Szynka bożonarodzeniowa

Szynka bożonarodzeniowa

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
noga wieprzowa (bez skóry, bez kości)	5-7 kg
woda	4-5 litrów
Sól	8-10 st. l.
cukier	3-4 łyżki. l.
czarny pieprz (groszek)	2 łyżeczki
Liść laurowy	3 szt.
Glazura:
musztarda	4-6 st. l.
kochanie	4-6 st. l.
bułka tarta	4-6 st. l.

Metoda gotowania

• Szynka czeka na skrzydłach, jutro weźmiemy próbkę, ale podczas pieczenia - zapachy były oszałamiające)))). Zrobiłem wszystko ściśle według przepisu, ALE szynka jaką miałem to 3 kg 250 g, więc solankę zrobiłem o 3 litry, odpowiednio zmniejszając ilość cukru i soli, nie użyłem bułki tartej. Szynka marynowana dokładnie przez jeden dzień, pieczona przez 3,5 godziny w temperaturze 170 gramów. a po nałożeniu glazury - 20 minut przy 230 gramach, mogło być mniej, ale chciałem bardzo złocistego brązu).
• Użyj szerokiego noża, aby zmiażdżyć czarne ziarna pieprzu. Wlej wodę do dużego rondla, dodaj sól, cukier, liście laurowe i czarny pieprz. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Zdjąć z ognia i ostudzić.
• Wlej solankę do dużej głębokiej miski i włóż do niej szynkę. Wstawiamy do lodówki na 24-36 godzin, kilkakrotnie obracając mięso w trakcie solenia.
• Wyjąć szynkę z solanki i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym.
• Rozgrzej piekarnik do 110-125 ° C. Wlej 200 ml wody na blachę do pieczenia z rusztem do pieczenia. Szynkę położyć na ruszcie skórą do góry (mięso powinno mieć temperaturę pokojową). W najgrubszą część mięsa włożyć termometr do pieczenia. Pieczemy mięso z prędkością 70-75 minut na 1 kg mięsa. Szynka jest gotowa, gdy mięso osiągnie 73-77 ° C.
• Wyjąć szynkę z piekarnika i odstawić na 5 minut. Usuń skórę z mięsa i odetnij podskórny tłuszcz.
• Zwiększ ogrzewanie piekarnika do 200-225 ° C.
• W małej misce wymieszaj musztardę i miód na gładką masę. Posmaruj szynkę mieszanką. Posyp bułką tartą. Wstawić do piekarnika i dalej piec na złoty kolor.
• Wyjmij szynkę z piekarnika, udekoruj goździkami.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

8-10 porcji

Czas na przygotowanie:

około 4 godziny + 1 dzień

Program gotowania:

piekarnik

Kuchnia narodowa

Fiński?

Uwaga

Przepis z Karina Forum 🔗

Jaki przystojny mężczyzna !!! M-mmm! Rozwiązane - za trzy tygodnie mój mąż z zegarka spotykam się z szynką.

[GenyaF]

GenyaF Zhenya, bardzo mnie zaintrygował przepis i jutro już gotowy wynik, czy mogę dodać zdjęcie cięcia

[Sanechka]

Sanechkaco za smakowitość przygotowałeś! Uroczysty! Wesołych wakacji kochanie!

Sanya, cudowna szynka! Wesołych Świąt!!!

[Sanechka]

Sanechka, baleron ooo ... wyszło bardzo apetycznie! I jestem pewien, oooh ... bardzo smaczne!

[Sanechka]

Sanechkaszynka dojrzewała w samą porę na święta! Miłej uczty, świątecznej!

[Sashul]

Bardzo apetyczna szynka, Sashul!
Bardzo lubię też polewę miodową z musztardą. Mam nadzieję, że nie wszystkie jeszcze zjedzone - przynajmniej jeden kawałek!

[Dziewczyny, dziękujemy wszystkim za pochwałę szynki !!!]

Dziewczyny, dziękujemy wszystkim za pochwałę szynki !!! Wesołych Świąt - spokój i szczęście Waszych rodzin !!!

Dziękuję za wysoką ocenę szynki, okazało się, nie chcę się pochwalić poza pochwałami, wszystkim polecam! To prawdziwie odświętne danie, które zachwyca gości, ale szynka nie jest dla nas tradycyjnym daniem ... szynka ma bardzo bogaty mięsny smak, w którym nie ma zbędnych nut, a glazura dodaje pikanterii i ostrości, a jednak - szynka jest bardzo dobrze solona, ​​powiedziałbym - idealna ...

dodano do przepisu zdjęcie kawałka szynki

[Sanya!]

Dzięki za profil szynki, Sanya! Bardzo apetycznie!