Marynowana cukinia „Z tamtych czasów”

Marynowana cukinia „Z tamtych czasów”
Kategoria: Puste
Składniki
Cukinia w plasterkach
woda
Zioła
Cukier
Ocet winny
Metoda gotowania

Zioła wkładamy do 3-litrowego słoika na dnie - które lubisz. Włożyłem liście chrzanu, gałązkę koperku, seler, krążek chili i kilka groszków czarnego i ziela angielskiego, kilka lawrushki. Do słoika wkładamy posiekaną cukinię, zalewamy wrzącą wodą przez 5-10 minut i spuszczamy wodę. Ponownie zalać wrzątkiem na 5-10 minut, ponownie spuścić wodę, wlać 2 łyżki bezpośrednio do słoika. l. sól (z małym szkiełkiem), 5-6 łyżek. łyżki cukru i 200 g octu 9% (tak, dokładnie 200 g), zalać wrzącą wodą i zwinąć słoik. Nie zamykamy tego. Myślę, że możesz również użyć octu jabłkowego.

Uwaga
Liryczna dygresja… Kiedyś, w dzieciństwie, konserwy były sprzedawane wyłącznie w sklepach. W domu na zimę zawsze fermentowano kapustę, ogórki i pomidory. Wciąż mam przed oczami zdjęcie: babcia niesie miskę kapusty z piwnicy po drugiej stronie podwórka, a na wierzchu pomidory i ogórki. Pierwsza miska poszła "do rozdania" do babci-sąsiadów, którzy zawsze siedzieli na ławkach, a druga poszła do domu ... Moja babcia (spoczywaj w spokoju dla niej) była cudowną gospodynią i przy okazji rzadko siadała na ławce ...
Ale ja się rozproszyłem. W sklepach sprzedawano wtedy pomidory kiszone, ogórki, różne rodzaje pomidorów i z jakiegoś powodu ogórki szklarniowe. Ale nagle pojawiła się marynowana cukinia - i po prostu się w nich zakochałem. Wtedy nikt nie mógł podać przepisów, ale często mieliśmy je w sklepie i kosztują ani grosza. Kiedy podrosłem i ożeniłem się, moja pracownica (a przy okazji niesamowita gospodyni) podzieliła się przepisem na taką właśnie cukinię.
A teraz dzielę się z wami tym przepisem.

Nawiasem mówiąc, te cukinie są kochane przez ABSOLUTNIE KAŻDEGO, kto ich spróbował.

jak ja kochałem te zucchiniiiiiiiiii

podziękować! kupiłem cukinię, gotuję

Za Twoje zdrowie!

Powiedz mi, octu nie ma dużo, pamiętam smak tych cukinii, ale 200 gram octu mnie zmyliło?

[arabica]

arabicanie, ocet jest w sam raz. Próbujesz zrobić jeden słoik, by tak rzec, próbkę - i przekonaj się sam.

Powiedz mi, octu nie ma dużo, pamiętam smak tych cukinii, ale 200 gram octu mnie zmyliło?

I robię trochę inne proporcje:
na 1 l puszkę - 1 łyżka / l soli, 1 łyżka / l cukru, 1 łyżka / l octu 9%. Do drugiego nalewania gotuję odsączoną wodę z solą i cukrem. Wlej ocet pod pokrywkę po drugim zalej i zwiń. W słoiku o pojemności 3 litrów zwiększamy wszystko odpowiednio 3 razy. Stosuję ten przepis od wielu lat i nigdy nie zawiódł.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Scarlett,! Bardzo szybko przepis został przywrócony!

Aha! Ma już sto lat w porze obiadowej, mój mąż je uwielbia! Najważniejsze, żeby go nie zawijać, bo inaczej będą miękkie, a więc - chrupiące! Nawiasem mówiąc, jeśli w tawernach jest dużo nasion, kroję je wzdłuż na 4 plasterki, wycinam nasiona i już palcami kroję te łódki. A jeśli bardzo młody - to pierścienie.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, opracowałbyś osobny przepis - aby się nie zgubić. Czy zawijasz go po podwójnym napełnieniu? Boję się nawet i nalewam go trzy razy - są u mnie, w szafie, tam nie jest za zimno ..... Aha, kiedy mieszkanie było kupione - właściciel ustawił je jak ze stodołą i nawet - jak pięknie - z piwnicą! Byłem taki szczęśliwy! To prawda, że ​​przed zakupem nie można było spojrzeć na samą szopę - zgubili klucze, a potem coś innego. Ale potem spojrzał kaaak - katakumby ze szczurami, dach przecieka, są tam bezdomni, okazuje się, zamki są regularnie zrywane, więc zostałem bez piwnicy!

Ułatwiam, wszystko, co trzeba marynować w słoikach (cukinia, ogórki, pomidory itp.) Najpierw wlewam wrzątek do dużego pojemnika (zwykle wiadra lub miski), a następnie wkładam oparzone i czyste warzywa do słoika i wlej 1 raz bez żadnej udręki gorącymi słoikami, a po co wtedy sterylizować słoiki, jeśli włożysz do nich warzywa i zioła, a następnie odcedzisz 3 razy. Ocet jest również pod pokrywką. Posyp solą i cukrem do sucha.

[Irina]

Irina, wow, czytałem to gdzieś sto lat temu, ale nie odważyłem się tego powtórzyć. Nigdy nie sterylizuję puszek z powodów, które wskazałeś, ale jeśli robisz to po swojemu - wtedy ... popraw jeśli myślę źle: wysterylizuj puszkę, zalej wszystkie produkty w osobnej misce wrzącą wodą, włóż do puszki, dodaj wszystko, zalej wrzątkiem - i ... wszystko? Cóż, byłeś wcześniej? Czy stanie w chłodni? I zawinąć to?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, opracowałbyś osobny przepis - aby się nie zgubić.

Dębnikale co za osobny przepis! To praktycznie twoje, tylko trochę inna proporcja wypełnienia. Proces też nie różni się zbytnio: czyste puszki, mrówki trawiaste, cukinia, parasol koperkowy + 1 wlewanie wrzątku. Stoją około 20 minut w opakowaniu * BMW * (jest w nim, bo dobrze utrzymuje temperaturę. Myślę, że takie opakowania są na całej Ukrainie), potem do rondla wlałem wodę, dodałem sól, cukier, gotowałem , ponownie nalał słoiki, dodał octu, zwinął i przewrócił. Już tego nie kończę.

Kiedyś ten przepis został mi podany w drodze: tylko 1 łyżka / łyżka na 1-litrową puszkę. To wszystko.

I dziękuję za inauguracyjne przypomnienie, że czas zwinąć cukinię.

*Nie przewracamy Eurobanków zakrętkami !!!

[Irina]

Irina, wow, czytałem to gdzieś sto lat temu, ale nie odważyłem się tego powtórzyć. Nigdy nie sterylizuję puszek z powodów, które wskazałeś, ale jeśli robisz to po swojemu - to ... popraw, jeśli źle myślę: sterylizuj puszkę, zalej wszystkie produkty w osobnej misce wrzącą wodą, włóż je do puszek , napełnij wszystko, zalej wrzącą wodą - i ... wszystko? Cóż, byłeś wcześniej? Czy stanie w chłodni? I zawinąć to?

Puszki sterylizuję w kuchence mikrofalowej, po prostu myję je i układam na całej palecie, ile się zmieści lub w zmywarce na najmocniejszym trybie, potem wszystko zawijam pod koc, aż ostygnie. Ale mam go w piwnicy, chociaż myślę, że w mieszkaniu wszystko będzie dobrze. Wlewam też kompoty 1 raz.

[kil]

* Eurobanki z zakrętkami nie mogą być odwrócone !!!

Od około 20 lat nie używałem praktycznie puszek ze zwykłymi zwijanymi wieczkami, tylko parujące, no, czasami "twist" - jak kupię pomidora i tak dalej - staram się brać tylko takie, nie kupuję puszki osobno, dlatego nigdy nie przewracam!
kildzięki, na pewno spróbuję !!!!!

[Tanyusha]

W tym roku nie zamierzałem zamykać cukinii, ale wtedy ten przepis wpadł mi w oko i nawet taki prosty nie wymaga sterylizacji. Krótko mówiąc, do testów zrobiłem 2 słoiki po 1,5 litra. Tanyusha, Dziękuję ci za przepis!

[Tanyshka]

Tanyshka, Będę zadowolony, jeśli ci się spodoba!

co za dobry przepis! Ja też spróbuję ... tylko doradzę, co lepiej wziąć z ziół na cukinię?)

W 3-litrowym słoiku kładziemy zioła na dnie - które lubicie. Włożyłem liście chrzanu, gałązkę koperku, seler, krążek chili i kilka groszków czarnego i ziela angielskiego, kilka lawrushki

I możesz włożyć to, co lubisz najbardziej - osobiście nigdy nie dostaję takich samych puszek - zawsze stawiam to, co aktualnie jest w domu.

[Tanechka]

Tanyshka, będę zadowolony, jeśli ci się spodoba!

Tanechka, jeszcze raz dziękuję za przepis. Otworzyłam dzisiaj słoik cukinii i są takie pyszne i chrupiące. Teraz użyję tylko tego przepisu.

[Tanyush]

TanyushTak się cieszę, że Ci się podobało. Zdrowie !!!!!

bardzo smaczna cukinia, super marynata: girl_love: przepraszam, że niewiele zrobiłam, ale mam nadzieję, że w tym roku zamknę więcej.Bardzo dziękuję za wspaniały przepis

Dobre zdrowie! Szczerze mówiąc, nikt do tej pory nie pozostał im obojętny - wszyscy zawsze proszą o przepis!

Opalenizna, proszę podać, ile cukru ma 5 czy 6 łyżek? I tak pełny?

[Maina]

Maina, Lubię słodką cukinię, łóżko 6 z małą zjeżdżalnią

Powiedz mi, proszę, czy ktoś próbował konserwować dyni według tego samego przepisu?

Tanya spróbowała! Wszystko działa świetnie! Wystarczy wziąć młodych, emeryci będą trudni. Nawiasem mówiąc, ogórki według tego przepisu to bułgarski „Globus” jeden do jednego - jeśli ktoś pamięta

Tanya spróbowała! Wszystko działa świetnie! Wystarczy wziąć młodych, emeryci będą trudni. Nawiasem mówiąc, ogórki według tego przepisu to bułgarski „Globus” jeden do jednego - jeśli ktoś pamięta

Dziękuję za szybką odpowiedź!
Tak, tylko moja cukinia i kabaczek są zarośnięte. Pomyślałem, żeby je obrać ze skórki i nasion, pokroić na sektory i przekręcić według przepisu. Globusa pamiętam bardzo dobrze z sowieckiego dzieciństwa. mimo wszystko zaryzykuję. podziękować!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Zamknąłem też w tym roku - tu jest sucho, nieurodzaj, więc zamykamy wszystko, co wpadnie pod naszą zapasową łapę. Spróbuj - nie są jeszcze na emeryturze

Ułatwiam wszystko, co trzeba marynować w słoikach (cukinia, ogórki, pomidory itp.) Najpierw wlewam wrzącą wodę do dużego pojemnika (zwykle wiadra lub miski), a następnie wkładam oparzone i czyste warzywa do słoika i wlej 1 raz bez żadnej udręki gorącymi słoikami, a po co wtedy sterylizować słoiki, jeśli włożysz do nich warzywa i zioła, a następnie odcedzisz 3 razy. Ocet jest również pod pokrywką. Posyp solą i cukrem do sucha.

+1

Wielkie dzięki dla wszystkich! Przekręciłem wszystko, pozbyłem się „młodych i starych”.

[Scarlett]

Scarlett, Skręciłem też 7 puszek! Mam jednak oprócz cukinii są też dynie (nie wiedziałem gdzie je położyć), miejmy nadzieję, że wszystkiego nie zepsułem !!!

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, za Twoje zdrowie! Nie zepsujesz squasha squashem

Dziewczyny, pytam, co się dzieje? Pyszne? Zostało 5 kilogramów młodych, wszystko, co zaplanowałem, zrobiło, teraz muszę spróbować. A ten przepis z zimy jest w zakładkach.

Tanya, dzięki za przepis. Zrobiłam 2 3 litry cukinii + ogórki + kabaczek dla taty, on to uwielbia. Jedna puszka została zrobiona ściśle według przepisu, ale w drugiej zmniejszyłam ilość octu do 150 g.
Zimą napiszę o smaku

Ogórki zamknąłem według tego przepisu. Gorąco polecane przez dziewczyny. Zamelduję się jesienią. Nie zostawiłem przepisu.

Tanya, dzisiaj otworzyliśmy puszkę cukinii. Jakie są pyszne. W tym roku zamknąłem 10 trzylitrowych puszek, ponieważ nie było zbiorów ogórków, więc zwijali cukinię.
Nawiasem mówiąc, próbowałem zwinąć go w litrowe puszki, ale z jakiegoś powodu eksplodowały ze mną, a 3-litrowe puszki nie.
Myślę, że w litrze, ze względu na małą objętość, wrzątek szybko się ochładza i cukinia nie ma czasu na sterylizację

[Olya]

Olya, przyczyn „eksplozji” jest wiele! Kiedyś ogólnie miałem owce, ale teraz wydaje mi się, że moja zmywarka puszki i zieleninę gotuję osobno wrzątkiem, ale czasami zdarza się ... potem się zamyka, ale ostatni "akord" był - ogórki są duże ale zielone i praktycznie bez nasion - więc zamknąłem je na pół karczmami - wyszło bardzo źle (kroiłem je, jak to robiłem w sklepach, z kolumnami).