Kruche ciasto Bohemia

[Ciastka:]

Kruche ciasto Bohemia

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciastka:
Margaryna	250 g
Jajka (żółtko)	1 szt.
Kwaśna śmietana	3 łyżki. l.
Mąka	ile zajmie ciasta
Nadzienie makowe:
MAK	200 g
Yolks	2 szt.
Białko	3 szt.
Cukier	1 łyżka.
Proszek do pieczenia	1 worek (18 g)
Kasza manna	2 łyżki stołowe. l.
Krem:
masło	200 g
Gotowane mleko skondensowane	1 może
----------------------------------------------	----------------
Forma Ø	24 cm

Metoda gotowania

• Nadzienie makowe:
• Mak gotujemy na parze, mielimy do pojawienia się mleka, dodajemy cukier, żółtka, proszek do pieczenia, kaszę manną i dokładnie mielimy. Ubij 3 białka na sztywną pianę i delikatnie dodaj do maku. Podziel tę porcję na 2 części.
• Ciastka:
• Ciasto kruche zagnieść z margaryny, żółtka, śmietany i mąki. Podziel go na 6 równych części.
• Rozwałkuj dwa kawałki na cienkie ciastka (3-4 mm) i piecz na złoty kolor w temperaturze 200-220 ˚С.
• Pozostałe ciasta pieczemy w ten sposób:
• surową skórkę włożyć do formy, wylać masę makową, przykryć drugą surową skórką. Piec na średnim ogniu do miękkości. Wypiekamy również pozostałe 2 ciasta.
• Krem:
• Ubij masło ze skondensowanym mlekiem.
• Składanie ciasta:
• Ciasto zbieramy w następującej kolejności: ciasto-krem-ciasto z makiem-krem-ciasto-krem-ciasto z makiem.
• Wierzch wypełnić lukrem czekoladowym i udekorować.
• Ciasto moczyć przez 2-3 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie wstawić do lodówki.

Naczynie jest przeznaczone do

Ø 24 cm ↑ 7 cm (z glazurą)

Uwaga

Ciasto można przykryć lukrem.
Przed podaniem lepiej wyjąć go z lodówki w 30 minut.

Taki pyszny kusmanchik! : nyam: To wygląda na taniec. Chciałbym wiedzieć, jaki rozmiar pleśni i margaryny stopić lub zmiękczyć. Dzięki za ciekawy przepis.

Cześć SveKosha! Szczerze mówiąc, wiele razy słyszałem i czytałem przepisy ze słowem platsok, ale naprawdę nie wiem, jak to się tłumaczy (o ile rozumiem, to coś w rodzaju ciasta na całą blachę do pieczenia). Podano mi ten przepis jak ciasto, ale w dwukrotnie większym rozmiarze. Zmniejszyłem go, bo okazał się za duży. W takiej formie wypiekam w kształcie okrągłym d-24 cm, wysokość po zalaniu polewą wychodzi 7 cm Ciasto jest bardzo kaloryczne, więc starczy dla naszej 4 osobowej rodziny. Ciasta pieczone osobno trzeba zrobić trochę więcej, ponieważ biegną razem. Jeśli są takie same jak maki, to po upieczeniu będą nieco mniejsze od nich. Wolę stosować zmiękczoną margarynę do wszystkich produktów piaskowych. Nawiasem mówiąc, ciasto smakuje lepiej, jeśli przed podaniem zostanie trochę w temperaturze pokojowej.

Mamut! (y) Na pewno spróbuję. Niektórzy tutaj szanują mak i gotowane mleko skondensowane.