Kruche ciasto z różnymi kremami

Dziewczyny kilkakrotnie pojawiało się pytanie, czy to ciasto można zastosować pod mastyks. Odpowiedziałem już, że jest to możliwe, ale ponieważ teraz robię to często, postanowiłem zilustrować
Oto takie ciasto po przycięciu nierównych krawędzi

Ale to, po pokryciu, wyrównane masło i czekoladę bardzo cienką warstwą

[Nata]

Mam to na jutro. Pierwszy raz. Ale próbowałem skrawków - pyszne!))) Nata, klasa! Ale on jest z kategorii ciężkiej, prawda?

[Mamo Tanya]

Mamo Tanyatak, ciężki. Nie mogę znaleźć zapisu tego konkretnego ciasta, ale zrobiłem partię 8 jajek. Okazało się, że do ciasta weszło 8 dużych biszkoptów i 1 mniejszy, 7 dużych - resztę zjadłyśmy z córką od razu, potem brzegi odcięłyśmy, też zjedliśmy I finalną wagę ciasta po wykrawaniu, ze śmietaną i mastyksem, nadal okazał się 2,4 kg

I zrobiłem to na 8.))) Zważę, powiem. Ale to też zależy od wypełnień, prawda?

Dziewczyny, dobry wieczór! Chcę upiec ciasta według tego przepisu (już wypróbowałem, wyszło świetnie)! Pytanie: jak myślisz, jakie będzie połączenie śmietany + gotowanego skondensowanego mleka + suszonych moreli w kawałkach?

[MnicUlya]

MnicUlyabędzie pyszne! No jak na mój gust Wykonane ze śmietany 20% + gotowane mleko zagęszczone plus w jednej części śmietana śliwki, w drugiej suszone morele gotowane jak w oryginalnej recepturze. Zrobiony krem ​​naturalny 35% + gotowane mleko zagęszczone Smacznie i tak i tak.

Ale on jest z kategorii ciężkiej, prawda?

ciężki) Z pozostałych 6 warstw zrobiłam 7 cienkich dużych prostokątnych biszkoptów na 8 jajek (jeden zrobiłam, jedno było tak pożarte)) z pozostałych 6 warstw i 5 warstw śmietanki (dodatki śliwek, brzoskwiń w puszkach, orzechów) wyszło jedno ozdobione 3,3 kg plus odpadki. Ciasta namoczyłam trochę bardziej w syropie brzoskwiniowym.

[Równolegle]

Równolegle, Dziękuję, druh !!! Zrozumiałem już empirycznie !!!!! Smakuj!))) Szacunek dla autora!)))

Z jakiegoś powodu zdałem to ciasto, a teraz ponownie przeczytałem przepis i byłem pod wrażeniem.
Rzęsy, dzięki! Szczególnie zainteresowana śmietana (śmietana + masło).

Bardzo dziękuję za przepis! Rzęsy, goście bardzo polubili to ciasto. Pierwszy raz zrobiłam ciasto z ciasta kruchego. Wszyscy byli zadowoleni, bardzo mi się podobało ciasto (sam nie próbowałem, post). Zrobiłem to na 8 żółtek na raz, choć śmietanki nie wystarczyło, zrobiłem kolejną śmietankę 35% + mleko skondensowane i naprzemiennie 2 rodzaje śmietanki, wypełniacze wziąłem śliwki, suszone morele, orzechy włoskie. Dopiero późno przeczytałem, ile ciastek muszę dostać, miałem ich 12!


Przepraszam za jakość zdjęcia, po prostu nie miałem czasu, wyciąłem i zrobiłem zdjęcie))

Dziewczyny, radzę: zrobiłem dolną warstwę tortu Barbie według tego przepisu, doskonale wytrzymałem biszkoptową górną spódnicę i okazało się, że jest cięższa niż spód, ale teraz chcę zrobić jeden poziom z tego ciasta , tylko spódnica Barbie. Będziemy mieć ciasta o różnych średnicach i teraz myślę, że kiedy wkładam nogi do ciasta, łatwo wchodzą do biszkoptu, to samo ciasto jest gęste samo w sobie, w przeciwieństwie do biszkoptu. Nie wiem, czy w ogóle warto zrobić z tego spódnicę? Proszę o radę, może nie uwzględniłem niektórych „pułapek”.

[Olya]

Olyai wyciąłeś dziurę pod stopami lalki w biszkopcie? Jeśli tak, to kruche ciastka pokroisz w ten sam sposób, gdy stoi i jest nasączony śmietaną. Po odstaniu ciasto staje się bardziej miękkie i można bezpiecznie wyciąć dziurę.

Znowu upiekłam to ciasto, zrobiłam Barbie dla mojej chrześniaczki, postanowiłam znowu zrobić dwupoziomowy tort, ten był najniższy, jak zawsze pyszny))

Dziękuję za wspaniały przepis! Ciasto jest delikatne, nietuzinkowe, doskonała alternatywa dla biszkoptu Pekla na 6 jajek według układu Husky na str. 2 (za co jej szczególne podziękowania), dodaje tylko odrobinę mąki ... Forma 25 cm.5 ciastek. Krem 360 gr. olej + 700 gr. śmietana - bez dodatku cukru. Z dodatków: suszone morele, suszone śliwki, mrożone wiśnie oraz z 3 protein w dolnej warstwie suszonych bezy. Z obserwacji: do śmietanki nie można dodać cukru, do śmietanki można dodać więcej wiśni (wziąłem 150 gramów), ciasto należy odstawić na 1-2 dni (mam wszystkie 3). A oto mój nóż


I samo ciasto To moja pierwsza w pełni pokryta mastyksem i pierwsza prycza. Upiekłam się na drewniany ślub. Piasek różnymi kremami - dół, góra - Ferrero Rocher. Masa całkowita 5,8 kg. Gościom podobało się jedno i drugie, ale Sandy został uznany za łatwiejszego. Więc kto jeszcze nie upiekł - idź na to - nie jest to trudne i baaardzo smaczne.

[Pluskwa]

Pluskwa, Zhenya, droga Mamo !!! A ile masz róż? A koraliki rękoma? Mastyks mleczny? Pod mastyksem warstwa wyrównująca jest grubsza - i nie będzie łysiny, widoczne są wgłębienia.
Cięcie to piosenka !!!!!!!! Co za uczta!

[Mamo Tanya]

Mamo Tanyawielkie dzięki za takie leśne słowa! : girl_red: Właśnie uczę się podstaw sztuki dekorowania ciast i mój skromny sukces zawdzięczam tej stronie oraz wspaniałym wrażliwym ludziom, którzy bezinteresownie dzielą się swoimi przepisami! Nie jestem zadowolony z mojego ciasta, oczywiście nie ze smaku, ale z wyglądu… Podobało mi się… Mastyks mleczny, szczerze mówiąc, innego nie próbowałem. Rozumiem, że z mlekiem nie można uzyskać bieli ... i następnym razem spróbuję zakupionego. Róże i kulki - wszystko własnymi rękami (widziałam foremki na koraliki - oczywiście byłoby z nimi ostrożniej, ale skoro piekę dla siebie jako macierzyńskie hobby, to dopóki nie postanowiłam ich kupować). Zamówiłem już mastyks - może z nim będzie gładszy. spróbuję

Właśnie uczę się podstaw sztuki dekorowania ciast i mój skromny sukces zawdzięczam tej stronie oraz wspaniałym wrażliwym ludziom, którzy bezinteresownie dzielą się swoimi przepisami!

Na pewno !!!!)

Piec dla siebie jako hobby macierzyńskie

a tam nie jest daleko od zamówień !!!)

Stworzony na 6 żółtek. Śmietana wzięła setana, śmietana 35%, gotowane mleko skondensowane. Waga ciastek to 900 gram, a masa kremu 1kg200. Brakowało mi kremu. Potrzebujesz co najmniej 1 kg 400.
Pekla był również bardziej nasycony za pierwszym razem. Prawdopodobnie kot też jest uzależniony od margaryny. Włożyłem to do ciasta.
Ciasto jest pyszne! Ale jak mogę teraz naprawić mój brak nasycenia? Wieczorem posprzątam pod mastyksem. Najbardziej nieprzyjemne jest to, że jest robiony na zamówienie, ale raczej suchy.

Wykonane ze śmietany 20% + gotowane mleko zagęszczone plus suszone śliwki w jednej części śmietanki, w drugiej gotowane suszone morele jak w oryginalnej recepturze.

Anya, jak to się dzieje, że nie masz całego stosu ciastek? tyle kocham kwaśną śmietanę, tak samo jak nienawidzę z nią pracować - jak tylko przyjdzie czas na dodanie cukru lub zagotowaną zagęszczoną, całą puszystą śmietanę „do widzenia”, „witaj” voditsa (((a ja biorę 25% więcej kwaśna śmietana ((
Dziewczyny, czytałem, że moczyć to ciasto przez kilka dni. Dla siebie mogę zostawić go ze śmietaną na noc w temperaturze pokojowej. Ale dla innych się boję. Pytanie brzmi - czy ma sens trzymanie go stale w lodówce przez dwa dni, olej szybko stwardnieje, a impregnacja ustanie? Krótko mówiąc, jak karmisz ciasto? Coś jak: dwa dni na mrozie, albo noc w cieple - na szlaku. dzień do jedzenia lub kilka godzin w cieple, potem dzień lub dwa na zimno itp.)) Chcę, żeby tak rzec, w całym smaku.

Ciasto po złożeniu zostawiam na godzinę lub dwie w temperaturze pokojowej - patrzę, jak ciepło jest w domu. ale nadal lekko nasycam ciasta, dosłownie je posypuję. a następnie w lodówce na noc, rano udekorować i podać na obiad. no, czy rano jem))) dopiero na pół godziny przed jedzeniem odstawiam go w ciepłe miejsce, żeby masło w śmietanie zmiękło.

a oto kolejny - z jakim innym kremem spróbować tych ciast? ze śmietaną nikt tego nie zrobił? a potem upiekłam sobie na małym cieście, wstawiłam na razie do zamrażarki - myślę, co by było ciekawego do bungli?

Doszedłem do tego ciasta) Moi czekoladowi już odmawiają jedzenia, byli tak szczęśliwi, że to nie był biszkopt ani krem, że nawet o tym myślałem)))
Wykonane z 8 żółtek, na maśle, z dodatkiem orzechów włoskich i suszonych śliwek, brzoskwiń z puszki i kropli czekolady Collebaut do warstw. Brzoskwinia okazała się bardzo odpowiednia, ponieważ nie lubimy suszonych moreli i dobrze wyglądała w kontekście.
Cienko rozwałkowała ciasta, nakłuła je widelcem, okazało się, że 9 ciastek o średnicy 25 cm i wadze 2600.
Ciasto jest bardzo łatwe w użyciu, smaczne (mój mąż jadł na surowo). Ciasta są chrupiące, ogólnie przyjemnie się upiekło. Śmietana śmietana + masło, jeszcze 80 gramów cukru. W efekcie nie jest soczyście słodki i smaczny, bez cukru w ​​kremie, którego by mi się nie podobało
Udekorowany na wierzchu budyniem proteinowym, dobrze komponował się z ciastem i nadzieniami, wyglądał jak smak koszyczka śmietanki (z dzieciństwa). Ciasto warto upiec

czy można upiec ciasta w sobotę lub w niedzielę, aby je natłuścić we wtorek wieczorem, a udekorować je w środę do jedzenia w czwartek?

[Irina1607]

Irina1607ciasta są dość kruche, nie przechowywałam ich, myślę, że mogą zmięknąć od wilgoci.
Upiekłam we wtorek i od razu odebrałam ciasto, zrobiłam krem ​​podczas gdy ciasta były upieczone, udało mi się w 3,5 godziny.
Udekorowany w środę rano, zjadł już wieczorem, aw czwartek tort był jeszcze smaczniejszy

[Rzęsy]

Rzęsy, Cześć. Przede wszystkim wielkie dzięki za przepis. Robię to dość często. Po drugie, mam do Ciebie pytanie. Dzisiaj zrobiłam to ciasto dla córki mojej dziewczyny, ale nie jedzą śmietany ani masła na surowo (bardziej chorują od mleka). Generalnie prosili o krem ​​ze śmietanki warzywnej z gotowanym skondensowanym mlekiem i orzechami włoskimi. Ciasto - piesek 3D. Dekoracja białkowo-kremowa. Czy taki krem ​​nasiąka ciasta do jutra, żebyś mógł skończyć ciasto (odetnij nadmiar, wymodeluj psa)? W przeciwnym razie kosztuje trzy godziny i nadal jest solidny. Ciasto jest potrzebne na niedzielny obiad. Z góry dziękuję.

Przyszedłem z podziękowaniem i fotorelacją.
Ciasto jest niesamowicie pyszne. Wszystkim się to bardzo podobało.
Zostało mi dużo żółtek z kijowskiego ciasta, więc zrobiłem tyle ciasta, że ​​włożyłem je do zamrażarki, czekając na skrzydełkach.
Ciasto zostało zrobione na 12 żółtek. Okazało się, że 2,6 kg gotowego ciasta.
Wysłałem 1 kg do zamrażarki, a pozostałe 1,6 kg podzieliłem na 8 kawałków po 200 gramów. Rozwałkowała go bardzo cienko, pokroiła w ciastka o średnicy 24 cm. Wyszło 9 ciastek. Tylko 6 poszło do ciasta, pozostałe 3 posiekaliśmy zamiast ciastek z herbatą.

Zastanawiam się, czy domek z piernika zrobiony z tego ciasta będzie dobry?

Zastanawiam się, czy domek z piernika zrobiony z tego ciasta będzie dobry?

Wydaje mi się, że to ciasto jest zbyt delikatne na dom, trzeba wziąć ciasto piernikowe

Dziękuję, też o tym myślałem. A dom będzie jeszcze piękniejszy, jeśli weźmiesz ciasto imbirowe)))

Znowu mam raport, ale bez cięcia. Tym razem zrobiłem to z wiśniami (mrożonymi, gotowanymi w syropie), orzechami włoskimi i kawałkami czekolady. Ale zmieniłem śmietanę: zamiast masła dodałem krem ​​Parmalat (500 ml) + wyrzucona śmietana „Prostokvashino” 25% - 2 puszki po 350 g każda + 80 g proszku. Dziewczyny, to bardzo smaczne, jedliśmy okrawki, szkoda podawać ciasto

[Mila]

MilaJak ci się podobało ciasto po rozmrożeniu?

Ciasto świetnie sobie radziło. Zamroziłam 30 grudnia i upiekłam kolejny tort na urodziny syna. Wszyscy jedli z wielką przyjemnością.

[Mila]

MilaDziękuję za radę. Ciasto zamroziłam, upiekłam w tydzień. Wszystko się udało!

Teraz moje dzięki Rzęsy, pyszne ciasto, rozpływa się w ustach .. wykonane ze śmietanki według przepisu z dodatkiem przecieru suszonych moreli (w przebraniu jak dżem morelowy) i cukru cytrynowego, ciasta smarowane kremem bez dodatków
Smacznie, ale cytryna przytłoczyła mnie całym smakiem, choć nie bardzo jak była

Mniam, co za pyszne cięcie)))) Piękno ...
Cieszę się, że moje doświadczenie się przydało))))

Dziewczyny, dzień dobry, czy mogę zastąpić śmietanę w cieście czymś, mam tylko łyżeczkę deserową?

czy możesz zastąpić śmietanę w cieście czymś?

Jogurt.

Natalia, dziękuję!

Dziewczyny proszę mi powiedzieć: Skazałem ten przepis tylko na śmietanę zamiast cukru, cukier puder i dodatek stopionej ciemnej czekolady, okazał się piękny kolor, ale nie czuję szczególnie czekoladowego smaku, dodałem kawę rozpuszczalną bezpośrednio do bita, którą gdzieś wymieszałam po łyżeczce i teraz chrupie mi na zębach, nie jest przyjemnie ... powiedz mi proszę, po tym jak śmietanka stała w lodówce, kawa się rozpuści albo będzie granulat a ja zepsułem klienci chcieli po prostu krem ​​do kawy, więc myślę o tym teraz, martwię się (wielkie dzięki autorce za przepis, właśnie przygotowałam te ciasta na 6 żółtek, wyszło bardzo cienkie 5korzhey szczęśliwe jak słoniu, jeszcze raz dziękuję za twoją pracę i za podzielenie się doświadczeniem, gdyby Huska nie napisała, że ​​ciastka trzeba przekłuć, nie pomyślałabym, jakie szczególne podziękowania dla niej !!!!

dziewczyny wciąż mają pytanie, ten krem ​​maślany z kwaśnej śmietany nadaje się do mastyksu, można nim wyrównać ciasto i przykryć mastyksem

Bez kwaśnej śmietany
Pod mastyksem ze skondensowanym mlekiem. Ale masło z czekoladą jest lepsze.

A jeśli udekorujesz ciasto szwajcarską bezą i na ten krem ​​nałożysz orchidee z galaretowatego mastyksu, to się nie rozpuści? Właśnie posmarowałam już całe ciasto tym samym kremem, myślałam, że wszyscy śpią i nikt nie odpowie, a klienci tak naprawdę nie muszą niczym dekorować ... i najsilniejsza szwajcarska beza, jeśli jutro ją ozdobię, czy dekoracje przetrwają do jutra?

[Karina926]

Karina926Jeśli to możliwe. następnie możesz posmarować spód kwiatka czekoladą, aby kwiat nie stykał się ze śmietaną.

Dziękuję za odpowiedź! proszę powiedz, czy ciasto polewane jest rozpuszczoną czekoladą, czy można je przymocować do boków ciasta koronką z elastycznego lukru, nie topi się? I kolejne pytanie, nie możesz włożyć do lodówki zwykłego lukru, ale elastycznej koronki? czy jeśli dzisiaj położę je na torcie i wstawię do lodówki, nie stopią się? Jutro tylko daję tort, dziś chcę zrobić wszystko ... jeszcze raz dziękuję!

[Karina926]

Karina926, Nigdy nie zakładałam koronki wyłącznie na czekoladę. Na mastyksie dobrze przechowywać w lodówce. I przez dwa dni. Ale robią to na musie czekoladowym. Odpowiedziałem ci już w innym temacie.

Bardzo dziękujemy za tak pyszne ciasto! Co prawda krem ​​zrobiłem po swojemu, ale tylko smak tych ciast jest coś wart, jestem gotowa je zjeść bez niczego na pewno jeszcze trochę upieczę

Ciasto kruche zawsze było kruche. Ponieważ nie był z nim przyjacielem, do chwili, gdy poznałam ten przepis. Wszystko wyszło bardzo, bardzo smaczne. Pieczone na 8 żółtkach. Średnica 28 cm, waga 6 kg.

Aha, i pyszne ciasto! Tym razem z orzechami nerkowca, wiśniami i kawałkami czekolady.

[Natasza]

Natasza, bardzo dobrze! I wygląda przepysznie! Mogę sobie wyobrazić, jak to naprawdę jest !!!!!!

[Mamo Tanya]

Mamo Tanyadzięki) naprawdę przepyszne nadzienie, a do tego kremowa śmietana z wanilią ... Cholera! przynajmniej idź i upiecz ponownie))

Dziewczyny, gdzie lepiej przechowywać ciastka dzień przed montażem? W domu czy na balkonie?

[fala]

fala, Staram się nie przechowywać tych ciast, piec i od razu zbierać ciasto w pierścień. Ale jeśli pojawiła się taka potrzeba, najprawdopodobniej w lodówce.