Chleb Serowy Z Ciastem (wypiekacz do chleba)

Chleb Serowy Z Ciastem (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	510 g
(Mam fińską, z pszenicy durum, mąkę domową, trzeba będzie dodać kilka pełnych łyżek).
Suche drożdże	1 łyżeczka
Tarty ser (cheddar, edam)	110-140 g
mleko	190 ml
Ciepła woda	190 ml
Cukier	2,5 łyżki. l.
Sól	2 łyżeczki
Ghee	30 g
Mielony suchy imbir	1/4 łyżeczki

Metoda gotowania

• O koloboku: nie doprowadzaj koloboka do klasycznego ciasnego. Ciasto nie powinno przyklejać się do ścianek wiadra, mieć raczej ciasny wygląd (nie gęsty, ale precyzyjnie ciasny, to znaczy nie płynąć), ale pozostawać raczej miękki. Sam na przykład na stole nie zachowa swojego kształtu: będzie pływał. Dlatego ten chleb jest pieczony w foremkach (w piekarniku lub w HP)
• Wszystko jest bardzo proste:
• Trzy sery na grubej tarce. Wlej wodę i mleko do wiadra HP, dodaj suche drożdże, cukier, sól, imbir, włóż masło (nie masło stopione, ale najlepiej stopione). Olejek nie wymaga podgrzewania, sam zmięknie od ciepłej wody i pracy HP i doskonale zadziała. Teraz odważyliśmy i dodaliśmy mąkę, drożdże miały czas na „zabawę”. Włączamy tryb mieszania („Pelmeni” dla Panasonic 255), dodajemy ser. Po dokładnym wymieszaniu wszystkiego (nie trzeba czekać do końca programu Pelmeni), włączamy główny czterogodzinny program chleba, ustawiamy wielkość na średni (M), lekką skórkę (bardzo smażony). Wszystko możesz odpocząć i poczekać do końca.
• Jeśli nie masz ghee, a tylko zwykłe masło, 30 g, które dodajesz zgodnie z przepisem, przekrój na pół na masło i warzywa.
• Chleb ma bardzo delikatną strukturę, rozgniata mi się w dłoniach, dlatego strząsam go z ręcznika na „poduszce” i zostawiam na ruszcie do ostygnięcia. Do ledwo ciepłego stanu. Potem po prostu to wyciąłem. W tym przypadku smak jest również znacznie jaśniejszy niż na gorąco.
• O serze. Cheddar jest znany z tego, że jest pomarańczowy i robi chleb z ładnymi plamami. Możesz wziąć dowolny ser o jasnym i wyraźnym smaku i gęstym miąższu, taki jak holenderskie sery w główkach. To sprawia, że ​​wilgoć chleba jest widoczna podczas jedzenia. Nie należy przyjmować serów mlecznych, młodych serów (provolone, mozzarella). Wtedy nie znajdziesz ich w smaku, nie będzie tak.
• Nawet nasz Rycerz poradzi sobie lepiej.
• 

Chleb serowy z dodatkami (wypiekacz do chleba) (ksyusha69)

Chleb Serowy Z Koperkiem na Piwie (Piekarnik) (Kate_Lus)

Tusenka, co za piękny chleb!
Przepis wziąłem do zakładek, tylko trzeba będzie liczyć na 300 g mąki. (Liczę wszystkie przepisy na 300 g mąki, jeszcze jem 3-4 dni, potem zostawiam resztki na krakersach)

Nie udało się jeszcze normalnie sfotografować miękiszu (w świetle dziennym jest najpiękniejszy i najładniejszy z uzyskanej struktury. Potem zrobię zdjęcie.

Natalie, co za kawałek chleba !!!!! Wróżka. I bardzo apetycznie.

Dołączam się !!! Niesamowity chleb !!!! Dodany do zakładek!

To jest bardzo, bardzo !!! Tylko wyjaśnij, po co ingerować w „Pelmeni”, skoro 4-godzinny program znowu zaczyna przeszkadzać? Jest noc na dworze, obawiam się, że mogę zawieźć męża do supermarketu po ser. Już patrzy na mnie, jakbym był chory, kiedy wpadłem na niego z kolejnym przepisem na arcydzieło.

To jest bardzo, bardzo !!! Wyjaśnij tylko, po co przeszkadzać w „Pierogach”, jeśli 4-godzinny program znowu zaczyna przeszkadzać? Jest noc na dworze, obawiam się, że mogę zawieźć męża do supermarketu po ser. Już patrzy na mnie, jakbym był chory, kiedy wpadłem na niego z kolejnym przepisem na arcydzieło.

Ponieważ w Panasonic nie zaczyna od razu przeszkadzać, stoi cicho przez 30 minut, temperatura się wyrównuje. W tym czasie "Opara" ma czas, aby zacząć rosnąć i zacząć grać.Dlatego jak na cieście.

Jeśli nie masz Panasonic i po włączeniu programu ugniatanie zaczyna się od razu, miksuj swoje HP na dowolnym programie, który wszystko miksuje, pozostaw na 30-40 minut i dopiero potem ustaw program główny.

Mam tylko Panasonic. Czy bułka powinna być miękka, elastyczna? Krótko mówiąc, kontrola jak zwykły chleb?

Mam tylko Panasonic. Czy bułka powinna być miękka, elastyczna? Krótko mówiąc, kontrola jak zwykły chleb?

Tak, bułka okazuje się dobra, ciasna, jak zwykły chleb.

Jeśli nie masz Panasonic i po włączeniu programu ugniatanie zaczyna się od razu, miksuj swoje HP na dowolnym programie, który wszystko miksuje, pozostaw na 30-40 minut i dopiero potem ustaw program główny.

Nie mam Panasonika, najpierw wymieszałem ciasto w programie, potem włączyłem natychmiast tryb „podstawowy”. Mimo to chleb okazał się niesamowity! Tak przewiewny, że leżąc na boku, stygnąc, ugiął się pod własnym ciężarem i rano bochenek okazał się w kształcie trapezu

Czy właśnie poczułeś smak sera?

Czy właśnie poczułeś smak sera?

Aha! I jak szybko znika!

[mąka 510 gr. - płyn 380 ml.]

Tak, bułka okazuje się dobra, ciasna, jak zwykły chleb.

W jaki sposób! Mam stosunek mąka 510 gr. - płyn 380 ml. okazał się jakiś rozmaz, dodając 50 gr. mąka nie uratowała sytuacji, do "ciasnej" tam co do Chin ... pójdę dodać jeszcze męki ...
Tak to wygląda mój ludzik z piernika moja smuga po dodaniu 50 gr. mąka:

Miałem też problemy z kolobokiem .. Zrobiłem to na 300ml. płyny. w rezultacie modlono się o mąkę o 450g. ledwie zebrał piernikowy ludzik.

[Omela]

Miałem też problemy z kolobokiem .. Zrobiłem to na 300ml. płyny. w rezultacie modlono się o mąkę o 450g. ledwie zebrał piernikowy ludzik.

Omela
I zamiast tego skończyłem 510 gr. odszedł 660 gr. mąka czyli do porządnego koloboka musiałem wrzucić 150 gr. mąka. W efekcie chleb delikatnie "pocałował" okładkę HP ... ale wyszło dobrze! Zabrali mój pół-bochenek jeszcze ciepły, "podarli go" rękami, bo nie chciałem ich kroić ... no cóż, nie lubię kroić ciepłego chleba, to nie jest w porządku ... moje już wytrenowane, jeśli ciepło / gorąco, to tylko rękoma i niczym więcej, tak ...

Strach na wróble
Dziękuję innym! Chleb okazał się niesamowicie smaczny, gdybym wiedział, że bochenek sera odniesie taki sukces w mojej rodzinie, już pierwszego dnia upiekłabym go, gdy tylko podzieliłaś się przepisem ... cóż, jestem „kapelusz”, dlaczego miałbym go mi odebrać…

P.S. Zdjęcia będą wymagane, o tej godzinie koronka jest zajęta ... dzięki mojemu mężowi ...

[Strach na wróble]

Właściwie dawno nie piekłem w KhP! Ale ten chleb jest godny upiec !!! Bardzo delikatny miękisz! : nyam: rozpływa się w ustach prosto !!





Moje proporcje są takie:
450g. mąka
3d. drożdże
100 gramów. ser cheddar
150ml mleko
150ml woda
2st. l. cukier
1,5h l. Sól
12g. masło
12g. olej roślinny

Strach na wróblebardzo dziękuję za przepis !!

Dziewczyny, mam nordycką fińską mąkę. Nie uderzaj mocno.
Jest „potężniejszy” niż nasz i pozostawia mniej.

[Jemioła]

P.S. Zdjęcia będą wymagane, o tej godzinie koronka jest zajęta ... dzięki mojemu mężowi ...

Oto, jak obiecałem. Dach zawalił się od „delikatnego pocałunku” z osłoną HP, no cóż, biedak nie miał gdzie urosnąć więcej ...



Miękisz to najdelikatniejsza, prosta "wata", skórka jest najcieńsza, krucha ...

Ale ten chleb jest godny upiec !!!

Jemioła
PPKS !!!

[Szydełkować]

Szydełkować

A tak przy okazji, twój "niechlujny" na zdjęciu miał bardzo przyzwoity wygląd. Wypiłaby kilka łyżek mąki i tyle. Już nie potrzebujesz. To pieczywo delikatne, dlatego piecze się je w foremkach (początkowo, a ja - w CP, która też jest w zasadzie formą). On sam nie powstanie w ten sposób, czołgał się, ale przylgnął do formy.

[Strach na wróble]

Widząc w sklepie wędzony ser Adyghe, postanowiłem wziąć trochę ze względu na zainteresowanie, domyślając się, że może być nijakie. (Wszyscy w naszej rodzinie uwielbiają twarde, nie mdłe sery). Smak sera był mdły, ale o gęstej konsystencji (nie jak twarożek, jak cały ser Adyghe).Ale zapach i posmak wędzonek był tak kuszący, ale mimo to ser leżał w lodówce ponad tydzień i wciąż zastanawiałem się, gdzie go położyć. Widząc temat o chlebie serowym, postanowiłem spróbować upiec chleb z tym serem. Załadowałem wypiekacz do chleba, włączyłem tryb pierogów i zacząłem oglądać bułkę. Moja bułka była posmarowana na dnie wiadra i musiałem dodać 40 gramów mąki. Mam niewielkie doświadczenie w obsłudze wypiekacza do chleba (nieco ponad rok), ale byłem zadowolony z wyniku. Wrzuciłem ser na środek partii, nadal nie widać go w chlebie. Ale zapach i smak chleba serowego jest po prostu SUPER! Nawet kot nie mógł się oprzeć iw nocy, po zdjęciu chleba ze stołu, trochę go skosztował.
A oto sam chleb serowy.


Następnym razem, gdy upieczę z innym serem, będzie już coś do porównania.

Strach na wróbleBiegnę, aby podziękować całej naszej rodzinie, w tym oczywiście wdzięczność od naszego kota.

[mąka 510 gr. - płyn 380 ml.]

W jaki sposób! Mam stosunek mąka 510 gr. - płyn 380 ml. okazał się jakiś rozmaz, dodając 50 gr. mąka nie uratowała sytuacji, do "ciasnej" tam co do Chin ... pójdę dodać jeszcze męki ...
Tak to wygląda mój ludzik z piernika moja smuga po dodaniu 50 gr. mąka:

Swoją drogą poszedłem specjalnie przeliczyć, czy nie popełniłem błędu zapisując moje dane do postu (kilkakrotnie wybrałem empirycznie płyn i mąkę i zapisałem proporcje). Nie, nie ma pomyłki. I ściśle według przepisu trzeba było wziąć 450! gr mąki za taką ilość płynu. I nawet z moim Nordicem nie dostałem nic takiego jak ciasto chlebowe.

Krosh, nie przeklinaj mnie. Poprawiłem pierwszy post i dodałem dane o potrzebie dodania małej ilości mąki (kilka łyżek) oraz opis koloboka.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, więc w końcu upiekłam ten chleb. Aromat był niezwykły. Dobrze wstałem. Jeszcze tego nie wyciąłem, stygnie. Jeśli chodzi o smak, to nie mam wątpliwości, że będzie bardzo smaczny.

Oto mój raport z postępów:



Bardzo dziękuję za przepis! Zaciągnąłem ci podziękowanie do twojej skarbonki.

Gotuj, dobry facet się okazał. Czy musiałeś dodać mąkę i ile?

[Natasza]

Gotuj, dobry facet się okazał. Czy musiałeś dodać mąkę i ile?

Natasza, Mam mąkę domową. Wykonane według obliczeń Jemioła. Nic nie dodałem.

Dziewczyny, jeszcze raz dziękuję !!!!!!

[Strach na wróble]

Cześć, Strach na wróblezabierz mnie do swojej firmy.

Długo chciałem taki chleb piec, brakowało mi ducha. Ale wczoraj w końcu podjąłem decyzję i uszczęśliwił mnie!
Podziękowania dla autorki za świetny przepis!

Przestrzegane rygorystycznie jej zalecenia technologiczne! Prawa autorskie są ŚWIĘTE!
W procesie formowania „koloboka” należało dodać 2 łyżki. l., ze zjeżdżalnią, mąka.
Ale po ostygnięciu dach lekko się zawalił. Mimo to smak, zapach, kruchość okazały się LUKSUSOWE! Jedz i nadal chcesz!

Sekcja wyraźnie pokazuje pomarańczowe inkluzje twardego sera Marble.




Następnym razem musisz dodać więcej mąki lub zmniejszyć ilość płynu, aby uzyskać piękny kształt dachu.

Upiekłam to już dwa razy. Wynik jest po prostu super
Mój pierwszy chleb, który podnosi się tak, że stara się uciec z wiadra.
Upiekłam w małym wiaderku (500 g). Pierwszy przepis z serem i curry. Ciasto urosło o kilka centymetrów nad wiadrem, ale po upieczeniu spadło o pięć centymetrów. A mimo to miękisz okazał się przewiewny.

Za drugim razem upiekłam bez dodatków i wsypałam 15 g więcej mąki. Wynik jest doskonały. Górna skorupa próbowała „usiąść”, ale potem zmieniła zdanie, więc wgniecenie okazało się tylko 1-1,5 cm.

[Strach na wróble]

Dziś zamieszczam relację z mojego pieczywa serowego na "cieście".
Przestrzegał zaleceń autora. Ale mąkę trzeba było dodać 50 gramów.
Tłuszcz - 15 g masła + 15 warzyw.
Oto bułka uformowana w 15 minut.

Wyłączyłem program „Pelmeni” i zainstalowałem główny z rodzynkami.
Włożyłem pokrojony w kostkę ser Mimolette - przekupił mnie jasnopomarańczowym kolorem - do dozownika.
Po 4 godzinach wyjąłem z wiadra taki bochenek:

Nacięcie:

Bardzo smaczny aromatyczny chleb z chrupiącą skórką.
Nie męczę się podziwianiem cięć


Strach na wróbledzięki za niesamowity przepis!

[Strach na wróble]

Strach na wróble, a oto mój chleb ... lub twój ... coś, co mnie kompletnie zdezorientowało.



Dziękuję bardzo! Nie ma jeszcze zdjęć „wyciętych”, chleb wciąż stygnie. I wszyscy chodzimy wokół, strzegąc się przed sobą.

Oh-oh-oh! Jaki masz chleb!

Ma gęstego tandetnego spirytusu, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni ser.

Pomyślałem tylko: gdzie mogę skłonić tak wielu ludzi do karmienia ich eksperymentami z chlebem? Anadama jeszcze się nie skończyła, tutaj przypomnieli sobie ser ...

Ma gęstego tandetnego spirytusu, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni ser.

Tak, jego duch jest bardzo tandetny! Do tego chleba dodałem kawałek parmezanu.

Pomyślałem tylko: gdzie mogę skłonić tak wielu ludzi do karmienia ich eksperymentami z chlebem?

Biorę to do pracy, nikt jeszcze nie był temu przeciwny! A jeśli weźmiemy pod uwagę, że żaden z kolegów nie piecze chleba, wszystkie eksperymenty mijają i są zjadane z hukiem.

Im więcej piekę ten chleb, tym bardziej mnie cieszy! Z każdym dniem smakuje lepiej i smaczniej.
Chrupiąca skórka, wysoka, delikatna panierka i przede wszystkim oszałamiający zapach.
Nawet jeśli jesteś pełny, chcesz się rozpieszczać, odgryźć mały kawałek
.

[dołączony kawałek parmezanu]

Jestem w tym chlebie dołączony kawałek parmezanu.

Sonadora
Powiesiłem się! Nie, no cóż, oczywiście, jeśli mówimy o teraźniejszości Parmigiano Reggiano, Kocham go tak bardzo, bez niczego ... Ale ten sam litewski parmezan w chlebie / wypiekach jest zawsze mile widziany, kim jestem, chciwy człowiek?

[Szydełkować]

Ale ten sam litewski parmezan w chlebie / wypiekach jest zawsze mile widziany, kim jestem, chciwy człowiek?

Szydełkować, więc też tak myślałem. Chociaż możesz podarować na to kawałek Parmigiano Reggiano.

Świetny chleb! Dzięki za przepis.

Pozwólcie, że dodam kroplę negatywności do pozytywnych opinii każdego
Nie podobał mi się chleb… Zrobiłam go z 400 gram mąki. Po pierwsze, skórka wyszła zbyt ciemna (chociaż położyłem lekką skórkę na roztworze M), a po drugie, podczas pieczenia był taki zapach ... że nie od razu zrozumiałem, że to z chleba. I NIE apetyczny zapach topionego sera, ale PALNIK (na skórce). Mimo wszystko doszedłem do wniosku - ser powinien być NA chlebie, a nie w chlebie.
Zrobiłem zdjęcie chleba, ale nie wiem jak go włożyć ... Sam miękisz wyszedł przewiewny, smaczny, ale byłoby lepiej gdybym tam nie włożył sera (przy okazji ser jest dobry , nie myśl, że to z powodu złego sera. litewski, twardy), ale twarożek. Byłoby pyszne.

[Szydełkować]

Szydełkować, więc też tak myślałem. Chociaż w tym celu możesz podarować kawałek Parmigiano Reggiano.

Sonadora
Cóż, jeśli tylko kawałek ... to się zgadzam! Tylko w tej chwili nie mam Parmigianoco tam ... mam litewski parmezan i nie mam ... ale mam Grana padano , możemy poświęcić z niego kawałek ? Wydaje mi się, że z nim chleb okaże się bardzo wow ...

Zjadłbym tak po prostu ziarno padano, bez chleba. Tobie też polecam.

W jakim chlebie byłby prostszy i tańszy.

Pyszny chleb. A co za smak… mmmm Dzieci znowu kazały upiec. Tutaj to umieściłem. Wielkie dzięki za przepis !!!

[niesamowity]

Przeczytałem tutaj wiadomość o kropli smoły i zrobiło się smutno ...
CAŁKOWITA POZYTYWNA STRACONA! ...
Jak możesz sobie pozwolić na obrazę takiego niesamowity Chleb?
Podobno młody piekarz nie nauczył się drugiej zasady narciarza: "Odwiedzającym nie wolno wydmuchać nosa w zasłony„(Pierwsza reguła:”Nie jedz żółtego śniegu!")
Spróbuję obronić autora przepisu.
Wystarczy ściśle przestrzegać wskazanych zaleceń - to klucz do sukcesu! Piec prawie co drugi dzień i nigdy Nie przyłapałem się na myśleniu, że chleb serowy na cieście się nie powiódł.



Włożyłem mój Panasonic SD 255 ”M", Skorupa"Lekki„Pamiętam, że za każdym razem, gdy wyjmuję chleb z pojemnika Miłe słowo autor przepisu.
Bóg ci pozwoli Strach na wróble, dobre zdrowie i te same udane przepisy! :



Tarty twardy ser



idealnie wpasowuje się w strukturę testu:


Daję słowo, będę piec chleb serowy na „cieście”, dopóki moje HP się nie skończy!

Bardzo dziękuję za tak niesamowite ilustracje! Miękisz i właściwa konsystencja wyglądają koronkowo. Mistrz!

Cóż, tej osobie się to nie podobało. Nic złego. Dzięki temu chleb nie jest ani gorszy, ani lepszy, po prostu nie smakuje konkretnej osobie. Ma pełne prawo.Jak mówi mój syn, wszystkie markery mają inny smak i kolor.

Natus, jak myślisz, jeśli pieczesz ten chleb w piekarniku, to lepiej pod przykryciem lub na parze? A może po prostu w brytfannie bez przykrycia?

Pozwólcie, że dodam kroplę negatywności do pozytywnych opinii każdego
Nie lubiłem chleba ...

Cóż, to już jest twój osobisty gust chleba serowego
Po co wlewać negatywnie na chleb i autora?
Albo pyszne, albo milczeć - o gustach nie ma mowy!

W moim domu chleb serowy jest też postrzegany inaczej: moja mama go nie lubi, zwłaszcza miękisz jest trochę wilgotny, „nie wypieczony” w jej słowach!
A ja bardzo często piekę chleb z serem, śmietaną i białym winem - bardzo smaczne!

Natus, jak myślisz, jeśli pieczesz ten chleb w piekarniku, to lepiej pod przykryciem lub na parze? A może po prostu w brytfannie bez przykrycia?

Jeśli jesteście zainteresowani moją opinią: piekę po prostu w formie lub na palenisku - bez pary!
Ser ma właściwość małej wilgoci w gotowym pieczywie, a jeśli jest również z parą ... Lubię suszarkę do miękiszu

Cóż, to już kwestia gustu

Natus, jak myślisz, jeśli pieczesz ten chleb w piekarniku, to lepiej pod przykryciem lub na parze? A może po prostu w brytfannie bez przykrycia?

Nigdy nie pieczę pod przykryciem, szczerze mówiąc nie widzę sensu. W mundurze lub na dole. Ten chleb ma tylko formę, nie utrzyma się na palenisku, będzie się czołgał. Steam, w przeciwieństwie do Admina, zawsze się poddaję. Trochę, pół szklanki wrzącej wody, aby opóźnić tworzenie się skorupy i pozwolić jej wspaniale rosnąć.

Dziewczyny bardzo dziękuję za konsultację! Skończmy małym "bochenkiem z patelni" (właśnie wczoraj upiekłam) i zrobię to.

[„bochenek z patelni”]

Zakończmy małym „bochenek z patelni” (właśnie upiekłem wczoraj)

Kitsunechka
Co to za bochenek z patelni? Potrzebuję też ... chyba ...

Och, Kruchy, właśnie zauważyłem twoją wiadomość. Napiszę za minutę.

I mam pytanie do autora przepisu i tych, którzy ten chleb już przygotowali. Uwielbiam wszystko z serem i chcę upiec ten chleb. Ale myślałem, że po ostygnięciu, gdy chleb ostygnie, a ser w środku stwardnieje, to miękisz sam w sobie nie będzie „gumowaty”, „gęsty” z powodu mrożonego sera? A może wszystko będzie dobrze i będzie smakować jak ser w miękiszu i skórce? Nadal jestem niedoświadczony

Będzie cudownie miękki, puszysty chleb o smaku sera!

Piec i nie wahaj się. Chleb jest po prostu puszysty! Upiekłam to już sto razy.