Kulich Babushkin

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
mąka	1 kg
jajka	6szt
mleko	1,5 łyżki
topione masło	300gr
cukier	1,5 -2 łyżki
drożdże	50gr
sól, wanilia, rodzynki

Metoda gotowania

Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, dodać 1/2 kg mąki, wszystko wymieszać w dużym rondlu, przykryć ciepłym ręcznikiem, ciasto odłożyć w ciepłe miejsce.
Po dwukrotnym dodaniu soli, 5 żółtek, natrzeć cukrem, waniliną, masłem i wszystko wymieszać. Białka ubić, dodać do ciasta i pozostałej mąki.
Ciasto nie powinno być bardzo grube, ale dobrze zagniecione, nie może pozostawać w tyle za ściankami naczyń. Ponownie przykryj wszystko i umieść w ciepłym miejscu.
Gdy znów wzrośnie dwukrotnie, dodaj rodzynki (namocz je we wrzącej wodzie i osusz na gazie), zamieszaj.
Nasmaruj formularz, włóż go do formularza, wypełniając go o 1/3. Całość odstawiamy w ciepłe miejsce, gdy ciasto w foremce podniesie się o 1/2 wysokości, posmarować ubitym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piecze około 50 minut.

Oca

pyszne! Bardzo podobne do tych, które piecze moja babcia
Czy mogę mieć kilka pytań?
1) masz 4 jajka =? g (dziś upiekłam według przepisu, gdzie trzeba było wziąć 4 jajka, podano 215 w gramach, a ja miałam 3 jajka, już bez skorupy, rozciągnięte do 225g).
2) Czy próbowałeś suszonego piekarnika drożdżowego? wydaje mi się, że potrzebują 13-14 gramów.
3) Jak powstały litery na ciastach wielkanocnych?

walcowaty

Oca 1. Nigdy nie mierzyłem jaj według gramów. Napisałem 6 sztuk, więc włożyłem 6 sztuk.
2. Nie pieczę na suchych drożdżach. Nie była to bardzo udana próba, już nie ryzykuję.
3. Litery uzyskuje się wypiekając w silikonowych foremkach, ponieważ są one wyciskane i odbijane na cieście podczas pieczenia.

svetlanna

To według tego przepisu moja mama zawsze piekła ciasta, potem ja piekłam. Próbowałem upiec w wypiekaczu do chleba (zmniejszając produkty o połowę), ale podobno nie radzi sobie z dużą „dawką” wypieku podczas pieczenia, wyszło nie tak samo jak kiedyś. Dzisiaj ugniatałam i topiłam w bawełnie (ciasto zagniatałam na „bezglutenowe” przez 7 minut, a następnie ustawiłam program „dietetyczny z rodzynkami” - ciasto), po rozmrożeniu ciasta zrobiłam zakładkę jak należy - żółtka z cukier i masło, ubita białko i mąka (piec ugniata z mocą i głównym w tym czasie) i piecze w piekarniku. Okazało się, że jeden do jednego. To z ciastem mojej mamy pójdę do niej jutro. Prawdopodobnie wiele osób upiekło ten przepis w czasach rosyjsko-sowieckich.

Irisha1975

Dzięki za wspaniały przepis! To te prawdziwe ciasta, dużo masła i jajek, ciasto nie jest przewiewne, a raczej gęste, dlatego używam go od tygodnia, a nawet więcej, używam tego od wielu lat i zawsze się wypracowywałem, jedyne co w tym roku ugniatałem rano i pojechałem na wieś, więc nigdy nie ugniatałem, a ciasto stało dmuchając przez 12 godzin myślałem, że się zepsuje, ale nie, wszystko się obróciło jak zawsze. Babcia powiedziała, że wcześniej nie kruszyli ciasta, ale położyli je wieczorem i poszli na nabożeństwo nocne, a rano przyszli i zaczęli piec

Caramia

Cicha sympatia, przyniosła ogromne podziękowania za tak pyszne ciasta. Każdego roku dręczyło mnie poszukiwanie ciasta do wypieku, aby było jak w dzieciństwie, jak moja babcia na wsi. Smacznych było wiele - ale nie tak ... A to ciasto jest TAKIE !!! Umiarkowanie tłusty, ale wcale nie ciężki, lekko wilgotny i niesamowicie aromatyczny miękisz !!! Z porcji wyszło 2 kg ciastek (2 średnie i 3 małe) - myślałam, że nie zjemy Tak, za trzy dni ich nie ma. Mój mąż już napomyka, że długo czekać cały rok, więc ja Jeszcze trochę upieczę (wtedy zrobię zdjęcie, inaczej tym razem nie miałam czasu) jeszcze raz dziękuję