Chleb Z Serem i Sezamem (wypiekacz do chleba)

Chleb Z Serem i Sezamem (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
woda	168 ml;
Oliwa z oliwek (ja kładę olej słonecznikowy)	1 łyżka. l;
Mąka	300g;
Cukier	1 łyżeczka;
Sól	1,3 łyżeczki;
Suche drożdże	1 łyżeczka;
Twardy ser	około 80 g;
Sezam	2,5 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Wczoraj upiekłam chleb "Chleb z serem i sezamem", skąd wziąłem przepis - nie pamiętam !!! ale gdzieś w internecie wykopałem, nawet jak marzyłem o HP. Chleb okazał się WSPANIAŁY (tylko ja nie wsadziłam sezamu - nie ma go w domu).

Uwaga

Nie zdążyłem zrobić zdjęcia ... wszystko szybko się zjadło ...
A teraz… Panowie, DOŚWIADCZENI piekarze… pomoc, pzh, zupełnie nowicjusz… bochenek okazuje się mieć 500 gramów, a ja chcę na przykład 700 gramów. Jak liczyć?

Zdjęcie Cztery kwartały

lisss74, spójrz tutaj
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ic=7646.0

Nie zdążyłem zrobić zdjęcia ... wszystko szybko się zjadło ...

Właśnie upiekłam ten przepis i zaraz za kamerą. Zapach w mieszkaniu jest nie do opisania. Bochenek okazuje się mały, więc następnym razem zwiększę proporcje

W jakim trybie został upieczony i w jakiej kolejności ułożono składniki?

bochenek ma 500 gramów, ale chcę na przykład 700. Jak liczyć?

Nie udaję „doświadczonego”, ale gdzieś przeczytałem tę metodę i zawsze używam jej do opowiadania:

weź żądaną liczbę i podziel przez dostępną. otrzymujemy współczynnik, przez który mnożymy wszystkie iloczyny do konwersji.

w naszym przypadku - chcemy 700g, mamy 500g, czyli 700/500 = 1,4 - to współczynnik, przez który wszystkie składniki należy pomnożyć.

zgodnie z tabelą

Oto przepis ...
• woda - 168 ml * 1,4 = 235 ml
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l * 1,4 = 1,4 łyżki. l.
• mąka - 300 g * 1,4 = 420 g
• cukier - 1 łyżeczka; * 1,4 = 1,4 łyżeczki.
• sól - 1,3 łyżeczki; * 1,4 = 1,8 godziny. l.
• drożdże - 1 łyżeczka; * 1,4 = 1,4 godziny. l.
• ser twardy - około 80 g; * 1,4 = 112g
• nasiona sezamu - 2,5 łyżki. l. * 1,4 = 3,5 łyżki. l.

postępujemy w ten sam sposób, jeśli trzeba zmniejszyć wielkość wypieku - chcemy 500g, ale jest 900g. wtedy 500/900 = 0,55. mnożymy wszystko przez ten współczynnik i otrzymujemy doskonały chleb

[Lisssa]

Lisssa, zgadza się, to jedyny sposób, aby liczyć.
Mały dodatek, pamiętaj o kontrolowaniu bułki,
pokaże, jak dokładnie wszystko zostało policzone ...

Nie mogłam na to patrzeć jak na bułkę, ale zapach zapierał dech w piersiach.
Chleb jest pyszny, ale na sygnał trzeba było dodać więcej sera, inaczej smak nie jest w ogóle wyczuwalny.

upiekłam dziś taki chleb - super !!! już się odważę !!! Wielkie dzięki za przepis!

A jaki ser?
Dodałbym trochę panifaryny dla splendoru

Wziąłem zwykły ser Gouda. okazał się bujny chleb !!! Dzisiaj znowu upieczę!

Ustawiłam piekarnik na chleb i ser według przepisu na włoski chleb, dodając do woli ser, który był w lodówce.
Ser ułożyłem w duże płaskie kawałki (był już pokrojony w opakowaniu), lekko go rozrywając, gdy tylko pojawiła się bułka, ale wciąż był mokry.
Zobaczmy co się stanie. Jak dotąd zrobiłem małą porcję do próbkowania.

[SchuMakher]

Dodałbym do panifarinu dla splendoru

SchuMakhernie ma potrzeby dodawania panifiryny, ponieważ przepis zawiera tylko mąkę pszenną premium. A tarty ser również przyczynia się do świetności (trochę).

Pieczony. Pachnie jak niesamowity ser.
Grubo porowaty. Żółte, ładne, ale ...
Dach się zapadł.
Właśnie dodałam ser do przepisu na włoski chleb.
Konieczne było dodanie takiej samej ilości mąki jak ważony ser, czyli 65g.
Następnym razem wezmę pod uwagę, poprawię ten błąd.
Ale chleb i ser są warte uwagi !!!!!

Chlebek testowy upiekłam mały.
Mąka miała 315 g, woda 190 ml.



Waga = 525 gr,
jeśli dodam tyle mąki, ile sera (65gr),
wtedy dach nie opadłby, a chleb ważyłby 600 g

Jeśli dach się zapadł, oznacza to:
- lub dużo płynu
- lub dużo drożdży.

Na pewno nie w ten sposób. Jeśli dach się zapadł, oznacza to:
- lub dużo płynu
- lub dużo drożdży.

Po prostu zostawiłem ser.
Musiało być uznane za płynne.
Drożdże były świeże 8g.

Proszę powiedzieć początkującemu: ułożyć ser od razu lub po sygnale, posypać sezamem przed pieczeniem lub dodać do ciasta?

[Natalyna]

Natalynaser pokrój w drobną kostkę, lekko usmaż sezam na suchej patelni i dodaj oba na sygnał.

[Stеrn]

Stеrn Bardzo dziękuję za odpowiedź. Mam zamiar tworzyć
........................ ....................

Upiekła chleb. Mój mąż i ja to lubiliśmy, ale mój syn odrzucił go, powiedział, że jest słony :) Naprawdę słony smakował (myślę, że to przez ser), a wierzch trochę opadł. Podczas ugniatania dodałem trochę mąki, podobno trzeba było dodać trochę więcej.
Przepis na siebie spisałem. Na pewno nadal będę piec.

Witajcie piekarze! Dzisiaj upiekłam chleb. Policzyłem to do 900 gr. Okazało się bardzo, że nawet Telziter położył Ser, potarł go grubą tarką i od razu zasnął. Okazał się wysoki i bujny !!!! Więcej upiec !!!

Chcę ugotować, ale zdezorientowany ilością cukru 1 łyżeczka (?) I sól - 1,3 łyżeczki

Po co tyle soli na 300 g mąki? A cukier moim zdaniem nie wystarczy.

Chcę gotować, ale jestem zdezorientowany ilością cukru 1 łyżeczka (?) I sól - 1,3 łyżeczki

Po co tyle soli na 300 g mąki? A cukier moim zdaniem nie wystarczy.

Jeśli ser nie jest bardzo słony, nie ma dużo soli. Możesz dowolnie zmieniać ilość soli i cukru. Musisz tylko pamiętać, że sól i cukier kontrolują drożdże. Zwiększając ilość cukru i zmniejszając ilość soli, otrzymasz bogatszy chleb.

lisss74, dzięki za przepis, bardzo smaczny i piękny chleb… jak kurczak (na zdjęciu nie oddaje tego koloru). I zapach…))) Wierzch naprawdę namaszczałam jajkiem, żeby sezam się lepiej trzymał i znowu na rozkwit…)))

no, bardzo smaczny chleb! Podziękować!

dodał kolejną łyżkę otrębów, okazała się gęstsza, ale równie niesamowita!

Bardzo dziękuję za przepis. Chleb jest bardzo smaczny, piekłam go już 3 razy. Wszystko się udało za pierwszym razem. To prawda, w zależności od sera czasami dodaję wodę.

Oto co mam - całkiem słodkie, aromatyczne, smaczne! Nie mógł się oprzeć i chrupał na ciepło, bardzo smaczny z zupą, cudownie chrupiącą skórką. Pozostaje znaleźć odpowiedni sposób na okruchy i wszystko będzie absolutnie wspaniałe!



Nacięcie (otwór jest duży, bo mikser nie mógł do niego w żaden sposób dosięgnąć, uciekał ode mnie po najdelikatniejszym miękiszu)