Sabarina

Sabarina

Kategoria: Cukiernia

Składniki
dla testu
mąka	150 g
drożdże	5 g
Sól	2 g
duże jajko	1 szt
olej roślinny	23 g
woda	75 g
smak rumowy
aromat waniliowy
na syrop
woda	1,5 litra
cukier	500 g
cała cytryna	1 szt
laski cynamonu	3 szt
anyż	3 szt
smak rumowy
do dekoracji
tłusty krem	250 ml
wiśnie w cukrze
cukier do śmietany	smak

Metoda gotowania

• Sabarina to najdelikatniejsze ciasto nasączone syropem, okraszone bitą śmietaną i wiśnią.
• Zaczynajmy? Najpierw trochę o formularzach. Klasyczna Sabarina z wycięciem pośrodku, ale jeśli nie masz specjalnego kształtu, ale chcesz, to robimy ją w kształcie na muffinki. Najważniejsze, że jest pyszny!
• 
• Ciasto: Wszystkie płynne składniki w misce miksera ze szpatułką K. Włącz przy niskiej prędkości, miksuj. Wymieszaj wszystkie suche składniki (upewnij się, że drożdże nie dostają się bezpośrednio na sól) i dodaj do miski miksera. Zagnieść bardzo cienkie ciasto. Nie dodawaj mąki !!!
• Przykryj folią i pozostaw na godzinę do wyrośnięcia (plus lub minus, w zależności od temperatury pokojowej).
• Piekarnik nagrzać do 180 ℃ (u mnie z konwekcją), silikon posypać olejem (mam spray). Ciasto wyłożyć czy polać ?! (bardzo płynny) do rękawa do wyciskania bez dyszy. Osad do pleśni 2/3 lub nieco mniej.
• Piecz przez 12-15 minut w zależności od wielkości.
• Wyjmij i wstaw do lodówki.
• Teraz na każdej sabarynce nożyczkami wycinamy otwór (do impregnacji) z rumianej, górnej strony.
• 
• Teraz syrop. Wszystkie miejsca na patelni, im szersze, tym lepiej!
• 
• Ugotuj i wrzuć sabaryny do gotującego się syropu, ściętą górą do góry.
• 
• Będą bardzo puchnąć i nadal musimy je odwrócić. Opuść miejsce! Gotuj przez 5 do 8 minut, odwróć i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.
• Podczas obracania użyj łyżki cedzakowej i bądź bardzo ostrożny, w przeciwnym razie po prostu się rozpadnie.
• 
• Teraz pozwól mu ostygnąć i zamrozić. Jeśli chcesz go zjeść od razu, włóż do lodówki do ostygnięcia.
• Udekoruj bitą śmietaną i wiśnią. Dla stabilności kremu na sam koniec ubijania dodaję 10 g puddingu waniliowego instant.
• Rozpieszczaj siebie i swoich bliskich.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

Mam 9 szt

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Jeśli masz inny kształt, bez wycięcia, możesz odciąć górę i użyć go jako wieczka. Zasada to jedno cięcie nożyczkami - spód.

Podobne przepisy

Savarin - rodzaj „rumowej kobiety” (AnaSamaya)

Sabarina z szykiem inspirowana Hansem Ovandem (przepis Prona) (Ochrypły)

Baba Rum „Pałac Zimowy” (Celestyn)

[Natasza]

Nataszaco za smakowitość

Wzywa się Skimmer

Podziękować! Poprawione.

Dodano w poniedziałek 13 czerwca 2016 16:14

Wypróbuj od czasu do czasu, po prostu rozpuść się w ustach

Dla stabilności kremu na sam koniec ubijania dodaję 10 g budyniu waniliowego.

Dzięki za terminowość w umieszczeniu przepisu!
Pytanie brzmi. Czytałem gdzieś, że przy braku budyniu można go zastąpić skrobią. Czy tak jest, czy nie? Czy warto ryzykować czy nie?

[Irina]

Irinagłównym składnikiem budyniu jest skrobia. Ale nie ryzykowałbym tego. Krem warzywny jest lepszy, jest stabilniejszy (chociaż ja też tam dodaję).

podziękować!

Dzięki za terminowość w umieszczeniu przepisu!

Cóż, obiecałem

[Natasza]

Natasza, dzięki za przepis!
Sabarins, najwyraźniej pochodzi od francuskiego słowa savarin.
Mam formy do mini-savarenów o takiej konstrukcji, że otwory są przelotowe. Czy będą pasować?
Sztuczka z nożyczkami jest zagadkowa ... ale tylko kilka pchnięć to nie to samo?
Przenieś z syropu na sito, jak rozumiem, czy nie warto, aby go nie uszkodzić? Czy syrop spłynął z płaskiej powierzchni?
Eeeh, zamrażarka nadal byłaby ... Mogę sobie wyobrazić, jak przyjemnie jest gryźć je zamrożone!

O budyniu. Nataszanajprawdopodobniej oznacza pudding instant, a skrobię można zastąpić tym, który musi być ugotowany.

Mam formy do mini-savarenów o takiej konstrukcji, że otwory są przelotowe. Czy będą pasować?

Dopasowanie! I robią w takich!

Sztuczka z nożyczkami jest zagadkowa ... ale tylko kilka pchnięć to nie to samo?

Może też, ale cukiernik trzyma dla nich specjalne nożyczki.

Przenieś z syropu na sito, jak rozumiem, czy nie warto, aby go nie uszkodzić?

Zapomnij o sicie! Zepsujesz to!

Czy syrop spłynął z płaskiej powierzchni?

Tak, kładę go na desce wyłożonej papierem do pieczenia

Mogę sobie wyobrazić, jak przyjemnie jest gryźć je zamrożone!

Nie, tylko tam przechowuj! Po prostu bardzo szybko rozmrażają.

Dodano w poniedziałek 13 czerwca 2016 16:49

O budyniu. Natasha najprawdopodobniej oznacza pudding błyskawiczny, a skrobię można zastąpić tym, który trzeba ugotować.

Poprawione, dzięki

cukiernik trzyma dla nich specjalne nożyczki

Nie, tylko tam przechowuj! Po prostu bardzo szybko rozmrażają.

Cóż, nie możesz marzyć!
Dziękuję za szybkie odpowiedzi!

[Olya]

OlyaDziękuję za uwagę

Rozpieszczaj siebie i swoich bliskich.
https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/96759/IMG-20160612-WA0011.jpg

Ech, ktoś by mnie rozpieszczał ... takim a takim zdjęciem ...

kto by mnie tak rozpieszczał ...

I robisz to, chowasz to w zamrażarce, a potem JAK znajdziesz i będziesz szczęśliwy

Dodano w poniedziałek 13 czerwca 2016 22:41

.. z takim a takim zdjęciem ...

Mój mąż miał DR i jeszcze 50 sztuk do zabrania do pracy Po prostu nie miałem czasu na zrobienie ciasta, ale nikt nie był oburzony

[Natasza]

Natasza, z przyjemnością śledzę Wasze przepisy. Dziękuję Ci bardzo!
Sądząc po przepisie, ten deser przypomina rum baba, tylko bardziej wykwintny.

[Merri]

deser przypomina babę

Dokładnie! Pomyślałem o tym i zapomniałem

po prostu bardziej wyrafinowane.

Z francuskim akcentem
Merri, Dziękuję za uwagę!

och, jakie małe kalosze)))) och, jak chcę))))
bardzo dziękuję za przepis!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, gotuj! Wszystko jest bardzo proste i możesz to zrobić w międzyczasie, podczas przygotowywania obiadu lub kolacji: kwiaty:

Sztuczka z nożyczkami jest zagadkowa ... ale tylko kilka pchnięć to nie to samo?

Sprawdziłem u cukiernika. Więc:
Aby zapewnić stabilność, podczas gotowania para wydobywa się z otworu, a sabarina się nie przewraca.
2. dla lepszej impregnacji. Jeśli wywiercisz otwór, w środku może pozostać suchy środek.
Oh jak

Rozumiem! Dziękuję za dodatkowe informacje. Nie pomyślałbym o parze i stabilności.

W sztuce cukierniczej jest tak wiele sztuczek i sztuczek, a każdy ma swoje własne wyjaśnienie. Dzięki swoim pytaniom możesz nauczyć się czegoś nowego. Dziękuję Ci

Więc zapisuję się, żeby zadawać głupie pytania ... Jak namiętnie kocham ten biznes - inaczej, skąd wiesz wszystko!

Powiedzieć, że jestem początkującym cukiernikiem, to nic nie mówić. Dla mnie Charlotte to już osiągnięcie. w związku z tym

z bitą śmietaną nie przeszkadzało. Gotowe produkty gotowe z niewielką ilością Nutella w 5 minut (bez gotowania) (Svitla).
Ciasto jest niesamowite. Bardzo płynny. Niezwykłe ciasto.
W gotowej formie jest zupełnie inny niż drożdże - delikatny, miękki.
Nie żałuję, że kupiłam silikonowe foremki mini-savaren (z otworem przelotowym) specjalnie na sabarynę. Ponieważ będę piec te rzeczy wielokrotnie. Złapali mnie. Nawiasem mówiąc, jeśli włożysz trochę więcej ciasta do mini-savarenów, to podczas pieczenia ciasto rośnie, a dziura z góry pływa, nie przechodzi.
Następnym razem postaram się to zakończyć i zrobić w pełnej wersji - z bitą śmietaną i dekoracją.
Podziękować! Produkty bardzo niestandardowe. I bardzo smaczne

Cóż, to niesprawiedliwe! A gdzie jest zdjęcie!

Ponieważ będę piec te rzeczy wielokrotnie. Złapali mnie.

Jestem bardzo zadowolony! Jestem pewien, że równie dobrze wyszło z czekoladą! A może lepiej!

Dodano w sobotę 18 czerwca 2016 17:28

Cóż, to niesprawiedliwe! A gdzie jest zdjęcie!

PPP: róża:

Cóż, to niesprawiedliwe! A gdzie jest zdjęcie!

I nie ma co robić zdjęć
Ale smaczne i pachnące - oddaję podłogę posowieckiemu inżynierowi

Zapomniałem napisać - ugniatałem w wypiekaczu do chleba w trybie „ciasto” (czas - około godziny z wyrostkiem). Bez wysiłku ugniata (ciasto jest bardzo lekkie). Następnym razem od razu uruchomię podwójną stawkę.
Z tej normy produktów otrzymano 6 "babeczek" o wymiarach Ф6,5 cm x 3 cm (średnica otworu Ф 1 cm). Następnym razem wrzucę mniej ciasta do foremek (wypełnić 1/4 wysokości), aby produkty bardziej przypominały ciastka, a nie miniaturowe babeczki savarene

smaczne i pachnące - oddaję podłogę posowieckiemu inżynierowi

Wierzę, że kiedy je gotuję, wszystkie zwierzaki ślinią się, a ja po prostu krztuszę się i marzę, że jeden się rozpadnie - wtedy możesz go zjeść od razu

Następnym razem włożę mniej ciasta do foremek (wypełnię je 1/4 wysokości), aby produkty bardziej przypominały ciasteczka, a nie miniaturowe babeczki savarene

Są bardzo różne. W sklepach są sprzedawane, pieczone w formie mini-savarensów i odrobiny śmietanki na wierzchu. W Internecie widziałem performance w formie ciasta. Ale tam prawdopodobnie nie gotowali, ale impregnowali
Generalnie receptur jest sporo, są też po prostu jak namoczone biszkopty, ale ten jest najbardziej wykwintny z tych, jakie znam.

Zgłoś próbę 2.
Ostatnim razem zjadłem 2 sztuki, a resztę zamroziłem. Wczoraj kilka rozmroziłem, dziś resztę.
Rozmrażanie przez zamrażanie jest bardzo dobrze tolerowane. Chociaż, jeśli rozmrażasz w torbie lub pod pokrywką, a nie tylko na talerzu, okazuje się bardziej miękki.
Lana śmietana ubita ze świeżymi truskawkami (nie ubita na szczyty, tylko się połamała). Położyła truskawkę na wierzchu. Moja córka powiedziała, że ​​w tej chwili jest to moje najsmaczniejsze ciasto.
Być może wymieszam podwójną lub potrójną dawkę, upieczę i zamrozę do wykorzystania w przyszłości. Cóż, to jest piękna - przybiegli mali goście córki - rozmrozili, polali tym, co znaleźli - i za kilka minut pyszny na herbatę jest gotowy.
Dzięki jeszcze raz!

[Irina]

IrinaJak się cieszę, że przepis spodobał się Twojej rodzinie!

Moja córka powiedziała, że ​​w tej chwili jest to moje najsmaczniejsze ciasto.

Smakosz rośnie

Być może wymieszam podwójną lub potrójną dawkę, upieczę i zamrozę do wykorzystania w przyszłości

Najprostsze i najbardziej opłacalne rozwiązanie! Raz zrobione i długo się ciesz
Potrzebne będzie tylko więcej syropu. Na podwójną porcję wystarczy tubka w tubce (pozostaje sucha patelnia), dlatego lepiej od razu zwiększyć ilość płynu i cukru.
Dziękuję za podzielenie się wrażeniami i spostrzeżeniami

[Natasza]

Nataszagłupie pytanie - drożdże luzem czy prasowane?

[AlenKa]

AlenKa, Nie używam luźnych innych

[AlenKa]

AlenKa, Nie używam luźnych innych

gyyyy .. ale ostatnio przeszedłem na press i bardzo mi się podoba ...
Poprosiłem o informację ... Muszę upiec taki kalesik .. Chcę tego od dawna, ale cały czas to za mało (((

[AlenKa]

AlenKa, Zrób to! Nie będziesz żałować!
I jakoś miałem nakłucia suchymi, wytłoczonymi i szybciej wygasają ...

AlenKa, zrób to! Nie będziesz żałować!

bądź pewien ... po prostu trzeba przywieźć własne z daczy, inaczej zjem wszystko na raz, co zrobię ... a potem kaaaaaak pęknę

dobrze dla jednej osoby za dużo ..
Chociaż mam wszystko w zamrażarce

Natasza, czy naprawdę są takie duże? Wrócę teraz do domu, zrobię zdjęcie i zmierzę swoje kształty ... powiedz mi, czy moje nadają się do takiego wdzięku i pyszności ...

[AlenKa]

AlenKa, zgodził się

Obrócił się, właśnie sobie przypomniałem ...

Ich średnica to 6,5 cm, głębokość 3,5 ... ogon ma 1 cm średnicy,
Więc może lepiej to widzisz?

[AlenKa]

AlenKa, Też mam
5 minut dłużej w piekarniku i piękno.
Tutaj, dla jasności, istnieją dwie opcje

Zakładki!

[AlenKa]

AlenKa, Też mam
5 minut dłużej w piekarniku i piękno.
Tutaj, dla jasności, istnieją dwie opcje

Natasza, jak cudownie! Przeczytam to jeszcze kilka razy, pomyśl o kilku głupich pytaniach)))

Dodano w czwartek, 04 sierpnia 2016, 08:07

dla lepszej impregnacji. Jeśli wywiercisz otwór, w środku może pozostać suchy środek.

Natasza okazuje się, że trzeba upiec prawie do „grzanki”? Coś mi się wydaje w piekarniku, te urocze sabary wyschną za 20 minut ... a może tak powinno być?

okazuje się, że trzeba upiec prawie do „grzanki”?

Nie, nie potrzebujemy krakersów! Spójrz na swój piekarnik Po prostu ta forma jest większa, dlatego czas pieczenia wydłuży się.

Pomyślę o kilku głupszych pytaniach)))

Zapytaj, z przyjemnością odpowiem!

Natasza, a ciasto jest o tym, jak się okazuje na naleśniki, czy dobrze zrozumiałem? czy bardziej jak dobry herbatnik? tak ciężki, ale płynny?

Chyba bliżej naleśników.

[prona]

prona, Natasza, jakie przepisy masz zawsze niesamowite !!! Na pewno spróbuję !!

[Vinokurova]

VinokurovaAlenka, dlaczego mnie tu wysłałaś i chcę tego, a formularze są takie same, jak ty, och, jak chcę

prona, Natasza, to znaczy w tych formach, jeśli piekarnik jest jak Alenka, nie musisz niczego kroić? inaczej to przeczytałem i nie rozumiałem, komu co wyciąć

[Vinokurova]

VinokurovaAlenka, dlaczego mnie tu wysłałaś i chcę tego, a formularze są takie same, jak ty, och, jak chcę

prona, Natasza, to znaczy w tych formach, jeśli piekarnik jest taki jak Alenka, nie musisz niczego kroić? inaczej to przeczytałem i nie rozumiałem, komu co wyciąć

a potem wysłała mnie, żebym zadawał mądrzejsze pytania i pokazała mi, jak to zrobić i jakie okazuje się pyszne.

Cóż, naprawdę jestem teraz naprawdę, całkowicie zszyty ... Wydrukowałem wszystkie przepisy i robię notatki na marginesach .. Mam w głowie wielki plan dojrzewania)))

[Larissa]

Larissaspróbuj, bardzo ciekawy deser.

Dodano w środę, 10 sierpnia 2016 16:33

AlenKa, EvgeniyaWidzę, że idziesz według moich przepisów
Każdy powinien zostać obcięty! W górnej części formularza (co będzie wtedy na dole) odetnij nożyczkami mały kawałek. Dla lepszej impregnacji i aby sabarina w syropie nie przewracała się sama.

Natasza, przerwałaś to? nakreślił zarys. wyjaśniać Demonrozsądny

Tak! Czy nie jesteś nawet zbyt leniwy, aby znaleźć i zakreślić ?! Możesz i nie w centrum, najważniejsze, żeby to było.

[prona]

prona, Dziękuję! Już się temu przyjrzałem i wszystko jest dużo łatwiejsze