Ciasto „Czarny Las”

[Herbatnik:]

Ciasto „Czarny Las”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
masło	120 g
gorzka czekolada	400 gr.
woda	100 ml.
jajka	8 szt.
mąkę migdałową można zmielić obrane migdały w blenderze)	130 gr.
mielone białe krakersy	3 łyżki. l.
śmietana 35%	600 ml.
cukier puder	4 łyżki. l.
wanilia	1 gr.
wiśnia (we własnym soku zachowaj sok)	250 gr.
koniak lub brandy	3 łyżki. l.
dobrej jakości kakao	1 łyżka. l.
cukier biszkoptowy	200 gr.

Metoda gotowania

• Bardzo czekoladowy, bardzo delikatny i bardzo smaczny! Przepis jest mój, autorski, chociaż pomysł pochodzi od japońskiego cukiernika, ale cały skład został przeze mnie zmieniony, ponieważ ciasta przygotowałem w oparciu o nasze dostępne produkty.
• Herbatnik:
• Oddziel białka od żółtek.
• W rondelku umieścić 200 g czekolady, 100 ml oleju i wodę. i ogrzewać na małym ogniu, aż wszystkie składniki się rozpuszczą, ciągle mieszając.
• Zdejmij z ognia, aby lekko ostygło i dodawaj po kolei żółtka, za każdym razem dobrze mieszając.
• 
• W osobnym pojemniku białka ubić cukrem i dodawać w dwóch etapach do masy czekoladowo-żółtkowej.
• 
• Delikatnie dodaj suchary (zmielone) wymieszane z mąką migdałową.
• 
• Rozłóż masę równomiernie na całej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C do miękkości (sucha palnik)
• 
• Ostudź całkowicie i pokrój na 2 ciastka.
• Syrop:
• Koniak wymieszaj z 70 ml soku wiśniowego (który z wiśni uratowaliśmy we własnym soku).
• Krem Popsicle:
• Ubij 600 ml śmietanki z cukrem pudrem. Odstaw 200 gr. i wstaw do lodówki.
• Czekolada 200 gr. rozpuścić w łaźni parowej, ostudzić i połączyć z bitą śmietaną (400 gr)
• 
• Montaż:
• Umieść ciasto w ramce do gotowania. Dobrze namoczyć w syropie.
• 
• Przykryj równomiernie kremem czekoladowym na lody popsicle. Udekoruj wiśniami i lekko wciśnij do kremu.
• 
• Przykryć drugą skórką, namoczyć w syropie i posmarować rozbieloną śmietaną (200 gr.)
• 
• Włożyć do lodówki i dobrze ustawić. Pokroić na 12 porcji.
• 
• Przed podaniem przykryj kakao, udekoruj wiśnią i listkiem mięty.
• 
• Pomóż sobie!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

12

Program gotowania:

piekarnik

Kuchnia narodowa

moje przepisy

natapit, jak zawsze na wierzchu !!! Jest niesamowicie piękny, a nawet pyszny do czytania, mogę sobie wyobrazić, jakie to naprawdę wspaniałe!

[Melanyushka,]

Melanyushka, dzięki za pierwszy komentarz i miłe słowa!

Natashik, jak gęsty jest krem, gdy robi się zimno?
Jestem pod wrażeniem przesłania wszystkich twoich dzieł !! Jesteś dużą, inteligentną dziewczyną !!
Przepis w zakładkach.

[Natasza]

Natasza, jak zawsze na górze!
Bardzo apetycznie)))

Och, pieprzyć to!
Wydaje mi się, że nie musisz nawet żuć tego ciasta, wszystko rozpływa się w ustach

🔗
Zastrzel mnie kogoś !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

🔗
Zastrzel mnie kogoś !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

youdysh youdysh

ale się zastanawiam. czy nawet próbujesz tego, co robisz? czy nie jest to dla rodziny?

[Natasza]

Natashik, jak gęsty jest krem, gdy robi się zimno?
Jestem pod wrażeniem przesłania wszystkich twoich dzieł !! Jesteś dużą, inteligentną dziewczyną !!
Przepis w zakładkach.

Dziękuję bardzo!
Krem po zestaleniu jest dość gęsty! ciasto, lepiej go dostać przed podaniem 30 minut.

Natasza, jak zawsze na górze!
Bardzo apetycznie)))

Dziękuję, cieszę się!

Och, pieprzyć to!
Wydaje mi się, że nie musisz nawet żuć tego ciasta, wszystko rozpływa się w ustach

Racja, Tanya, topi się i dostarcza niebiańskiej przyjemności! Dzięki!

🔗
Zastrzel mnie kogoś !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

Co ty, Arochka, żyj moja droga, bez ciebie będziemy źli!

ale się zastanawiam. czy nawet próbujesz tego, co robisz? czy nie jest to dla rodziny?

Zawsze wszystko smakuję, inaczej jak mogę opisać doznania smakowe !? Gotuję dla rodziny i przyjaciół, szkoda, że ​​na wszystko nie starczy czasu! Upiekłam te ciasta dla mojej dziewczyny, wszystkim się podobało!

klasa i jaki jest Twój ulubiony deser? albo przynajmniej trzech ulubionych

podziękować!

Mój Boże, Natalia! Nie zapomniałem ostatniego „Tropikana”, ale jesteś nowym arcydziełem! Jak można oprzeć się takiej pokusie? Znowu weekend spędzę w kuchni, a przed zimą chciałem posprzątać ogródek, choć teraz dni są krótkie, noce są długie: można złowić zarówno w ogrodzie, jak iw kuchni. Piękno i smakowitość! Spróbuję. Mój mąż, w końcu moje kuchenne arcydzieła z automatu do chleba w restauracji, nie może zamówić ciasta: w domu jest smaczniej. A cukiernie już przeszły: Olesya upiecze smaczniej. Dziękuję za pyszne arcydzieło!

oo tropicanka była dawno temu. tam za tropikanem jest dużo nowych rzeczy

Do Tropicany przygotowywałam się tydzień: najpierw ugotowałam dżem z mango, potem zrobiłam śmietanę, a dopiero na koniec dnia same koszyczki. Wracam z pracy o 20-21, więc gotuję tylko w weekendy, to wszystko, na co nie mam czasu zauważyć.

[Natasza]

Nataszaże żadne ciasto ani ciasto nie jest dziełem sztuki! Cóż za pyszny kawałek, soczysty, jasny i bardzo smaczny!

Krem po zestaleniu jest dość gęsty! ciasto, lepiej go dostać przed podaniem 30 minut.

tak, tak ... Wystarczająco pocieram uchwyty, to znaczy, że możesz pokryć mastyksem

[Natasza]

Do Tropicany przygotowywałam się tydzień: najpierw ugotowałam dżem z mango, potem zrobiłam śmietanę, a dopiero na koniec dnia same koszyczki. Wracam z pracy o 20-21, więc gotuję tylko w weekendy, to wszystko, na co nie mam czasu zauważyć.

Pracuję od 6.30 do 15.00, wstaję o 5.30. Wracam do domu, odpoczywam i palę się! przeważnie nie spał do późna! Chcę też chodzić po Internecie, szukać nowych przepisów, znowu telewizor ... przed 01.00 w nocy nie mogę iść spać. Jeśli chcę ugotować coś pięknego, tylko w weekendy! Dzięki za miłe słowa!

Nataszaże żadne ciasto ani ciasto nie jest dziełem sztuki! Cóż za pyszny kawałek, soczysty, jasny i bardzo smaczny!

dzięki, tak się cieszę!

tak, tak ... Wystarczająco pocieram uchwyty, to znaczy, że możesz pokryć mastyksem

och, nie wiem, na wierzchu jest tylko krem… Jestem z mastyksem, też, zapytajcie dziewczyny!

Pracuję od 6.30 do 15.00, wstaję o 5.30. Wracam do domu, odpoczywam i palę się!

Natasza, przynajmniej w ogóle nie pójdę do pracy, ale nie mogę nawet powtórzyć tego, co robisz za jedną setną.

Wspaniały! Bardzo piękny, schludny i myślę, że oh-oh-oh-oh-chen świąteczny

Proszę powiedzieć, do jakiego rozmiaru blacha do pieczenia jest przeznaczona i na jaką wysokość ma ciasto po upieczeniu (w końcu trzeba go pokroić na 2 części), w przeciwnym razie obawiam się, że przegapią rozmiar.

Ciasto jest cudowne!
Jestem zainteresowany zastąpieniem śmietany śmietaną domowej roboty.

Czy mrożone wiśnie będą działać?

Natasza, przynajmniej w ogóle nie pójdę do pracy, ale nie mogę nawet powtórzyć tego, co robisz za jedną setną.

dobrze, to samo! nie szkaluj siebie!

Wspaniały! Bardzo piękna, schludna i myślę, że oh-oh-oh-oh-chen świąteczna

Wielkie dzięki!

Proszę powiedzieć, do jakiego rozmiaru blacha do pieczenia jest przeznaczona i na jaką wysokość ma ciasto po upieczeniu (w końcu trzeba go pokroić na 2 części), w przeciwnym razie obawiam się, że przegapią rozmiar.

Blachę do pieczenia 38x38 przykryj papierem do pieczenia, upiecz, ponownie umieść na czystej kartce papieru i pokrój 2 identyczne ciasta. brak wysokości do cięcia, ciasta kroimy z cienkich. jak bułka biszkoptowa!

Ciasto jest cudowne!
Jestem zainteresowany zastąpieniem śmietany śmietaną domowej roboty.

Można, ale śmietana nie powinna być kwaśna i dobrze zachowywać swój kształt po ubiciu!

Czy mrożone wiśnie będą działać?

Dopasowanie! tylko trzeba je zblanszować cukrem, a następnie pozwolić syropowi dobrze spłynąć!

dobrze, to samo! nie szkaluj siebie!
Wielkie dzięki!
Blachę do pieczenia 38x38 przykryj papierem do pieczenia, upiecz, ponownie umieść na czystej kartce papieru i pokrój 2 identyczne ciasta. brak wysokości do cięcia, ciasta kroimy z cienkich. jak bułka biszkoptowa!
Można, ale śmietana nie powinna być kwaśna i dobrze zachowywać swój kształt po ubiciu!
Dopasowanie! tylko trzeba je zblanszować cukrem, a następnie pozwolić syropowi dobrze spłynąć!

[natapit]

Chcę mieć taką mamę natapit!

[natapit]

Chcę mieć taką mamę natapit!

Będę musiał cię adoptować!

Będę musiał cię adoptować!

Jestem szczęśliwy! Czy mogę odebrać swoje rzeczy?

wylecieć, czekając

Już

Natasha, aaaaaaa! Pieczę, ale ilość cukru na biszkopt nie jest określona !! AAAAAA! Tylko sah. proszek do kremu. Czytałem wszystkie wiadomości, pomyślałem, że może ktoś zadał pytanie i jest odpowiedź. NIE, brak odpowiedzi.
Ile cukru wchodzi do biszkoptu?

[cukier 200g!]

Luda, przepraszam, że spóźniłem się z odpowiedzią! Dodałem do przepisu cukier 200g!

Natasza, wszystko w porządku !! Jak wiedziałem. Wziąłem 100 gramów na pół porcji.
Wszystko, moje ciasta są schłodzone w lodówce. Jeszcze tego nie próbowałem, ale już mi przykro, że zrobiłem połowę porcji. To nie wystarczy.
Dopóki nie zapomniałem, pół porcji robi biszkopt dokładnie 500 gramów.

UFF ... CHWAŁA BOGU !!!! jesteś naszym sprytnym !!!!

Cóż, moja niecierpliwość oczywiście mnie zawodzi. ale naprawdę chciałem spróbować ciast. Nie pozwoliłam im całkowicie ostygnąć, a po krojeniu biały krem ​​nieco stracił swój kształt. Ale ... ktoś wcześniej napisał, że rozpływają się w ustach samym widokiem.
I to na pewno !! Wiem, próbowałem. Potwierdzam. To nie jest ciasto, to piosenka !!
Jacy są delikatni. Krem jest miękki, delikatny i prosto znika. A kiedy natkniesz się na wiśnię z lekką kwaskowatością, a ja też mam zapach koniaku, to tyle… żegnaj talia !!
Natasza, dzięki za kolejną smakowitą ucztę !!



Następne w kolejności są Twoje choinki. Próba do Nowego Roku.

Lyudochka, czekałem na twoją opinię! jak się cieszę, że Ci się podobało! dzięki za miłe słowa i pyszny raport!
Ja też nie jestem zbyt cierpliwa, mówi mój mąż. że zawsze biegnę przed lokomotywą! powodzenia w gotowaniu!

Natasza, zapomniałem zapytać. Proszę powiedz mi, czy ciasto powinno wyrosnąć, czy nie? Wyłożyłem 1 cm ciasta, więc pozostał 1 cm.



I dalej. Czy forma pergaminu powinna być natłuszczona, czy nie?

Lyuda, nie, biszkopt prawie się nie podnosi, a raczej najpierw trochę się podniósł, a potem osioł, tak powinno być, ponieważ orzechy i krakersy, rozumiesz. Mój pergamin jest doskonałej jakości, więc nigdy go nie natłuszczam, piekłam na blasze do pieczenia, a ciasta wykrawałam kulinarną ramką!

Tak, Natasza. Tak samo jest ze mną. Najpierw trochę się podniosła, a potem opadła do swojego poziomu. A moje orzechy nie są całkowicie zmielone na mąkę. W niektórych miejscach pojawiają się małe kawałki. I nadaje ciastom jeszcze więcej smaku.
Kiedy pisałem ci raport, Był cichy zjadł kolejny kawałek ciasta. A to w takiej chwili? Ale nie mogę się oprzeć.

nie mogę, już wyzdrowiałem (zmiany związane z wiekiem), dlatego dla wszystkich smakołyków to tabu tylko spróbować trochę opisać smak i wrażenia, moje są zdumione, ale już jestem do tego przyzwyczajony, lubię to

Natalia, zrobiłem TO !!! Zmarnowałem jednak do trzeciej nad ranem, ale nie zrezygnowałem z niej! Cały problem tkwił w śmietanie: śmietana odmówiła ubijania i zamieniła się w masło. Zamieniłem to w masło 2! Litr śmietanki (z kolei). W rezultacie zdecydowałam się zrobić maślany krem ​​według przepisu: 300g. Mleko + 2 jajka + trochę więcej cukru (masło jest już słodkie!) Całość ugotować na 100 stopni, ciągle mieszając, ostudzić, dodać 400g już ubitego już słodkiego masła, następnie odstawić 200g powstałej śmietanki i resztę wg przepisu: 200g rozpuszczonej czekolady dodane do pozostałej masy i - naprzód do zwycięstwa "komunizmu"! Reszta to recepta. Pyszne okazało się niesamowite! Przygotowywałam podwójną porcję (na urodziny syna), mało kto wierzył, że nie kupuje się go w cukierni, ale syn z dumą tłumaczył, że jego mama umie zrobić coś, co jeszcze nie było pyszne. Bardzo dziękuję za szczegółowe instrukcje! Pomagają mi w tworzeniu takich arcydzieł.

Śmietanę zaczynam ubijać na najwyższych obrotach, a gdy zaczyna lekko gęstnieć, przechodzę na wolne, często zatrzymując mikser. Przed ubijaniem radzę mocno schłodzić je razem z miską, w której ubija się i ubija nie w robocie kuchennym, ale ręcznym el. mikser! Cieszę się, że znalazłem wyjście i wszystko się udało! dzięki za raport!

Natasza !!!!!!!!!!! BOMBA!!!!!!!!! Jak zawsze!!!!!!!!! Zemdlałem !!!!!!!!!! Chcę tego samego !!!!!!!!! Spróbuję oczywiście cóż, spróbuję powtórzyć, najprawdopodobniej bliżej weekendu.
I wtedy pojawiło się pytanie - jak, jak w cudowny sposób tak wyraźnie pokroić gotowe dzieło na ciasta? Natasza, na zdjęciu jest bardzo wyraźne cięcie - z jakiegoś powodu myślę, że nie możesz tego przeciąć nożem Czy się mylę? Jeśli to nadal wspaniałe urządzenie, to proszę mnie w nie wsuń

Dziękuję bardzo! Wszystkie ciasta kroję zawsze gorącym, suchym i bardzo ostrym dużym nożem!

Ciasta są po prostu rozkoszą, jak pyszne wyszły! Bardzo dziękuję za przepis!

Proszę wyjaśnij mi o kremu czekoladowym. Z jakiegoś powodu, gdy zmieszałem rozpuszczoną czekoladę z bitą śmietaną, zamieniła się w okruchy czekolady)))) jak prawidłowo dodać, aby konsystencja wyszła równomiernie?

Jaki rozmiar formy lepiej wziąć? Chcę zrobić połowę porcji do testu, chcę coś wysokiego jak na zdjęciu

Ira, oto link dla ciebie, w którym Natasza mówi o rozmiarze formularza.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181494.0

Kiedy upiekłam na pół porcji, biszkopt wyszedł na wysokość 1 cm i ważył 500 gramów. Wypiekane w formie 30X20 cm.

Natasza !!! Jakie to piękne!
ale powiedz mi, pzhl, czy zamiast czekolady wstawisz kakao?

Natasza !!! Jakie to piękne!
ale powiedz mi, pzhl, czy zamiast czekolady wstawisz kakao?

Tatian, z czym jest smaczniej ?!