Trufle etiopskie (Maida Heatter)

[ciasto]

Trufle etiopskie (Maida Heatter)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
ciasto
olej	113g
cukier puder	1/4 stosu (36 g)
wanilina
mąka	120g
nadzienie truflowe
migdałowy	113 g (1 2/3 filiżanki)
zwykła ciemna czekolada	113g
białko	44g
wanilina
esencja migdałowa

Metoda gotowania

• takie ciasta to nadzienie truflowe zawinięte w kruche ciasto kruche. magicznie pyszne!
• włożyć do lodówki nadzienie czekoladowe według przepisu.
• ciasto
• ubij masło, dodaj wanilię i proszek, mieszaj do uzyskania gładkości. powoli mieszać mąkę, mieszać tylko do zestalenia ciasta. nie przeszkadzać!
• przełóż na papier do pieczenia, zawiń w rolkę i wstaw do lodówki. nie w zamrażarce - ciasto powinno ostygnąć, ale nie stwardnieć.
• nadzienie truflowe
• posiekaj migdały na okruchy nożami w robocie kuchennym. oto szczęście - do tego przepisu migdałów nie da się obrać) dodaj tam schłodzoną czekoladę, przewijaj nożami do małych okruchów. dodaj esencje i wlej białko, ponownie przewiń, aż będzie gładkie.
• Migdały mielę w blenderze, jest też czekolada, ale białko nie działało w tym samym miejscu - chwyta w grudkę i noże nie są zagniatane. do miski można wlać zmielone migdały i czekoladę, a białko wymieszać łyżką.
• Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
• nadzienie można oczywiście na oko podzielić na 20 sztuk po 14 g każda ale dla takich jak ja - lubiących równe dla wszystkich) - podzielam metodę Ludy mariana_aga
• postaw miskę z nadzieniem na wadze, wyzeruj łuski i odetnij kawałek. następnie albo uszczypnij trochę bardziej, albo odłóż nadmiar do miski - na wadze powinien znowu wynosić -14g, zresetować do zera i powtórzyć 20 razy))
• 
• znacznie szybciej, jeśli najpierw uszczypiesz wszystkie kawałki, a następnie zwiniesz je w kulki.
• wyjąć ciasto z lodówki. nałożyć wagę, ustawić na zero, odciąć z ciasta kawałek 14g, ugniatać w palcach ciasto. jeśli się przyklei, posyp cukrem pudrem. następnie kulkę truflową przytulamy płaskim ciastem, zwijamy w kulkę w dłoniach i kładziemy na przykrytej blasze do pieczenia. jeśli coś nie jest jasne - oto wideo
• 
• posyp cukrem pudrem
• 
• cieszyć się

Uwaga

to nie znaczy, że są po prostu piękne, nie. ale nie biorą pięknem, ale kombinacją smaków. kruche maślane ciasto z gorzkim nadzieniem migdałowo-czekoladowym i aromatem ...

śmiertelność!

Lyudok, co za cud !!! Mogę sobie wyobrazić jakie to pyszne !!!

olej 113g

cukier puder 1/4 szklanki (36 g)

migdały 113g (1 2/3 filiżanki)

zwykła gorzka czekolada 113g

białko 44g

Drogiego poznaję po spacerze !!!

już od!

i sho mogę pomóc, jeśli jest przepis w uncjach! kaneshna, 4 uncje to liczba parzysta! ale to jest 113 gramów i co mogę zrobić ???

[Lyudochka]

Lyudochka, Wyobrażam sobie jakie to smaczne ... !!! I bardzo przydatny przed świętami Nowego Roku. Dzięki!

W do zrobienia, w do zrobienia? - PIECZ!

Lyudochka, dziękuję!

dziewczyny, dzięki! bardzo dobrze

wspaniałe ciasta !!! pyszne jedzenie!

[Lisssa,]

Lisssa, Jak słodko!!! MISTRZOWIE !!!

Piękne i smaczne - nie ma co do tego wątpliwości!

[Lyudochka]

Lyudochka, kolejna smakowita uczta od Ciebie! Dziękuję kochanie za przepis! Biorąc to do zakładek, chcę spróbować gotować na święta.

W sam raz na wakacje !!!!! Pozdrowienia z wakacji! DZIĘKUJEMY ZA recepturę SHOCK !!!

dziewczyny, dziękuję, kochani! koniecznie spróbuj, są bardzo szlachetni

[Ludmila]

LudmilaCóż, nie mogłem się oprzeć, rzuciłem wszystko i upieczmy te cudowne trufle.
Jakie to pyszne! Co za wspaniały przepis! Uwielbiam gotować według Twoich opisów, wszystko jest dokładne i jasne. Bardzo wygodnie!
Nie posypałam go jeszcze cukrem pudrem i jest tak nieporównywalny.Chrupiąca skorupa, aromatyczne nadzienie - czysta rozkosz! Wielkie dzięki za to piękno i pyszny smak! Lubiłem je robić i jeść!
Zabieram Ci jeszcze jeden przepis do stałego użytku!
Dziękuję Lisss-Lyudochka!

Detale:
gotowe do pieczenia!


i krój:

Anya, nie ma słów - idealnie !! po prostu podziwiaj, jaką jesteś rzemieślniczką! Dzięki za raport, bardzo się cieszę, że Ci się podobało !!

Aniu, powiem więcej, zrobiłem je dwa razy, pierwszy raz dałem 100g mąki, a drugi - 120g, a za pierwszym razem pogorszył się kształt - okazało się w „spódniczkach” (to jest zdjęcie na blacha do pieczenia), ale sama skorupa jest bardziej miękka. i za drugim razem - kształt jest dobry (to zdjęcie gdzie są na spodku, tam nie ma spódniczek), a także delikatny, ale za pierwszym - skórka była jeszcze delikatniejsza.

Napisałem wszystko na co patrzę, masz dobrą mąkę, ciasto nie pływało, więc myślę - spróbuj jakoś dodać trochę mąki do ciasta - 100 gram, wydaje mi się że możesz spróbować takiego eksperymentu dla swojej mąki, zobaczysz, może spodoba ci się ta opcja jeszcze bardziej?

Anya, patrzę i podziwiam - Twoje ciasta wyglądają po prostu nieporównywalnie, masz złote ręce!

[Lyudochka]

Lyudochkakochanie, dziękuję zarówno za dobry przepis, jak i za miłe słowa!

I masz rację co do mojej mąki, właśnie zauważyłeś, chociaż użyłem mąki ogólnego przeznaczenia. Uwzględnię twoją radę, czy następnym razem spróbuję upiec ze specjalnej mąki na ciasteczka, choć wyszło bardzo dobrze. Ciasto jest cienkie, na zdjęciu wydaje się takie dokładne, w rzeczywistości jest bardzo delikatne, kruche i prawie niewidoczne, tylko dopełnia smak nadzienia. Cóż za cudowne ciasteczko z cukierkami! Dziękuję Ci!

Anya, czy mąka ciasteczkowa to nie mąka tortowa? jeśli tak, to nie, nie jest to konieczne - tutaj, zgodnie z receptą Maidy, idzie APF

Anya, czy mąka ciasteczkowa to nie mąka tortowa? jeśli tak, to nie, nie jest to konieczne - tutaj, zgodnie z receptą Maidy, idzie APF

Ona jest najbardziej. Zrozumiałem wszystko, nie będę eksperymentować.

Dziękuję, wziąłem to w zakładkach! Moja rodzina uwielbia takie słodycze

Podziękować! Naprawdę mi się podobało! Wypiekane na nowy rok. Pieczę na święta. Przepraszamy, nie ma fotika.

[Elka_guc]

Elka_guc, Larisa, dziękuję za twoją opinię! Bardzo się cieszę, że Ci się podobało, dobre zdrowie dla Ciebie i Twojej rodziny! i że nie ma fotika, tak naprawdę szkoda, no nic, może Święty Mikołaj przyniesie go w przyszłym roku!

Luda, Wesołych Świąt !!! Dziękuję za wspaniały przepis, a co najważniejsze, wcale nie jest pracochłonny. Bardzo smaczne!!!

[Cvetaal]

Cvetaaldzięki, wyszło tak fajnie !! przystojny!