Półka wieprzowa z mandarynkami

Półka wieprzowa z mandarynkami

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Schab z kością	1 kg
mandarynki	4 rzeczy
czosnek	2 zęby
marchewka	16szt
małe ziemniaki	600gr
cukier	300gr
nasiona kolendry	1h l.
Oliwa z oliwek	3st. l.
sól i pieprz do smaku

Metoda gotowania

• Przygotowujemy polędwicę. Wziąłem plasterek z 2 żeberkami na 2 porcje.
• 
• Mięso kroimy wzdłuż żeber, aby można je było zgiąć
• 
• 
• I pokrój mięso między żeberkami
• 
• Drobno posiekaj czosnek i włóż do filiżanki, w której mięso się marynuje (można od razu w naczyniu do pieczenia). Polędwicę natrzeć solą, pieprzem, posypać kolendrą, dodać oliwę i sok z 1 mandarynki.
• 
• Marynować mięso około 1 godziny, dwukrotnie obracając.
• Mięso marynowałam w filiżance, więc po godzinie w naczyniu do pieczenia wyłożonym folią przeniosłam mięso wraz z marynatą.
• Rozgrzej piekarnik do 210C. Mięso włożyć do piekarnika na około 50 minut, regularnie polewając je marynatą.
• Podczas gotowania mięsa zrób syrop. W rondelku rozpuść 300 g cukru z 50 ml wody.
• 
• Pozostałe 3 mandarynki myjemy i wrzucamy do wrzącego syropu. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
• 
• Wyciągnij mandarynki z syropu.
• Marchewki i ziemniaki obrać. Ziemniaki pokrój w plastry, marchewki w długie paski. Nie przepadamy za gotowaną / pieczoną marchewką, więc dodałam marchewki nie tak, jak wskazano w przepisie (16 sztuk), ale tylko dla urody. Namocz marchewki i ziemniaki w osolonej wodzie na około 10 minut, a następnie odcedź.
• Następnie rozprowadzamy je wokół mięsa, pozostawiamy w piekarniku na kolejne 15 minut.
• 
• Następnie umieść tam mandarynki i gotuj przez kolejne 10 minut lub do momentu, gdy ziemniaki będą gotowe.
• 
• Aby upiec ziemniaki, przykryłam je folią.
• 
• 
• Przepis pochodzi stąd: 🔗

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

35 min + 1 godz + 1h 15 min

Program gotowania:

piekarnik

Kuchnia narodowa

Francuski

Uwaga

Wieprzowina okazuje się bardzo miękka, o delikatnym smaku.