Królewska szarlotka

Królewska szarlotka

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna	500 g
Cukier	550 g
Margaryna	300g
jajko	5 sztuk.
Proszek do pieczenia (proszek do pieczenia)	1 paczka (18 g)
Twarde jabłka (duże)	10-12 szt.
Orzechy włoskie

Metoda gotowania

• Oddziel białka od żółtek i na razie wstaw do lodówki. Ubij żółtka z 300 g cukru, dodaj miękką margarynę (pokrój na kawałki).
• Dodaj mąkę, proszek do pieczenia do mąki.
• Zagnieść ciasto i podzielić na większe i mniejsze porcje. Mniejszy umieść w zamrażarce.
• Weź foremkę o wymiarach około 25 cm na 40 cm z wysokimi bokami, nasmaruj olejem słonecznikowym.
• Większość ciasta rozciąć mokrymi rękami na cały kształt i boki.
• Jabłka obrać i przekroić na pół, wyjąć rdzeń. Połóż pół orzecha w rdzeń jabłka.
• Umieść wszystkie jabłka w formie w jednym zamówieniu.
• Wyciągamy białka i ubijamy z 250 g cukru jak w bezie. Wlej bezę całą wierzch jabłek.
• Teraz trzy ciasta z zamrażarki na dużej tarce na całej formie na bezie. Ciasto wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika na małym ogniu.
• Piec do miękkości, około godziny. W różnych piecach zawsze miałem różne czasy pieczenia - od 45 minut do 1,5 godziny.
• 

Uwaga

Przepis jest niedrogi, a co najważniejsze okazuje się smaczny i dużo.

To jest zdjęcie przed i po pieczeniu.

Każdy, kto tego próbował, był zadowolony. Ten przepis jest z mojego dzieciństwa, sprawdzony. Mama zawsze to piekła. Często piekę, zawsze działa.

A to jest przekrojowe zdjęcie:

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka dzięki za przepis, naprawdę wyszło bardzo smacznie. Bardzo się cieszę, że wprowadzę kilka dodatków do przepisu. Mogą?
Pieczone w temperaturze 150 stopni przez około godzinę. A jednak, aby ciasto zdążyło zamarznąć, należy je zrobić trochę wcześniej, około 1 godzinę przed pieczeniem, wtedy się rozciera. Nawiasem mówiąc, możesz włożyć główne ciasto do lodówki, wtedy będzie trochę bardziej elastyczne i możesz je rozwałkować do rozmiaru blachy do pieczenia.
Jabłka posypane cynamonem, nie było orzechów włoskich, ale były orzechy nerkowca, smażone po prostu bajecznie wyszły w cieście, dzieciom bardzo się podobało

Bardzo się cieszę, że Ci się podobało. I nie mieszaj dodatków, wszystko w porządku, każdy ma swoją wyobraźnię. Kiedy jestem leniwy, po prostu kroję jabłka na kawałki, posypuję cukrem i postępuję zgodnie z przepisem. Bardzo się martwiłam, że z przepisu nikt nie skorzysta, bo jestem młodym piekarzem. : (Chociaż młody, zajmuję się wypiekaczem chleba, a piekłem w piekarniku odkąd skończyłem 15 lat, ale daję na forum przepisy sprawdzone w czasie. Niedługo upieczę ciasto podobne technologicznie tylko z kokosem i makiem (śmietana) Przepis zamieszczę wraz ze zdjęciami.

[Alexandra]

AlexandraWziąłem tylko 300 gr. Sahara. 200 gw cieście, 100 gw białku. Jak dla mnie - wystarczy. A jabłka należały do ​​Antonowa, kwaśne.

Upiekłam dziś to ciasto
Bardzo, bardzo smaczny i niewiele 550gr (jak dla mnie) cukru
pokrój jabłka na grube plasterki. Orzechy nimi we mnie nie rzucały, nie każdy je kocha.

[Przepis]

Ostatnio widziałem wiele różnych wersji tego ciasta. Zmieniają się tylko proporcje, nazwa i sposób krojenia jabłek. Otwieram ostatni sklep spożywczy - a tam też jest takie ciasto! To wszystko, czas upiec ... przepis oczywiście się zmienił ... Mam kształt 21 * 21 cm.

Przepis
2 jajka
100 gr śliwek. olej (temp. pokojowa)
150 g) cukier (dużo !!! należy zmniejszyć)
150 gr mąki
0,7 łyżeczki proszku do pieczenia
sól, cukier waniliowy
jabłka ( Miałem 2 średnie i 1 duże, wszystkie różne odmiany)

Żółtka + sól + cukier waniliowy + 75g cukru (trochę za dużo, wystarczy kilka łyżek) - bić. dodaj masło, ubij. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Ciasto jest miękkie, wymieszane trzepaczką miksera. Wrzuć kawałek ciasta (około jednej czwartej) do zamrażarki. Formę wyrównaj papierem (bokami), ugniataj ciasto palcami. Jabłka pokroić w plasterki, rozłożyć na cieście grubą warstwą. Białka ubić 75 g cukru (należałoby zmniejszyć lub dodać cytrynę ...), połóż jabłka. Wyjmij kawałek ciasta z zamrażarki, zetrzyj na grubej tarce, rozprowadź na białkach. Pieczemy w 180 C około 40 minut.

Myślałem, że to będzie mokre ciasto - po 30 minutach sok jabłkowy gotował się na brzegach ... ale nie - wyszło bardzo dobrze. forma nie jest odpinana, ciasto wyciągnąłem za „uszy” na ruszt, żeby ostygło - jest kilka przerw. następnym razem pozwolę ci ostygnąć w formie lub wezmę odpinaną.

i dlaczego nie upiekłam wcześniej takiego ciasta? najdelikatniejsze ciasto kruche, gruba warstwa jabłek, „bezy” i kruche kawałki ciasta na wierzchu .... Powtórzę, zdecydowanie ...

[lina]

lina
Przepis ten znalazłem od mamy we Lwowie, a raczej
w książce Darii Zweig o wypiekach, wydawnictwo lwowskie, książka nadal jest sowiecka. Więc jest autorką tego przepisu. Tylko ona ma smalec zamiast margaryny. Nie lubię go. Używa smalcu w prawie wszystkich przepisach. Chociaż mówią, że ciastka na smalcu są lepsze.

Cześć, Svetl @ nka!
Naprawdę chciałem upiec twoje ciasto. Ale czy mógłbyś wyjaśnić kilka punktów, a mianowicie:
1. W jaki sposób wkładasz jabłka do formy: pokrój lub pokrój, czy w ogóle nie ma to znaczenia?
2. Czy próbowałeś robić ciasto w wypiekaczu do chleba, czy zawsze ręcznie?
3. Czy to naprawdę beza w gotowym cieście, czy po prostu napisałeś to w przenośni. A potem w naszej rodzinie nikt nie lubi bezy ...
4. Jak określa się wysmażenie ciasta?
Przepraszam za moją skrupulatność!

Cześć, Svetl @ nka!
Naprawdę chciałem upiec twoje ciasto. Ale czy mógłbyś wyjaśnić kilka punktów, a mianowicie:
1. W jaki sposób wkładasz jabłka do formy: pokrój lub pokrój, czy w ogóle nie ma to znaczenia?
2. Czy próbowałeś robić ciasto w wypiekaczu do chleba, czy zawsze ręcznie?
3. Czy to naprawdę beza w gotowym cieście, czy po prostu napisałeś to w przenośni. A potem w naszej rodzinie nikt nie lubi bezy ...
4. Jak określa się wysmażenie ciasta?
Przepraszam za moją skrupulatność!

Cześć. :) Możesz. Odpowiadam w kolejności:
1. Jabłka należy wyciąć
2. Ciasto zostało zrobione tylko ręcznie
3. Nie ma suchej beza nie wychodzi, tam wychodzi 50 do 50 beza i śmietana
4. Stawiam piekarnik na najmniejszym ogniu, dobrze rozgrzewam. I patrzę, jak wierzch jest zrumieniony, a następnie wykałaczką sprawdzam brzeg, gdzie jest samo ciasto.
Powodzenia, myślę, że wszystko się ułoży.

Svetl @ nka, bardzo dziękuję za tak wspaniały przepis!
Upiekłam ciasto zeszłej nocy, wyszło fajnie! Smak jest bardzo ciekawy, taki delikatny. Tylko, szczerze mówiąc, trochę się rozgotowałem, ale nadal bardzo smaczne! Następnym razem będziesz musiał wcześniej wyjąć go z piekarnika i myślę, że naprawdę możesz dodać mniej cukru!
Chciałem zamieścić zdjęcie, ale coś mi nie wyszło!