Ciasto wielkanocne z rodzynkami i kandyzowanymi owocami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka	700-1000 gr
mleko	350 ml
Margaryna	200 g
Jajka	5 sztuk
Świeże drożdże	25 g
Cukier	300-400 gr
Cukier waniliowy	15 g
Sól gruboziarnista	1 łyżeczka
Owoce kandyzowane i rodzynki	150 g każdy
Glazura:
Białko jajka	1 szt
Cukier puder	200-250 gr
Sok cytrynowy	1 łyżka. l

Metoda gotowania

Z córkami upiekłam ciasta wielkanocne.
Wzięliśmy 1 ul. l. cukier i 50 ml ciepłego mleka wymieszać, dodać pokruszone drożdże i rozpuścić w mleku. Umieściliśmy go w ciepłym miejscu na 15-20 minut, w tym czasie drożdże rosły z „czapką”.
W 150 gr. do przesianej mąki dodano 300 ml ciepłego mleka i wymieszano. Lekko ubij drożdże i dodaj do mieszanki mąki, wymieszaj - okazało się, że jest to ciasto. Przykryliśmy go ręcznikiem i odstawiliśmy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę
Podczas gdy ciasto się wyrasta, oddzieliliśmy białka od żółtek. Do żółtek dodano sól, cukier waniliowy i pozostały cukier granulowany. Zmiel żółtka, jeśli okaże się zbyt grube, możesz dodać 1 łyżkę. l. woda. Białka ubijano mikserem, aż zgęstniały.
Ciasto, które wyszło, zostało wymieszane, dodano żółtka, a następnie stopniowo dodawano ubite białka, w małych porcjach zaczęto posypywać przesianą mąką, ostrożnie wszystko mieszając.
Gdy ciasto stało się mniej płynne, przełożyli je na warstwę posypaną mąką i kontynuowali ugniatanie, dodając do ciasta kawałki zmiękczonej margaryny. Aby ciasto nie przywierało do naszych dłoni, lekko posmarowaliśmy je olejem słonecznikowym i nie zapomnieliśmy o posypaniu stołu odrobiną mąki. Ciasto jest gotowe, jeśli nie przyklei się do dłoni. Zbierz w kulkę, włóż do dużej miski, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 3-5 godzin.
Ciasto wyszło, trochę ugniataliśmy i wstawiliśmy na noc do lodówki.
Rano wyprowadzono ciasto i dodano do niego rodzynki (umyte i wymieszane z 1 łyżką mąki) oraz kandyzowane owoce. Ciasto podzielić na kawałki i włożyć do foremek nasmarowanych olejem słonecznikowym. Po tym, jak ciasta znów się pojawiły, posmaruj je na wierzchu jajkiem zmieszanym z 1 łyżką. woda.
Pieczono przez 55 minut w piekarniku w temperaturze 180 ° * Gotowość sprawdzono drewnianym szpikulcem, podczas przekłuwania ciasto powinno wyschnąć.
Glazura: zmieszano białko i cukier puder, dodano sok z cytryny i ubijano mikserem. Nałóż gotową glazurę na schłodzone ciasta i
udekoruj posypką cukierniczą.