Ciasteczka owsiane według GOST (ZSRR)

Dzięki za przepis, tylko stal jest trochę twarda po ostygnięciu, chciałem, żeby była bardziej czasochłonna, następnym razem będę piec mniej. I kolejne pytanie, dobrze zrozumiałem, czy topimy margarynę? Podziękować.

Jestem wdzięczna za tak pyszne ciasteczka! Okazało się, że 40 sztuk po 30 gramów. Pieczone przez 17 minut w temperaturze 220 *.

Powiedz mi, czy naprawdę potrzebujesz 85 gramów cynamonu, czy coś źle zrozumiałem? Upiekł wczoraj i dodał 40 gramów cynamonu; bardziej obawiał się, że naprawdę smakował PRAWDZIWIE

[0,85]

Powiedz mi, czy naprawdę potrzebujesz 85 gramów cynamonu, czy coś źle zrozumiałem? Upiekł wczoraj i dodał 40 gramów cynamonu; bardziej obawiał się, że naprawdę smakował PRAWDZIWIE

Irina, nie widziałem przecinka w przepisie. Nie 85 g, ale 0,85 g, czyli mniej niż gram.

Znakomite ciasteczka, robiłam je według innych przepisów, ale właśnie takich potrzebujesz !! Dzięki za przepis.

[Rem]

Wreszcie upiekłam też to wspaniałe ciastko. Płatki owsiane zmielono w młynku do kawy, margaryna 114 g (ile było), reszta to olej kukurydziany. Cukier zredukowany. Wyciąłem go szklanką. Robi się to szybko i łatwo.
Remwielkie dzięki za przepis! Szkoda, że ​​właśnie go znalazłem. Teraz będę regularnie piec.

🔗

Tanya, jakie fajne ciasteczka, a ty upiekłaś z melasą? Dopiero brak melasy powstrzymał mnie od dawna w realizacji przepisu.

Nie, Vikusya, zrobiłem to z miodem, już dawno zabrakło mi melasy. Zrób to odważnie z miodem, smak jest praktycznie taki sam. Jeszcze raz upieczę, tym razem chcę dodać smażone orzechy.

Dziękuję Tanyusha, spróbuję.

Dziewczyny, chcę upiec ciasteczka. Powiedz mi, czy musisz gasić sodę?

Upiekłam ciasteczka i weszłam w dzieciństwo. Taki jest przepis na ciasteczka owsiane, którego szukałam, ciasteczka okazały się miękkie, aromatyczne, bardzo smaczne. A co najważniejsze, mój syn naprawdę to lubił. Nie zgasiłem sody, zmieszałem ją z mąką. DZIĘKUJEMY za przepis, teraz te ciasteczka będą częstym gościem na naszym stole.

To nie pierwszy raz, kiedy upiekłam bardzo smaczne ciastko. Dziś zamiast masła włożyłam twarożek (musiałem go wyrzucić), wyszło super.
A jednak po prostu nie mogę zmieścić całej mąki z przepisu. Trwa około połowy. Nakładam całą normę mielonej owsianki, kilka łyżek otrębów i ile zajmie ciasto z białej mąki.
Podziękowania dla autora za przepis

I trafiłem na taki przepis (nr 198) w odniesieniu do pewnego zbioru przepisów na ciasteczka 1988, którego nigdy nie znalazłem. Znaleziono tylko Sirnova, 1969, ale nie ma płatków owsianych. Nie wiem, czym jest ta tajemnicza kolekcja. Podobny przepis znalazłem również pod numerem 12.4, ale z którego zbioru nie mam herbaty w duszy.
Waga w gramach:
Cukier granulowany - 3719,6
Mąka / i - 3449,1
Masło niesolone - 1635,9
Mąka owsiana - 1478,2
Woda - 959,8
Rodzynki - 525,7
Soda pitna - 49,3
Sól - 39,4
Cynamon - 7,9
Wanilina - 4,9
Razem - 11869,8
Straty przed wypiekiem / uvariation, skurcz 2,005% - 238
Upek / uvarka 12,2% - 1419,1
Straty po pieczeniu / gotowaniu, skurcz 2,005% - 204,8
Wyjście - 10000,0

Oczywiście zgodnie z oczekiwaniami znajduje się kolumna „W suchej masie”.
Nie wiem, gdzie jest prawda. Tylko skan kolekcji dotknie I.

Podobny przepis znalazłem również pod numerem 12.4, ale z którego zbioru nie mam herbaty w duszy.

To jest GOST i znalazłeś to na gotowaniu… jest wiele przepisów GOST, cały temat.

[gawala]

gawala, Bardziej interesuje mnie kolekcja niż witryna. Mam wiele zbiorów przepisów, w tym przepisy na ciasteczka Smirnova, ale nie zawierają one płatków owsianych. Dlatego skąd się wzięły te przepisy (i moje iw tym poście) to duże pytanie.

Bardziej interesuje mnie zbiór niż strona… Dlatego skąd się wzięły te przepisy (i moje iw tym poście) to duże pytanie.

Cóż, to tylko ta sama kolekcja.
Kolekcje receptur i instrukcji technologicznych według GOST.

Cóż, to tylko ta sama kolekcja.

Tak, który? Nie ma żadnych znanych. Nie wiadomo, czego dotyczą podane przepisy. Które wydanie, pod czyją recenzją, rok wydania?

Które wydanie, pod czyją recenzją, rok wydania?

Czy w jakiś sposób pomaga w wypieku ciasteczek owsianych? Spójrz. Ciekawy.

🔗

Czy w jakiś sposób pomaga w wypieku ciasteczek owsianych?

Pomoże to dowiedzieć się, który z przepisów odpowiada GOST, to znaczy znajduje się w zbiorze przepisów.

Pomoże to dowiedzieć się, który z przepisów odpowiada GOST, to znaczy znajduje się w zbiorze przepisów.

Wpisz wyszukiwarkę, której potrzebujesz. Google, Yandex ...

[gawala]

gawala, też nic nie znajduje

też nic nie znajduje

I nie znajdzie… Są zbiory przepisów na catering publiczny, jest wiele różnego rodzaju rozporządzeń i zmian, ale nie ma. Albo weź słowo osoby, która opracowała przepis na koksowanie, albo udaj się do bibliotek technicznych Instytutu Przemysłu Spożywczego.
Skąd taka nieufność do gotowania? Zacznij czytać temat o GOST od samego początku, a zrozumiesz, dlaczego nigdzie nie możesz znaleźć niczego. Nawiasem mówiąc, ta osoba mieszka w Hiszpanii i prowadzi swojego bloga po rosyjsku, jest też dużo GOST, jest chlebem, bułkami itp. itp. piecze ...

[gawala]

gawala, nie ma nieufności, ale dwa różne przepisy.
Mam kolekcje dla EPP, dla EPP w fabrykach i szkołach, przepisy na wyroby cukiernicze z mąki, przepisy na ciastka, a żadna z nich nie zawiera ciasteczek owsianych.

dwa różne przepisy.

No dobrze, wybierz najlepszy z dwóch przepisów i upiecz dla zdrowia… A może dla Ciebie ważne jest, aby ciasteczka wypiekane były zgodnie z GOST?

zbiórki na EPP, na EPP w przedsiębiorstwach przemysłowych i szkołach,

przepisy na ciasteczka i żaden z nich nie zawiera ciasteczek owsianych.

... Ciasteczka owsiane nie były wypiekane w szkołach i stołówkach. W każdym razie tak się nie stało w mojej pamięci. Nie upiekli nawet w kuchni, chociaż kucharze robili własne ciasta, kosze, kruche ciasta, eklerki ... itd.
To znaczy, że ciasteczka owsiane były wyłącznie prerogatywą dużych fabryk cukierniczych.