Prawdziwe portugalskie ciasta

Prawdziwe portugalskie ciasta

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: portugalski

Składniki
Ciasto francuskie bez drożdży	500 g
Krem:
Mąka	60 g
mleko	500 ml
Cukier	500 g (Mam 350 g)
woda	250 g
Yolks	6 szt.
Skórki z cytryny
Cynamon	1/2 łyżeczki lub trochę mniej

Metoda gotowania

• W rondelku rozcieńczyć mąkę niewielką ilością mleka, wlewając trochę i wcierając, aby nie było grudek. Resztę mleka zagotuj ze skórką cytryny i cynamonem.
• Mąkę rozcieńczoną mlekiem wlać cienkim strumieniem, ciągle mieszając i gotować na wolnym ogniu do wrzenia na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy się zagotuje, zdejmij z ognia.
• Wymieszaj cukier z wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Wlej cienkim strumieniem do mąki i dobrze wymieszaj.
• Gdy masa stygnie, rozwałkowane ciasto i pocięte na wymiar foremek należy włożyć do foremek tak, aby były boki (jak koszyczki). Wyłożyłem je również papierowymi foremkami. Jeśli masz żelazo, prawdopodobnie lepiej je nasmarować.
• Gdy krem ​​ostygnie, dobrze jest wymieszać z nim żółtka mikserem.
• Napełnij formy do на i nałóż trochę pozostałe ciasto na krem ​​(ale nie za dużo). Tak więc robiąc bok wokół krawędzi.
• Kieruj się piekarnikiem. Ciasto powinno być złocisto-brązowe.

Naczynie jest przeznaczone do

24 sztuki

Czas na przygotowanie:

około 20 min.

Program gotowania:

Piekarnik nagrzewa się do 220 gr. piekarnik

Uwaga

Prawdziwe portugalskie ciasta. Kiedy Portugalczycy je jedzą, mrużą oczy z przyjemnością! A każdy ma swoje sekrety ich przygotowania. Wykonane są w małych, niskich formach. Ciasto nazywa się „Pashtel de nata”.

Moje komentarze:

Możesz zrobić swój ulubiony przepis na ciasto francuskie.
Zrobiłem to w świetnej formie. Forma na quiche do ciasta. Tak krótkie. Smak się nie zmienia.
Niezwykłe pyszne!

Smacznego!

Zdjęcia Cvetaal

[Mila007]

Mila007 , wspaniały przepis!

Teraz go wydrukuję, postawię w widocznym miejscu i upieczę, gdy ciepło opadnie.

I powiedz mi, w zasadzie, musisz zrobić krem ​​według proponowanego przepisu, czy możesz użyć własnego przepisu?

Ile cynamonu należy włożyć? Czy zamiast żółtek można włożyć jajka?
Robię tylko krem ​​z całymi jajkami, ale czy to nie zniekształci oryginalnego smaku tych wspaniałych ciast.

[Qween]

Podziękować! Te ciasta są naprawdę portugalskie, a Portugalia jest z nich dumna i znana. Właściwie najważniejsze w tym kremie są żółtka i skórka. Są wymagane. Resztę można dostosować do własnych upodobań. Ale my pieczemy i gotujemy według naszych upodobań, więc możesz robić, co chcesz.

Qween Ja też jak na "Napoleona" czy coś innego to wkładam całe jajka ... Ale w tych ciastach to jest żółtko kremu ... Smakuje inaczej niż zwykły krem ​​... I cynamon do smaku ... Mam małe pudełko ... Jest więcej skórki smakowej ...

[Mila007]

Mila007
Bardzo dobrze!!!!

[Mila007]

Mila007
Bardzo dobrze!!!!

Dziękuję i jest przepyszne ... Te ciasta to wizytówka Portugalii .... Krok po kroku przedstawiam Wam ich przepisy ... I poznaję siebie ... Zanim zapoznałem się z naszym forum, bałam się gotować ... bałam się kuchni ... A teraz już niczego się nie boję ... Wręcz przeciwnie ... Ciekawe ... A jeśli jest smaczne, to chcę się podzielić z innymi !

[Mila007]

O, Mila007! Zadzwoniłem do mamy, żeby opowiedzieć jej o tych pysznych ciastach. A moja mama powiedziała, że ​​były nawet pokazywane w telewizji. Powiedzieli, że to nie tylko duma Portugalii, ale także sekretny przepis. A jak prawidłowo je ugotować, cukiernicy nie mówią.
Jeszcze raz dziękujemy za udostępnienie tego przepisu!

[Qween]

Cóż, to są ci, którzy nie mówią, kto ma swoje własne sztuczki i tajemnice ...Można je połknąć palcami ... Niejeden raz jadłam w cukierniach w Lizbonie ... I są tu drogie, chociaż jest ich kupa ... Nie ma ani jednej cukierni, która ich nie piecze ... I żaden Portugalczyk, który je ma, nie kocha ...
Dzięki za miłe słowa , Qween ... Twoja mama ma rację we wszystkim i jest bardzo kompetentna

Mila007, bardzo dziękuję za ciastka. Jest bardzo smaczny, ale zmniejszyłam ilość cukru, bo jest dla nas bardzo słodki. Cukier wsyp 260 gramów i 130 ml wody.

[Cvetaal]

Cvetaal , Woo, co oni okazali dla Ciebie! Właśnie taki krem ​​powinien się okazać! Klasa! Jestem zachwycony!
Krem powinien być słodki i słodki .. Tak, ilu już tu napisało, że Portugalczycy są tacy słodcy. Szczerze mówiąc już mniej napisałem w przepisie ... I nadal jest słodki, wiem. Ale oczywiście każdy może dostosować słodycz do swoich upodobań. Ja zawsze robię to samo! Mądra dziewczyna! Dziękuję za ocenę!

Mila, kochanie, jeszcze raz dziękuję za przepis! Śmietanka - najdelikatniejszy suflet + chrupiąca baza - to naprawdę PORAŻKA !!! Z kawą, po prostu PIOSENKA !!!

A Twoje foremki są dokładnie tym, czego potrzebujesz do tych ciast!

[: Mila007]

: Mila007 ,

Resztę mleka zagotuj ze skórką cytryny i cynamonem.

, Powiedz mi. a mleko nie będzie się ściskać ze skórki cytryny, czy nadal jest kwaśne? Przepis bardzo mi się spodobał i wygląda tak apetycznie, że zaczęła płynąć ślinka. Podziękować.

[Basja]

Podziękować, Basja Ciasta są naprawdę pyszne
Nie, mleko ze skóry bez miazgi nie będzie się zwijać ...

[: Mila007]

: Mila007 dzięki, spróbujemy

[Mila007]

Mila007, jeszcze raz dzięki za przepis!
Wypiekłam te ciasta w formie ciasta, z połową porcji śmietanki. Ciasto zrobiono z 2 szklanek mąki.
Górę ozdobiłam również ciastem francuskim.
Bardzo smaczne ! Zjadłem już prawie wszystko, na obiad zostały tylko 2 małe kawałki.

A krem ​​cynamonowy zmienił kolor na kawowy. Więc każdemu się to udaje, czy powinni dodać mniej cynamonu?

Dziękuję też za przepis
Bardzo smaczne, zrobiłam pół porcji w ciasteczkowej foremce, kremowa tak, też miałam kawowy kolor, ale smaczna
Mila, dzięki
niestety nie wyszło ani jedno normalne zdjęcie

[luchok]

luchok kochanie, ale nic bez zdjęcia! Najważniejsze, że ci się podobało! Dziękuję za ocenę! Wybuch na zdrowie! To najpopularniejsze ciasta tutaj! Portugalia jest z nich dumna! Jestem z Ciebie dumny, że Ty też możesz teraz gotować je w domu!

Upieczony dzisiaj jak ciasto. Bardzo smaczne, ale niezbyt reprezentacyjne, więc nie ma zdjęcia. Poćwiczmy !!! Myślę, że pojedyncze ciasta są dużo smaczniejsze - mniej śmietanki i dużo chrupiącego ciasta na każdą porcję, inaczej nie każdy dostaje ciasto w cieście (na bokach).
Wielkie dzięki za przepis !!!!

[koziv]

koziv , bardzo miło, że moje ciasta zostały docenione! Podziękować!
Tak, powinny być małe… Są tylko takie rzeczy… A duży, niski placek to już domowe fantazje na temat bycia zbyt leniwym, by być małym…

[Mila007]

Mila007 Dzięki za przepis, niedawno dostałem 1 foremkę na 6 sztuk. i 2 w małych patelniach.
Okazał się bardzo smaczny krem



Na patelniach było za dużo śmietanki, była źle upieczona (to mój błąd z niewiedzy)
I śmietana na 0,5 kg. test, wydawało mi się to trochę za dużo


Wyglądałem jak Cvetaal mój krem ​​z jakiegoś powodu nie urósł, może zrobiłem coś nie tak?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , Jesteś mądry! Zrobiłeś wspaniałe ciasteczka! Prawdziwi ONI!
A krem ​​nie powinien zbytnio rosnąć. I doskonale to upiekłeś! Tak powinno być. A w dużych udało się nieco wydłużyć czas pieczenia w niższej temperaturze, dzięki czemu ciasto nie wysycha, a krem ​​wysycha!

Kochanie, jak mogłem nie widzieć takiego piękna? Na pewno to zrobię, już w zakładkach

[Cvetaal]

Wyglądałem jak Cvetaal mój krem ​​z jakiegoś powodu nie urósł, może zrobiłem coś nie tak?

Tatjanka_1 Moja śmietanka podniosła się podczas pieczenia, a potem odpadła.

Zrobiłem ich! Ciasta są świetne. Mąż i teściowa wychwalali jedno słowo „pyszne” t
Śmietanka jest naprawdę słodka, choć na szlaku postawiła 300 gramów cukru. Postawię mniej razy.
Dzięki za przepis, bardzo, bardzo smaczny.

[Elena4ka]

Elena4ka co może być piękniejszego niż ocena teściowej i męża
Bardzo się cieszę, że ciasta spodobały się im i tobie. I z cukrem - tak, do smaku ...

[Mila007]

Mila007powiedz mi o tych, którzy są w zbiorniku. Tam przepis ma zmniejszoną zawartość cukru i gotuje się go z wodą.Czy potrzebujesz zmniejszyć ilość wody? W przeciwnym razie, z przyzwyczajenia, aby uzyskać takie samo stężenie syropu, zmniejszyłem również wodę.
Okazało się BARDZO smaczne, ale sądząc po twoim zdjęciu - gęstszy krem. Grubsze fałdy
I jeszcze jedno pytanie ... tylko u mnie nadwyżka kremu (około ćwierć nie pasuje), a jeśli jest też pełna miarka wody ...

[Nata333]

Nata333 cieszę się, że lubisz ciasta. Zmniejszyłem cukier, ale zostawiłem wodę tak, jak jest. Nie wiem o fałdach
Konsystencja kremu przypomina budyń. Tak, i on na mnie pasował ... Może po prostu ciasto zostało rozwałkowane cieńsze niż twoje

Dziewczyny, które zrobiły ciasta, pliz !!! Wsparcie !!! Zrobiłam krem, połączyłam go z syropem i jest taki płynny !!!! Może ostygnie, a potem trochę zgęstnieje. Kto to był? I ubij grubo żółtka lub po prostu wymieszaj ze śmietaną ???

Oksanochka, prawdopodobnie już upiekłeś ciasta ...
Napiszę, nagle przyda się później. Krem okazał się nieco cieńszy niż zwykły krem. Nie biłem żółtek zbytnio, ale tylko nieznacznie, aby skorupa dobrze się rozdzieliła.

Krem nadal będzie dobrze zgęstniał w piekarniku.

[Mila007]

Mila007
Bardzo dobrze!!!!

A zdjęcia autora gdzieś zniknęły.

A zdjęcia autora gdzieś zniknęły.

I pamiętam, że zdjęcie było piękne !!! Szkoda, że ​​go nie ma. jest to prawdopodobnie konsekwencja zmiany w nową formę.

A to moje ... portugalskie tortille. Trochę przesuszony (ale to nie jest dla mnie straszne!)

Jakie to pyszne !!!!!!!!!

Kupiłam ciasto drożdżowe francuskie.
Tak, ale nie czekałem na twoją odpowiedź. Dlatego oddzieliłem połowę śmietanki, dodałem żółtka do tej połowy. To wystarczyło na moje 450 gramów ciasta. Reszta byłaby zbędna, nie rozumiem, jak można to wszystko wcisnąć w 500 gramów?

Trzeba spróbować z domowym zaciągiem.

Ogromne dzięki autorowi!