Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Kapsułki
Mąka	250 g
woda	140 ml
Olej słonecznikowy	1 łyżka
Sól	1 kawiarnia
Nadzienie
Białko jajka	3 szt
Mielone orzechy laskowe	150 g
Cukier	100 gramów
Cukier waniliowy	1 saszetka
Migdały do ​​dekoracji

Metoda gotowania

• Aby zrobić ciasto, musisz przygotować do niego podstawę.
• Ta baza nazywa się Oblatne lub Oblatki (po rosyjsku).
• Aby to zrobić, musisz zagnieść ciasto o średnim chłodzie, aby można było je rozwałkować,
• Zagnieść ciasto i odstawić na bok.
• 
• Podczas gdy ciasto odpoczywa, orzechy laskowe należy zmielić w siekaczu.
• Aby upiec Oblatne, potrzebujesz gofrownicy lub przystosowałem Księżniczkę do tego do pieca do pizzy.
• Podczas rozgrzewania rozwałkuj ciasto i wytnij kółka.
• 
• Te kubki wkładamy do nagrzanego piekarnika i smażymy z każdej strony przez 2 minuty
• 
• Wyszło tyle opłatków
• 
• Weź trzy jajka i oddziel białko od żółtka.
• Białko przełóż do miski miksera lub robota kuchennego i ubijaj do uzyskania białej piany. Następnie dodaj cukier i ubijaj aż do uzyskania mocnych szczytów.
• Bierzemy zmielone orzechy laskowe i delikatnie mieszamy je z białkami. Zrobiłem to szpatułką.
• 
• Włączamy piekarnik 150 gr i podgrzewamy.
• Wybrałem tryb konwekcji.
• Zaczynamy przygotowywać nasze ciasta.
• Połóż ubite białko na spodzie za pomocą łyżki do lodów.
• Wstępnie zanurz łyżkę w gorącej wodzie.
• Umieściliśmy go na drugim poziomie od góry.
• 
• Pieczemy przez 20-25 minut
• Wyciągamy i schładzamy.
• Można to polać lukrem, ale ja tego nie zrobiłem, bo już są bardzo fajne!
• 

Program gotowania:

Piekarnik

Ciekawy przepis, wystarczy wymienić migdały na coś bardziej miękkiego, bo zębów brakuje
Dziękuję, dodałem do zakładek

[Natalia]

Natalia, Migdałów nie wystarczyło na kilka kawałków, więc jestem och
orzeszki ziemne utknęły)

Nie lubię orzeszków ziemnych, ale prawdopodobnie dodam orzechy laskowe, aw skrajnych przypadkach owoce kandyzowane ...

Masza, wygląda na to, że Kesha już pracował?
Jeśli pozwolisz, to dla niego niektóre procesy można uprościć.
Białka można ubić K-shkoy i od razu z cukrem, - najpierw mieszać z 1-2 prędkościami, a następnie doprowadź do maksimum, aż osiągnie pożądany stan. A potem z tym samym K-shkoy przy minimalnej prędkości, dosłownie na 1-2 okrążeniach, możesz ostrożnie wmieszać przynajmniej orzechy, przynajmniej mąkę, przynajmniej coś innego.
Oznacza to, że końcówki są mniej zabrudzone, a liczba operacji ręcznych ograniczona.

A przepis jest ciekawy, chcę go wypróbować.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, tak, pamiętam, że możesz użyć dyszy.
Ale zgodnie z przepisem trzeba było ubić białka, a następnie dodać cukier.))

Oznacza to, że cukier nie powinien się rozpuszczać, a tylko mieszać, a następnie karmelizować podczas pieczenia, prawda?
W przeciwnym razie taka sekwencja ma sens tylko wtedy, gdy mikser nie jest zbyt mocny.

[Olga]

Olgacukier nie skrzypi na zębach.
Okazuje się, że masa przypomina bezę. I przypomniało mi się nasze makaroniki, tylko tutaj są orzechy laskowe.

[Maria]

Łał !!!! Uwielbiam wszystkie bezowe smakołyki! Podziękować,Maria!
I przeczytałem też nazwę tego ciasta - piernika norymberskiego - tak zwanego Elisenlebkuchen. Moja córka ma na imię Eliza - więc zdecydowanie warto piec

[Gulya]

Gulyadziękuję za uwagę na przepis))
Spróbuj, wszystko jest łatwe i baaardzo smaczne!
A jeśli jest też gofrownica do cienkich gofrów, proces jest jeszcze łatwiejszy)
Planuję to teraz kupić))

Przeczytałem historię o tym pierniku.
„W 1720 roku zachorowała jedyna córka piekarza. Aby podtrzymać umierającą dziewczynkę, piekarz wymyślił i upiekł dla niej specjalny piernik - lekki i delikatny, rozpływający się w ustach. Córka miała na imię Eliza, wyzdrowiała i Elisenlebkuchen Jak dotąd w Norymberdze ”.
Nie miałem nawet czasu na zrobienie zdjęcia - jedli je.

[olgea]

olgea, Olya, dzięki za historię ciasta)

[Maria]

Maria, to tylko „żegnaj talii”!

Ale bardzo smaczne)))

Nie mam wątpliwości, dlatego pomyślałem o talii!

[Maria]

Maria, Upiekłam dziś ten boski tort! Wafli nie piekłam, zdecydowałam się na gotowe ciasta waflowe. Zamiast orzechów laskowych wziąłem do ciasta orzechy włoskie (które rosną w czyimś ogrodzie) i część z nich pokryłem polewą, jak pierniki Galina Norymberga.

Powiedzieć, że je lubiłem, to nic o nich nie mówić. To tylko dar niebios dla tych, którzy lubią słodycze! Bardziej mi się podoba glazura, wierzch trzeba by posypać prażonymi pokruszonymi orzechami, ale przestałem na tym, co jest.
Swoją drogą piekłam dłużej, około godziny, ale nadal macie je miękkie?

[Merri]

Merri, Irina, co za piękność)
W środku czułam się miękka, jak nasze ciasto migdałowe.
Ile upiekłeś?

[Maria]

Maria, najpierw ustawiłem timer na 25 minut, dotknąłem go, były całkowicie miękkie w środku, pokryte tylko cienką skórką, postanowiłem jeszcze wysuszyć, dodałem godzinę, w sumie 85 minut. Dobrze wysuszony, zanurzył go w glazurze, aby leżał płasko. Na pewno upieczę je na święta. Smaczne i długo przechowywane (jeśli są schowane).

I nie okazało się trudne? Albo chrupiące?
Myślę jak najlepiej upiec)

Maria, rozpływają się w ustach! To jest to samo, co ciasta w "Kijowie" lub innych, prawie jak "Makaron". Jeśli nadal pieczesz, zostaw kilka kawałków w piekarniku do wyschnięcia i porównaj, który lubisz najbardziej. W każdym razie, jeśli przed świętami Bożego Narodzenia, zdecydowanie trzeba dobrze wysuszyć.

[Irina]

Irinai jak zachowywały się gofry w 85 minut? Nie pokruszony ani nie spalony?

Ani trochę. Stały się przyjemnie chrupiące. W końcu temperatura nie jest wysoka, a góra jest początkowo mokra.

Podziękować!

[Mashenka]

Wreszcie upiekłem te wspaniałe ciasta Elisenlebkuchen!
Mashenkabardzo dziękuję za przepis, jest bardzo łatwy w przygotowaniu, smak jest najbardziej delikatny! Cała rodzina to lubiła, włączając w to moją córkę Elizę, powiedziała, że ​​to było słodkie i smaczne
Upieczenie zajęło 25 minut, nawet 20 minut w moim piekarniku, szybko upieczone. Nawiasem mówiąc, w sklepie nie było gotowych ciast waflowych, kupiłam zwykłe dietetyczne chrupki żytnie waflowe)) Chrupią bardzo smacznie razem z bezami

[Sindi]

SindiGulya, jakie okazały się pyszne!
Pierniki dla córki Elizy)))
Bardzo się cieszę, że przepis mi się spodobał!