Ciasto „Angry birds-cute bird” (klasa mistrzowska)

Ciasto „Angry birds-cute bird” (klasa mistrzowska)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
mastyk na czekoladzie	500gr
galaretowaty mastyk	250 g
krem maślany	250gr
okruchy biszkoptów i miodu	1-1,5 filiżanki
gorzka czekolada	50g

Metoda gotowania

• Moja siostrzenica zamówiła dla siebie ciasto w postaci tego uroczego ptaszka. Zacząłem szukać MK, ale wszędzie zasada jest jedna - zbierać z półkul, a do tego konieczne jest zebranie ciasta w półkulowej filiżance. Dla mnie ta metoda wydawała mi się zagmatwana i nie było czasu na zakupy po taką miskę))) Generalnie postanowiłem zaryzykować i spróbować złożyć ją na zasadzie malejącej piramidy. Wewnątrz znajdował się miękki i soczysty tort-czarny las.
• Więc zacznijmy.
• Pokroiła upieczone ciasta i zebrała je w porządku malejącym. Złożyłem to razem:
• 
• Następnie ułożyłem czubek głowy kawałkami biszkoptu tak, aby był okrągły:
• 
• Ciasta w tym cieście są soczyste i sypkie, żeby jakoś je skleić, smaruję kremem maślanym.
• 
• Ogólnie rzecz biorąc, teraz rzadko robię masło + mleko skondensowane. Zwykle zgodnie z recepturą Qween do masła wlewam gorące mleko i wyrównuję z powstałą śmietaną.
• Tutaj jest posmarowany kremem:
• 
• Od początku wyrównuję go pokruszonymi okruchami biszkoptów zmieszanymi ze śmietaną, a ta masa jest bardzo gęsta:
• 
• Następnie z miękkimi okruchami (trochę okruchów w maślanym śmietanie) - teraz biorę okruchy z miodowego ciasta:
• 
• Następnie mielę gorącym nożem i przykrywam kremem maślanym:
• 
• Następnie do kremu maślanego dodaję rozpuszczoną czekoladę i przykrywam nią całe ciasto:
• 
• Następnym krokiem jest przykrycie ciasta. Rozwiń mastyk i przykryj. Przed wygładzeniem z korony prostujemy mastyk poniżej.
• 
• Z reguły krawędzie walcowanego mastyksu są dla mnie grubsze, następnie przykrywając ciasto delikatnie rozrzedzam je palcami i wygładzam do ciasta:
• 
• Od początku odcinałem nożem nie u nasady, tylko ten dodatkowy mastyk, który bardzo przeszkadza i mocno:
• 
• Przykryli nasze ciasto. Następnie patrzymy na oryginalną ilustrację i dekorujemy klatkę piersiową, oczy ...
• 
• 
• 
• Przystosowałam zwykłe nożyczki z cienkimi końcówkami, szczególnie do wykańczania ciast.
• Tutaj jest dalej na zdjęciu półfabrykaty na środek piór korony i dzioba, wykonane z dmuchanego ryżu.
• 
• Z masy zrobiłem pióra i szczerze mówiąc, już tego nie zrobię, jest brudny. W rezultacie dziób został wykonany z mastyksu, ponieważ z masy był straszny i duży, jak u gruzińskiego kurczaka
• Nie zrobiłem zdjęcia procesu, ale słowami oślepiłem trójkąt, a następnie ostrym nożem wyciąłem wszystkie 3 ściany-krawędzie dzioba, aby krawędzie były wyraźne. Cóż, znowu, oczy, łuk właśnie spojrzał na zdjęcie i zrobił to. przymocował dziób do szpikulca.
• 🔗
• Tutaj jest pięknością
• 
• Na tej samej zasadzie zebrałem jajko na milszy tort niespodziankę, dopiero po wypiciu ciasta kroiłem je trochę nożem i kroiłem od dołu u podstawy, aby nadać jajku podobny kształt:
• 
• Wygląda na to, że to wszystko !!!! Byłbym zadowolony, gdyby moje doświadczenie było przydatne !!!

Czas na przygotowanie:

5-6 godzin

Uwaga

Ilość mastyksu jest przybliżona.

[Alenka83]

Alenka83, jak przydatne! Podziękować!!! Co za ładny wygląd !!!)))

Ciasto jest cudowne! Jestem wielkim fanem Angry Birds, więc podobało mi się oglądanie klasy mistrzowskiej. Nie jestem pewien, czy się odważę i mogę to powtórzyć, ale co, jeśli? .. Dziękuję!

[Mamo Tanya]

Mamo Tanya, dzięki Tanyush !!!!
Ikra,

Nie jestem pewien, czy się odważę

Ja też tak myślałem))) w końcu oczy się boją, a ręce tak

dzięki za mk! dużo pracy - bez półkul do zbierania i układania takiego ciasta! a także pasuje bez fałd! dobra robota, dzięki za udostępnienie)

[Równolegle]

RównolegleGulya, więc tylko o to chodzi, to proste, gdy się wyrównało. Wręcz przeciwnie, wyobrażałem sobie, co umieścić w kulach, wyrównać, a następnie połączyć ze sobą ....... brrrrr.Jak rozumiem, składając tak obszerne ciasta, najważniejsze jest, aby samemu „zapakować” ciasto w skorupkę z miękiszu i śmietany. Przecież czarny las to bardzo miękkie i soczyste ciasto, a nic nie pływało !!!

Witaj! Chcę też zrobić takie ciasto dla mojego syna nad rzeką, ale tylko chłopca-ptaszka. Czy możesz podać przepis na samo ciasto: ciasta i śmietanę? Podziękować!

[boo6464]

boo6464, więc wcale nie jest konieczne, aby to ciasto miało taki sam skład jak tutaj. Kompozycja może być absolutnie dowolna.
Ale jeśli naprawdę chcesz ten przepis, wystarczy, że dokładnie przeczytasz cały MK, a wtedy stanie się jasne, że ten „ptak” został wykonany zgodnie z recepturą Schwarzwaldu.
U góry każdej strony, pod logo, znajduje się ciąg znaków do wyszukania przepisu na tym forum.
Włóż do niego nazwę ciasta „Ciasto Czarnego Lasu” i naciśnij przycisk między klawiszami na klawiaturze.
Wyszukiwarka poda Ci linki do przepisów na to ciasto.

[boo6464]

boo6464Lyudochka namalował wszystko poprawnie - kompozycja może być dowolna,
po prostu moja siostrzenica, która miała mieć ciasto, uwielbia ciasta czekoladowe, a one są w tym torcie bardzo smaczne.
O dziwo tu na stronie nie znalazłem przepisu na to ciasto, więc napiszę tutaj, może wtedy sporządzę przepis lub na stronie może być Temka ciast z przepisami Ale skoro ten mk dał podpowiedź co do tego ciasta, wtedy napiszę przepis tutaj.

Więc, TORT "CZARNY LAS"

Autorką nie jestem ja, ugotowałam według przepisu Lena_Kiev od Cooka, ona też nawiązuje do Olya Ginger z SAY7 (i tylko fakt, że przepis na Dilshoda znowu pochodzi od Cooka) Generalnie ważne jest, żeby ciasto było trochę proste, ALE niesamowicie smaczne. Piszę z uwagami Leny, bo ona sama nie odeszła od swojego przepisu.

Na jedno ciasto:
3 jajka,
150gr. Sahara,
100gr. margaryna lub masło (lila rast. masło),
3h l kakao,
1p. proszek do pieczenia (10gr.),
150gr. mąka.
Na ciasto musisz upiec dwa takie ciasta

Do impregnacji: wódka wiśniowa (wódkę dodałam do smaku do syropu, w którym ugotowałam wiśnie).

Na krem: 500 ml. śmietana 35% tłuszczu, 200g. Sahara. (Zastąpiłem śmietanę kwaśną śmietaną, ale 500 g śmietany nie wystarczyło na to ciasto ...)
Nadzienie: 200gr. wiśnie bez pestek. Może być zrobiony z kompotu lub z puszki. (Wziąłem 400 gram mrożonych wiśni, rozmrożone, nalałem 200 gramów cukru i gotowałem przez 5-10 minut.)

Na warstwę czekolady: 100gr. gorzka czekolada, 3 łyżki. l mleko.

Do dekoracji: 100g. czekolada.

Rozpuść masło lub margarynę i ostudź. Jajka ucierać z cukrem. Dodaj proszek do pieczenia i ostudzony olej. Dodaj kakao i mąkę. Ciasto powinno być jak gęsta śmietana. Wlej ciasto do foremki o średnicy 24-26 cm. (Miałam kształt 21 cm, ciastka okazały się wysokie i słabo nasączone. Albo ciastka powinny być cieńsze, albo bardziej zaimpregnowane)
Pieczemy w nagrzanym piekarniku ~ 30 min., T 180C.
Pieczemy też drugie ciasto. Ostudź i przekrój na pół, aby zrobić 4 ciasta.
Nasącz każde ciasto. Dla dzieci i abstynentów można namoczyć tylko sok z wiśni lub kompot wiśniowy (ja namoczyłam w syropie, w którym gotowały się wiśnie i dodałam trochę wódki). Na śmietanę ubić śmietanę i cukier na gęstą masę.
Aby uzyskać warstwę czekolady, rozpuść czekoladę z mlekiem, aż uzyska konsystencję gęstej śmietany. Ostudzić (gotuję mleko w mikronie, wyjmuję, tam rozbijam czekoladę i mieszam, aż będzie gładkie).
Zbieramy ciasto. Rozłóż połowę wiśni na pierwszym cieście.
Przykryć 1/3 kremu.
Przykryj drugą skórką i napełnij ją schłodzoną mieszanką czekolady.
Na wierzch kładziemy trzecie ciasto, na nim pozostałe wiśnie i 1/3 śmietanki. Przykryj czwartym ciastem i posmaruj wierzch i boki pozostałą śmietaną. Udekoruj startą czekoladą.

oto przekrój:

[Helena]

Helenadzięki za przepis. Oczywiście lepiej byłoby wydać osobny przepis. Chciałbym mieć tylko zdjęcia krok po kroku, jeśli są. A jeśli nie, to może wtedy, gdy zrobisz zdjęcie i naświetlisz.
I oczywiście mamy sekcję z przepisami na ciasta

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=428.0

Naciskasz przycisk i wstaw swój przepis

[Ochrypły]

Ochrypły, Lyudochka, tak, zdałem sobie sprawę, że jest sekcja.Mam na myśli tylko Temkę, w której dziewczyny dzielą się sprawdzonymi przepisami, na przykład piszą przepis i cięcie. Dzielą się wrażeniami ze sprawdzonych receptur. tak jak tutaj, na przykład masz kolekcję ciastek miodowych i kolekcję ciastek biszkoptowych.

Ludmiła, widziałam kilka różnych przepisów z mastyksem, ale bardzo mi zależało na „Czarnym Lesie”, bo uwielbiam to ciasto. Kiedyś robiłam to ściśle według przepisu, więc postanowiłam zapytać o przepis.

Elena, bardzo dziękuję! Na pewno spróbuję to zrobić. Najpierw zacząłem szukać w internecie przepisu na to ciasto, ale miałem wątpliwości, czy nagle zrobię to źle. Mimo wszystko już ugotowałeś i wiesz, jak to zrobić. Podziękować! Podziękować! Podziękować!

[Alenka83]

Alenka83, w ten czwartek wreszcie upieczę Twoje ciasto! Mam pytanie: czy naczynie do pieczenia musi być okrągłe? inaczej mam tylko prostokątne. Jak być? Czy lepiej kupić jeden okrągły, czy ten pójdzie?

[boo6464]

boo6464, późno widziałem twoją wiadomość ...
Tomasz może przecież być dowolnym kwadratem, koło okaże się idealnie