Kruche ciasteczka „Worms” (przez maszynkę do mięsa)

[Przygotowanie]

Kruche ciasteczka „Worms” (przez maszynkę do mięsa)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Mąka	2,5 łyżki.
masło	180 g
Śmietana 20%	2 łyżki stołowe. l. lekko jeżdżący
Cukier granulowany (brązowy)	160-170 g (3/4 st.)
Duże jajko kurze	1 szt.
Sól	1/3 łyżeczki
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Skórka z cynamonu, cytryny lub pomarańczy	smak
Tarty migdał	(2 łyżki. L. Wymień 2 łyżki. L. Mąka)
Cukier waniliowy	1 łyżeczka
Miarka 250 ml

Metoda gotowania

• Z tymi „Robakami” związane są moje najwcześniejsze wspomnienia z dzieciństwa. Nasza rodzina zawsze gotowała dużo i urozmaicona, ludzie nieustannie odwiedzali dom, koledzy mojego brata, moje koleżanki, a bliżej weekendu moja babcia zaczęła takie ciasteczka wypiekać z resztek masła i śmietany, żebyś zawsze mógł zaserwować ciasteczka domowej roboty. herbata.
• Nie było dokładnego przepisu, więc smak ciasteczek nieco się zmieniał - okazał się bardziej kruchy, potem chrupiący, słodki i nie taki! Suplementy różniły się również w zależności od dostępności pożywienia, od cynamonu po orzechy. Moja mama nadal często piecze te „Worms”, chociaż jej wiek nie pozwala jej już robić ciast z 18 warstwami i wszelkiego rodzaju skomplikowanych potraw.
• Podjąłem kilka prób odnalezienia mojego „dzisiejszego” smaku tego ciastka, którego kształt i sposób przygotowania jest znane wielu osobom. Postanowiłem więc umieścić własną wersję.
• W tym przepisie jest mały niuans. Uwielbiamy mieć lekko nierozpuszczony cukier w naszych gotowych ciasteczkach. Po spożyciu przyjemnie chrupie! Aby to zrobić, cukier jest wprowadzany do gotowej mieszanki mąki i masła, a ciasto praktycznie nie jest zagniatane.
• Spróbuj, nagle ten przepis Ci odpowiada.
• Przygotowanie
• - Mąkę wymieszać z proszkiem waniliowym i posiekać z pokrojonym w kostkę masłem lodowym na drobno pokruszone ręcznie lub w robocie kuchennym. (Jeśli chcesz dodać starte orzechy, zastąp nimi trochę mąki. Dla smaku dodaję 1-2 łyżki.)
• 
• - Jajko wymieszać ze śmietaną i solą.
• - Dodaj proszek do pieczenia, skórkę do mąki i masła, a następnie szybko i dokładnie wymieszaj. (Myślę, że proszek do pieczenia można zmieszać bezpośrednio z mąką.)
• - Do suchej masy dodać cukier granulowany i dobrze wymieszać.
• 
• - Wlać śmietanę wymieszaną z jajkiem do suchej masy i szybko uformować niezbyt jednorodną bryłę ciasta. Nie trzeba ugniatać do uzyskania gładkości, wystarczy zebrać w grudkę, lekko mieszając.
• 
• - Ciasto przełożyć do woreczka foliowego, ułożyć wewnątrz woreczka w formie kulki lub grubego ciasta i wstawić do lodówki na pół godziny.
• 
• - Po pół godzinie za pomocą maszynki do mięsa zrób ciasteczka. Wycisnąć małe ciasto maszynką do mięsa i odciąć lub zdjąć ręką bliżej rusztu, starając się nie zgnieść krawędzi robaków.
• 
• Wyłożyć na blachę do pieczenia, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 170-180 stopni przez 10 minut.
• 
• Uważaj na dno, szybko się pali, kładę drugą blachę do pieczenia.
• 
• Ciasteczka pozostawione w torebce po schłodzeniu są słodkie, kruche i chrupiące.
• Jeśli nie możesz zebrać ciasta w bryłę, możesz spryskać je zimną wodą.
• Ciesz się herbatą!

Uwaga

Część mąki, dosłownie 2 łyżki. l., można zastąpić startymi migdałami lub mąką orkiszową. Podczas pisania wpadłem na pomysł, aby zastąpić część mąki jedną łyżką skrobi kukurydzianej, ale jeszcze nie wiem, czy ciasto zbierze się w kulkę. Spróbuję.
A oto ucieleśnienie idei.

Ciastka „Robaki” z mąki pełnoziarnistej i orzechami włoskimi (przez maszynkę do mielenia mięsa) (Rada-dms)

Och, ja też często gotowałam takie ciasteczka, kiedy dzieci były małe, przepis wystarczy spojrzeć w starym zeszycie, wydaje się, że jest inny.
Olenka, dzięki za cudowne ciasteczka na poranną herbatę!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, miło mi!
Jeśli nie jest to trudne, gdy jest czas i chęć, znajdź przepis z książki, chcę porównać. : girl_red: Podejrzewam, że mój też to miał, ale potem przeszli na piekarnik "na oko" i przepis się zagubił.

Cóż, czego nie możesz zrobić dla swojego ukochanego dziecka!

Ubij 2 jajka 3/4 szklanki. cukier + wanilina, mak, 1 szklanka. kefir lub 1 puszka majonezu, 1 opakowanie margaryny, 2-3 szklanki. mąka, 0,5 łyżeczki. l. Soda.

Co za piękność!
Moja mama często to robiła, skusnaaaaa!
Olchik, dzięki za przypomnienie. Może jakoś to powtórzę. Ja sam nigdy takiego nie upiekłem.

Olya, tak! Takie ciasteczko też upiekłam jako dziecko. Cóż, to nie jest bezpośrednie ... Nie pamiętam teraz tego samego przepisu. Pamiętam, że fascynował mnie proces przechodzenia przez maszynę do mięsa.

Cóż, czego nie możesz zrobić dla swojego ukochanego dziecka!

Ubij 2 jajka 3/4 szklanki. cukier + wanilina, mak, 1 szklanka. kefir lub 2 puszki majonezu, 1 opakowanie margaryny, 2-3 filiżanki. mąka, 0,5 łyżeczki. l. Soda.

Irina-kil tego szukała! To jest z majonezem!

Z takich ciasteczek zrobiłem ciasto Anthill. Ciasteczka przez maszynę do mięsa, a następnie rozbijamy na duże okruchy lub małe kawałki, a raczej mieszamy ze śmietaną ze skondensowanego mleka z masłem. Ułożyć na talerzu ze zjeżdżalnią i posypać „mrowisko” startą czekoladą. To ciasto zawsze piekłam dla DR mojego syna. I to właśnie z takim kremem w internecie oferowany jest najczęściej z gotowanym skondensowanym mlekiem.

Czy możesz zrobić ANT z tego ciasta? Jak to zrobił młynek? Podobało ci się? ..

Oczywiście można z przepisu Olyi iz tego, co zapamiętała Lena.

I zrobiliśmy to z owsianką - było bardzo smacznie) Trzeba to zrobić, dzięki za tak ciepłe przypomnienie dzieciństwa)

Aha, i mój przyjaciel i ja, w głębokim dzieciństwie, zrobiliśmy mrowisko z podobnych ciastek!
Dziękuję Olga za pyszny i domowy ciepły przepis!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka!
Pyszne ciasteczka z dzieciństwa
Zaniosłem przepis do „pojemników”!

Ubij 2 jajka 3/4 szklanki. cukier + wanilina, mak, 1 szklanka. kefir lub 2 puszki majonezu, 1 opakowanie margaryny, 2-3 filiżanki. mąka, 0,5 łyżeczki. l. Soda.

Lenochka! Tylko tyle ... i to właśnie z majonezem upiekła moja mama! Dzięki za przepis ze „starożytnego zeszytu”!

[Rada-dms]

Rada-dms, trzeba wypróbować swój przepis, w mojej książce „Przepisy” z 1964 roku jest nieco inny. „Domowe ciasteczka” za 3 łyżki. mąka, 2-3 jajka, 250 g masła lub margaryny, 1 łyżka. cukier, 1/2 łyżeczki. soda, 1/2 proszku waniliny.


Dodałam zdjęcia, dziś jest 14 stycznia, piecze według tego przepisu. Tylko prawda grała trochę niegrzecznie z zieloną herbatą matcha, chlebem świętojańskim i dodając do smaku 5 łyżeczek chałwy słonecznikowej. SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU DLA WSZYSTKICH !!!

[Olga]

za 3 st. mąka, 2-3 jajka, 250 g masła lub margaryny, 1 łyżka. cukier, 1/2 łyżeczki. soda, 1/2 proszku waniliny.

To jest dokładnie ten przepis, który moja teściowa podzieliła się ze mną 40 lat temu. I używałem go przez długi, długi czas. A potem ... zapomniałem.
OlgaDziękuję bardzo za udostępnienie swojej wersji pliku cookie. Dzięki Tobie przywrócę teraz utracone umiejętności, przypomnę zapomniany smak i spróbuje nowych rzeczy.
P.S. Wersja teściowej nosiła tytuł „Kurze łapki”.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, w dzieciństwie i młodości też piekła jak ciastko. Kupiłem też maszynkę do mielenia mięsa Tupper.

[Olya]

Olya!!! Widziałem go !!! Odciągnięty !!!
Na pewno to zrobię! Dostanę swoją zabawkę i zrobię to!
Zaraz po wakacjach odpocznę trochę!

A ona powiedziała, że ​​zdjęcia są złe! A tutaj wszystko jest tak piękne i szczegółowe !!!!
Rzemieślniczko !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Dodane do zakładek! Wielkie dzięki za przepis! Robiłam takie ciasteczka ze znajomymi, ale dopiero niedawno o tym przypomniałam.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya to takie znajome ciasteczko, ona też wcześniej upiekła. A potem jakoś zapomnieli.
Jak dobrze, że mi przypomniała!

[Olga,]

Olga, dzięki za taki nostalgiczny przepis! Myślę, że starszemu pokoleniu wspominał wiele szczęśliwych chwil. Wydaje mi się, że każda rodzina kiedyś go upiekła. Podziękować!

[Rada-dms]

Rada-dmsświetny przepis! w naszej rodzinie robią ciasto z mrowiska, mielą ciasteczka, potem je łamią, ale żeby „robaki” były widoczne i zbierają skondensowaną śmietanę + masło do mrowiska
dziękuję za przypomnienie, że dawno nic nie robiłeś

Dziękuję za przypomnienie! Wieczorem spojrzę na swoje notatki, gdzieś też mam robaki

a my w dzieciństwie nazywaliśmy te ciasteczka „astry” należy upiec.

Ten przepis na pewno zostanie dodany do zakładek! Mam też zapisaną gdzieś analogię tego przepisu do porównania. Pośpiesz się weekendem ...upieczemy ciasteczka

W naszej rodzinie gotowali w ten sposób:

BISCUITS "MAYONNAISE"
Margaryna - 1 opakowanie; piasek - 1 szklanka; jajko - 1 szt.; majonez - 350 g; mąka - 4 filiżanki; soda - 1/2 łyżeczki; kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki; cukier waniliowy (do smaku)

Szklankę piasku przetrzeć 1 jajkiem, dodać paczkę kremowej margaryny, wymieszać, wlać słoik majonezu, dodać 4 szklanki mąki (stopniowo), sodę, kwas cytrynowy, cukier waniliowy. Przełóż ciasto przez maszynę do mięsa i połóż rękami na blasze do pieczenia. Piec na różowo i posypać cukrem pudrem.

Jeśli ktoś się przyda - będę zadowolony!

Tak, Olga, to naprawdę przepis z dzieciństwa !!!
Jak wszystkie dziewczyny natychmiast ożywiły swoje wspomnienia !!!
I ja też przyszedłem do ciebie z moimi wspomnieniami - i naprawdę zrobili takie ciasteczka z maszynki do mięsa, a także zrobili mrowisko)
I po raz kolejny utwierdziłam się w chęci zakupu ręcznej maszynki do mięsa!
Dziękuję kochanie za ciasteczka i wspomnienia z dzieciństwa!
A twoja mama za zdrowie i długie życie !!!!!

Ol, och przytulny przepis, wziął go.
Podobało mi się też formowanie: niezbyt długi makaron grudkowaty, jak to zwykle bywa, cóż, trafiłem w życiu, ale krótkie prostopadłe włosie, tak, naprawdę, jak astry.

I po raz kolejny utwierdziłam się w chęci zakupu ręcznej maszynki do mięsa!

moim zdaniem za pomocą dowolnej maszynki do mięsa, w razie potrzeby, można uzyskać taką listwę.
w przypadku elektro jest to jeszcze wygodniejsze: obie ręce są wolne.

[oko]

okoTanyusha, zgadzam się z każdym) Po prostu przewijam surowe mięso na elektrycznym i mam fanaberię.
Dlatego kupię ręczny, zrobię ciasteczka i przekręcę gotowane mięso na naleśniki)

Cóż, czego nie możesz zrobić dla swojego ukochanego dziecka!

Ubij 2 jajka 3/4 szklanki. cukier + wanilina, mak, 1 szklanka. kefir lub 1 puszka majonezu, 1 opakowanie margaryny, 2-3 szklanki. mąka, 0,5 łyżeczki. l. Soda.

Dziękuję, nie mieliśmy takiego przepisu! : Przyjaciele: Spróbuję !!

[oko]

okoTan, jeszcze gwałtowniej wystają, tylko mój piekarnik tchnie kadzidłem!

Irina F, Irisha, zdrowie i dzięki! Sam tego nie robiłem od kilku lat.

N @ dezhd @, Matronadziewczyny kochanie dzięki! Piec i udostępniaj swoje opcje!

Rada-dms, Dzięki za przepis, pieczone ciasteczka, pyszne, wieczorem piliśmy herbatę z ciasteczkami.

[aranżer]

aranżerbardzo dziękuję za przepis, na pewno go wykorzystam !!

Rada-dms, Dzięki za przepis, pieczone ciasteczka, pyszne, wieczorem piliśmy herbatę z ciasteczkami.

Natasza! Dziekuję za odpowiedź! Cieszę się, że przepis nie zawiódł!
Dzisiaj zrobiłem ciasteczka na podstawie tego przepisu z mąki pełnoziarnistej, skrobi i orzechów włoskich - sto razy smaczniejsze, kruche i aromatyczne! (y) Radzę spróbować.
Niechętnie wystawiam, ale zrobiłem już zdjęcie, wystawię. A jednak wrzuciłem orzechy bezpośrednio do maszynki do mielenia mięsa podczas przewijania, wyszło tak fajnie, to lepsze niż ich pocieranie, siekanie!

[Shyrshunchik]

w mojej książce „Przepisy” z 1964 roku jest trochę inaczej. „Domowe ciasteczka” za 3 łyżki. mąka, 2-3 jajka, 250 g masła lub margaryny, 1 łyżka. cukier, 1/2 łyżeczki. soda, 1/2 proszku waniliny.

ShyrshunchikTatiana, dzięki, moja mama zgubiła ten przepis na kartach! Miała „chryzantemy”
pęczek z maszynki do mięsa został odcięty, umieszczony na końcu i wyprostowany jak płatki ...

[Shyrshunchik]

ShyrshunchikTatiana, dzięki, moja mama zgubiła ten przepis na kartach! Miała „chryzantemy”
pęczek z maszynki do mięsa został odcięty, umieszczony na końcu i wyprostowany jak płatki ...

Jakkolwiek je nazywali, nawet jeże!
Kopiujemy nazwy - są już „Astry”, „Robaki”, „Jeże”, „Chryzantemy”

[Anyura]

AnyuraAnechka, będę pamiętał ten przepis na "Mrowisko!" Dziękuję Ci bardzo!

nnv200569Natusiu dziękuję za zainteresowanie, myślę, że przepis będzie inny, szukałam z pamięci "swojego" smaku! Okazało się, że wzbudził wspomnienia wielu!
Zrobiłem kolejną wersję, nam i gościom bardzo się dzisiaj spodobała! Wziąłem przepis!

Co za piękność!
Moja mama często to robiła, skusnaaaaa!
Olchik, dzięki za przypomnienie. Może jakoś to powtórzę.Ja sam nigdy takiego nie upiekłem.

Lenus, zapytaj mamę, może przepis został zachowany? Chcę wszystkiego spróbować!
Zaktualizowałem ten przepis i dodałem orzechy włoskie. orzechy, mąka c / z i skrobia - wyszły tak fajne, jak chcesz, chrupiące i kruche, spróbuję nawet położyć ciasto na gofry. Wypuszczę to później!

[oko]

oko, Tanyush, zgadzam się z każdym) Po prostu przewijam surowe mięso na elektrycznym i mam fanaberię.
Dlatego kupię ręczne - zrobię ciasteczka i przekręcę gotowane mięso na naleśniki)

Irin, dobra, kup, co mogę z tobą zrobić
A co to za mięso, ciasto nie jest surową herbatą, jest pieczone.

Czy możesz zrobić ANT z tego ciasta? Jak to zrobił młynek? Podobało ci się? ..

Podobało mi się, będę go często używać! Dziś zrobiłem to po raz drugi w nowy sposób, okazało się jeszcze smaczniejsze. Nigdy nie robiła tego w konsoli dla Kenwooda, ale tutaj na stole leży Malipuska, a ona sama pyta, mówią, przewiń ciasteczka, przewiń!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Kopiujemy nazwy - są już „Astry”, „Robaki”, „Jeże”, „Chryzantemy”

Wydawało się, że robimy gniazda w formie gniazd i nazywaliśmy je „Gniazdami”.

I zrobiliśmy to z płatkami owsianymi - było bardzo smacznie) Trzeba to zrobić, dzięki za tak ciepłe przypomnienie dzieciństwa)

Z płatkami owsianymi ?! Jakie interesujące!

[Most]

Most, Natasza, NinelleNinellechka, FlorichkaIrina, Trishka, Ksyushenka, Borisyonok, Lenusya, gala10, Znacznik wyboru, AlbinaAlbinochka, Plan siedmioletniSvetochka, AnatolyevnaTonya, BabciaTanyusha, julia007, Yulenka!
Wydaje się, że mieszkamy w różnych miejscach, a nawet różnimy się wiekiem, ale ile nas łączy!
Wszystkie zeszyty od matek i babć mają swoje pierwsze zapisy przepisów z dzieciństwa! Dziękujemy za zainteresowanie Temką, wspólne dzielenie się naszymi wrażeniami, wariantami tych "robaków" i ogólnie za wszystko! Szczęśliwego Nowego Roku !!

I mam zapach, oszołomiony !!!

[Lerele]

Lereleoch, jak fajnie !! Masz więc podobną maszynkę do mięsa!
Słuchaj, zmieniłem przepis, więc zrób to, nie pożałujesz, wypuszczę to teraz!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanyusha, dzięki za przepis z książki, też spróbuję!

[Rada-dms]

Rada-dms, więc napisałem gdzieś, że sąsiad mi dał, ona tego nie potrzebuje, ale jak zdobędę swoje, to też to oddam, nie mam na to ochoty.

jakaś pindyulka, chociaż się skręca, ale jest dla mnie niewygodna, ramię przy rączce jest małe, nie można się mocno obrócić, my bohaterowie jesteśmy za ramieniem

[Rada-dms]

Rada-dmsświetny przepis! w naszej rodzinie robią ciasto z mrowiska, mielą ciasteczka, potem je łamią, ale żeby „robaki” były widoczne i zbierają skondensowaną śmietanę + masło do mrowiska
dziękuję za przypomnienie, że dawno nic nie robiłeś

Teraz też spróbuję! PODZIĘKOWAĆ!

[Rada-dms]

Rada-dmsspróbuj, przekręciłem różnymi pałeczkami z maszynki do mięsa, jeśli znajdę części zamienne z maszynki do mięsa to upieczę i zrobię zdjęcie

[Ciasteczka dziecięce z płatkami owsianymi]

Znalazłem przepis) Tak, z płatkami owsianymi.
Ciasteczka dziecięce z płatkami owsianymi
3/4 szklanki cukru, 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 jajko do białka, następnie dodać 2 łyżki mleka lub śmietany, 1 łyżkę miodu i 100 g miękkiego masła, posiekaną skórkę (nie jest napisane, co podobno cytryna), 2, 5 łyżek mąki i 0,5 łyżki płatków owsianych.
Zagnieść dość strome ciasto i zmielić. Piec w gorącym piekarniku.
I nie zrobiliśmy tego z astrochki, ale podzieliliśmy zwinięte ciasto na pół wzdłuż, około 6-7 cm. Okazało się, że takie długie kiełbasy.
A płatki owsiane dały ciekawy smak.
Olga, bardzo dziękuję za to przypomnienie!)

[flete]

flete, Oksanochka, zaczęła sprawdzać swoje przepisy i znalazła Twojego posta! Bardzo dziękuję, na pewno spróbuję upiec ciasteczka według Twojego przepisu, dla mnie to ważne! Dzięki za kłopot i wspaniały przepis!