Dzięki za przepis!

Wydaje mi się, że ciasto nie jest małe - cały litr mleka… dwa razy można go bez problemu przekroić na pół.

Trwa to około 3-4 godzin. Ale to jest tego warte

Olya i jak długo rozwałkowałeś 30-50 ciast!
Dzięki za przepis!

3-4 godziny😀

Wydaje mi się, że ciasto nie jest małe - cały litr mleka… dwa razy można go bez problemu przekroić na pół.

Błagam 🙏 Nie zmieniaj niczego w przepisie, bo inaczej to nie zadziała

[Olya 7]

Olya 7, Dlaczego to? Zmniejszę wszystko, nie tylko krem. Nie wyobrażam sobie takiego ciasta, jeśli nigdzie nie wydałem więcej niż 300 gram mąki.

Jaki piękny kawałek na talerzu. Chcę upiec takie arcydzieło na Nowy Rok. Musisz tylko się przygotować i przygotować. Moje umiejętności kulinarne są już przerażające. Obiecuję, jak upieczę - zgłoszę.

Jaki piękny kawałek na talerzu. Chcę upiec takie arcydzieło na Nowy Rok. Musisz tylko się przygotować i przygotować. Moje umiejętności kulinarne są już przerażające. Obiecuję, jak upieczę - zgłoszę.

Ja też nie piekłam tego od 35 lat 😂 Ale zadziałało za pierwszym razem. Na talerzu to drugi Spartak w moim życiu. Dziękuję, czekam na zdjęcie🤗

3-4 godziny😀

Whoa! Powinieneś dostać medal.

[Olya 7]

Olya 7, Dlaczego to? Zmniejszę wszystko, nie tylko krem. Nie wyobrażam sobie takiego ciasta, jeśli nigdzie nie wydałem więcej niż 300 gram mąki.

Z tej ilości produktów otrzymałem ciasto o wysokości zaledwie 5 cm i średnicy 25 cm, jeśli średnica zostanie zmniejszona, będzie nieco wyższa. Ty decydujesz. 🤗 To na pewno nie wpłynie na smak.

[Olya 7]

Olya 7, Olya, to jest TAK!
Mogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne!
Prawdopodobnie nie będę miał wystarczająco dużo cierpliwości, a jesteś dobrym człowiekiem!
Mimo wszystko dorzucę zakładki i nagle pewnego dnia dojrzeję.

Mam przepis na miodowe ciasto „Magyar”, jest też krem ​​z kaszy manny. Moim zdaniem taki krem ​​idealnie nadaje się na ciasto miodowe. Pamiętam, jak zrobiłem 24 ciasta z ciasta Magyarsky… Och, to było dawno temu.

[Olya 7]

Oczywiście od razu poszedłem zobaczyć zdjęcia tego fantazyjnego ciasta. Ale soooo !!! Nie, zdecydowanie nie ma nikogo takiego jak Twój. Kiedy dana osoba jest zainteresowana samym procesem, wynik będzie doskonały. Twoje ciasto zainspirowało mnie jednym wspomnieniem z dzieciństwa: dobra przyjaciółka mojej mamy upiekła „Napoleona” z 22 ciast, a na wszystkie 10 było już dobre. Robiła wszystko znakomicie i cieszyła się nieskończonym autorytetem. Miło było być w jej domu, ponieważ było jasne, że tutaj starają się o gości i cieszą się, że ich widzą. Tu masz, Olya 7najwyraźniej od takich wyjątkowych gospodyń domowych.

[Olya 7]

Olya 7, Olya, to jest TAK!
Mogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne!
Prawdopodobnie nie będę miał wystarczająco dużo cierpliwości, a jesteś dobrym człowiekiem!
Mimo wszystko dorzucę zakładki i nagle pewnego dnia dojrzeję.

podziękować



pani inna, bardzo dziękuję, nie wiem jako gospodyni)))), ale to była kwestia zasad. Dziewczyny takie ciasta pieczą na zamówienie za szalone pieniądze, postanowiłam sprawdzić, czy warto… i tak !!! : girl_claping: warto



dziewczyny, znowu to upiekły
zrobiła 2 porcje ciasta i śmietany, okazało się, że 40 ciast o średnicy 25 cm i wysokości 7,5 cm, to Ty decydujesz, czy będzie duże, czy nie

[Olga]

Olga,

Czy dodałbyś szczegóły do ​​przepisu, aby później nikt nie zrobił kremu z grudkami, musisz też umieć ugotować owsiankę z semoliny i kamienne ciasta, w przeciwnym razie spędzą 40 warstw czasu i pozostaną niezadowoleni. Ciasto z serii klasyczne, oczywiście, bardzo smaczne, jeśli nie spędzi na nim 3-4 godziny.

Pochodzi z tej samej serii, co wypiek ciastek na „naleśniki”. Tak mi się bardziej podoba, pod warunkiem, że można upiec kilka patelni na raz, a mój piekarnik jest mały i można zrobić tylko jedno ciasto na raz.

Ciasta można od razu rozwałkować i włożyć do wyschnięcia między ciastkami pergaminem. I ktoś jeden po drugim jest chroniony. Generalnie nie zostawiaj nawet ciasta otwartego, przykryj je przynajmniej serwetką, aby nie wyschło. Pieczenie w ten sposób jest wygodniejsze, piecze się bardzo szybko na patelni i możesz nie mieć czasu na rozwałkowanie. Piec krótko, bo zaczęły się trochę złocić - wystarczy, nie da się upiec, będą twarde. Zbyt leniwy by opisać, na forum trzeba zobaczyć taki proces w ciastach na patelni do wyszukiwania, tam ze zdjęciami i szczegółami.
I możesz to zrobić nie na okrągło przyspieszyć w piekarniku. Rozwałkuj do pełnego rozmiaru blachy do pieczenia.Piec największą skórkę na raz, a następnie głupio pokrój na 2-3 części. Jeśli dobrze zrobione, będzie schludny prostokątny tort, ale raczej, a smak nie ucierpi. Jeśli piekarnik jest równomiernie nagrzany i ma dobrą konwekcję, to kilka tacek na raz. Nie piec też za dużo.
Cóż, dobrze byłoby zrobić tatuaż w biszkoptach, żeby nie puchły (no cóż, to jest klasyka dla wszystkich ciastek w ogóle). Nie ugniataj z zapałem, gdy tylko osiągnie pożądaną konsystencję (można uzyskać gumę).

można też dodać, jeśli ciastka okażą się suche, zbyt gęste z przyzwyczajenia u niedoświadczonych, a śmietanka jest bardzo gęsta i nie wilgotna, to można śmietanę lekko zagotować (surowe szybciej kwaśnieją) trochę dodatkowo mokre ciastka pędzelkiem (pamiętam jakoś ogólnie przegotowaną wodę bardzo zwilżyłem przesuszone ciasta i nic, ale lepiej nie przynosić do tego ciasta oczywiście (nawet jak trzymasz ciastka w lodówce to też stają się bardziej miękkie , wchłaniają wilgoć), a nawet przy wadach z naruszeniem technologii ciasta nie można zepsuć.

Pieczone na pół porcji. Ciasta o średnicy 20 cm okazały się 12 sztuk. Śmietana zmieniła się jednak w bitą śmietanę. Ciasto wyszło bardzo smaczne !!! Dziękuję bardzo! Na pewno spróbuję to zrobić z Twoim kremem

Wspaniały. Dziękuję Ci

[Olga]

OlgaPodziwiam: rozwałkuj 30-50 ciastek i upiecz Mam 8 ciastek dla Napoleona czasem zbyt leniwy by zrolować

rozwałkować 30-50 ciastek

Dzięki, ale oczywiście ja też rzadko robię taki wyczyn, ale warto!

Cześć. Chcę powtórzyć twój wyczyn i upiec to ciasto. Ale chcę zmniejszyć średnicę. Prawdopodobnie 22-23 cm. Zastanawiam się, ile gramów na ciasto wziąć. Upieczę ciasta z wyprzedzeniem, a za kilka dni zbiorę ciasto, pozwolę im leżeć na zimno.

Prawdopodobnie 22-23 cm. Zastanawiam się, ile gramów na ciasto wziąć.

Dobry wieczór. Myślę, że 33 jest w sam raz, 35 będzie albo trochę grubszym ciastem, albo po prostu więcej kawałków, możesz spróbować rozwałkować, a od razu wszystko zrozumiesz, a najważniejsze jest to, że ciasto jest trochę bardziej miękkie niż pierogi! Wtedy jazda jest idealna. Czekam na Twoją opinię. Dziękuję za zainteresowanie

[Przycisk]

Zróbmy obliczenia Przycisk

Dla d = 25 cm potrzeba 35 g ciasta, dla d = x ciasta.
Pole koła n (d / 2) (d / 2)
Wzór na toczącą się kulkę to
x g ciasta = 35 g x d około x d około / 625

dla wzoru d = 23 cm potrzebne jest 29,6 g ciasta
dla wzoru d = 22 cm potrzebne jest 27,1 g ciasta.

Szacujemy zgodnie z testem. Olya miała 20 ciastek po 35 gramów = 700 g ciasta
Na 22 cm potrzebujemy 20 ciastek po 27,1 grama = 542 g ciasta, czyli mniej niż ilość Olyi w
nasza ilość na kulkę / 35 gramów = współczynnik redukcji masy ciasta 27,1 / 35 = 542/700 = 0,774

Jeśli nie zmniejszysz ilości ciasta, okaże się, że z ilości Olyi 700 g
700/22 = 31 ciastek.
W przypadku czterdziestu ciast musisz albo wyjąć ciasto, albo jeszcze bardziej zmniejszyć średnicę ciasta.

Jeśli wyglądasz inaczej, w ten sposób. 35 g - 25 cm i okazało się, że 20 ciastek, ale potrzebujemy 40,
wtedy 35/2 = 17,5 g ciasta należy na ciasto, a średnica takiego ciasta powinna wynosić około 17, 68 cm, czyli 17 cm.
Z ilości Olyi wyłoni się 40 ciastek o średnicy ciasta 17 cm i wadze kulki do wałkowania 17,5 grama.

Zróbmy obliczenia

: girl_cleanglasses: super! : girl-omdlenie: Jesteś tylko talentem! Nie jestem matematykiem: przepraszam: więcej praktyki, spróbuj. Około 40 ciastek, tak! Potrzebuję podwójnej porcji, wskazałem to. Z początkowej ilości 25 cm średnicy wyszło 20 ciastek po 34-35 gramów każdy.

Długo jadłam takie ciasto!
Chciałem zapytać o przepis, ale ci ludzie wyszli i jakoś nie wyszło ... Szalenie smaczne i delikatne!
Zdecydowanie dodany do zakładek.