Zefir wegetariański (chudy)

czekając, jak zachowa się za jeden dzień

Próbowałem tego. Ponownie zmniejszyli elastyczność, ale mniej niż za pierwszym razem. Oczywiście z powodu braku cukru. Musisz zrobić wszystko pierwszego dnia

Ale jest interesujące: czy jeśli dodamy kakao do części naszego stada ciecierzycy i zanurzymy w nim zdeponowane pianki marshmallows, to będzie wyglądało jak „w czekoladzie”? Tylko najwyraźniej trzeba go trochę podgrzać, aby był płynny. Lub po prostu zrób nową partię z mniejszą ilością agaru

A o ile dłużej groszek w bulionie ostygnie?

Po raz pierwszy odstawiłem ostygnięcie na kuchence. Zagubiony dobrze. Gdy drugi raz stałem w lodówce przez kilka dni, pogorszyło się i rosół był mocniejszy. Nie wszystko jest jasne.

Oczywiście z powodu braku cukru. Musisz zrobić wszystko pierwszego dnia

Cukier oczywiście się trzyma. Musisz trochę zrobić, żeby zjeść i nie wychodzić. Chociaż chcę od razu więcej, żeby było kilka dni.

Ale jest interesujące: czy jeśli dodamy kakao do części naszego stada ciecierzycy i zanurzymy w nim zdeponowane pianki marshmallows, to będzie wyglądało jak „w czekoladzie”? Tylko najwyraźniej trzeba go trochę podgrzać, aby był płynny. Lub po prostu zrób nową partię z mniejszą ilością agaru

A potem Ostap cierpiał

Aniołku trzeciego dnia bulion nie bił, wylał go. Chyba lepiej zrobić to od razu po namoczeniu.

[Natasza,]

Natasza, prawdopodobnie.

Jak myślisz Angela: nasza porcja 125 g bulionu odpowiada ilości jajek lub białek?

Oto stół, jeśli nie zostanę skarcony.

To znaczy, myślisz, że waga jajka jest proporcjonalna do wagi bulionu, prawda? Pytam, bo chcę rozpalić biszkopt. Ale już trzeba przenieść się do Omelki. Nawiasem mówiąc, chcę pokazać zdjęcie bitego bulionu

Doskonale ubita.
Z musem jabłkowym. Jeśli będzie dobrze do jutra, podzielę się tym.
Mimo to rosół ubija się lepiej, gdy jest świeży.
O jajkach. Jeszcze tak nie sądzę. Nie myślałem o tym.

Mimo to rosół ubija się lepiej, gdy jest świeży.

Hurra! wspólnym wysiłkiem odkryliśmy przyczynę dobrego ubijania bulionu !!!

Jeśli będzie dobrze do jutra, podzielę się tym.

Trzymam pięści!

Hurra! wspólnym wysiłkiem odkryliśmy przyczynę dobrego ubijania bulionu !!!

Cóż, nie wiem. Dzisiaj mam 3 lub 4 dni, już zapomniałem kiedy gotowałem. I było idealnie ubite, upiekło biszkopt - spójrz na zdjęcia Jemioła w „Biszkopcie wegetariańskim”.

Cóż, nie wiem. Dzisiaj mam 3 lub 4 dni, już zapomniałem kiedy gotowałem. I idealnie ubita, upiekła biszkopt - spójrz na zdjęcia u Jemioła.

Cóż, znowu cała teoria upadła

[Natalika_1]

Natalika_1Natasza, dlaczego się zawaliło? Generalnie najlepiej jest gotować ze świeżych składników. Anna po prostu zapomniała, kiedy sobie przypomniała, postanowiła spróbować i wszystko się ułożyło. Wniosek: 3-4 dni w lodówce nie zepsuły oryginalnego produktu.

Nawiasem mówiąc, bulion był doskonale ubity bez cukru w ​​6 minut.

Oszołomiony, jak szybko! Jaki masz mikser, nowoczesny?
Myślę, że może to zająć dużo czasu z powodu miksera o małej mocy ...
Dziś uwarzyłem nowy rosół, wieczorem spróbuję go ubić na świeżo.

[Helena]

Helena, Biłem z potężnym i starym Tefalevem. Niewiele od tego zależy.

[Angela]

AngelaChodzi mi o to, że nowy jest znacznie lepszy?
Czas zrobić prezent dla siebie czy coś ...

Poprawione. List jest zbędny. Wydawało mi się, że im mniej płynu, tym gorsze bicie. W związku z tym im mniejsza miska, gdy jest mało bulionu, tym szybszy proces. Czy to zrozumiałeś?

Ogólnie pojemnik z bulionem powinien być na tyle wąski, aby wszystko trafiało do miksera?

Tak. Tak mi się wydawało.To jak z majonezem.

Teraz spróbuję ugotować nowy bulion

Jaki masz mikser, nowoczesny?

Na zdjęciu MUM5. Ciecz znajdowała się na samym dnie, bałem się, że korony się nie zaczepią. Wydaje mi się, że głównym warunkiem jest bogactwo bulionu z ciecierzycy. Cóż, mikser jest oczywiście dobry.

[Ania]

Aniamój rosół jest już żółty z małą ilością miąższu, jeśli mogę tak powiedzieć. A wynik nie zawsze jest dobry. Być może zależy to również od odmiany ciecierzycy. On także, stosownie do jego odmian i stopnia starości. Zgadujemy, myślimy ...
Zefir jest świetny. Uwolnij się, złapię.

Być może zależy to również od odmiany ciecierzycy.

Może. Z zawartego w nim białka. Dzisiaj biczowałem ten sam stary.

mój rosół jest już żółty z małą ilością miąższu

Więc tym razem miałem jeden. Zagęszczony prawie do galaretki. Świeży! Pojemnik był wąski, a krawędzie dobrze zakrzywione. Cukier dodany więcej niż 1: 1.
I znowu nie było twardych szczytów!
Ciecierzyca była inna… Ogólnie, dopóki nie zrozumiałem powodu. Oprócz miksera nie ma już o czym myśleć

No cóż, w końcu była możliwość wypróbowania pianek marshmallows na odchudzanie:

Cóż, bez musu jabłkowego okazało się.

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

[Uraaaaaa!]

Uraaaaaa!

🔗

TO CUD (!) - zrobić z ciecierzycy cud Zefir!
GRATULACJE!

[ang-kay]

ang-kay, Angela z medalem!
Gratulacje! Powodzenia i inspiracji!

[Angela]

Angela, gratulacje z głębi serca! Życzymy nowych zwycięstw, a nam - wspaniałych przepisów!

Gratulacje! Zasłużone zwycięstwo!

Angela !!!!! Gratulacje!!!!! Jesteś tylko bohaterem !!!!!

Gratulacje!!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, gratulujemy zasłużonego Zwycięstwa i Myadalka !!!! !!!!!!

Dziewczyny, kochane! Do wszystkich

🔗

[Ksyusha]

Ksyusha, Dziękuję, kochanie!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Ja też dołączam do gratulacji !!!
Zasłużona nagroda za wspaniały przepis!

Angela! Jesteś czarodziejką! Z ciecierzycy !!! Pianka !!!!! Jestem w transie ... Kiedy wracam, nie wiem ...
Zasłużone zwycięstwo! Gratulacje
To wszystko, powoli czołgam się ...

[Helena]

Helena, Nata!

🔗

Przepis jest ciekawy, chociaż ciecierzycy nie lubię, ale ze względu na zainteresowanie musiałem kupić)))). Dobrze, że mój mąż jest wegetarianinem, chętnie pogodził się z tym, że zrobiłam mu kotlety z ciecierzycy !!!! A ja, zdobywszy magiczny bulion, zacząłem czary. Rosół nie chciał się wspinać i po 30 minutach uznałem, że wynika to z tego, że korony nie docierały do ​​niego dobrze, więc dodałem więcej bulionu „na oko” no i cukier do objętości nie). Proces rozpoczął się natychmiast. Pobiegłam ugotować syrop, dzieci, mój mąż wymieszali mi pod stopami ... Potem też coś dodałam, postanowiłam nie dodawać kwasu cytrynowego, bo mój agar źle się z nim zachowuje. Krótko mówiąc… coś się wyszło, miękkie, zachowuje swój kształt, ale trzeba być bardzo ostrożnym, inaczej pęknie. Smak - mój mąż to lubił. Ja (mymra), łapię ciecierzycę, może jako autohipnozę. Zobaczę, co stanie się jutro. Prawdopodobnie fajnie nadaje się do polewy do ciasta!

[Leila]

Leila, wszystko w porządku, co się okazuje. Prawoślaz jest miękki, najprawdopodobniej nie ma wystarczającej ilości agaru. jak rozumiem, wtedy wszystko jest praktycznie „na oko”. Przepis zawiera sok z cytryny. Świetnie zachowuje się z ciecierzycą. W ogóle nie ma smaku ciecierzycy, jak dla mnie. I nikt nie wspomniał, kto to zrobił. Ale każdy ma swoje. Słyszę agar w dowolnej ilości. Spróbuj, jeśli nadal to robisz, zrób wszystko według przepisu i zobacz różnicę. A ciasto już tam jest


Ciasto „Ciecierzyca fantasy” (chude) (ang-kay)



Dziękuję za podzielenie się wrażeniami.

[ang-kay]

ang-kaynajprawdopodobniej tak, po prostu czuję agar (chociaż wszyscy mówią bez smaku), bałem się z tym przesadzić.
Nie ma torebki na ciasto, więc wkładam ją łyżką ...

[Leila]

Leila, Zachowują swój kształt, ale widać, że są maminsynkami. Trzeba będzie dodać agar, nawet lepiej niż 5 gramów, a nie 4, jak w moim przepisie. Porcja w rondelku pozostaje po zaparzeniu. Posyp proszkiem. To zajmie trochę wilgoci.

Ja też z całej gamy potraw z ciecierzycy czuję zapach groszku i smakuje tylko w mleku z ciecierzycy. Możesz spróbować stłumić wanilią.

[Angela]

Angelaproszę powiedz mi, czy możesz użyć wywaru, który stał na stole przez dzień o godzinie 19 *
Smakuje normalnie. W przedsylwestrowym zgiełku zapomniałem wyjąć lodówkę.
Szczęśliwego Nowego Roku!

[Diana]

Diana, mogą. Dziękuję i wesołych świąt.

[ang-kay]

ang-kaydzięki za odpowiedź na pewno to zrobię.

[Angela]

Angela, Zrobiłem! Pyszne i delikatne ptasie mleczko. Dzięki za świetne przepisy
Bita km orson. W końcu nie liczyłem na wynik, nie na trzepaczkę. Bulion dobrze się ubił, a kiedy dodałem gorący syrop, masa znów stała się płynna. Przekręcałem go przez dziesięć minut i nie zgęstniał. Wlana do pojemnika masa pozostała płynna. Po chwili góra zaczęła gęstnieć. Nie było czasu na czekanie. Dlatego rozprowadzam takie kałuże do wyschnięcia. Może trzeba było trochę poczekać, a potem rozłożyłbym wysokie, piękne pianki. Jak było po wstrzyknięciu syropu? Jeśli wszystko jest zamrożone, wszystko jest w porządku, więc nie potrzeba więcej agaru. Może z powodu braku korony tak się stało.

[Diana]

Dianamasa była po prostu gorąca. Trzeba było ostygnąć do 50 st. W tym było dobrze, od razu pracowałem, ale zrobiłem to na pół z musem jabłkowym, więc tam też czekałem.
Dzięki za udostępnienie.