Wędzone nogi

Wędzone nogi

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Gotowanie marynaty:
woda	1 l
Sól	50-70 g
Czosnek (drobno posiekany)	kilka plasterków
Grubo wbity w moździerz ziarna pieprzu - czarne i ziele angielskie kolendra, 1 łyżeczka Sahara i około 200 ml płynnego dymu
majonez
Pomidor
Płynny dym

Metoda gotowania

• W tej marynacie moczymy nogi na jeden dzień (wydawało mi się, że czas marynowania można wydłużyć nawet do 2 dni). Przed pieczeniem nogi natłuszczamy mieszanką pomidora, majonezu i płynnego dymu (w równych częściach) i piec w piekarniku na złoty kolor. Wstawiam pod dno patelnię z wodą, żeby była bardziej soczysta.

Uwaga

Cóż mogę powiedzieć, w domu nie szanujemy kurczaka, jesteśmy bardziej specjalistami od wieprzowiny, ale siostrzeniec mojego męża uwielbia kurczaka z grilla, więc za każdym razem, gdy odwiedzam teścia, biorę kurczaka w marynacie. Śmiertelnie zmęczyłam się tym ptaszkiem, ciągle wymyślałam różne marynaty, ale potem okazało się, że mój mąż uwielbia wędzonki z kurczaka ... Ceny dla nich nie są zachęcające i warto pomyśleć o składzie (no lub lepiej nie ...) Postanowiłem sam zapalić kurczaka płynnym dymem. Nie myśl, że jestem leniwy - wędziłem kurczaka w prawdziwej wędzarni, ale to dość długi proces i nie każdy ma na to warunki. Rozumiem też wątpliwość „użyteczności” płynnego dymu, ale nie będziemy go jeść codziennie.

Co mogę wam powiedzieć dziewczyny. Jeśli te rzeczy różnią się od zakupionych, to tylko na lepsze. Przepraszam, że bez zdjęcia - sam nie spodziewałem się, że efekt będzie tak imponujący, a aparatu nie było pod ręką ... Następnym razem spróbuję zamknąć takie małe kurczaki - i podam je w całości ... 8 sztuk ... bez noży i widelców ...: girl_haha: A potem na pewno wrzucę zdjęcie!

Zdjęcia Svetlenki

[Scarlett]

Scarlett Z niecierpliwością czekam na kontynuację bankietu Wszystko związane z palaczami ma już tego dość (uwielbiam mięso) i daj mi kurczaki swoim chłopom, a może będę jadł wędzone według twojego przepisu

Irishka, była szczęśliwa, mogąc pomóc! : kwiaty: Wypróbuj, jeśli sklep ci się podoba - te na pewno będą pasować! Uwielbiam tylko pierś z kurczaka - będę musiała spróbować!

[Tatyana]

TatyanaDziękuję za przepis na marynatę! Długo szukałem do niego komponentów. W naszym sklepie "Victoria" sprzedają smażone kurczaki. są cudownie ugotowane, a sól i przyprawy to mój wybór. I najwyraźniej są namaszczeni marynatą, taką jak twoja. Na wierzchu nie widać złocistej skórki i nie widać na niej, ale na tylnej stronie nóg czasami widać odrobinę majonezu z pomidorem. To jest pyszne! Oczywiście nie dodają tam płynnego dymu. Na pewno ugotuję według twojego przepisu dla porównania. Mam płynny dym o nazwie „Ognisko”.

[cicha sympatia]

cicha sympatiadzięki za przypomnienie - sam już zapomniałem o tym przepisie, gotuj na zdrowie i proszę rodzinę

[Scarlett]

ScarlettTanyusha, prawie zdałem sobie sprawę z całkowitej objętości płynnego dymu. Większa objętość trafia do marynaty i zostawia trochę na mieszankę do obtoczenia przed pieczeniem?

Dziś chcę marynować

[Svetlenki]

Svetlenkitak, wszystko robię na oko, tam tros, tu trosh. Nie używałem tego płynnego dymu od stu lat, odkąd kupiłem wędzarnię. Ale ostatnio podczas generalnego sprzątania znalazłem nieszczęśliwe resztki w butelce i dodałem je do konserw rybnych - okazało się, że są nie do odróżnienia w smaku od zakupionego „wędzonego w oleju” i tam jego gram był kompletnie, gdzieś w łyżeczce na pół litra ryby. Więc polej trochę, lepiej nie przesadzać - może smakować gorzko

odkąd kupiłem wędzarnię

Zamknij się, zamknij się !!! Nie chcę jej jeszcze

Marynowane, nalewane 1/4 przepisu ... Pachniało mocno ... Myślę, że może upiec je dziś wieczorem, a nie jutro.Mam amerykański płynny dym. Może jest bardziej energiczny

Svetik, mamy to zbyt energiczne Powiem ci sekret - marynowany kurczak (niekoniecznie według tego przepisu) można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Moja siostra właśnie to robi - nie przepada za gotowaniem, a jej rodzina uwielbia kurczaka, więc zaproponowałam jej opcję „zawsze jest coś do jedzenia”. Posmarowałam wszystko, co pod ręką - i do lodówki. Wróciłem z pracy do domu - wrzuciłem do piekarnika, a gdy się rozebrałem i umyłem, obiad gotowy

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, więc uspokoiłem się. Oczywiście nie chcę gorzkiego smaku! Jutro wtedy będę gotować

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, dzięki za przepis! Pyszne, szybkie, aromatyczne



Zrobiłam marynatę na 6 nóg w 500 ml wody i dodałam 50 ml płynnego dymu - tak !!! Strzał w dziesiątkę! Lekki aromat, bez goryczy

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Light, gdzie kupujesz płynny dym?
gdzieś zniknęliśmy z rosyjskich sklepów.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, przejął Amazon, a następnie pojawił się w naszej sieci supermarketów Tesco. I na półkach z amerykańskimi produktami. Na wszelki wypadek pod spojlerem podam link do Amazonki. Może to widziałeś, ale nie zwróciłeś uwagi.

🔗

Przed tym przepisem nie wiedziałem bezpośrednio, gdzie go dołączyć. Przez dwa lata była butelka. Tutaj - z inicjatywą. Przepyszny

Bardzo się cieszę, że przepis mi się spodobał

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, ponownie marynowane udka z kurczaka według Twojego przepisu!



Powiedz mi, czy masz możliwość dodania zdjęć do przepisów? Masz tyle świetnych przepisów, ale żadnych zdjęć, boję się, że zapomną o nich!

Jeśli nie ma takiej możliwości, czy rozważałbyś możliwość wykorzystania moich zdjęć? Nie jestem oczywiście świetnym fotografem, ale jakie pyszne udka z kurczaka okazują się być

[Svetlenki]

Svetlenki, SvetaWydaje mi się, że mam dobry telefon, ale to już trzeci rok - przycisk na aparacie przestał działać, a stare zdjęcia (nie można sobie nawet wyobrazić, ile i jakie) zostały jakoś skasowane przez siostrzeńca, a niektóre z nich zniknęło podczas naprawy telefonu. Jeśli nie masz nic przeciwko, chętnie skorzystam z TWOJEGO

Tanya, mam reportaż i zdjęcia - weź to







Wybierz, co lubisz!

Jesteśmy bardzo smaczni!

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetapo prostu zjadłem prosto, a tutu - TAKIE !!!!! Biorę WSZYSTKO !!!! Dziękuję bardzo!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Lekki! Czy dodałeś płynny dym do wstępnej marynaty?
Włożyłem go do lodówki, więc nie ma absolutnie miejsca na dzbanek z wodą.

[Mirabel]

Mirabelwłóż wszystko do zwykłej ciasnej torby

[Scarlett]

Scarlett, Tatyanai napełnij wodą?

[Mirabel]

Mirabel, Vikano a co powiesz na wodę… marynatę trzeba przygotować - sól, cukier, pokruszoną kolendrę i czosnek, zalać prawie 80 mililitrów wrzącej wody do rozpuszczenia soli i cukru, dodać zimną wodę i płynny dym. I polej mięso tą marynatą ... Robię to w szczelnej torbie do zamrażarki ikeevsky. Tam nawet na jednym ze zdjęć widać.

Swoją drogą, dziś marynuję całego kurczaka. Upieczę w całości, zdejmę mięso i owijam warzywami w sajgonki

[Svetlenki]

a co z wodą.

no to jest klarowne… mam na myśli płynny sos
Tak, rozpoznałem na zdjęciu paczkę Ikeevsky'ego.

marynować całego kurczaka

tak ... to będzie tak
płynny dym pojawił się wczoraj pod twoim łączem



Svetlenki, Sveta, Svetochka! Dzięki za pomoc!

to będzie tak

Cóż, po co tracić czas na drobiazgi? Gorączka przynajmniej ugotuję rano na zimno, inaczej po południu, gdy w domu i na dworze jest gorąco, na myśl o gorącym piekarniku lub piecu przyprawia mnie dreszcz.

Dobrze, że jest księżniczka i wolno poruszająca się

[Scarlett]

No cóż… Kuronogi ugotowałam na grillu gazowym. Bardzo smaczne i soczyste! Ale moim zdaniem całą dawkę soli rozpyliłem na pół litra wody i okazało się, że jest trochę słona. Z ryżem na przystawkę i sałatką warzywną wszystko poszło w powietrze. Płynny dym dodawał 2 łyżki stołowe marynaty i 1 łyżkę majonezu i koncentratu pomidorowego przed rozpoczęciem gotowania.
Scarlett, Tatyana, Tanyusha! Wielkie dzięki za wspaniały przepis!
Svetlenki, Sveta, Svetochka! Mill merci w celu uzyskania szczegółowych wyjaśnień i wskazówek dotyczących dymu.

[Mirabel]

Mirabel, Vikano cóż, sprawdziłeś to, tak, co za fajny przepis? Wszystko zaczęło się od łyżki do lodów! Tatiana nie odpowiedziałaby mi - nie przyszedłbym do jej przepisów ... Perypetie losu

Mirabel, Vikaprzepis na kotlety „Oliwka w kukurydzy” też spróbuj - pysznie

Scarlett, Tatyana, ale nie rozumiem - przerobiłem raport ze zdjęciami na pełnym ekranie w kotlety. A ty naprawdę, Hde?

Spróbuj też „Oliwki w kukurydzy” - pyszne

poszedł obejrzeć
a jak tam twój kurczak? pyszne, musiało być okropne.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, tak, widziałem, ale od słowa „absolutnie” jest katastrofalny brak czasu. Jadę na wakacje, dom to konserwacja, rozmrażanie, gotowanie i jeszcze więcej do kupy. ALE!!!! ZGADZAM SIĘ NA WSZYSTKO !!!!!

[Mirabel]

a jak tam twój kurczak? pyszne, musiało być okropne

Mirabel, Vika, wyszło świetnie. Nie posmarowałam go żadnymi sosami przed pieczeniem - nie musiałam. Chciałem dostać mięso z kurczaka z odrobiną dymu i odrobiną przypraw. I tak się stało. Kurczak był bardzo duży - 1800 gr. surowy. W rezultacie jedliśmy obiad z ryżem i sosem sosem, a reszta była na sajgonki i chcę zrobić placek z ciasta kefirowego, nadzienia lub mięsa z kurczaka z ryżem lub z młodą kapustą. Myślę, że odleci ...

[Scarlett]

ScarlettTatiana, dzięki za przepis! Ugotowałam udka z kurczaka, przepołowiłam płynny dym w marynacie. Nie natłuszczałem go mieszanką przed pieczeniem, zapomniałem. Gotowałem w pizzerii =)

Gotowane podudzia z kurczaka

tutaj jest tak! Cóż, podajmy szczegóły!

[Mirabel]

MirabelMarynowałem nogi, stałem w marynacie przez dzień w lodówce, nie mogłem gotować zgodnie z planem w jeden dzień, więc zamroziłem nogi, bez marynaty. Dziś pilnie potrzebowałem ugotować coś na obiad, rozmrozić poza lodówką, nawet do końca. Upiekłem na papierze przez około 15 minut, wyłączyłem na 10-15 minut, nie wykryłem dokładnie, włączyłem na kolejne 5 minut i zostawiłem na 10-15 minut. Byłem sceptyczny co do przepisu, spróbowałem płynnego dymu 10 lat temu, wyrzuciłem go. A potem to zobaczyłem i postanowiłem ugotować, jak się okazało nie na próżno, powtórzę.

[Alice]

AliceTak, przepis jest świetny! Gotowałam w AF, aw PP jest to chyba jeszcze wygodniejsze.Dziękuję za wyjaśnienia!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, wcale nie =)