Filet z kurczaka w sosie śmietanowo-musztardowym

[Posiekana cebula]

Filet z kurczaka w sosie śmietanowo-musztardowym

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
filet z kurczaka	1 opakowanie
duże cebule	2 kawałki
śmietana 15%	400gr
Musztarda rosyjska	2 łyżki stołowe. l
Liść laurowy
ziarnka pieprzu
czosnek

Metoda gotowania

• "Dwie duże cebule posiekaj drobno i drobno, wylej na dno garnka. Połóż mięso na wierzchu w jednym kawałku, dodaj ziarna pieprzu i liście laurowe i wstaw rondel do średnio nagrzanego piekarnika. Pod żadnym pozorem nie wlewaj wody ani nie solić mięsa Garnek zrobi swój własny interes iw ciągu 2,5-3 godzin będziesz miał najdelikatniejszą pieczeń unoszącą się w soku cebulowym zmieszanym z mięsem.W międzyczasie możesz przygotować sos.
• Mąkę podsmażamy na suchej patelni, aż zacznie pachnieć orzechami (i już się nie martw), wsyp do mąki dwie szklanki kwaśnej śmietany. Kiedy się otworzy, dodaj do sosu trzy łyżki musztardy Dijon (jeśli nie rosyjskiej). Teraz sos należy doprawić imbirem, majerankiem, doprawić czosnkiem i polać przygotowane sosem mięso. Następnie lekko posolić naczynie. Jeszcze pół godziny w słabo nagrzanym piekarniku - a już masz pieczeń jak kupiec, duma restauracji Slavyansky Bazar. "
• Przepis z mojej ulubionej książki Petera Weila „Kuchnia rosyjska na wygnaniu”.
• Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem, tylko w powolnej kuchence:
• Posiekana cebula
• 
• Filet pokroić na duże kawałki, ułożony na cebuli, dodany lavrushka i pieprz
• 
• 
• Następnie włączyłem tryb Gaszenia na 40 minutt, kurczak szybko się gotuje. Nie wylewaj wody - cebula wydziela sok, jak mięso.
• Podczas gdy filet się dusił, zacząłem sos.
• Na dobrze rozgrzanej patelni umieść 2 łyżki. mąka, mieszając, zacząłem w zamyśleniu czekać na obiecany zapach orzechów))
• Kiedy pachniało, cóż, nie wydawało mi się to orzechami)) Dodałem śmietanę, trzeba dokładnie wymieszać, aby nie było grudek
• 
• Zakwitła śmietana, dodana musztarda wyciśnięta z tubki, następnie czosnek
• 
• Do fileta dodano sos i nakładam na kolejne 20 minut, nie posoliłam, mi wystarczy musztarda i czosnek. Usunąłem liść laurowy.
• 
• 
• I w 20 minut gotowe !! Delikatne mięso, niesamowity sos !!!
• 
• Bardzo smaczne !!!

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

Gaszenie

Kuchnia narodowa

Rosyjski

Uwaga

„Mięso można jeść ustami, jest kruche, pikantne i aromatyczne, a jeśli jako dodatek podajesz kaszę gryczaną, możesz zadzwonić do szefa na lunch à la russe.
Podobnie możesz gotować kurczaka lub królika w garnku. Można też włożyć tam filet rybny, polać go mieszanką mleka i jajek, obficie (pół szklanki) posypać koperkiem i podać rybę w pół godziny - delikatną jak panna młoda. ”
Tekst przepisu zaczynał się: „Weź, powiedzmy, trzyfuntowy kawałek polędwicy wołowej…”
Ale miałem kurczaka) Ten przepis został opublikowany w magazynie Worker or Peasant, spisałem go w kulinarnym zeszycie w odległych latach 90-tych ...
Zrobiłem wołowinę, nie było internetu, ile funtów trzy w gramach, nie wiedziałem)) Wszystko na oko
Ale został zapamiętany właśnie za sos, bardzo smaczny, można go jeść bez mięsa, maczając w nim chleb
W tym czasie robiła mięso w kociołku .. Garnki były na wyczerpaniu))
Danie z korony było na urodziny i Nowy Rok



Wielu miało takie zeszyty, przepisy spisywano ze słów, kopiowano z czasopism itp.

[Melisa]

Melisadzięki za dostosowanie przepisu na 37501 ORAZ za cytaty z książek, magazynów i zeszytów

[Manna]

Manna
tak, „historia” znajduje się obok, po drugiej stronie monitora
Nadal używam tego notatnika .. Sprawdzone przepisy

Tak, mam też takie wysłużone strony, ale nie mam już zeszytów, tylko oddzielne strony małego formatu, aby wygodnie było zabrać przepis ze sobą do kuchni, a nie nosić całej masy przepisów, więc aby przypadkowo nie wylać czegoś na całe bogactwo

Tak, mam też takie wysłużone strony, ale nie mam już zeszytów, tylko oddzielne strony małego formatu, aby wygodnie było zabrać przepis ze sobą do kuchni, a nie nosić całej masy przepisów, więc aby przypadkowo nie wylać czegoś na całe bogactwo

wszystkie te strony są bardzo cenne)
Notatnik został podarowany w 1987 roku, więc od tego czasu zostały w nim zapisane różne rzeczy
jednak już się rozpada ze starości, tak .. miejscami zakopane))

A co za zdjęcie! Hmm, pieści oko. Podobało mi się, że najpierw przepis został podany w piekarniku, a potem w kreskówce. Nie mam multi - nie podobało mi się. A ja uwielbiam piec w piekarniku! Dodam to do zakładek i spróbuję. Ale nie mogę znaleźć musztardy Dijon. Już się zastanawiało (jakim on jest reniferem?), Jak to smakuje

[irys. ka]

irys. ka
Irina, dlaczego potrzebujesz musztardy Dijon?
Autor przepisu wyemigrował z ZSRR w 1977 roku i wskazał w recepturze, czym można zastąpić rosyjską musztardę.
Nasza musztarda, rosyjsko-energiczna, ostro-ostra.
A musztarda Dijon różni się od naszej delikatniejszym i nie ostrym przyjemnym smakiem.
Jeśli gotujesz według tego przepisu, nie ma nic lepszego niż nasza musztarda))) Zwłaszcza z mięsem!
Może być w zwykłym ruszcie lub w garnku. Tak więc przepis na garnki jest przeznaczony

[Melisa72ru]

Melisa72ru gotowany filet z indyka-pyszny

[jabłko miłości]

jabłko miłości Larissa, nie wątpię, że jest pyszny!
I, co najważniejsze, bez większego wysiłku.