Creme brulee z jagodami i waflem

Creme brulee z jagodami i waflem

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Mrożone truskawki, czerwone porzeczki	około 300gr.
Śmietana 33%	370
Koniak (lub likier kawowy)	2-3 ul. l.
Żółtka	3 szt.
biały cukier	100 gramów
brązowy cukier	4 łyżeczki
Wafle z liści nie są słodkie	1 arkusz
Gorzka czekolada (ale nie więcej niż 70%)	100 gramów

Metoda gotowania

• Wlej jagody koniakiem lub likierem. Podgrzej śmietanę, ale nie gotuj. Dodaj połamaną czekoladę do śmietany i mieszaj do rozpuszczenia. Odstawić od ognia i ostudzić do ogrzania. Ubij żółtka z białym cukrem. Połącz żółtka i śmietanę. Mieszać. Do szklanki włożyć 2-3 łyżeczki jagód następnie złam arkusz wafla i pokrój w duże kwadraty na jagody. Na wierzch polać śmietaną. W rezultacie gofry nadal będą unosić się na powierzchni szkła. Szklanki umieścić w łaźni wodnej tak, aby były zanurzone w wodzie dwa lub trzy, a nawet nieco wyżej. Na szklankę posyp łyżeczkę brązowego cukru. Wstaw do rozgrzanego piekarnika w 170 stopniach na 30-40 minut. Na koniec włącz górny grill na 3-4 minuty. Jeśli nie, możesz to zrobić. Możesz ozdobić czymkolwiek, ale mi nie wolno. Maksymalne orzechy, bo wszyscy biją na chrupiącą skórkę wafla ze śmietaną i cukrem. Niezwykle pyszne.Ochłodź się i możesz się cieszyć. Jagody lekko podkreślają słodycz najdelikatniejszego kremu. A skórka jest chłodna do schrupania.