Filet z suma wędzony czosnkiem

Filet z suma wędzony czosnkiem

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Kocia ryba
czosnek
Sól
Chipsy gruszkowe

Metoda gotowania

• Słyszałem dużo o sumach…, pachnie błotem… NIC TAKIEGO !!!
• Sum żyjący w czystych wodach płynących nie pachnie niczym poza świeżymi rybami)
• Bierzemy tuszę suma. Wytnij grzbiet i dolną płetwę. Okazuje się, że to otwarta książka.
• Zawsze gotuję solankę (5 łyżek soli na litr wody), ale można ją po prostu posypać grubą solą. Pozostaw filet do soli na 2,5-3 godziny. Dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą i pozwól wodzie spłynąć przez chwilę.
• Robimy nacięcia w skórze i wkładamy tam ząbki czosnku. Tuszę wiążemy nitkami i wysyłamy do wędzarni. „Miejscowi” radzili używać chipsów owocowych (o czosnku zresztą też chipsa lokalnego) Jestem wiewiórką i miałem ze sobą chipsy gruszkowe.
• Wędzić przez 30 minut.
• Pierwszą tuszę zjedliśmy na gorąco, niesamowicie smacznie !!
• Oczywiście ten sam sum pojechał do Moskwy co hotele. I oto i oto))
• Na zimno i następnego dnia zamrożone w lodówce, pokrojone w cienkie plasterki jak kiełbasa - było niesamowite. Szczerze mówiąc, wygląda jak jesiotr. Nie przesadzam.
• Po raz pierwszy ugotowaliśmy Somyatinę. I wszyscy domownicy są zachwyceni.
• Polecam)

Czas na przygotowanie:

4 godziny z soleniem

Program gotowania:

Wędzarnia

Uwaga

Cóż, tak wygląda mały sum

Miał 5 w brzuchu !!! rak))

tylko pliiz nie jest potrzebny w przypadku Greenpeace, jak na przykład jak można to zjeść… itd. Nie będę wchodził w negocjacje

pachnie szlamem ... NIC TAKIEGO

Szczęściarz. Zdarza się, że zapach jest taki, że nie można go jeść. Jakoś przywieźli go z Dona, po prostu koszmar, chociaż nasz lokal z rzeki jest bardzo smaczny i całkowicie bezwonny. Zhanul, twój sum jest po prostu okropny. Umrzyj i nie wstawaj. Mogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne, jeśli jest bezwonne. Bardzo lubię tę rybę.

[Angela]

Angela, Łał!! Więc mieliśmy szczęście)))) rial, jesteśmy zachwyceni)

wszystko!! Skończyłem))) świat powinien wiedzieć, gdzie był i co zjadł

Opowiem historię o sumach. Jako dziecko chodziłem z dziadkiem na ryby. I złapałem dwa małe sumy. Nie zjadłem tej ryby, którą sam złowiłem Dziadek powiedział mi, że w rzece w jego wiosce był sum wielkości około 3 metrów. Może więcej. Wszyscy próbowali go złapać, wykuwano nawet specjalne haki. Sum wszystko podarł. Ale nigdy ich nie złapali. Powiedział, że kiedy się wynurzył, to był tylko dom! I natychmiast przełknął unoszącego się ptaka.
W naszej rzece Aydar było wiele różnych gatunków ryb. Sumy są teraz bardzo rzadkie. Załatwili je podwodnymi karabinami. A rzeka to coś kompletnie się rozpadającego. Dziś przejechałem przez most nad rzeką, nawet zrobiło się smutno. Tam, gdzie pływaliśmy w dzieciństwie i okresie dojrzewania, nie ma tam żadnych plaż. Rzeka była zarośnięta. Szkoda. Była nawet tama. I to nie działa, bo jest niepotrzebne.

[Jeanne]

Jeanneco za smakowitość!

Więc mamy szczęście

Tak, my też. Jadąc nad Donem jedliśmy też bezwonne sumy

[ang-kay]

ang-kaygdybyś wiedział JAK się ich boję. Słyszałem, że małe dzieci można odciągnąć. Ale ogromne okazy są teraz na szczęście rzadkością.
Znacznik wyborui na pewno z czosnkiem. Tata wybrał z nich wszystkich wędzony czosnek i powiedział, że jest uroczy)))

i na pewno z czosnkiem. Tata wybrał z nich wszystkich wędzony czosnek i powiedział, że jest uroczy)))

Och, co za ryba!
Sprzedajemy takiego suma pod nazwą „brzana”. Chociaż w rzeczywistości brzana jest zupełnie inna i żyje głównie w czerwonej księdze.
I wędzony własnoręcznie… Mogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne.

Nawiasem mówiąc, zapach suma doskonale bije sok z cytryny.A jeśli do kotletów z somyatyny włożysz kulkę posiekanego koperku zmieszanego z masłem (trochę, na pęczek), wtedy zostaną one zapamiętane na bardzo długi czas i wymagają powtórzenia.

[Lilia]

Lilia, wielkie dzięki))) io kulce masła