Ciasto kanapkowe

Kategoria: Pieczywo

Składniki
OPARA:
ciepłe mleko	200ml
martwe drożdże (prasowane)	30g
cukier	1 ul. l.
mąka (przesiana)	1,5 st.
CIASTO:
jajka	3
masło (stopione)	120g
cukier	1 ul.
mąka (przesiana)	3st. (+ -)
Sól	1 \ 3h. l.
wanilia
DLA INTERLAYER:
masło (zmiękczone)	150g
NADZIENIE:
rodzynki	2st.
inne owoce kandyzowane	1 ul.
posiekane migdały)	1 ul.

Metoda gotowania

Ciasto:
Rozpuścić drożdże w mleku, dodać cukier. Dodaj przesianą mąkę. Moja babcia użyła słowa: „... gadka”.
A więc: z ciasta ułóż chatterbox (gęstość jak gęsta śmietana). Ciasto przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na 10-20 minut. To ciasto szybko się wyrasta. Musisz więc uważać, żeby nie uciekać ...
Ciasto:
Do dopasowanego ciasta dodaj ubite jajka z cukrem, solą, wanilią i zmiękczonym (roztopionym) masłem. Wymieszać. Dodać przesianą mąkę małymi porcjami, zagnieść ciasto. Na początku będzie lepkie, stopniowo mieszając i ubijając, ciasto zamienia się w bardzo miękkie, przyjemne ciasto. Lekko posyp ręce mąką. Ugniatać: im dłużej, tym smaczniejsze i bardziej poprawne będą ciasta (przynajmniej 30 minut). Zapamiętaj! To najważniejszy krok, od którego zależy to pieczenie. Ciasto przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce do 2-krotnego wyrośnięcia (2 godziny).
Montaż:
Przygotować foremki (posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia). Użyłam też patelni do muffinek z rękawkiem. U niej też wszystko układa się świetnie.
Ze zwykłego ciasta zetrzeć małe kawałki kulek, uformować z nich kółko o grubości 1 cm, ułożyć na dnie formy, na wierzch rozłożyć warstwę masła (możesz być bardziej hojny!), Posyp nadzieniem ( staraj się nie wchodzić między boki formy i ciasta) ... na wierzchu ponownie zrób kółko, połóż, nasmaruj olejem i posyp rodzynkami. Umieść najwyższe kółko i równomiernie dociśnij wzdłuż krawędzi. Nie smaruj góry niczym. Formularz należy wypełnić w 1/3 (nie więcej). Wypełnione formy przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu, aż ciasto się podniesie. Szybko się podnosi, dociera do krawędzi formy w 20 minut. Rozgrzej piekarnik do 180 * C. Piecz przez 30 minut. Chęć sprawdzenia drewnianym kijem. Jeszcze gorące ciasta wielkanocne należy wstawić do piekarnika na 20 minut. Możesz je spryskać wodą. Następnie możesz go wyjąć z formy i przenieść do beczki. Ciasta przechowuj w dużym pojemniku wyłożonym bawełnianym ręcznikiem i zamkniętym wieczkiem.

Naczynie jest przeznaczone do

3 ciasta wielkanocne (pojemność 1L)

Czas na przygotowanie:

4-5 godzin

Uwaga

Ciasto jest gęste, kremowe, wilgotne, miękkie, kruche. Przepis na 3 ciasta o pojemności 1 litra.

Na zdjęciu użyłem silikonowej formy w formie świecy. Okazało się bardzo efektywne. Nie żałuję, że uzyskałem taki kształt. Tak to wygląda.

Ciasto kanapkowe