Placki startowe

Placki startowe

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Dojrzały zaczyn	150g
Mąka pszenna	ile to zajmie
mleko	200 - 250g
Cukier	3 łyżki. l.
Sól	szczypta
Świeże drożdże (bez nich)	5g
Cynamon	smak
jabłko	1 szt.

Metoda gotowania

• ... To było wieczorem, nie było co jeść ... Mniej więcej tak zaczął się wieczór po powrocie z pracy do domu. Generalnie poza zakwasem, radośnie bulgoczącym i wystającym ze słoika, nie zaobserwowano nic jadalnego, więc zapadła decyzja - zrobić coś z jego użyciem.
• Przepis może nie jest szczególnie nowy, ale jest całkiem udany.
• A więc: Z powyższego zagnieść ciasto (jak na naleśniki) i odstawić w ciepłe miejsce. Gdy zwiększy swoją objętość, dodać obrane i drobno posiekane jabłko, delikatnie wymieszać z ciastem i trochę bardziej wyrosnąć.
• Tak wygląda ciasto gotowe do smażenia
• 
• Smażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
• Smacznego!

Podobne przepisy

Placki z serem z jabłkiem (LaraN)

Bujne naleśniki (Lola)

Herkulesowe naleśniki z kefirem (Administrator)

Bardzo dobry przepis! Za ciebie, kava!
Szybko i łatwo. Często takie naleśniki (i pączki) smażę na zakwasie, gdy chleb jeszcze nie był zjedzony, a zakwas wyrósł. I bez nadzień i różnych wypełniaczy. Tylko zazwyczaj nie dodaję drożdży i cukru. Dobrze, że mój mąż może zjeść wszystko w nieograniczonej ilości

[kava]

Och, wczoraj upiekłam dokładnie te same naleśniki. Cóż, szczerze mówiąc, ostatnio bardzo często zacząłem je piec. Dodaję zakwas.
Ale wczoraj było inaczej, z tak niezwykłym smakiem. Zamiast cukru dodałem miód, a także dodałem 5 gramów żywych drożdży. Zawsze używałem suchych, a któregoś dnia w Metrze (do Świąt Wielkanocnych) kupiłem prasowane Kurgan, myślę, że spróbuję. Nie położyłem jabłek, wyleciało mi z głowy. A więc jeden do jednego, jak na zdjęciu. Pyszne...
kava, a czym posypuje się ciasto, jak cynamon?

Och, nie znam naleśników, nie gotuję ich, szczerze mówiąc. Ale takie ciasto na zdjęciu! Takie bąbelki! Ładnie. Żywy. Pewnie piszczy i przeklina, gdy dostanie się na gorącą patelnię ...

Tak, ciasto posypane jest cynamonem (przypomniałem sobie o tym na samym końcu). Uzyskuje się bardzo dobrą strukturę ciasta - włóknistą, musującą i naprawdę piszczącą
Tutaj też nieustannie szukam miejsca, w którym mógłbym przyczepić zaczyn, w przeciwnym razie szkoda karmić nim łazienkę.

Dziękuję BARDZO, Kava! Na zdjęciach dokładnie te same naleśniki, które zrobiła moja babcia, a które od lat bezskutecznie próbuję odtworzyć !!! Nie potrafię wytłumaczyć dlaczego, ale po przeczytaniu i obejrzeniu Twojego przepisu, nabrałem pewności, że znalazłem jakiś sekret, dzięki któremu wciąż spełniam swoje marzenia! Cynamon też był bardzo inspirujący - uwielbiam to! Szczególnie w kawie)))) I specjalne podziękowania za pomysł na sobotnie śniadanie

Dziś znowu go upiekłam - zakwas jest bardzo aktywny w związku z ociepleniem. Pomóż sobie



Szczególnie pyszny z miodem lub kwaśną śmietaną

Dziękuję za to, jak pyszne ... Jutro też to upieczę, chcę spróbować pieczenia z cynamonem, nigdy nie próbowałam

[Margit]

Margiti nie oszczędzaj jabłek. Pasują do siebie bardzo dobrze.

[kava]

kavaJeśli nie jest to trudne, napisz, ile włożyłeś w przepis na jabłka i naleśniki cynamonowe. Jabłko i cynamon narodziły się dla siebie nawzajem.

Przepis jest bardzo, bardzo warunkowy:

zakwas 150 g
mleko - 200-250g (+ -)
mąka - ile zajmie ciasto (robię dość grube ciasto)
2 średnie lub 1 duże jabłka
1/3 łyżeczki cynamon.

Dodaję jabłka i cynamon, gdy ciasto już wyrośnie i odstawiam do wyrośnięcia, po czym smażę. Coś takiego

[kava]

Podziękować, kava!

Śliczne dziewczyny
Czy ktoś z Was próbował upiec naleśniki w piekarniku? Jeśli tak, jaka jest technologia?
Istnieje potrzeba ograniczenia ilości oleju ...
Byłbym wdzięczny za pomoc!

Arch, nie piekłam w piekarniku, ale jest pozytywne wrażenia z robienia naleśników w żelazku elektrycznym / waflowym. Zwykle powłoka jest nieprzywierająca, dzięki czemu uzyskuje się tylko nietłustą wersję. Gofrownica do grubych gofrów.
Radzę też spróbować upiec naleśniki na praktycznie suchej patelni lub z 1 łyżeczką. obrazy olejne. Jak w Ameryce, na przykład tutaj 🔗

Prawie zawsze, jeśli dla siebie lub mojego męża, smażę dosłownie tylko smarując patelnię lekkim pędzelkiem z olejem roślinnym. Patelnia z nieprzywierającą powłoką. Ograniczam też spożycie tłuszczu

[Arka]

Arka
Próbowałam tego kilka razy, od dzieciństwa bardzo chciałam naleśników.
We wsi, do której jeździliśmy co roku na wakacje, naleśniki pieczono w piecach. W piekarniku próbowałem odtworzyć temperaturę piekarnika, czyli podgrzałem go do maksymalnego ciepła. Pieczone na dwóch poziomach, na dwóch patelniach. Rozgrzaną patelnię posmarowałem olejem, wlałem ciasto do piekarnika, trochę później zrobiłem to samo z drugą patelnią. Podgrzał patelnię tak, aby podczas nalewania ciasta skwierczyło. Drugi włożyłem - pierwszy wyjąłem już. Smaczne, podobało mi się i okazuje się prawie takie samo jak na wsi w piecach. Teraz w naszej wiosce nie ma pieców, pieczą naleśniki na kuchence gazowej.

[Margit, Mila007, rinishek]

Margit, Mila007, rinishek
Dziękuję Ci bardzo!!!
Spróbuję, rozcieńczyłem zaczyn, - nie wiem, gdzie go położyć!

[rinishek]

Dziewczyny! To nie do opisania !!!
Upiekłam na zakwasie żytnim w gofrownicy na grube gofry, naturalnie bez masła, według przepisu, link do którego podałam rinishek (zmieniło się tylko proporcje mąki żytniej i pszennej, - przesunięto o 50 na rzecz żytnią). Pieczę 7 minut (mam PHILIPS Multigrill z wymiennymi panelami).
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101996.0
Mam nieziemską przyjemność! Dzięki za wskazówkę!

Wow, jak wspaniale!
Nie zrobiłam zakwasu, tylko zrobiłam drożdże w gofrownicy - wyszło całkiem nieźle, ale wydawało mi się, że ciasto powinno być. jakby bardziej tłuste czy coś, żeby wyszły chrupiące gofry, jak biszkopt.

tutaj opisujesz proces, a tu już dławię się śliną… wyobraź sobie jaki pyszny !!!

[kava]

kavai po jakim czasie ciasto wyrosło po raz pierwszy? a ile w drugim?

[Asenok]

Asenokwszystko zależy od temperatury w pomieszczeniu: jeśli jest bardzo ciepło (lub ciasto kładziesz w ciepłe miejsce), to myślę o 40 minutach za pierwszym razem i 20-30 minutach za drugim. Ale to jest bardzo względne. Dlatego napisałem, że musimy skupić się na podwojeniu. A drugi wzrost jest potrzebny po dodaniu jabłek, ponieważ sprawiają, że ciasto gęstnieje.

Dzisiaj upiekłam naleśniki na zakwasie, które w tym celu musiałem wyhodować z żyta, okazało się, że nie zgodnie z przepisem, ponieważ planowano placki z ziemniakami, ale pomyliłem się w obliczeniach z ilością płynu. I nie potrzebujesz wielu ciast. Musiałem upiec naleśniki z części ciasta, posypując na wierzchu cukrem: ciasto jest niesłodzone. Naleśniki okazały się gumowate, z lekką kwaskowatością, gdyż moje „przekarmienie” raczej powoli podnosi ciasto pszenne przez prawie 6 godzin w temperaturze 40 * C, co nigdy nie zdarza się przy pieczeniu pszenno-żytnim: wtedy zakwas żytni jest bardzo szybki ponieważ spożycie zakwasu jest kilkakrotnie większe, a na „przekarmienie” biorę tylko 25g. Do reszty ciasta dodałam 1 jajko, trochę cukru i mąkę. Po ugniataniu kolobok szybko "rozłożył się", przeniosłem go do innego naczynia i położyłem na garowni w MV dla programu "Jogurt", domyślny czas trwania to 6 godzin. Częściej będę patrzeć na MV.

Nie miałem czasu się smażyć. Moje naleśniki z kwaskowatością, ponieważ nie dodałam drożdży, robiłam tylko na zakwasie i ciasto długo rosło. Trzeba było odświeżyć zakwas, a szkoda było wyrzucić resztki.

Puszysty! Jeśli bez drożdży, zrozumiałe jest, dlaczego występuje długi wzrost i kwaśność.Ale właśnie dlatego mają tak pysznego spirytusu i tak przyjemną konsystencję! A jako opcja „utylizacji” zakwasu - ogólnie super!

pomoc, próbowałem dodać jabłka do ciasta, ale z jakiegoś powodu ciągle się palą (((

Spróbuj upiec na mniejszym ogniu i użyj innego rodzaju jabłek.

[Kate]

Katedzięki za przepis !!
Świetny smak i brzuchaty

Och, jakie puszyste !!! : zwycięstwo: Piękno! (y) Smaż i jedz dla zdrowia!

Właśnie zrobiłem kilka naleśników. Jest bardzo smaczne) Delikatne, puszyste, miękkie z chrupiącym kakao. Bardzo dziękuję za przepis. Nie dodałam drożdży, bo tego nie zrobiłam i zmniejszyłam ilość cukru.