Wujek Ben's (Sos Wujka Bena)

Wujek Ben's (Sos Wujka Bena)
Kategoria: Puste
Składniki
Bakłażan (cukinia) 2 kg
pomidory 2,5 kg
słodka papryka 1 kg
czosnek 200 g
sól 2 łyżki. czubate łyżki
cukier 200 g
bezwonny olej roślinny 200 g
ocet stołowy 9% około 100g
Metoda gotowania

Przekręć pomidory i czosnek przez maszynkę do mięsa. Bakłażany obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę, pieprzyć według uznania, pokroić w krótkie paski.
W dużym naczyniu o pojemności co najmniej 5 litrów (mam kociołek) wlej sok pomidorowy, zagotuj wszystkie przyprawy oprócz czosnku, ułóż bakłażany i gotuj od czasu do czasu mieszając przez 30 minut. Następnie dodaj paprykę, czosnek i gotuj przez kolejne 20 minut. Ugotowany sos wkładamy do sterylnych słoików, zwijamy, zawijamy, aż ostygnie.
Ilość soli, octu i cukru można dostosować do smaku.

Naczynie jest przeznaczone na 4,5 litra
Czas gotowania: trzy godziny
Uwaga
Jeśli sos ugotuje się pod przykryciem, będzie cieńszy. Jako podstawę możesz wziąć bakłażan, cukinię lub ich mieszankę. Waga produktów podana jest w czystej postaci.

Ostry sos żurawinowy (Lika)

Sos pieprzowy (mca)

Sos ziemniaczany do ryb (Gasha)

Dziękuję, zrobię! Jem warzywa, moje pory roku to lato i jesień. (na przykład, zarejestrowałem się)

shl. Len, receptura została zdobyta przez samą korporację dzięki szpiegostwu przemysłowemu?

Tak, przyjaciel ma męża takiego jak James Bond

Tak, przyjaciel ma męża takiego jak James Bond

a ty jesteś dziewczyną Bonda ...

I podobał mi się ich słodko-kwaśny sos z ananasem (podobny do chińskiego).

I właśnie teraz na forum say7 znalazłem ten sam przepis, ale oparty na dyni zamiast cukinii. Zrobiłem jeden nie może do zszywania, ale tak pożerać jeść (usuwanie ogromnej dyni). Wyszło znakomicie. Tylko to samo lecho w profilu z dynią. Nie słychać tam smaku dyni, ale samo lecho uzyskuje się dzięki dyni. To jest matematyka. Stąd, kto jest zainteresowany - 🔗.

[Lozja]

Nie mogę ręczyć za autentyczność przepisu
Mój przyjaciel mieszka w miejscu, w którym bakłażany, papryki i pomidory są sadzone w tysiącach krzewów i odpowiednio okresowo rzuca mi nowe przepisy. Gotuję od ośmiu lat, no cóż, bardzo dobrze.
Lozja, Nie lubię dyni w żadnej postaci, z wyjątkiem nadzienia w placinach. Więc gotuj z tego, co lubisz i jedz z przyjemnością.

Aha! Mam cię ... No dalej ...

[Irus]

Aha! Mam cię ... No dalej ...

Ty, Iruszresztą bez histerii to zimowy pokarm, dynia jeszcze nie dojrzała, Mołdawianie tu smażyli i upiekli. Mistrzowie w tej branży. Nazywa się Plachinda. I jestem taki, czeladniku

Nie, cóż, sho, latem nie jeść plachindy? A więc od jesieni minęły 4 dni ... A ja mam dynię ... Słodka. Pieczę z nią ciasta, jak osetyjskie, ale to nie jest tak ...

Nie, cóż, sho, latem nie jeść plachindy? A więc od jesieni minęły 4 dni ...

Irchik, kocham cię

posłuchajcie, nasza Ludmiła (z Mołdawii) dała mi przepisy na autentyczną kuchnię mołdawską. Spójrz tutaj, na środku strony mniej więcej do końca, nie zatrzymuj się na mięsie, jeśli chcesz mięso, to jeszcze nie jest zima. Zimowe mięso, cukinia Uncle Ben's i bakłażan

🔗

[IRR]

IRR, wokół tam-placinas, długie zakręty.
Fajny temat, przygotowuje, tak jak w mojej ojczyźnie - mamy tam wielu Mołdawian, niedaleko jest granica, a obok jest napisana „Kalwaria” Les Gomina, jeśli się nie mylę w nazwisku autora.

Ugotowałam w wolnej kuchence, wzięłam połowę warzyw. Pomidory i papryka były żółte, bakłażany białe (w sensie odmiany). Bakłażanów nawet nie obierałem: to wymaganie zmarnowałem zgodnie z przepisem ...Dodałam połowę cytryny, posiekałam razem ze skórką, żeby octu nie polać. Ale obficie nalała suchą adżikę (papkę, jeśli nie ostrą, nie je warzyw w puszkach). Program owsianka / Zupa / Pieczenie, program trwał 1 godzinę. Sos okazał się gęsty - nawet nie całkiem sos, ale delikatny. Smacznie - niesamowicie !! I piękny na swój sposób. Dzięki za przepis. Jutro znowu go ugotuję, spróbuję z obranymi bakłażanami i pokrój jeszcze mniejsze. (W przepisie jest miejsce na zmiany.)

[himichka]

himichkadzięki i od tego roku!

Dziewczyny, czy ktoś próbował obejść się bez octu?

[jenyasan]

jenyasan,

Dodałam połowę cytryny, posiekałam razem ze skórką, żeby octu nie polać.

W tym roku ugotowałam też bez cytryny - same pomidory dają kwas; ok, pyszne.

Dziewczyny, czy ktoś próbował obejść się bez octu?

Myślę, że można zakwasić kwaskiem cytrynowym.
Dzięki za opinie panie! Pewnego dnia też go zamknę. Mamy okropną suchość, wszystko się pali, warzywa szybko znikną.

Bardzo dziękuję za przepis! Bardzo smaczne! W tym roku szykujemy się w pełni do zimy ... Zrolowaliśmy już 3 porcje tego sosu, cóż, bardzo nam się podobało)))

Dzięki za szczegółowy przepis. Właśnie szukałem czegoś podobnego, z cukinią
Zamknąłem kilka słoików. Trochę zostało, próbowałem - mmmm jakie to pyszne !!!!

Już trzeci rok robię sos z bakłażana według tego przepisu - okazuje się świetny! Jest przygotowywany szybko i łatwo, bez problemu przechowywany w mieszkaniu, smak przepyszny.