Deser z twarogu truskawkowego

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Truskawka	600 g
Kruche ciasteczka	125 g
Masło (temperatura pokojowa)	75 g
Twaróg twarogowy	200 g
Cukier puder	50g
Pomarańczowy	1 szt.
Cukier	1 łyżka. l.
żelatyna	6 g
Przegotowana woda (zimna)	2 łyżki stołowe. l.
Sok cytrynowy	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

Zetrzyj skórkę z pomarańczy i odłóż na bok, a następnie przekrój na pół i wyciśnij sok.
Odłóż na bok 12 truskawek, mniej więcej tej samej wielkości.
Pozostałe truskawki przekroić na pół, włożyć do rondla - użyłam multicookera i gotowałam w trybie „Multipovar” w 100 stopniach przez 3 minuty. Dodać cukier i sok pomarańczowy, wymieszać, zagotować i gotować 3 minuty. Zdjąć z ognia. Za pomocą blendera posiekaj tłuczone ziemniaki i odstaw do ostygnięcia.
Namocz żelatynę w 2 łyżkach. l. zimna przegotowana woda i sok z cytryny. Pozostaw do spęcznienia na 30 minut, następnie rozpuść, wkładam do mikrofalówki na 30 sekund. przy mocy 750 W.
Ciasteczka zmiel blenderem z masłem i ułóż na dnie porcji krążki o wysokości ok. 0,5 cm ... Użyłem 4 kółeczek, które położyłem na drewnianej desce pokrytej pergaminem.
Twarożek wymieszać z cukrem pudrem i skórką z pomarańczy. Delikatnie połóż powstały krem na bazie piasku, starając się nie plamić krawędzi ... W przypadku zabrudzenia wytrzyj ręcznikiem papierowym.
Truskawki bez ogonów układamy na wcześniej umytej i osuszonej na papierowym ręczniku śmietanie
Wymieszaj stopioną żelatynę i puree truskawkowe. Lekko ciepłą galaretkę uzyskaną łyżeczką wylej na warstwę twarogu między truskawkami, nie spadając na same truskawki, do około połowy wysokości truskawek ... Jeśli galaretka pozostanie, można ją ułożyć w osobnej formie lub wypełnić deser na wysokość ponad połowy truskawek. Zdjęcie pokazuje, że odległy deser jest właśnie taki!
Wstaw do lodówki na 1-2 godziny.
Wyjmij gotowy deser z lodówki, delikatnie przesuń tył zanurzonego w wodzie noża wzdłuż boków pierścienia. Weź do ręki pierścień z deserem i delikatnie dociskając od spodu podstawę z piasku, podnieś go. Przełóż na talerz