Ciasto wielkanocne (Pasca Smakota)

Ciasto wielkanocne (Pasca Smakota)

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
mleko	0,5 l
drożdże	50g
margaryna	100 gramów
masło	150 g
kwaśna śmietana	150 g
żółtka	6 szt.
białka	2 szt.
cukier	1,5 - 2 szklanki
cukier waniliowy	2 szt
mąka	około. 1,5 kg
rodzynki, suszone morele, skórka z cytryny

Metoda gotowania

• 1. Mleko zagotować i ostudzić do 40 stopni.
  
• 
  
• 2. Rozcieńczyć drożdże w 4 łyżkach mleka i 1,5 łyżki. łyżki cukru odstawić i wlać do mleka.
  
• 
  
• 3. Dodaj 1,5-2 stosy. mąkę i gotować na 1 godzinę.
  
• 
  
• 4. Żółtka, białka, cukier, wanilię, śmietanę, margarynę, masło ubić mikserem, dodać do wywaru, wymieszać, dodać rodzynki, suszone morele, skórkę, mąkę i ugniatać przez 40 minut.
  
• 
  
• 5. Ciasto zawinąć i podgrzać na 2 godziny.
  
• 
  
• 6. Wymieszać ciasto, ugniatać i rozprowadzić w 1/3 formy. Odstaw na 30 minut.
  
• 
  
• 7. Piecz przez 15 minut. w temp. 220, a resztę czasu w temp. 180. (pieczone przez 50 minut)
  
• 
  
• 
  

Uwaga

Bardzo smaczne ciasto wielkanocne, a skoro przepis pochodzi z zachodniej Ukrainy, mamy do niego pascha.

dzieci były bardzo zadowolone z dzisiejszego ciasta.
Nie mogłem tego znieść do następnego tygodnia
zrobiłem małe zdjęcie w trakcie miksowania




dobra struktura

Zrobiłem to z połowy porcji - wyszły trzy rzeczy, duży gotowy 1 kg 150 gr, średnio 400 gr i małe 100 gr chyba nie zdążyły sfotografować.
Jutro zrobię cięcie dużym, gdy ostygnie

Podobało mi się ostatnie zdjęcie!

Zgadzam się, na ostatnim zdjęciu - zajęcia
Wygląda bardzo, bardzo przewiewnie i apetycznie!

czy miękisz jest ciężki i wilgotny?

czy miękisz jest ciężki i wilgotny?

miękisz jest wilgotny, ale nie ciężki.

[nadin123]

nadin123

cóż, tutaj, powiedziała Nadine - Nadine tak zrobiła))
Bardzo apetyczne zdjęcia

[nadin123]

nadin123!
Przepis na Twoje ciasto wielkanocne w moim wykonaniu podbił mojego najbardziej wybrednego degustatora (męża), który nie rozpoznał żadnych ciast wielkanocnych poza „mamusiami”. Brawo, dziękuję za to.
Oczywiście było kilka niuansów:
Zrobiłem 1/3 określonej porcji i nie zajęło to 500 gram mąki, ale 400 - okazało się, że to gęsta i błyszcząca bułka, a nie trzeba było ugniatać przez 40 minut - mikserem przez 10 minut i dłonie przez 2-3 minuty.
Pieczono w temperaturze 180 stopni przez 30-35 minut, ale spód i boki były lekko przypalone. Następnym razem spróbuję niższych temperatur.
A w cieście zabrakło tłuszczu, chociaż nie dodałem margaryny (zamiast tego poszło masło) ... może z tego powodu?
Ale tak jest, bardziej memo dla siebie.
Ale ogólnie ciasta wielkanocne okazały się przewiewne, umiarkowanie słodkie, trochę voggy (jak lubię) i to nie tylko „Smakota”, ale „Smak”.
Dzięki jeszcze raz.
(Zdjęcie wyeksponuję jak zajmę się moją elektroniką)

[Anyutochka]

Anyutochka Dziękujemy za twoją opinię.
Mam nadzieję, że Twoje ciasta wielkanocne nie zostaną spalone do Wielkanocy.

powiedz mi, zamiast zwykłych drożdży możesz użyć 11g. suchy? Mam dokładnie taki sam przepis tylko na drożdże suszone. W tym roku po raz pierwszy w życiu spróbuję upiec pasco. Twój jest z pewnością poza wszelką konkurencją

Chyba nie próbowałem suchych.
W mojej książeczce dla HP pisze, że 9g świeżego = 1g suszu.

Chyba nie próbowałem suchych.
W mojej książeczce dla HP pisze, że 9g świeżego = 1g suszu.

Dziękuję, już ugniecione. Jeśli dam ci znać

powiedz mi, jakie powinno być ciasto. Co do pierogów czy płynu. ugniatać na stole lub w misce

[vokara]

vokaraZagniatałem w urządzeniu do pieczenia chleba. Moje ręce są bardzo zmęczone. Możesz w misce, rękami, z mikserem, jak chcesz
Jeśli chodzi o pierogi, może trochę łatwiej. Na pierwszej stronie znajduje się zdjęcie procesu wyrabiania ciasta.

Dziękuję, moje ręce są w agonii i piszę. Zapach jest oszołomiony

moje wczoraj

moje wczoraj

Widzę, że twój szczyt też jest nierówny. Wczoraj też upiekłam, ale nie mogę tego włożyć.Pasques okazały się po prostu super klasą. Dzięki za przepis

Widzę, że twój szczyt też jest nierówny. Wczoraj też upiekłam, ale nie mogę tego włożyć.

Wierzch nie jest równy - to z powodu piekarnika.

Włożyłem dużo ciasta do formy i ta partia grzybów się skończyła, a druga jest już ok

Mam też ciasta według tego przepisu, bardzo dziękuję !!
Tylko z papierowymi foremkami nie wyszło ... Kiedy ciasto było na patelni, dobrze pasowało, ale kiedy włożyłem je do foremek i włożyłem, nie pasowało zbyt dobrze małe ciasto z foremek, ciastka wielkanocne nie wyszły, więc zerwałem papierowe opakowania, inaczej nie można było ich pięknie ozdobić. Prawda, w niektórych miejscach za zawijasem i bokami zepsute .. To są koraliki mam
🔗 🔗

Ja też nie wyszedłem, więc wziąłem nóż do papieru i odciąłem nadmiar. Okazało się dobrze

Od dawna szukałam NAJLEPSZEGO ciasta wielkanocnego, najpierw upiekłam je według mojego przepisu, a mimo to zdecydowałam się przejść jeszcze raz i włożyć Wasze - i teraz udało się znaleźć najlepszy przepis. Dziękuję bardzo, Pasca Smakota jest najlepsza !!!

[Każda rodzina ma swoje ulubione przepisy: pyszne naleśniki, barszcz babuni, posiekane klopsiki i kotlety, które Twoja babcia tak niesamowicie ugotowała, i przepis, który przekażesz swoim dzieciom. Najsmaczniejsze dania są zawsze przygotowywane bardzo prosto, a według mojego przepisu które odziedziczyłem po mojej babci.Musisz gotować w dobrym nastroju. „Nie idź na próbę z ciężkim sercem”, powiedziała moja babcia zawsze czytała modlitwę przed przygotowaniem Wielkanocy.„Babushkin Kulich”Najpierw przygotujmy ciasto:125g drożdży alkoholowych 100g mleka1 łyżka. l. Sahara 4-5 st. l. mąka Wszystko wymieszaj (ugniataj jak naleśniki)Zagotuj wodę w dużym rondlu i przykryj ręcznikiem Ciasto wyłożyć na ciepły rondel, przykryć od góry ręcznikiem, odstawić fermentacja przez 30 minut.Następnie przygotuj ciasto Margaryna 500g500g masła 500 ml śmietany 2 łyżki stołowe. mleko (można dodać 1 łyżkę. śmietany, a następnie mleko 1 łyżkę.)8 jajek + 2 żółtka (ubić osobno)1 kg cukru 500g rodzynek (można dodać więcej orzechów włoskich)7,5g wanilinysól 1 łyżeczka l ze zjeżdżalnią Wszystko mieszamy i stawiamy na małym ogniu. mieszać do rozpuszczenia cukru, dodać ciasto,Zdejmij z ognia i zacznij mieszać w mące przez około 3-4 kg mąki, aż ciasto przestanie przylegać do dłoni.Powstałe ciasto kładziemy na rondelku z wrzącą wodą i przykrywamy ręcznikiem i pozwól mu dopasować się, gdy tylko się pojawi, i tak dalej 2 razy następnie formujemy ciasto w kształty (wstępnie naoliwione) 1/4 ciasta wyjąć z foremki, odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut do zbliżenia Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 - 190 C przez 30 - 40 minut W międzyczasie ciasta już upieczone, przygotujmy lukier weź 2 wiewiórki i 1,5 łyżki cukru, ubijaj do gęstej piany, pamiętaj o nasmarowaniujeszcze ciepłe bułeczki, posyp na wierzchu koralikami cukierniczymi.Babcia błogosławiła w kościele gotowe ciasta, aw niedzielny poranek leczyła wszystkie dzieci sąsiada. Niech każde upieczone ciasto przyniesie Ci kawałek wielkiej Miłości do bliźniego, może ten chleb, który spożywamy, da nam nadzieję na życie wieczne. Chrystus zmartwychwstał! / b]]

Każda rodzina ma swoje ulubione przepisy: pyszne naleśniki, barszcz babuni,
posiekane klopsiki i kotlety, które Twoja babcia tak niesamowicie ugotowała,
i przepis, który przekażesz swoim dzieciom.
Najsmaczniejsze dania są zawsze przygotowywane bardzo prosto, a według mojego przepisu
które odziedziczyłem po mojej babci.
Musisz gotować w dobrym nastroju. „Nie idź na próbę z ciężkim sercem”, powiedziała
moja babcia zawsze czytała modlitwę przed przygotowaniem Wielkanocy.
„Babushkin Kulich”
Najpierw przygotujmy ciasto:
125g drożdży alkoholowych
100g mleka
1 łyżka. l. Sahara
4-5 st. l. mąka
Wszystko wymieszaj (ugniataj jak naleśniki)
Zagotuj wodę w dużym rondlu i przykryj ręcznikiem
Ciasto wyłożyć na ciepły rondel, przykryć od góry ręcznikiem, odstawić
fermentacja przez 30 minut.
Następnie przygotuj ciasto
Margaryna 500g
500g masła
500 ml śmietany
2 łyżki stołowe. mleko (można dodać 1 łyżkę. śmietany, a następnie mleko 1 łyżkę.)
8 jajek + 2 żółtka (ubić osobno)
1 kg cukru
500g rodzynek (można dodać więcej orzechów włoskich)
7,5g waniliny
sól 1 łyżeczka l ze zjeżdżalnią
Wszystko mieszamy i stawiamy na małym ogniu.
mieszać do rozpuszczenia cukru, dodać ciasto,
Zdejmij z ognia i zacznij mieszać w mące przez około
3-4 kg mąki, aż ciasto przestanie przylegać do dłoni.
Powstałe ciasto kładziemy na rondelku z wrzącą wodą i przykrywamy ręcznikiem
i pozwól mu dopasować się, gdy tylko się pojawi, i tak dalej 2 razy
następnie formujemy ciasto w kształty (wstępnie naoliwione)
1/4 ciasta wyjąć z foremki, odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut do zbliżenia
Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 - 190 C przez 30 - 40 minut
W międzyczasie ciasta już upieczone, przygotujmy lukier
weź 2 wiewiórki i 1,5 łyżki cukru, ubijaj do gęstej piany, pamiętaj o nasmarowaniu
jeszcze ciepłe bułeczki, posyp na wierzchu koralikami cukierniczymi.
Babcia błogosławiła w kościele gotowe ciasta, aw niedzielny poranek leczyła wszystkie dzieci sąsiada.
Niech każde upieczone ciasto przyniesie Ci kawałek wielkiej Miłości do bliźniego, może
ten chleb, który spożywamy, da nam nadzieję na życie wieczne. Chrystus zmartwychwstał! / b]

Rulenka i dlaczego w temacie mojego tortu jest Twój przepis?

czy miękisz jest ciężki i wilgotny?

Jak dla mnie miękisz jest ciężki i mokry.

Kiedy ciasto było na patelni, szło dobrze, a kiedy włożyłem je do foremek i włożyłem, nie pasowało zbyt dobrze (lub położyłem trochę ciasta

To ciasto jest ciężkie i należy je wkładać do formy bardziej niż na inne ciasta, czyli nie 3/4 formy.

Nie podobało mi się ciasto wielkanocne do tego przepisu. Bardzo szybko twardnieje.

[Zhivchik]

Dziekuję za odpowiedź, Zhivchik,, mój dzisiaj nie jest zwietrzały, a do ciasta włożyłem 1/3 foremek, zaraz pod wierzch wyrósł. Mogę dostać twoje zdjęcie?

Położyłem 1/3 foremek, tuż pod wierzchołkiem urosło.

Położyłem też 1/3 foremek, ale ciasto rosło bardzo długo.

Mogę dostać twoje zdjęcie?

Nie mogę już zrobić zdjęcia tortu, bo dziś mój syn skończył jeść ostatni kęs po maturze.

W tym cieście zastąpiłbym część margaryny rastem. masło. Daje elastyczność testowi.

tak więc w przepisie na margarynę i masło.
100 gr margaryny i 150 masła.
Ale znowu dla każdego jego własnego.
oto mój dzisiaj, upieczony w czwartek

oto mój dzisiaj, upieczony w czwartek

Miałem to samo.

tak więc w przepisie na margarynę i masło.
100 gr margaryny i 150 masła.

Zgadza się, margaryna i masło, ale bez oleju roślinnego.

Myliłem się, przepraszam, po raz pierwszy przesyłam przepis

[nadin123]

nadin123, Jestem Ci bardzo wdzięczny!
W zeszłym roku robiłem ciasta według twojego przepisu, ale były pewne niuanse (z powodu chciwości ugniatałem dużo ciasta i nie mogłem go dobrze ugnieść - nie było bawełny, a rękami - nie miałem dość siły w rezultacie ciasta nie pasowały dobrze, ale nie poddałem się i zrobiłem kolejną partię - okazały się doskonałe, przewiewne, lekkie i niesamowicie smaczne paszteciki, tylko trochę).
W tym roku wykonałem testowy „rzut” - wszystko się udało. A wczoraj „test” według Twojego przepisu i fotorelacja:
Ugniatanie
🔗
Impregnowanie
🔗
Bardzo gorący
🔗
🔗

Jeszcze nie wszedłem do środka, ale zgodnie z wersją próbną piękno jest nie do opisania: warstwowa, włóknista, porowata struktura, tak jak na Twoim zdjęciu.
Ogólnie jestem zadowolony i szczęśliwy.
Wesołych Świąt. Powodzenia i sukcesów dla wszystkich!

[Anyutochka]

Anyutochka Dzięki Ci. Wczoraj też ugniatałam, mama upiekła, mam wrażenie, że z roku na rok robię się coraz lepsza, wczoraj jest po prostu pyszne. Cóż, wiele zależy od drożdży, rozumiem

Dzięki za przepis. już drugi rok pieczę według Twojego przepisu. Połowa ciastek nie przetrwała do niedzieli. A klienci lubią