Mamalyga w wypiekaczu do chleba

Mamalyga w wypiekaczu do chleba
Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych
Kuchnia: mołdawska
Składniki
Kasza kukurydziana (nie mąka) 1 łyżka
Wrząca woda 3 łyżki.
Olej roślinny 2 łyżki. l.
Sól 1 łyżeczka
Cukier (brązowy) 1 łyżka l.
Metoda gotowania

W trybie „dżemu” przez 1 godzinę: po 30 minutach zajrzałem do środka, żeby sprawdzić, czy się pali, wtrąciłem się trochę wzdłuż ścian, a po kolejnych 30 minutach wyciągnąłem wiadro pachnącej gorącej owsianki, dodałem trochę masła do tego i ruszamy!

Uwaga
Tutaj na forum omawiano już kwestię gotowania owsianki w wypiekaczu do chleba. Chcę wrócić do tego tematu.
Jeden bardzo odważny przyjaciel z forum iXBT (valera13) opowiedział, jak ugotował hominy w wypiekaczu do chleba. To właśnie skłoniło go do podjęcia tego desperackiego kroku:
________________________ ________________
Polenta (lub hominy) staje się ostatnio coraz bardziej popularna. Dzieje się tak prawdopodobnie dlatego, że jego neutralny smak staje się doskonałą bazą dla wielu potraw, a także świetnym zamiennikiem ryżu i makaronu.
Polenta jest tradycyjnie wytwarzana przez ugniatanie mąki kukurydzianej w wodzie w dużym miedzianym kotle, a następnie mieszanie drewnianą łyżką przez 40 minut lub do uzyskania odpowiedniej grubości, aby przylegała do łyżki. Następnie schładza się na okrągłej tacy, kroi na kawałki i podaje.
Polenta jest bogata w węglowodany, niskokaloryczna i można ją spożywać w bardzo prosty sposób z masłem i serem, jako dodatek do mięs, ryb, warzyw lub jako sos.

Oznacza to, że perspektywa mieszania przez 40 minut nie sprawiła mu radości i bez wahania wysłał wodę, kaszę kukurydzianą i masło do wypiekacza chleba i włączył tryb „Dżem”. (cóż, on nie ma multicookera, jak ja). W efekcie w godzinę wyciągnąłem gotową hominię ...
Postanowiłem więc spróbować. I wszystko się udało! Pierwszy raz w życiu jem taką owsiankę kukurydzianą, jest bardzo smaczna.

Mamałyga (LiudmiLka)

Czy ten grys nie rysuje teflonu?

Czy ten grys nie rysuje teflonu?

Czy otręby lub płatki żytnie i owsiane rysują teflon?

Tak, kasza kukurydziana nie jest bardziej niebezpieczna niż otręby lub, powiedzmy, sól. Ale w każdym razie natychmiast ugotowałem go na parze wrzącą wodą.

Kto mi powie: widzę kaszę kukurydzianą w sklepie, ale są jak mąka, przeczytałem całe opakowanie - CRUPS, a obok są te same płatki, ale małe ziarna, więc kupiłem mąkę? Czy zrobi to danie?

Kto mi powie: widzę kaszę kukurydzianą w sklepie, ale są jak mąka, przeczytałem całe opakowanie - CRUPS, a obok są te same płatki, ale małe ziarna, więc kupiłem mąkę? Czy zrobi to danie?

Mąka kukurydziana to skrobia kukurydziana.
Można użyć gruboziarnistej mąki kukurydzianej; ziarna można wyczuć w dotyku palcami. Na paczkach jest napisana mąka.
Jest kasza kukurydziana, są to małe ziarna, takie jak kasza manna lub trochę więcej. Przeważnie w opakowaniach importowanych z napisem „kasze”, robi się z niej polenta.

Wziąłem krajowe płatki, kupiłem je na skrzyżowaniu, jest w takich małych ziarnach (i naprawdę wygląda jak kasza manna, ale żółta). Na rynku widziałam też kaszę kukurydzianą, specjalnie dla mamalyga, gdzie sprzedaje się domowe sery adjika i suluguni, więc była jeszcze mniejsza, ale nadal nie mączna, ziarna są dobrze widoczne.
A nasi ludzie są naprawdę sprytni, kilka pokoleń wyrosło na całkowitym deficycie z jakiegoś powodu - taka rasa!

Mąka kukurydziana to skrobia kukurydziana.
Jest grubsza mąka kukurydziana, ziarna można wyczuć w dotyku palcami. Na opakowaniach jest napisane mąka.
Jest kasza kukurydziana, są to małe ziarna, takie jak kasza manna lub trochę więcej. Przeważnie w opakowaniach importowanych z napisem „kasze”, robi się z niej polenta.

A ja kupiłam tak małą jak mąka, tylko żółta. W ogóle nie wygląda na skrobię.Pewnie tak się dzieje taka cała mąka kukurydziana? Ale to chyba nie zadziała na polentę? ... Chleb z niej zrobiony był fajny

Zgłaszam: ugotowałam to bardzo hominy w trybie dżemu. Ale nie z mąki, ale z kaszy kukurydzianej. Mały, jakby kasza manna była ... Podobała mi się, była całkiem smaczna. Ale nie wiem, czy jedzą to na ciepło, jak owsiankę, czy może być zimne?

Mam tyle, że zjadłem na ciepło i na zimno ...
ogólnie obie opcje są dobre.

Podziękowania dla autora pomysłu.
Zrobiłam hominy z grysiku kukurydzianego, wymieszałam na gorąco z masłem, położyłam na natłuszczonym naczyniu (trochę) i ostudziłam.
Przed podaniem posyp startym serem i lekko podgrzej. Odleciał jak przystawka w sześć sekund.
Potem zrobiłem to w tej samej technologii z gryki - super! Moje dzieci odważyły ​​się na to danie na zimno, zamiast chleba, z mięsem)

Potem zrobiłem to w tej samej technologii z gryki - super! Moje dzieci odważyły ​​się na to danie na zimno, zamiast chleba, z mięsem)

Cóż, zaczęło się ...
Myśl ludu zasłużyła!

Myśl ludu zasłużyła!

mój mąż zaproponował mi ugotowanie semoliny w ten sposób)) Na razie nie ryzykuję))

Myślę, że ta metoda dla zbóż na wodzie, na mleku, nie zadziała.
Cóż, owsianka, która jest szybko gotowana, możesz to zrobić. Ale przy 40-minutowym mieszaniu zgodnie z technologią lepiej zautomatyzować

Myślę, że ta metoda dla zbóż na wodzie, na mleku, nie zadziała.

Z mlekiem owsianka kukurydziana dobrze się sprawdza w powolnej kuchence.

Mam tyle, że zjadłem na ciepło i na zimno ...
ogólnie obie opcje są dobre.

To dziwne, nie robiłem tego tak często i robiłem dużo. Chociaż, szczerze mówiąc, bardziej podobało mi się gorąco.

Dzięki autorowi pomysłu.
Zrobiłam hominy z grysiku kukurydzianego, wymieszałam na gorąco z masłem, położyłam na natłuszczonym naczyniu (trochę) i ostudziłam.

I nie przecinają hominy nożem?

Gdy ostygło, było to możliwe nożem.
Ale myślę, że jeśli weźmiesz drobniejszy mielenie, owsianka będzie znacznie gęstsza.

Ludzie, czy mieszacie składniki owsianki przed włożeniem jej do wypiekacza do chleba? A jakie mieszadło postawisz, jeśli gotujesz w Panasonic - zwykły czy na czarny chleb?

Po prostu próbowali raz zrobić hominy - położyli składniki na chleb, czyli suche produkty i na wierzchu wody - więc owsianka była bardzo niezmieszana w rogach. Mieszadło było takie samo jak do zwykłego chleba.

Położyłem zwykły do ​​białego chleba. A na początku partii trochę pomogłem silikonową szpatułką.

Ya esche ni razu v jizni ne el mamalygu, a tak ho4etsa!
Vot tol'ko smuschaet menya neobhodimost 'dobavlyat' maslo v kastrulu - eto protivore4it pravilam zdorovogo pitaniya. A 4to, esli svarit 'ee bez masla, toje polu4itsa? Ya ne poteryayu naprasno 40 min.?

Stracisz, olej w polenty to konieczność.
ALE możesz zrobić połowę porcji.
Jeśli ktoś jest zainteresowany, w magazynie „Szkoła Gastronomiczna” nr 2 (28) ze stycznia 2005 r. Jest wiele przepisów z polenty, zarówno słonych, jak i słodkich.

[Piekarz samouk]

Nie mieszałem specjalnie potraw, tylko gdy wlałem do płatków wrzątek, to samo się „podburzyło”, a potem, jak już napisałem (patrz wyżej), po 30 minutach wtrącałem się w kąty. Dlaczego to piszę, myślę, że nie jest tak ważne, kiedy mieszać, wystarczy zajrzeć do wiadra.
A co do oleju, zgadzam się Piekarz samouk, powinno być zgodnie z przepisem, bez niego to już kolejne danie. A olej jest tam roślinny, nie ma go dużo, a poza tym nie jest smażony.

Po raz pierwszy w życiu gotowałem i jadłem hominy. Jestem zachwycony. Uwielbiam paluszki kukurydziane, a to danie bardzo mi je przypomniało. Teraz mam inne ulubione danie.

Zgłaszam: ugotowałam to bardzo hominy w trybie dżemu. Ale nie z mąki, ale z kaszy kukurydzianej. Mały, jakby kasza manna była ... Podobała mi się, była całkiem smaczna. Ale nie wiem, czy jedzą to na ciepło, jak owsiankę, czy może być zimne?

Do gorącej można przykleić kilka plasterków sera np. Suluguni, mozzarella i posypać ziołami lub jako dodatek do pikantnego gulaszu mięsnego (zamiast chleba)
Jeśli jest zimno, pokrój na kawałki, posyp solą przyprawową i usmaż na maśle.

Do gorącej można przykleić kilka plasterków sera np. Suluguni, mozzarella i posypać ziołami lub jako dodatek do pikantnego gulaszu mięsnego (zamiast chleba)
Jeśli jest zimno, pokrój na kawałki, posyp solą przyprawową i usmaż na maśle.

To jest dokładnie to, co zrobiłem.
Okazało się, że są trzy porcje. Z kurczakiem w sosie orzechowym i serem feta właśnie odleciał.
Resztę (trochę więcej niż spodek) pokrojono w plasterki następnego dnia i smażono na oleju roślinnym na złoty kolor.
Bardzo dziękuję za przepis i wskazówki na ten temat!

Powiedz mi, pliz, czy potrafisz tak ugotować kaszę gryczaną ???

Po co jej cały czas przeszkadzać ???

Najbardziej normalną grykę uzyskuje się przez gotowanie na parze umytych i sortowanych zbóż we wrzącej wodzie. Oznacza to, że za 1 część płatków, 2 części wrzącej wody, natychmiast posolić do smaku, w razie potrzeby można nawet natychmiast wypełnić smażoną cebulą, cebulą z marchewką, cebulą z grzybami itp.
Szczelnie zamknąć, zawinąć i po 30-60 minutach gotową kruchą owsiankę. W tym momencie możesz włożyć kawałek masła.

Robię to na kreskówce, paruję i włączam do ogrzewania.

Włożyłem już dżem do HP. wziął 1 część płatków i 2 części wody (wrząca woda) + sól. Nie dodaję przypraw, bo dzieci ich nie lubią. jaki wynik będzie, na pewno zrezygnuję z subskrypcji
PS: Nie mam jeszcze multicookera ... ale już myślę i myślę o modelu ... i kolejne pytanie: czy jest tak samo ważny, jak jest chwalony?

PS: Nie mam jeszcze multicookera ... ale już myślę i zastanawiam się nad modelem ... i kolejne pytanie: czy jest tak samo ważny, jak jest chwalony?

W ten sposób:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ic=8483.0

lub tu:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ic=1762.0

[evgesha_liz]

evgesha_liz

Obawiam się, że mnie źle zrozumiałeś
Nie oferowałem gotowania kaszy gryczanej w wypiekaczu do chleba i nie jest do tego wymagana powolna kuchenka.
Chodziło o to, że grykę wlewa się do zwykłego rondla i wlewa wrzącą wodę. Nie musisz gotować w rondlu, a co dopiero w wypiekaczu do chleba.
A w trybie JAM szpatułka też cały czas się miesza i będzie wynikiem rozmazywania, a nie owsianki

Alexandra, dobrze cię zrozumiałem, nie powiedziałeś mi o HP, ale o prostym gotowaniu na parze
Rozmaz nie zadziałał, ponieważ mieszanie było tylko na samym początku, a następnie całkowity odpoczynek z podgrzewaniem. owsianka okazała się bogata, ale nie krucha (za dużo wody) ale po prostu to uwielbiamy !!!
Kosha, dzięki za linki, pójdę to przeczytać)

Sama uwielbiam hominy, ale rzadko ją gotuję, bo perspektywa 40-minutowego mieszania też nie jest zbyt szczęśliwa.

Z mlekiem owsianka kukurydziana dobrze się sprawdza w powolnej kuchence.

Nie rozumiem, więc jak najlepiej to zrobić w HP czy MV? Jeśli mieszanie trwa 40 minut, aby ugotować ... MB nie przeszkadza, prawda? Czy w CF owsianka kukurydziana z mlekiem wypada dobrze, ale hominy jest zupełnie inaczej (ja też nigdy jej nie jadłem, ale podobały mi się recenzje)? Czy ktoś wypróbował obie technologie (zarówno HP, jak i MV)?

zupełnie inne zboża

hominy to wcale nie owsianka, ale średnia między przystawką a chlebem

To znaczy dla hominy - wypiekacz chleba?

lub rondelek. Wymaga ciągłego mieszania

[Alexandra]

W trybie JAM wiosło ciągle się porusza

Alexandra ,
A w moim trybie „Jam” miksowanie trwa tylko przez pierwsze 5 minut i tyle… Okazuje się, że tryb „Jam” w każdym HP też działa inaczej?

Mam 15 minut. Ogrzewany. Okazuje się, że trzeba biec prawie trzy razy i odciąć ...

Cały czas miesza się ze mną metodycznie powoli

A tryb „ciasta” nie będzie się toczył, bo temperatura tam jest niska ...

Kup POLENTA INSTANT i gotuj w rondelku przez 1 minutę. Jest w jakimkolwiek dużym sklepie, wziąłem to jakoś w Platypus

[Alexandra]

Alexandra ,
A w moim trybie „Jam” miksowanie trwa tylko przez pierwsze 5 minut i tyle… Okazuje się, że tryb „Jam” w każdym HP też działa inaczej?

Rzeczywiście, w różnych piecach „Jam” są nieco inne programy, o tym już kilkakrotnie słyszałem. W Panasonic najpierw jest ogrzewanie za pomocą stacjonarnego mieszadła, a potem bardzo powolne ciągłe mieszanie, aż do końca cyklu.

nawiasem mówiąc, kto nie wie, konieczne jest prawidłowe podzielenie hominy nitką))

i bardzo smacznie posiekane hominy, usmaż i podawaj ze skwarkami (sponder, bekon) i serem feta (feta)))) przyjemnie))

nawiasem mówiąc, kto nie wie, konieczne jest prawidłowe podzielenie hominy nitką))

i bardzo smaczne posiekane drobno smażone i podawane ze skwarkami (sponder, bekon) i serem feta (feta)))) przyjemnie))

Dokładnie dokładnie! Nasza babcia zrobiła hominy. Wytnij nitką. Na gorąco, jemy ze śmietaną lub z sosem. A zimną pokrojono w plastry i usmażono jak tost.

Wrząca woda 3 filiżanki

Czy można wlać wrzącą wodę? Z tego co wiem, Teflon „boi się” nagłych zmian temperatury

Różnica będzie polegać na tym, że natychmiast po upieczeniu wylejesz lodowatą wodę na gorące wiadro.
I wlej wodę o temperaturze 80-90 stopni do wiadra o temperaturze pokojowej - to znośne!

Mamalyzhka wyszła z hukiem!
Bez dodatku cukru. Wydaje mi się, że jest tu zbyteczny. I może być mniej oleju. Taka homina będzie bliższa klasycznej.

Kiedy byłem w Kiszyniowie, serwowaliśmy Tokan w kawiarni. To jest takie pyszne !!! Na talerzu układa się kawałek mamalygi, obok tarty solony ser, obok kwaśna śmietana i mały szkiełko smażonej wieprzowiny (z taką drobną kostką do 1 cm). i tak każdy może wymieszać hominy na widelcu w dowolnych proporcjach z mięsem, następnie z serem feta i kwaśną śmietaną. Wydawałoby się to prostsze niż gotowana na parze rzepa, ale okazuje się tak pyszna, że ​​po prostu polizasz palce! Po tym właśnie zostałem fanem Tokany :))

Właśnie jedliśmy obiad. Dzięki za przepis. Wszystko wyszło bardzo szybko, a co najważniejsze przepyszne. Zawsze nie lubiłem owsianki kukurydzianej ze względu na ciągłą straż z łyżką przy kuchence. Teraz menu będzie regularne.

cześć wszystkim
Chciałem ugotować hominy, ale były pytania:
Mam Panasa 254, jest tryb zacięcia, szukałem i tryb na 1,5 godziny gotowania. Jak być? W końcu ktoś już ugotował w Panasonic? Mieszadło tam przez długi czas przeszkadza, inaczej włączyłem je żeby spróbować, czy nie rusza się?
A hominy naprawdę chce spróbować!

inaczej włączyłem się, żeby spróbować, czy to się nie rusza?

15 minut - wyrównanie temperatury.

Krótko mówiąc, ja też mam słaby start ... Kaszę już przyniosłem!