Ciasto Polskie

Ciasto Polskie

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Polskie

Składniki
BISCUIT MAKOWY
białko jajka	8 szt
cukier	180 g
suchy mak	67 g
wanilina
proszek do pieczenia	0,5h l.
sól (do białek)	szczypta
mąka tortowa (bogata w białko)	130 g
ŻÓŁTA GĄBKA
żółtko jaja	8 szt
jajko	2 szt
cukier	175 g
cukier waniliowy	1 łyżka. l.
Mąka do ciasta	120 g
proszek do pieczenia	3/4 łyżeczki
DODATKOWO
śmietanka o zawartości tłuszczu 33%	500 g
galaretowożółty (proszek)	1 paczka
galaretowata czerwień (proszek)	1 paczka

Metoda gotowania

Kilka lat temu znalazłem ten przepis na jakiejś polskiej stronie internetowej i przetłumaczyłem go, od razu ugotowałem. Piszę Ci ilość w gramach (w przepisie były łyżeczki / szklanki).
Deser okazuje się lekki, świeży i smaczny. Jedyny warunek: odstawić tak długo, jak powinien, dopiero wtedy ujawni swój smak ... Nie mogłem tego znieść i po raz pierwszy pokroić po 6 godzinach ... nie to w porównaniu z tym, jaki stał się smak w jeden dzień, cudownie.
Co do galaretki: użyłam opakowań proszku do robienia galaretki, 1 opakowanie jest przeznaczone na 400-500 ml wody.

Ciastko makowe

Białka i sól ubić na lekkie szczyty, dodać cukier i cukier waniliowy i ubijać na maksymalnych obrotach do uzyskania szklistej bezy (około 3 minut), a następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia. Mieszać na średnich obrotach do uzyskania gładkości, ale nie dłużej.

Na koniec dodaj mak, wymieszaj łyżką.

Umieść w naczyniu o wymiarach 25x35 cm wyłożonym papierem do pieczenia. Mój prostokątny potrzebuje pół porcji. Robię w kształcie 27 * 17,5 (pół porcji)

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez około 25 minut nasz biszkopt do suchej zapałki (brak konwekcji na średnim poziomie).

Fajnie, przeciąć na pół.

Biszkopt żółty

Połączyć żółtka z jajkami i cukrem na puszystą masę, a następnie dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszać na średnich obrotach do uzyskania gładkości, ale nie dłużej, jak w przypadku pierwszego biszkoptu. Możesz dodać trochę barwnika, jeśli żółtka są blade.

Uformuj 25x35 cm papierem do pieczenia. (Powtarzam, jeśli forma jest taka jak moja, to 1/2 normy testowej)

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni i wyłożyć biszkopt, piec około 25 minut, aż patyczki wyschną (bez konwekcji, średni poziom).

Zamrażać.

Każdy rodzaj galaretki rozpuścić w 250 ml gorącej wody (oczywiście każdy kolor osobno), schłodzić do temperatury pokojowej.

Śmietanę ubić oddzielnie do miękkich, ale twardych szczytów, podzielić na 2 części.

Do pierwszej części kremu wlej żółtą galaretkę, połącz (ja biorę banana). Można farbować na jasnozielony z kroplą niebieskiego barwnika. Robimy to samo z czerwoną galaretką.

Wstaw do lodówki na konsystencję budyniu.

Umieść ciasto w wyłożonej papierem formie do pieczenia, lekko dociśnij.

Odstawić na godzinę do lodówki.

Po tym czasie możemy przygotować polewę czekoladową i przed użyciem rozprowadzić ją na wierzchu ciasta lub po prostu posypać cukrem pudrem.

Ciasto kroi się na ciastka po namoczeniu przez co najmniej 12 godzin w lodówce (najlepiej 24 godziny).

Uwaga

Na zdjęciu jedną warstwę kremowej galaretki podzieliłam na 2 części - różową i fioletową (kapała kropla niebieskiego barwnika), na wierzch przykryłam fioletem.

Niezwykły przepis! Ładnie!

Niezwykły przepis! Ładnie!

Dziękuję, kiedyś ten widok też mnie pociągał, ale okazało się, że smak jest bardzo letni, lekki