Canela

Canela

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Francuski

Składniki
mleko	500 ml
mąka	100 gramów
cukier puder	250 g
jajka	2 szt
żółtka	2 szt
masło	50g
rum	50 ml
wanilia (strąk)	1 szt

Metoda gotowania

• Kiedyś opublikowałem przepis na czekoladowe canelles Czekoladowe mini canelles
• Aby upiec canelę według klasycznej receptury, której potrzebujesz
• Dzień przed pieczeniem
• Zagotuj mleko z laską wanilii i masłem.
• Usuń laskę wanilii, podziel i usuń nasiona. Umieść strąk w mleku.
• W osobnej misce ubij jajka, żółtka i nasiona wanilii cukrem pudrem, następnie dodaj mąkę i ponownie ubij.
• Gorące mleko wlać cienkim strumieniem, ciągle mieszając lub ubijając z małą prędkością, aby uniknąć grudek. Dodaj rum i zamieszaj. Ciasto okaże się płynne.
• Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na 24 godziny.
• W dzień pieczenia
• Rozgrzej piekarnik do 220-230C (polecam skupić się na piekarniku, z konwekcją nie więcej niż 180 C-190C).
• Przygotuj naczynia do pieczenia. Posmaruj je masłem. Ciasto wyjąć z lodówki, wymieszać i wlać do foremek w 2/3.
• Piec w rozgrzanym piekarniku przez 50 minut.
• Wyjąć gotowe kaniule z piekarnika, ostudzić, a następnie wyjąć z formy.
• Zaleca się nie jeść od razu, ale pozostawić na 7 godzin. Tym razem pozwoli to na maksymalne rozprowadzenie zapachu, a wewnątrz staną się miękkie jak gąbka.
• Piekłam w różnych formach. Mam małe i duże
• 
• 
• 

Uwaga

Canelé (fr. Canelé) to mały produkt kulinarny, charakterystyczny deser Akwitanii i ogólnie kuchni francuskiej. Cannele ma wewnątrz miękkie i kruche ciasto, aromatyzowane rumem i wanilią, a na zewnątrz pokryte jest twardą karmelizowaną skórką. Nazwa pochodzi od Gasconowego słowa canelat, które oznacza flet (pionowy rowek). Canela ma kształt małego rowkowanego cylindra o wysokości i średnicy około 5 cm.
Tradycyjnie cannele jest używane jako deser na śniadanie i podwieczorek. Jednak biorąc pod uwagę rosnącą liczbę odmian, zmienia się również konsumpcja cannele, a canneles często są podawane podczas degustacji win likierowych.
Tradycyjne kaniule sprzedawane są w opakowaniach po 6 lub 10 sztuk.
Canelle są w różnych rozmiarach. Z reguły minikanele podaje się do koktajli, średnie - na herbatę, a duże - na deser po posiłku. Canela dobrze komponuje się z szampanem i herbatą, a także z każdym winem.

Przepis wzięty 🔗

[Gala]

Galanie ma proszku do pieczenia ani sody, a dzięki temu są takie koronkowe

[Nadzieja,]

Nadzieja, w przepisie nie ma proszku do pieczenia ani sody. Dlaczego koronki? Szczerze mówiąc, trudno mi powiedzieć. Być może rolę odgrywa gęstość ciasta i fakt, że długo stoi na mrozie

Jakie są słodkie i smaczne, a kształt, dziękuję Galinochka za przepis !!! A w jakich formach piekłeś silikonowe? Czy mogę dostać zdjęcie ???

[Natalia]

Natalia, Mam silikonowe formy. Zdjęcie jutro, dziś późno.

Nie ma problemu!!! Bardzo podobał mi się przepis i formowanie !!!

Jak teraz spać? I? Taka piękna-pyszna !!!

Piękne rzeźby, ale smak przekazuje ostatnie zdjęcie

[Gala]

Galanie ma proszku do pieczenia ani sody, a dzięki temu są takie koronkowe

Przepraszam, że przeszkadzam, ale efekt koronki pojawia się dzięki temu, że ciasto zaparza się w dużej ilości płynu. W trakcie pieczenia ciecz intensywnie paruje, a para tworzy tylko wgłębienia wewnątrz produktu.
Znacznik wyborudzięki za przepis. Na pewno spróbuję. Uwielbiam wszelkiego rodzaju magiczne przekształcenia produktów.

[Galya!]

Galya! Są bardzo piękne! Zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz! Po prostu rozkosz!

[Gala]

Gala, mąka pszenna? Mam silikonowe foremki - 30 ml niemowlęta - czy będą pasować? Chcę spróbować! Dzięki za przepis !!!! Spojrzałem na przepis na czekoladę, mam taką formę, którą zdecydowanie muszę spróbować!

Dziewczyny, czy to zadziała w babeczce? Nie ma form do piekarnika

[Galina]

Galina, bardzo dobrze! Czy zamiast rumu mógłbyś mieć koniak? Czy to jest ważne?

[Gala]

Gala, Galina, co za niezwykły przepis!
Zagęszczony.
No i nóż vaasche!
Podaj tanezza bezpośrednio do monitora za kawałkiem mmmm.

smak przekazuje ostatnie zdjęcie

Cieszę się, że to zrobiłem

efekt koronki występuje dzięki temu, że ciasto jest warzone

Najwyraźniej tak. Bardzo podobny efekt do ciasta parzonego. Olya, dzięki!

[Loksa]

mąka pszenna? Mam silikonowe foremki - niemowlęta na 30 ml - wystarczą

Loksa, mąka pszenna. Formularze wystarczą.
Oto co mam

[Galina]

Galinawłożyć czekoladę do piekarnika (mleko z masłem i czekoladę schłodzone do temperatury pokojowej, może nie było to konieczne), Galya, dlaczego trzeba je piec tak długo, do takich mini form zwykle wystarczy 15-30 minut, ale tutaj prawie godzinę?

[Galya]

czy zadziała w babeczce? Nie ma form do piekarnika

Nie wiem. Ale jest tu pewna technologia pieczenia. Najlepiej byłoby, gdyby ciastka te pieczono w metalowych puszkach w wysokiej temperaturze przez godzinę.

Czy zamiast rumu mógłbyś mieć koniak?

Galya, lepszy rum. Tego chce autor. Rum dobrze komponuje się z wanilią, koniak ma różne nuty.

mleko z masłem i czekoladą schłodzone do temperatury pokojowej, może nie było to konieczne

Mam nadzieję, że nie było to konieczne. Mąkę należy parzyć z gorącym mlekiem, ciągle mieszając.

po co je piec tak długo

Tak mówi przepis. Może dlatego, że prawdziwe caneli piecze się w metalowych puszkach i oczywiście w zależności od wielkości samego ciasta czas trzeba dostosować.
Mam nadzieję, spójrz na swój piekarnik. W moim starym piekło się długo, aw nowym z konwekcją w tej temperaturze 220C prawie je spaliłem.

Dziękuję znacznik wyboru za zdjęcia formularzy, bardzo fajnie, chcę te foremki !!!!

[Znacznik wyboru]

Znacznik wyborubardzo, bardzo ciekawe rzeczy !!!

Dziękujemy za wprowadzenie nas w tak niezwykłe rzeczy !!!

Ku mojemu wstydowi, nigdy nawet nie słyszałem takiej nazwy, no tak, wybaczono mi, wieś ciemni ludzie w ten sposób, tak ...

Piec w rozgrzanym piekarniku przez 50 minut.

Znacznik wyboru, a małe też tak długo się pieczą?

Szczerze mówiąc, nie mogę sobie wyobrazić, co stanie się z moimi wypiekami za 50 minut przy 200 gr. ...

Oto co mam

Gdybym tylko mógł zrozumieć ich rozmiar, byłoby bardzo dobrze !!!

Znacznik wyborui ci, których pleśnie, Rozumiem, że teraz są twoje kto jest producentem?

[Kroshik]

Kroshikile pytań, zacznę od końca.

i czyje pleśnie

Nie ma mnie teraz w domu, kupiłem go od dawna, potem dokładniej przyjrzę moim zdaniem czerwony mundur to tupperware. Tutaj mają podobny

🔗.

Niedawno kupiłem pistację w Domarket na Belyaevo. Ile razy tam byłem, tyle razy ją widziałem.

rozumiem również ich rozmiar

U małych wysokość około 3-3,5 cm, u dużych 5-5,5.

a maluchy też pieczą tak długo

Kroshik, takie zalecenia. Ale radzę postępować zgodnie z procesem. Co powinno się wydarzyć? Po zakończeniu kaniule powinny zmienić kolor na ciemnobrązowy, a nawet mogą wydawać się spalone. Nie powinieneś skracać czasu, mogą nie mieć czasu na upieczenie w środku.
Możesz to zrobić. Najpierw piecz w 220C przez 15 minut, następnie zmniejszcie do 190C i piecz przez kolejne 40 minut.

Ku mojemu wstydowi, nigdy nawet nie słyszałem takiego imienia.

Co ty, Kroshik! Ja też niewiele słyszałem i nie wiedziałem, ale uczyłem KHP

[Gala]

Gala, Galina, dzięki za przepyszny deser! Bardzo je kocham, ale póki co nie mogę wygrać))) Nie przeszkadzam im chtoli, odpadają.

[Yaroslavna]

Yaroslavnadzięki za przepyszny raport!

... nie przeszkadzam im chtoli, odpadają.

Wygląda na to, że trochę nie upiekłam, powinny mieć ciemniejszy kolor.

Dawno ich nie robiłam, muszę je upiec, wakacje tuż przed nami

[Galina]

Galinatak, wydawało się, że piecze przez godzinę, spód jest bardzo opalony)))