Pomarańczowe ciasto skręcone

[Pyszna Wielkanoc dla wszystkich!]

Pomarańczowe ciasto skręcone

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
Opara
mleko	60 ml
drożdże prasowane	15 g
cukier	1/2 łyżeczki
mąka	2 łyżeczki
ciasto
ciasto	wszystko
Pomarańczowy świeży	110 ml
jajko C1	1 szt.
żółtko	1 szt.
mąka pszenna premium	550 g
drożdże prasowane	20 g
cukier	120 g
kochanie	30 g
kwaśna śmietana	1 łyżka. l.
Koniak	1 łyżka. l.
masło	100 gramów
Sól	3/4 łyżeczki
skórka z dwóch pomarańczy	wszystko
wanilia	smak
kandyzowana pomarańcza	100 gramów
rodzynki	100 gramów
Syrop
cukier	100 gramów
woda	100 ml
alkohol (rum, koniak)	30 ml
---------	-------
forma 1,2 l.	3 szt.
miękkie masło do smarowania ciasta	50-80 g

Metoda gotowania

Ugotuj syrop z wody i cukru. Zamrażać. Dodaj alkohol i kandyzowane owoce z rodzynkami. Pozostaw na 4-5 godzin. Wyjmij i wyrzuć do durszlaka.

W przypadku ciasta lekko podgrzej mleko. Rozpuść w nim drożdże. Dodaj resztę składników. Mieszać. Przykryj i odstaw na 10-15 minut.

Usuń skórkę z pomarańczy.

I wyciśnij sok.

Ubij jajko i żółtko z cukrem, miodem i solą na puszystą masę.

Ciasto przelać do miski, dodać ubite jajka z cukrem. Wlej sok i brandy. Dodaj śmietanę. Drożdże zmielić z mąką. Dodaj wanilię i skórkę. Zacznij ugniatać hakiem. Jak tylko cała mąka zostanie zwilżona i ciasto zostanie zebrane,

stopniowo dodawaj miękkie masło. Dodać każdą porcję po wymieszaniu z poprzednią.

Zagnieść gładkie, miękkie ciasto. Lekko odkurzyć stół mąką. Umieść ciasto na stole. Uformuj z niego piłkę.

Nasmaruj naczynia olejem. Włóż do niego ciasto. Przykryj i umieść w ciepłym miejscu. Fermentacja przez 3 godziny.

W połowie fermentacji zagnieść ciasto.

Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość około 2-2,5 razy. Weź ciasto. Pomarszcz i podziel na wymaganą liczbę części. Podzieliłem przez trzy.

Każdy kawałek ciasta rozwałkować na cienką warstwę o grubości 2-3 milimetrów. Nasmaruj olejem. Podzielić 1/3 rodzynek i kandyzowanych owoców.

Zakasać. Ściśnij krawędź.

Przeciąć na pół. Nie tnij do krawędzi.

Złóż jeden pasek w ślimaka, aby nacięcie wyglądało na zewnątrz.

Połóż nieodciętą część na wierzchu. Owiń drugi pasek wokół tej części z wycięciem.

Smarujemy foremki i posypujemy mąką. Umieść w nich puste miejsca. Pokrywa. Umieść w ciepłym miejscu do garowania.

Sprawdzanie przez 2-3 godziny.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 35-45 minut. Chęć sprawdzenia drewnianym szpikulcem.

Zdobyć. Wolne od formularza. Ostudzić na kratce.

Pyszna Wielkanoc dla wszystkich!

Uwaga

Pyszne, słodkie i bardzo aromatyczne ciasto. Miękisz jest mokry, ciężki, drobno porowaty. Jak mówimy „ostry”. Przepis jest wymyślny. Polecam!

[Anioł]

Uwielbiam ciasta z pomarańczami
AniołWierz lub nie, ale właśnie to zrobiłem wczoraj, eksperymentując z pomarańczowymi ciastami.

[Galina]

Galina, Nigdy nie czułem zapachu pomarańczowych perfum w ciastach. Wszystko zmieniło się kilka lat temu.

eksperymentował z pomarańczowymi ciastami.

Wszyscy w tym roku eksperymentują z ciastem pomarańczowym. Zrobiłem. jak poszedłem do YouTube. I tam… Są nawet zbiegów okoliczności.
Dzięki, że wpadłeś)

Sprawdzanie przez 2-3 godziny.

Nie, tylko spójrz, jakie ciasto, nie wiem jak kto, ale lubię szczypać surowe ciasto, tylko prosi o uszczypnięcie kawałków

[Lerele]

Lerele, Tak! Tak pachnące, tłuste i słoneczne)

Angela, dziękuję za tak pyszny posiłek! Mogę sobie wyobrazić, co za pachnące ciasto! I są domowe kandyzowane owoce! Poczekam, aż moja córka przyjdzie i upiecze. Ale ona nie lubi rodzynek. Czy możesz zastąpić go suszoną żurawiną lub wiśniami (wiśnię sam suszyłeś)?

[Jeanne]

Jeannedziękuję. Można użyć dowolnego wypełniacza.