Zefir wegetariański (chudy)

[Syrop]

Zefir wegetariański (chudy)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
wywar z ciecierzycy	125 gramów
cukier	125 gramów
Syrop
agar	4 gramy
woda	90 gramów
cukier	170 gramów
dodatkowo
wanilia	smak
sok cytrynowy	1 łyżka. łyżka
cukier puder	opcja

Metoda gotowania

• 
• Namocz ciecierzycę na noc. Spuść wodę, wlej nową, zagotuj i całkowicie ostudź w płynie.
• Odcedź bulion i zacznij bić.
• Nie mogę szybko pokonać. Pokonaj przez 20 minut.
• Gdy masa zgęstnieje, stopniowo dodawać cukier, wanilię i na koniec sok z cytryny.

• Kiedy masa bije do stałych szczytów, w cienkim strumieniu

  wlej syrop. Nie przestajemy chłostać.
• Syrop
• Namocz agar w wodzie, zamieszaj i pozostaw na 30 minut.
• Zaczynamy gotować, gdy ubijany bulion zgęstnieje.
• Podpalić, doprowadzić do wrzenia z ciągłym mieszaniem.
• Dodaj cukier, wymieszaj i gotuj, aż utworzą się pasemka. Około 10 minut. Ciągle mieszaj.
• Natychmiast wlać na gorąco.

• Masa po wstrzyknięciu syropu.

• Umieść z torbą na ciasto i dyszą na papierze do pieczenia.

• Ruszamy natychmiast, bo agar już przy 40 stopniach zaczyna twardnieć.
• Nie pokrywamy. Odstaw na kilka godzin. Można sklejać parami i posypać proszkiem.
• 
• 
• Za dwa dni. Jedna pianka leżała na stole w wazonie. Skórka jest sucha, środek miękki i delikatny.
• 
• 
• Ciesz się herbatą!

Naczynie jest przeznaczone do

20 kawałków

Czas na przygotowanie:

30 minut bez gotującej się ciecierzycy

Program gotowania:

kuchenka, mikser

Uwaga

Okazało się, że są bardzo delikatne pianki. Prawdziwa gratka dla poszczących i nie mogących jeść jajek. Eksperymentowanie z recepturą Zephyr według GOST i Beza wegetariańska... Polecam!

Podobne przepisy

Waniliowe ptasie mleczko, oparte na nim odmiany jagód (OlgaU)

Lawenda Marshmallow (ang-kay)

Prawoślaz (a la) domowej roboty ze świeżych lub mrożonych owoców i warzyw (utylizacja mrożonek) (Tumanchik)

Niesamowite! Aniołku, kiedy masz czas na wszystko!
Wspaniały przepis! Zaniosłem to do mojego notatnika. Nie będę już ufał zakładkom

Bardzo ciekawy przepis, ale chciałbym wyjaśnić, ile ciecierzycy i wody należy wziąć, aby uzyskać wywar o wadze 125 gramów?
Podziękować!

Angelka pozwól, że ci dam: pocałunek: jesteś po prostu mądry! Natychmiast podniesiony, gdy NG usiądzie.

[Natasza,]

Natasza, podziękować! Nie na czas. Miałbym jeszcze kilka godzin dziennie.

Nie będę już ufał zakładkom

I dlaczego?

[Tanyushka,]

Tanyushka, podziękować. Miło cię widzieć i cieszę się, że podoba Ci się przepis.

I dlaczego?

Jest tam zbyt wiele przepisów. Wydrukowałem więc na papierze i włożyłem do kulinarnego notatnika na komputerze. Teraz na pewno nie będziesz musiał szukać.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jesteś czarodziejką!
Przepis wziąłem dla siebie!

Angela, dzięki. Kiedy siedzimy i myślimy, właśnie to zrobiłeś. Zdjęcia są doskonałe.

[Angela]

Angela, Nigdy nie przestaję cię podziwiać !!! Wspaniały!

[Angela,]

Angela, proszę powiedz mi, jak ugotowałeś ciecierzycę? Ile wody, a ile ciecierzycy? Ile czasu gotować?
Do jakiej temperatury schłodziłeś się przed ubijaniem?
Czy mogę ubijać w Kenwood?
Namoczyć agar w zimnej lub jakiej wodzie?
Ile czasu należy pokonać po nalaniu gorącego syropu? Albo do jakiego stanu?

[Natalia]

Natalia, Helena, Svetlana, dzięki, że wpadłeś. Pomóż sobie! Dzięki za miłe słowa.

jak ugotowałeś ciecierzycę? Ile wody, a ile ciecierzycy? Ile czasu gotować?

Natusichkawziął 200 gramów ciecierzycy. Wypełniony wodą. Woda to około 1 do 2,5. Godziny postoju 5. Wyciek. Ponownie polałem wodą „oko” około 1 do 2,5-3. Gotowałam ją na małym ogniu pod przykryciem przez 1,5 lub 2 godziny. Nie nadążałam. Miękkie włączanie i wyłączanie.

Do jakiej temperatury schłodziłeś się przed ubijaniem?

Stał w nocy w temperaturze pokojowej.

Czy mogę ubijać w Kenwood?

Dowolny mikser.

Namoczyć agar w zimnej lub jakiej wodzie?

Na zimno z kranu. Gdyby była ciepła lub wrząca woda, napisałbym.

Ile czasu należy pokonać po nalaniu gorącego syropu? Albo do jakiego stanu?

Teraz wstawię zdjęcie, ale trudno je zobaczyć. Wlać, ubijać. Syrop się skończył i to wszystko.

[ulaaa]

ale chciałbym wyjaśnić, ile trzeba wziąć ciecierzycę i wodę, aby uzyskać wywar o wadze 125 gramów?
Podziękować!

ulaaa, to nie jest ważne. Możesz więcej gotować, iść na zupę lub coś innego. Ugotowałem 200 gramów.

ulaaa, to nie jest ważne. Możesz więcej gotować, iść na zupę lub coś innego. Ugotowałam 200 gramów. [/ Cytuj
Rozumiem, że po ugotowaniu ciecierzycy wodę należy spuścić do tej wody i zmiażdżyć?
Jeśli odcedzisz, proporcje są zrozumiałe i nie tak ważne, a jeśli zostaną zmiażdżone w wodzie, być może stosunek ciecierzycy i wody odgrywa rolę

Nie musisz niczego miażdżyć. Wystarczy pozostawić ciecierzycę w wodzie do ostygnięcia. Następnie odcedź bulion.

mmmmmdaaaa, dla Was piękne dziewczyny nie nadążacie z pozostawianiem pełnych podziwu komentarzy, a nawet gdy jest, nie wspominając o przygotowywaniu słodyczy!
Cudownie, bez słów!

[ang-kay]

ang-kay, AngelaJestem absolutnie zachwycony! Piękno nie do opisania! Jak to smakuje? Podobało ci się?
Nie potrzebujesz ich w lodówce?

Robisz zdjęcie ze statywem? Bardzo imponujące!

[Ludmila]

Ludmila, Helenadzięki dziewczyny. Bardzo się cieszę, że zainteresował mnie mój eksperyment.

Jak to smakuje? Podobało ci się?
Nie potrzebujesz ich w lodówce?

Helena, lubił ptasie mleczko, bardzo delikatny. Oprócz smaku agaru (i zawsze go czuję) nie ma nic obcego. Gdybym nie wiedział, z czego zrobiłem, nigdy bym nie zgadł. Marshmallow i to wszystko. Nie idź do lodówki. Agar w wieku 40 lat już zestalił się.

Robisz zdjęcie ze statywem?

Robisz zdjęcie ze statywem?

Nie. Trzymam w dłoniach, opieram łokcie lub dłonie. To kolejna procedura. Specjalne podziękowania za pochwałę zdjęć. Dziś wydawało mi się, że są nieważne. A teraz widzę, że wszystko jest w porządku. Po południu jest ciemno, podobnie jak wieczorem. Nie mogłem wczoraj zrobić zdjęcia chleba.

Nie. Trzymam w dłoniach, opieram łokcie lub dłonie.

Wtedy całkowicie

Jak dostanę agar, na pewno zrobię pianki. Patrzę na twoje zdjęcia i ślinka mi płynie ...

Zrób to. Powinieneś mieć tam agar.

Nie, Angel ... Nie znajdziesz tu po południu agarów z ogniem
Próbuję się z nim bawić już od kilku lat ... Zamawiam tylko przez internet. A potem, jak na złym, skończyło się. Nie możesz szybko zamówić, ale nie ma sklepów

W jaki sposób! I myślę, że Kamczatka, algi, agar.

Ehe-heh… zapomniana kraina… Algi, no cóż, pojawiły się koreańskie I nie ma własnej produkcji. Chociaż wzdłuż wybrzeża leżą wodorosty ...
Cóż, Chińczycy nie zapomnij dostać się do wszystkich zakątków świata

Na pewno.

[ang-kay]

ang-kay Angela, podziwiałeś twoje piękne, delikatne ptasie mleczko !! Dzięki za przepis !!!
wentylator ptasie mleczko

[Evgeniya]

Evgeniya, Dziękuję i powodzenia!

[ang-kay]

ang-kay, niesamowita wydajność.
Jeśli mój agar nie jest martwy, na pewno spróbuję. W międzyczasie przenoszę go do twoich zakładek.

[Sveta]

Svetadziękuję. Spróbuj.

Dzięki autorce za przepis wszystko się udało, chociaż agaru wcześniej nie używałem ... cóż, teraz zacznę)))

[Natalia]

Nataliaproszę i zdrowie. Cieszę się, że się udało.

[ang-kay]

ang-kay, niesamowita wydajność.
Jeśli mój agar nie jest martwy, na pewno spróbuję. W międzyczasie przenoszę go do twoich zakładek.

Sveta, teraz sprzedajemy agar w metrze. Cóż, w indyjskich przyprawach.
Ale czy nikt jeszcze nie próbował tego ze stewiozydem? Myślę, że będzie super - to nie jest beza, w której cukier utrwala strukturę. Agar, podobnie jak ciecierzyca, to po prostu wyjątkowy produkt do utraty wagi.

[Ania]

Ale czy nikt jeszcze nie próbował tego ze stewiozydem?

Aniai co powstrzymuje cię przed próbą?

[Ania]

Aniai co powstrzymuje Cię przed próbą?

Tak, na pewno spróbuję, tylko trochę później. Ucz się teraz, egzamin jutro I przyjaźnię się z agarem i ciecierzycą.

Odstaw na kilka godzin.

Ta funkcja jest dla nas niewykonalna.
Zrobiłam piankę. Agar nie jest martwy. Moje pianki stały przez godzinę i zaczęły znikać.Będziemy musieli zrobić coś innego w nocy, żeby te pianki mogły odpocząć do rana.
Dopiero przy ich przygotowywaniu tak się wzruszyłem, że zapomniałem dodać soku waniliowego i cytrynowego.
Każdy, kto nie zrobi takiej pianki, straci dużo. Są takie delikatne - to jest coś !!!!
Angela !!!!! Dziękuję Ci bardzo!!!!

[Sveta]

Moje pianki stały przez godzinę i zaczęły znikać.

Już się bałam. Myślałem, że się stopię! I o to chodzi! Jadłem!

że zapomniałem dodać wanilii i soku z cytryny.

Wszystko jest jeszcze przed nami. Z tym też spróbujesz.!

Każdy, kto nie zrobi takiej pianki, straci dużo. Są takie delikatne - to jest coś !!!!

Sveta, dzięki za miłe słowa i podzielenie się wrażeniami. Są naprawdę bardzo delikatni.

[ang-kay]

ang-kayo zmroku zrobię podwójną stawkę, posypię cukrem pudrem, a te odlecą bez posypania.

Dwa dni później pozostała jedna rzecz. Po prostu leżałem w wazonie na stole. Skórka jest sucha zgodnie z oczekiwaniami. Środek jest delikatny i miękki.

do zmroku uczynię podwójną normę

To jest zakres! Nie zapomnij o soku z wanilii i cytryny. smak jest jeszcze lepszy.

[ang-kay]

ang-kayAngela, zrobiłam testową piankę z wnuczką. Zostanie tam przywieziona, a potem tutaj. Więc zapomniałem o wanilii i soku z cytryny. Wieczorem izoluję się w kuchni i nie zapomnę o tych dodatkach.

Angela, obejrzałem twoje zdjęcia - ciekawe, ale mam błyszczące i trochę mokre - czy to dlatego, że nie jest suche? chociaż wieczór już minął, od momentu przygotowania minęło około 5 godzin (zaczęło znikać po 30 minutach))). Ale jeśli nawet teraz posypię go proszkiem, zostanie wchłonięty. - Co zrobiłeś źle?

[Natalia]

Nataliawilgotność w domu może być wyższa lub niższa. Trudno powiedzieć. Następnego dnia mój tyłek też był mokry. Zebrałem go w pary i posypałem proszkiem. Spróbuj posypać proszkiem. A może agar jest słabszy. Jest też inny.

[Natalia]

Nataliawilgotność w domu może być wyższa lub niższa. Trudno powiedzieć. Następnego dnia mój tyłek też był mokry. Zebrałem go w pary i posypałem proszkiem. Spróbuj posypać proszkiem. A może agar jest słabszy. Jest też inny.

Nie)))) Nie pójdę już do kuchni)))) inaczej zjem to znowu i mam noc prawie jeśli tylko jutro ... jeśli zostanie coś do posypania - bardzo smaczne, dzięki za przepis

[Natalia]

Natalia, do zdrowia.

No cóż, w końcu była możliwość wypróbowania pianek marshmallows na odchudzanie:

[Ania]

Aniaprzystojny. Jak to smakuje? Ze stewiozydem czy na receptę?

[Ania]

Aniaprzystojny. Jak to smakuje? Ze stewiozydem czy na receptę?

Ze stewiozydem. Próbowałem zmierzyć ilość cukru ważąc cukier w łyżeczkach (brana jest pod uwagę torebka stewiozydu = łyżeczka cukru), ale okazało się, że jest dużo. Postanowiłem spróbować po drodze. W rezultacie włożyła 10 saszetek, czyli znacznie mniej niż oryginalna receptura. Dodałem więcej soku z cytryny, ~ z połowy cytryny. Agara - 5g. Płynny ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka, oczywiście można zwiększyć.
Cóż, smak stewiozydu na pewno nie jest taki sam jak w przypadku cukru. Ogólnie rzecz biorąc, chociaż zachowuje swój kształt, nadal nie jest gęstym pianką, ale raczej sufletem. Chociaż dość gęsty, kilka na zdjęciu leży na boku. Ale dla tych, którzy tracą na wadze - ewidentnie z kategorii niedostępnych wcześniej słodyczy. Były niejasne pomysły, aby dodać banana, mus jabłkowy - ale najwyraźniej ilość agaru będzie musiała zostać zwiększona.
Inna uwaga: stewiozyd wlano bezpośrednio do miski z bulionem z ciecierzycy - chyba lepiej rozcieńczyć go w soku z cytryny. Agar można gotować w kuchence mikrofalowej, ale bardzo się pieni i próbuje uciec, więc gotuję w przezroczystym wysokim kuflu do piwa.
Musi być gotowany przez co najmniej 2 minuty, aby ujawnił swoje właściwości żelujące.

Jasny. Więc wciąż jest do zrobienia.

To chyba świetna opcja dla tych, którzy zarabiają na robieniu ciast na zamówienie. Ten suflet-ptasie mleczko może być stosowany przez diabetyków i osoby na diecie odchudzającej. Może służyć jako międzywarstwy i do dekoracji.