Multicooker z kilkoma kuchenkami Panasonic SR-MHS181

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Dziękuję bardzo! A na „zupę” na to wystarczy czasu, aby dodać więcej? Wczoraj ugotowałam barszcz z mięsem według waszej technologii: wszystko usmażyłam, włożyłam, 10 minut. bulgotał, jeszcze raz „ekspres” - 20 min. gulgotał, a następnie gotował w trybie multi-cook -1,5 godziny przez 70 gr. Wszystko bardzo dobrze.

Tak, wystarczy, na Soup minimalny czas to 1 godzina. Ale myślę, że czas zależy od wielkości kawałka mięsa. Jeśli weźmiesz brzegi lub mostek, 1 godzina to więcej niż wystarczająca.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya dzięki jeszcze raz! Jesteś karetką!

[Peter Push]

Peter Push, bawić się
Kiedy kupiłem kreskówkę, pomogli mi również tutaj.
Swoją drogą, czy wiesz, że tryb „Gryka” daje wspaniałe makaroniki? Nalałem, nalałem trochę wody, lekko je zakrywając, trochę oleju i soli i jest za darmo. Ira-RepeShok przedstawił osobny przepis dla młodszego Panasika. Uzyskuje się lekko wysuszony makaron, nie rozgotowany.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, czy próbowałeś ugotować sous vide w naszej kreskówce?

Och, jeszcze nie zdążyłem tego zrobić. Jeśli to opanujesz, chwal się!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Ja też nie doszedłem do sous-vide ... Powiedz mi, jak gotujesz na zimno w kreskówce?

Zimno? Co to jest? Galaretka? Dawno nie gotowałem, nie powiem ci. Prawdopodobnie w przepisach na pierwszej stronie.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Ja też nie doszedłem do sous-vide ... Powiedz mi, jak gotujesz na zimno w kreskówce?

Tutaj możesz zobaczyć przepisy i wykonanie Galaretowate mięso, galaretka, galaretka (z mięsa, ryb)

[Administrator,]

Administrator, podziękować! Chciałabym też dowiedzieć się na jakim programie to ugotować, myślę o 7 godzinach na „Hartowaniu”, wieczorem i do momentu, gdy się obudzę.

Oczywiście na „Wygaszanie”. Czas byłby dobierany w zależności od rodzaju mięsa. Spróbuj i nie zapomnij o zgłoszeniu :-)

[Administrator,]

Administrator, podziękować! Chciałabym też dowiedzieć się na jakim programie to ugotować, myślę o 7 godzinach na „Hartowaniu”, wieczorem i do momentu, gdy się obudzę.

Załóż GASZENIE, czas można ustawić nawet 7 godzin - ale może 5 wystarczy, po fakcie sprawdź gotowość.
Z reguły ten czas wystarczy. Mięso jest bardzo ugotowane, a resztki na łyżce stają się lepkie, gdy skosztujesz bulionu między palcami w dotyku lub ustami - czujesz dobrą lepkość. Ten kolagen ugotował się, utworzyła się galaretka - to, czego potrzeba do galaretowatego mięsa.
Zobacz szczegółowo moje przepisy

A w mv 18, czyli bez multi-cooka, gotuję galaretkę w 3 godziny. Z ogona wołowego, jednego kopyta i 1,5 litra wody.
Gaszenie.

[Tanya-Fanya]

Oczywiście na „Wygaszanie”. Czas byłby dobierany w zależności od rodzaju mięsa. Spróbuj i nie zapomnij złożyć raportu

Tanya-Fanya, Mam raport. Zeszłej nocy gotowałem galaretowate mięso. Mięso - dolna część nogi wieprzowej - 1 szt.; wieprzowina homilka 1 szt.; czwarta część domowego koguta; 2 ogony wołowe; Średnia marchewka; średnia cebula w całości w podkoszulku. Woda ma około 1,5 litra. Sól, 25 ziaren czarnego pieprzu, liść laurowy. Mięso wstępnie moczono na zimno przez 8 godzin. woda, zmieniłem ją trzykrotnie. Ustawiłem tryb gaszenia na 6,5 ​​godziny, okazało się to za mało, ustawiłem na kolejne 2 godziny. Następnym razem wystawię 8 godzin. Woda została polana do czwartej kreski, zagotowana gdzieś o pół metra. Bulion jest przezroczysty, bogaty i pachnący. Już zamarłem i spróbowałem. 5 s +.

Whoa! Aż 8 godzin!
Najważniejszy jest wynik! Dzięki za zgłoszenie!
Ile pasuje do twojej puli. A co to jest gomilka? Jaka jest część tuszu do rzęs?
Chodzi o najsmaczniejsze święta noworoczne, Twój raport jest bardzo wyrównany w czasie. Podziękować!
Bardzo podoba mi się nasz tryb duszenia, niedawno duszona cielęcina. 1,5 godziny i można jeść ustami- :)

Tak, sam byłem zdziwiony - 8 godzin, ale po 6,5 - kości były źle rozdzielone, no nie całkiem źle i nie tak jak chciałem. Gomilka to również część udźca wieprzowego, w ogóle cała noga przeszła od kopyt do szynki, krótko mówiąc, z której przygotowujemy golonkę. Sam nie spodziewałem się, ile trafi do puli. Jestem bardzo zadowolony z wyniku. Położyłem to wszystko i poszedłem spać, musiałem zgarnąć pianę, pobiegać, żeby zobaczyć, czy za bardzo się gotuje i jak bulgocze itd.
***
Tanya Wesołych Świąt !!!! Sukces, zdrowie i szczęście !!!!

[Administrator]

Dziewczyny, odpowiedzcie! Czy ktoś zrobił pieczone mleko w naszej kreskówce? Administrator doradza program gaszenieczas to 6 godzin, ale jak rozumiem to nie dla naszego multi, a może u nas jest to możliwe. Mam wątpliwości, bo moje obserwacje pokazały - po 10 minutach. na dnie tworzą się duże pęcherzyki powietrza, a po kolejnych 2 min. woda gotuje się, delikatnie gotuje i opada, po chwili będzie się gotować raz po raz opadać ... i tak przez całą pierwszą godzinę, w drugiej nie było wrzenia, albo go nie złapałem. Eksperymentowałem na wodzie przez 2 godziny.

[Peter Push]

Peter Push, dobry dzień! Przepraszam, nie odwiedziłem mojego ulubionego forum od kilku dni i nie widziałem pytania.
W tej kreskówce zdecydowanie nie zrobiłem pieczonego mleka, ponieważ często duszę w nim mięso. Z punktu widzenia higieny nie podoba mi się to połączenie. Nie ma dodatkowej puli. To była liryczna dygresja.

Przygotowywałem pieczone mleko w innym multicookerze, w odpowiedniej branży znalazłem swój raport

„Ręczny” 90 g 6 godzin, a następnie automatyczne ogrzewanie. Nic nie kipiało, najwyraźniej nie gotowało się. Bąbelki po prostu siedziały cicho na powierzchni. Nawet nie widziałem piany. Bardzo bałem się „ucieczki z kurnika” i przez pierwsze 3 godziny chodziłem jak lis, klaszcząc i klaszcząc w wieko ...

Gdybym teraz ustawiał podgrzewanie mleka w Panasonic, postawiłbym go na 70 gramach i obserwowałbym, ile wystarczy ciepła. Chociaż pierwszym impulsem jest oczywiście „hartowanie”. Czy możesz zaryzykować? Na „gaszenie” włożyć nie więcej niż 2 litry, żeby miał z tym coś wspólnego i zejść, ale nie uciekać. Jeśli oczywiście czas pozwala ci obserwować. W końcu herkulesowa owsianka na mleku nie ucieka. I dlaczego? Ponieważ nie wrząca pokrywka jest inteligentna.

Powodzenia!

Dodano poniedziałek, 12 grudnia 2016 r., 21:46

Dziękuje za Twoje gratulacje! I wszystkiego najlepszego! Powodzenia w opanowywaniu nowych gadżetów :-)

Bawię się teraz zmywarką, tak! Mam nowego pomocnika :-) To taki dreszczyk emocji ... Bajki się gotują, zmywarka myje, pralka myje, a mam wolną chwilę, podobno nie jedną, żeby spojrzeć na moją ulubioną stronę

[gaszenie]

Wczoraj wieczorem wkładamy mleko (1l) do sklepu pasteryzowanego, tryb gaszenie, czas 6 godzin. Rano okazało się - mleko chciało „uciekać”, ale skoro nie było go dość, tylko lekko spryskało pokrywkę z zewnątrz, a od środka - bardzo mocno i zawór był cały w mleku. Gotowe mleko było mniej niż 0,5 litra, bardzo gęste, ale w ogóle nie podobał mi się smak, mocna kwaskowatość, a skórka była drewniano-gumowa. Myślę, że nie możesz zrobić pieczonego mleka na tym programie z naszej kreskówki, chociaż możesz skrócić czas. Tutaj dolewam najpierw 2 litry z beczki wyrazićgotowane i dalej gotować na wiele sposobów 70 stopni, ale czas jest tylko 2 godziny, dla naszej pracy to o nic. Nadal będzie musiał zostać przedłużony. Boję się, że mamy stopione mleko - nalałem, nacisnąłem guziki, zostawiłem - nie zadziała. Zrobię to po staremu: ugotowałem go w termosie przez noc.

***
Tanya-Fanya! Dzięki nowej asystentce będziesz służył przez długi, długi czas, wiernie i wiernie i tylko zadowalaj gospodynię!

[Peter Push]

Peter PushNie trzymałbym go w termosie, ale zostawiłbym w kreskówce, dobrze trzyma ciepło. Ale to nie jest pieczone mleko.
W trakcie nagrzewania należy go odparować.
Masz inny multi? - :)

[Tanya-Fanya!]

Tanya-Fanya!, Nie mam innego multiplikatora, czegoś, czego moja dusza im nie okłamała, prosto z serii „Nie czytałem, ale potępiam”. Teraz myślę o czymś innym, na dłuższą metę, póki co, w kuchni i nie ma miejsca na wszystkie moje życzenia.

***
Dzisiejsze wyniki - najpierw wsyp 2 litry z beczki wyrazićgotowane i dalej gotować na wiele sposobów przy 70 stopniach czas to 2 godziny, potem kolejne 2, a więc moje mleko stało i nie zatrzymało się, białe iz żółtawą skórką. Włożyłem ponownie gaszenie przez 3 godziny sama była w kuchni przez godzinę (przynajmniej trochę wyczyściła), teraz stoi od 1 godziny 10 minut, zajrzałem - aktywnie wrze, nie ma śladów ucieczki, myślę po 3 godzinach zdecyduję - albo na ogrzewanie do rana, albo założę gaszenie... Żałuję, że nie ustawiłem 4, a nawet 5 godzin, bo pod nadzorem zawsze można to wyłączyć.

tryb gaszenia, czas 6 godzin

Ustawiłbym tryb „Mleczna owsianka” na 4 godziny, a następnie na ogrzewanie. Dokładniej, w nocy wybrałbym tryb owsianki i do rana zostawiłbym go na Ogrzewaniu (około 6 godzin). W każdym razie w starym Panasonie to zrobili, okazało się, że pięknie pieczone mleko, nawet brązowawe.

[Galin]

Galin, w moim trybie owsianka czas nie jest ustawiony (dla pilaw i gryka też), tuż przed zakończeniem odliczania. Może robię coś źle? Teach, pliz.

Myliłem się, pomyliłem czas z inną powolną kuchenką. Tylko na owsiankę mleczną i na noc na ogrzewaniu. Zajęło mi to około 8-10 godzin. Im dłuższy, tym ciemniejszy kolor. Mleko nigdzie nie uciekało, wieczko nie pryskało, smak był poprawny.

[Galin]

Galin, Dzięki Ci. Teraz poczekam na sygnał, jeśli nie jestem zadowolony z wyniku, to go umieszczę owsianka... Jutro podam wynik. Galinjaki rodzaj mleka i ile używasz?

Dawno nie robiłam pieczonego mleka, ale dobrze pamiętam, że specjalnie dla niego kupiłam ultra-pasteryzowany produkt Savushkin z Białorusi. Było wtedy bardzo dobrej jakości, a ghee było pyszne. A teraz ta marka stała się znacznie gorsza pod względem jakości, więc nie polecam jej. Cóż, w związku z odejściem syna ode mnie w ogóle nie kupuję mleka, bo nawet nie wiem, jakie dobre mleko można teraz kupić. Jeśli w pobliżu jest „Myasnov”, spróbuj mleka, które wydaje się być dobrej jakości. Nie zrobiłem dużo mleka, zwykle jedną torebkę lub półtorej.

[Administrator]

Tak! Tak! TAK! W naszej kreskówce upiekłam mleko za trzecim razem. Na receptę Administrator - mleko zagrodowe 2l, tryb gaszenie 6 godzin i 3 godziny na grzaniu, przez pierwsze pół godziny programu sterowałem procesem i nie na próżno udaremniłem próbę ucieczki (myślę, że będę dalej gotować mleko i dopiero wtedy ogrzewać w kreskówce). Podobało mi się mleko. Zrobię co następuje przez Galin - owsianka i podgrzewana przez godzinę 10.

Dodano sobotę 17 grudnia 2016 16:27

Dziewczyny, szczęśliwego Nowego Roku i Wesołych Świąt !!! Wszystkiego najlepszego i najbardziej radosnego!

[Peter Push]

Peter Pushgratulacje, w końcu oswoiłeś panią Sonyę i osiągnąłeś od niej upragniony efekt

Cóż, to świetnie. Czasami chcesz też pieczonego mleka, ale nie możesz go ugotować dla siebie, ale nagle coś się zmienia i potrzebujesz upieczonego mleka. Dzięki za eksperyment, jeszcze jeden plus naszego multicookera.

[GASZENIE]

Dziś wieczorem moja paniSonya ugotowała dla mnie galaretkę. Golonka + kopyta wieprzowe + 2 sztuki ogona wołowego + ćwierć domowego kogucika + cała cebula w łusce + cała średnia marchewka + 30 szt. czarne ziarna pieprzu + liść laurowy (5 dużych kawałków) + sól - położyłem wszystko na raz i zalałem osiadłą wodą o temperaturze pokojowej. Woda osiągnęła dolną linię L i przez 8 godzin w trybie GASZENIE - to niewiele, bo dopiero po 1 godzinie i 17 minutach. woda miała się zagotować. Galaretka jest niesamowita, bulion jest przezroczysty !!! Już zamarłem. Ostrożnie usunęła tłuszcz ze schłodzonego bulionu łyżką, wylała bulion do pojemnika na mięso przez sitko z gazą.

Wesołych Świąt

Nie miałem zamiaru gotować galaretowatego mięsa, ale wtedy mój syn zadzwonił z gratulacjami i poprosił o ugotowanie dla nich galaretki. Mam w głowie co ugotować, pomyślałem, że chyba w Panasonic, a tu przepis gotowy. Dziękuję bardzo na czas. Będę gotować w poniedziałek lub wtorek.
Wesołych Świąt i wszystkiego najlepszego

Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim!
Pozwól swojej Asystentce PaniSonya zawsze uszczęśliwić Ciebie i Twoich bliskich pysznymi i zdrowymi daniami. Zdrowie i nowy kreatywny sukces kulinarny!

[marlanca]

och, przypadkowo wysłałem wiadomość w złym miejscu

marlanca, Wielkie dzięki!

Dziewczyny, czytałem, że w Kuzinie można zrobić pikantne krakersy, ale teraz po prostu nie mogę znaleźć tej wiadomości (((
Powiedz mi, jak iw jakim trybie to zrobić?

Może to jest ..., właśnie zadałeś zły temat ...

Piekarnik wielofunkcyjny DeLonghi FH1394 # 6547

Dziewczyny, czy ktoś kupił zapasową miskę do tego multi? Powłoka już się zepsuła, a nowych nigdzie nie ma ... może ktoś kupił analogi z tego samego Redmonda?