Rosyjskie ciasto wielkanocne - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Rosyjski Kulich

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
Opara
mleko	500 ml
Świeże drożdże	25 gr.
Mąka pszenna, wyższa. stopień	300g
ciasto
Sól	1/3 łyżeczki
Jajka	3 szt.
Masło lub margaryna	180 g
Cukier	1 łyżka.
Mąka pszenna, wyższa. stopień	350-400 gr.
Wanilina	szczypta
rodzynki	50-100 gr
Owoce kandyzowane (do smaku)

Metoda gotowania

Opara
500 ml. Rozpuść 25 g ciepłego mleka. drożdże, dodać przesianą mąkę i wymieszać (wszystko wlewam do wiadra HP i ugniatam), przykrywamy ręcznikiem lub pokrywką i czekamy, aż ciasto wyrośnie 2 razy.
ciasto
Potrzyj 3 żółtka 1 łyżką. cukier, wanilię i zmiękczone masło, wszystko dobrze wymieszaj z ciastem.
Pokonaj białych
i ostrożnie dodaj je do ciasta, tutaj - 350 gr. przesiana mąka.
Jeśli ciasto wydaje się zbyt rzadkie, można dodać do 50 gramów mąki. Ciasto trzeba ugniatać bardzo długo, aż ze stanu półpłynnego stanie się bardziej giętkie, przestanie przyklejać się do dłoni i zacznie pozostawać w tyle za ściankami naczyń. Ten proces zajął mi trochę czasu - 4 ugniatania w programie „Ciasto” w HP i około 20 minut ręcznie.
Po 5 minutach od początku wyrabiania rękami ciasto jest
Na koniec tak
Ciasto odkładamy z powrotem w ciepłe miejsce, można włożyć do piekarnika pod żarówką. Gdy się podwoi, wymieszaj umyte i wysuszone, posypane mąką rodzynki, owoce kandyzowane, włóż do foremek, wypełniając nie więcej niż 1/2.
Ciasto odkładamy z powrotem na garownię, gdy podniesie się do 3/4 wysokości foremek - włączamy piekarnik na 170 g + konwekcja. Czas gotowości sprawdzamy drzazgą. Pieczę bardzo szybko, w około 30 minut (w starym piekarniku bez konwekcji było to około 50 minut). Trochę prześwietliłem pierwszą partię, ciastka okazały się mocno opalone
Oto okruchy
Przykryj glazurą lub mastyksem
Ciasta wielkanocne w wysokich kapeluszach to po prostu „Rosjanie”

Naczynie jest przeznaczone do

5 ciast wielkanocnych

Program gotowania:

HP, piekarnik

Uwaga

Przepraszam za zdjęcie, zrobiłem wszystko w trybie awaryjnym, ale bardzo chciałem podzielić się pysznym przepisem, bo cały tydzień wielkanocny przed nami. Smacznego!