Portugalskie ciasta z kremem

Portugalskie ciasta z kremem

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: portugalski

Składniki
ciasto
masło	100 gramów
Mąka	200 g
woda	5 łyżek. l
Krem
Yolks	4 rzeczy
Cukier puder	50g
Mąka	1 łyżka. l
Cukier	75 gr.
Krem	350 ml.

Metoda gotowania

• Słowa autora: Na ciasto przygotuj 100 gramów zimnego masła i 200 gramów mąki przesiej, posypując szczyptą soli. Posiekaj ciasto specjalnym siekaczem lub dwoma nożami, aż uzyskasz okruchy. Zrobić dobrze, dodać 5 łyżek wody z lodem i szybko zagnieść ciasto. Praca z nim jest wygodna, gdy jest miękka, ale trzeba to zrobić szybko. Zwiń opaskę uciskową, odetnij kawałki i zwiń je wałkiem do ciasta. Włożyć kubki do foremek (nie trzeba smarować ani posypywać), wyrównać ściany i wstawić do lodówki na pół godziny. Teraz krem. Wymieszaj cztery żółtka z 50 gramami cukru pudru. I łyżka (40 gramów) mąki. Podgrzej 350 ml śmietanki (20 do 35%) z 75 gramami cukru pudru i rdzeniem z laski wanilii do wrzenia.
• Wlej śmietanę na żółtka, aktywnie mieszając. Wlej do rondla i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Rozłóż śmietanę do foremek z ciastem, wypełniając je w dwóch trzecich. Piec w temperaturze 250C lub wyższej przez około 15-20 minut.

Uwaga

Dzięki Chadeika. Bardzo lubię to ciasto. Pieczony wiele razy, ale nie udało się go sfotografować.
Źródło 🔗

(y) Galinka! Mądra dziewczyna! Świetne ciasta! Mam jej książkę Pieczenie według GOST - smak naszego dzieciństwa!

Dobra robota))) Piękny